白酒燒烤怎么處理才能吃，用酒燒烤的食物可以吃嗎

能吧

可以，原來我們用酒點(diǎn)燃烤過雞肉

板城燒鍋酒，可以喝的酒紫塞明珠,38度(6年窖藏)板城燒鍋?zhàn)先髦?00ml 市場價(jià)￥44元 促銷價(jià): ￥40

啤酒鴨先要將鴨子和醬油鹽、味精（雞精）一起炒下——也就是入味（10分鐘吧）。然后將事先切好的姜片放在鍋底（整個(gè)底都要有姜片），在把入了味的鴨塊放進(jìn)去。在來就倒啤酒進(jìn)去。啤酒是漫過鴨塊（要是菜鴨就多放點(diǎn)酒），接下來就是等待了。一般在1個(gè)小時(shí)左右你就可以聞到香味了。如果是老鴨要久點(diǎn)。這就大功告成了. 最簡單的方法，不過很好吃..依個(gè)人喜好還可以放其他輔料..

白酒酸味大，通過生產(chǎn)的酸味小的白酒進(jìn)行稀釋，可以把酸味降低下來。酵母、糖化酶發(fā)酵的白酒酸味應(yīng)該小，你這種反而酸味大，說明操作過程有雜菌感染或者入池溫度高造成的發(fā)酵頂溫達(dá)到或者超過40度，導(dǎo)致酵母菌受到抑制，糖化速度沒有減下來，糖發(fā)生了積累，這時(shí)候細(xì)菌等利用糖產(chǎn)酸了，沒有被酵母菌利用轉(zhuǎn)化成酒精。建議：低溫入池發(fā)酵，踩窖緊一些，減少空氣存量，這樣減緩發(fā)酵速度、升溫速度，有利于提高出酒率，生酸少。

剛剛釀造的白酒，缺點(diǎn)是雜味大，貯存過程應(yīng)該選擇陶缸貯存，待雜味下去了，可以選擇白鋼罐貯存。畢竟陶缸貯存白酒損耗大。

1、可以再蒸餾，提高度數(shù)；2、可以加入其他香型的酒種調(diào)配，俗稱勾兌；3、看你的酒種屬于什么，發(fā)酵期30天以內(nèi)的屬于清香酒，100天以內(nèi)的屬于濃香，200天以內(nèi)的屬于醬香；4、地缸低溫發(fā)酵的屬于清香酒，老窖中溫發(fā)酵的屬于濃香，石槽高溫發(fā)酵的屬于醬香；5、調(diào)味用的酒會產(chǎn)生意想不到的效果，對比一下就能發(fā)現(xiàn)勾兌的神奇！

見我的同類回答！再看看別人怎么說的。

現(xiàn)烤的白酒口感淡有 幾個(gè)原因：第一、酒體酒度過低；第二、就中香味物質(zhì)含量太少。解決辦法：第一、調(diào)整蒸酒溫度，出酒溫度應(yīng)該控制在 18--36度之間；第二、香味物質(zhì)著比較麻煩。

喝熱水 或熱水袋可以緩解疼痛如果疼得厲害就要看醫(yī)生這畢竟不是小事

吃藥

喝點(diǎn)熱水然后，吃點(diǎn)熱湯。

去醫(yī)院看看較放心點(diǎn)

分析：多是由于長時(shí)間的飲食不規(guī)律引起的上述胃痛癥狀意見：同時(shí)注意多補(bǔ)充水分，避免暴飲暴食和吃生冷辛辣刺激容易上火的食物，保持大便通暢。

防治酒后胃疼，醫(yī)生給你支招第一招：喝酒前先喝牛奶為了避免傷胃，喝酒之前可以先喝牛奶，也不用多，100ml左右即可。喝酒前喝牛奶能減緩酒精吸收速度，還能維護(hù)胃黏膜不受刺激。第二招：兌了飲料的酒別喝有些人喜歡在喝酒的時(shí)候，兌一些飲料，如汽水。這對胃是很大的傷害，因?yàn)槠泻亩趸紩碳の葛つ?，加快酒精的吸收速度，不只不利?解酒，反而會加重身體的不適。第三招：醉酒后要注意醒酒喝醉之后，身邊的人可以給他吃一些酸味的水果，有助于解救。因?yàn)樗锖袡C(jī)酸，而酒里的主要成分是乙醇，有機(jī)酸能與乙醇互相作用而構(gòu)成酯類物質(zhì)從而到達(dá)解酒的目的。第四招：酒后要注意養(yǎng)胃喝酒容易對胃造成創(chuàng)傷，酒后要注意養(yǎng)胃，特別醉酒以及酒后出現(xiàn)胃痛的人。每天沖泡3——5g的丁香茶葉飲用，可暖胃，能修復(fù)受損胃粘膜，補(bǔ)救酒精對胃造成的傷害。特別是丁香茶，如果不能避免喝酒的話，常備丁香茶養(yǎng)胃

你好： 基本調(diào)料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、調(diào)和油、糖水，還可以根據(jù)個(gè)人喜好選不同口味的燒烤醬。各種果醬：可以用來烤面包，烤小饅頭等等腌制用調(diào)料：醬油，姜汁，紅酒，黃酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，檸檬汁，嫩肉粉，蜜糖，紅糖?！　≌{(diào)料推薦上海味好美公司出品的一種小玻璃瓶的系列調(diào)料，小瓶子很好攜帶，帶小孔的內(nèi)蓋又便于使用，無論是居家還是野外都是不錯(cuò)的選擇。 調(diào)和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時(shí)保證食物的鮮嫩。調(diào)和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時(shí)可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。 糖水在燒烤時(shí)可以出色、增加口味。但糖經(jīng)長時(shí)間加溫后易產(chǎn)生不利于人身體健康的物質(zhì)，且糖的熱量較高，建議少用，遲用。 燒烤醬超市里見的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據(jù)自己的喜好自制。 火勢控制： 不同型號的燒烤爐會有不同的火勢控制裝置或者設(shè)計(jì)。如蘋果爐和柱形爐通常會帶可調(diào)節(jié)的風(fēng)門設(shè)計(jì)，根據(jù)需要旋轉(zhuǎn)風(fēng)門片即可獲得理想的燒烤溫度。 對于帶蓋的烤爐，蓋上蓋子后火勢自然會削弱，因而適合于燒烤時(shí)間較長的熏、烘、燜等烹調(diào)方法。 有的烤爐的烤盆上加有炭網(wǎng)，炭網(wǎng)可以將燃料架高，因而燃燒更加充分。 大部分烤爐的烤網(wǎng)高度都是可以調(diào)節(jié)的，烤網(wǎng)高低位置的不同當(dāng)然也意味著火勢和溫度的不同了。 當(dāng)然啦，控制火勢的最好辦法就是少加點(diǎn)炭。 健康忠告： 當(dāng)木炭剛開始燃燒時(shí)會伴有濃煙及火苗，此時(shí)并不適宜燒烤，為了您的健康，請?jiān)跓熿F和火苗消失后再開始燒烤！

碳烤羊肉串的腌制方法方法/步驟1、將羊脊骨肉過水洗凈后，將羊肉切成串一樣的大小。然后再放進(jìn)溫水里面浸泡2個(gè)小時(shí)，這樣做的目的是浸泡去血水，然后讓羊肉盡最大可能的保持水分以保持羊肉在燒烤當(dāng)中肉質(zhì)鮮嫩。2、羊肉浸泡夠2個(gè)小時(shí)后撈出，控干水分后，把精鹽和料酒倒入肉里，充分拌合均勻。讓羊肉充分腌漬1個(gè)小時(shí)。3、腌漬好的羊肉串在上爐碳烤前需要迅速過溫水把肉表面的鹽分和料酒沖掉，迅速過一下水沒有關(guān)系，大部分料酒和鹽分已經(jīng)腌漬到肉里面了，過水的目的是碳烤時(shí)容易把肉表面的料酒烤變味，要去掉表面的料酒，還有一個(gè)原因，就是肉表面有水分，肉不會很快烤糊。肉里面的水分多的話，里面肉質(zhì)在碳烤時(shí)會變成水蒸氣，會讓肉質(zhì)鮮嫩樂扣可口電烤羊肉的腌制過程（牛肉可以參考）1、先將羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片置于盆內(nèi)， 鹽,雞精,黑胡椒,蔥姜蒜末,洋蔥絲,蘋果末,蜂蜜,老抽,酒,白醋,雞蛋,陳皮,孜然粉,五香粉淹一個(gè)晚上就好了 。2、從超級市場買回新鮮的羊肉，竹簽(可選種類：鐵)，調(diào)料：孜然粉，辣椒粉，鹽，番茄醬等(可根據(jù)自己口味選購)烤之前把羊肉串和洋蔥末腌半小時(shí)。用雞蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、醬油、香油等攪拌均勻煨上，大約過30分鐘左右。3、5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的份量:配方1：鮮疆羊肉串料(武漢產(chǎn))1.5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包(武漢產(chǎn))，姜、香蔥(剁細(xì))各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。 4、先用鹽先揉透 加胡椒和檸檬汁 腌制一夜后 倒入大蒜泥 烤肉醬適量拌勻 略腌半個(gè)小時(shí) 然后就可以拿來燒烤!雞翅的做法材料：10個(gè)雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。 作法： 如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個(gè)新鮮雞翅放在一個(gè)可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)加入少量醬油，放2勺醬油足可。 加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準(zhǔn)備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實(shí)在很急，也要腌制2-3個(gè)小時(shí)，充分進(jìn)味兒）。

燒烤店的生意在一年當(dāng)中最好的就是冬季了，在現(xiàn)在這個(gè)秋冬季節(jié)，資金不多想創(chuàng)業(yè)的人不妨考慮一下開間燒烤店，投資不多，但回報(bào)很可觀，那么，如何開燒烤店呢？以下為準(zhǔn)備或打算開燒烤店的創(chuàng)業(yè)者提供一下開燒烤店的完整步驟：　　1．進(jìn)行創(chuàng)業(yè)調(diào)研咨詢　　考察當(dāng)?shù)氐娘嬍呈袌?，找有?chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的廚師及有關(guān)有一定社交能力且有一定實(shí)權(quán)的朋友進(jìn)行咨詢，并與其保持良好的關(guān)系?！　?．撰寫創(chuàng)業(yè)企劃書　　創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的內(nèi)容，包括行業(yè)分析、同業(yè)競爭狀況、食品介紹、開店的商圈分析、店鋪規(guī)模、投資金額分析、人力規(guī)劃、每月費(fèi)用分析、獲利狀況評估、開店計(jì)劃、中長期發(fā)展目標(biāo)等，其中每一個(gè)項(xiàng)目，還都必須有細(xì)目分析?！　?．創(chuàng)業(yè)資金籌措　　由于個(gè)人的經(jīng)濟(jì)能力有限，可以邀請親朋好友或員工入股（純利潤按入股額分成）。　　4．學(xué)習(xí)經(jīng)營技術(shù)　　向有餐飲管理經(jīng)驗(yàn)的人請教，最好能到同類燒烤店見習(xí)個(gè)數(shù)月，各環(huán)節(jié)的工作都去做一下，學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉各管理細(xì)節(jié)，積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)?！　?．店面商圈評估　　地點(diǎn)的選擇：應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，或車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。如果無法一時(shí)找到理想的店面，一定要有耐心持續(xù)尋找，千萬不要半途而廢。　　商圈評估：包括商圈屬性、店面大小、樓層、周圍設(shè)施、附近的競爭店及互補(bǔ)店、租金多少、各類合法證照取得難易程度、附近是否有大型商場、車站，營業(yè)時(shí)間、人口（流動、固定）、客源及比例，消費(fèi)力及消費(fèi)動機(jī)、馬路寬度、發(fā)展前景（商圈變化）等因素。　　商圈評估時(shí)，須在不同的時(shí)段分別去評估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同時(shí)段，分別去觀察該地點(diǎn)的商圈情形，以免只看了白天沒看晚上，或是只看上班日忽略了節(jié)假日，而造成商圈評估上的誤判。商圈評估時(shí)，應(yīng)做成商圈評估記錄表，詳細(xì)記載評估店面的各項(xiàng)條件，以做為日后評估的參考。　　6．找房子，與房東簽約　　根據(jù)店面商圈評估情況，確定好店面。接下來就是要與房東簽約，這個(gè)動作不能太早，必須待前面幾項(xiàng)步驟都完成后才能進(jìn)行。因?yàn)?，一旦與房東簽約之后，就要開始支付房租，會有時(shí)間壓力。所以，在與房東簽約之前，一切要做的籌備工作與書面數(shù)據(jù)，必須先準(zhǔn)備好。在與房東簽約時(shí)，租期最好不要太短，如果只簽一年，可能一年后才能開始收回投資，結(jié)果店面卻被房東收回去，因此店面的租期應(yīng)以三至四年為較理想的簽約期限?！　×硗?，簽約時(shí)通常還必須支付房東押金，押金的行情通常為租金的30%左右。所以在簽約時(shí)，必須支付房東店面押金及第一個(gè)月租金，只是店面承租下來，需要一段裝潢期，最好能向房東協(xié)商，租金起算的日期能夠扣掉裝潢期，以降低租金支出。　　7．申請營業(yè)證照　　在開店?duì)I業(yè)之前，必須先辦理相關(guān)證照申請，否則就是無照營業(yè)，將會受到相關(guān)部門的查除的。證照的申請一般分為二種：一種是申請公司執(zhí)照，由工商局核發(fā)；另一種是資本較小的，只需辦理營利性事業(yè)登記，由當(dāng)?shù)乜h市工商核發(fā)。多數(shù)的店家由于資本不大，只要辦理營利事業(yè)登記。另外，還要到稅務(wù)機(jī)關(guān)辦理相關(guān)納稅手術(shù)，領(lǐng)統(tǒng)一發(fā)票，除非是獲準(zhǔn)免用統(tǒng)一發(fā)票，否則，都一律要辦理?！　〕藸I業(yè)證照的申請辦理外，如果想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專用，就還必須向工商局申請服務(wù)標(biāo)章注冊。店門口所掛的招牌名稱，除了名稱文字或圖樣，可能有自己特殊的設(shè)計(jì)，這種屬于非商品類的文字及圖像，稱之為服務(wù)標(biāo)章。與自己所申請的公司或商號是兩碼事，二者名稱也可能不同。所以，不想自己將來的金字招牌遭人盜用，就必須先申請服務(wù)標(biāo)章注冊?！　?．店面裝修　　店面的裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營風(fēng)格及影響顧客的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關(guān)店面的裝潢經(jīng)驗(yàn)。譬如，開咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經(jīng)驗(yàn)的廠商，開兒童類型的店就必須找有兒童文教裝潢經(jīng)驗(yàn)的廠商。因?yàn)椋b潢廠商如果沒有同類型店面的裝潢經(jīng)驗(yàn)，到時(shí)候所裝潢出來的店面，就未必能完全符合需求，屆時(shí)，如果再打掉重做，當(dāng)然就費(fèi)錢費(fèi)時(shí)?！　∷?，在裝潢前要請裝潢商先畫圖，包括平面圖、立面圖、側(cè)面圖、所要用的材質(zhì)、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢商到同類型的店去實(shí)地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會比較貼近自己的想法?！　镜甑难b潢構(gòu)想：　　a.臨街玻璃落地窗?！　. 玻璃落地窗上貼民俗剪紙?！　.室內(nèi)柜臺、方桌、椅子用原木，顏色呈原木色?！　.墻壁上掛當(dāng)?shù)氐木哂刑厣墓に嚻?，突出?dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情?！　.燈光以柔和光為主?！　.門頭裝潢以古樸為特色。總之裝修應(yīng)采用簡單的格調(diào)、明快的色澤，且有地方特色，給顧客一種輕松愉悅的感覺?！　?．招聘員工　　a.確定燒烤店的部門數(shù)，確定每個(gè)崗位人數(shù)。　　b.確定員工工資標(biāo)準(zhǔn)及獎(jiǎng)懲辦法。　　c. 招聘員工要有雇工證，外地來的員工要有身分證、暫住證，還要有健康證。　　d.員工培訓(xùn)?！　?0．采購原料、器具及設(shè)備　　制做一張開店器具、設(shè)備、原料采購一覽表。從大的設(shè)備如空調(diào)、計(jì)算機(jī)、冷凍柜、冷藏柜、收款機(jī)，到音響、保全、刷卡機(jī)，乃至筆、本、名片、店章等小東西，還有第一次的物料進(jìn)貨等，各項(xiàng)大大小小的明細(xì)全部列出來，注明每樣器具的品名、數(shù)量及單價(jià)，計(jì)算出需要多少資金。最重要的是要掌握物品的采購來源，最好要貨比三家，降低成本。　　11．試做產(chǎn)品最好是自己先試做產(chǎn)品，掌握一定的密方技術(shù)，再和廚師一起試做產(chǎn)品，確定產(chǎn)品的成本及賣價(jià)?！　?2．開幕促銷　　a．先試營業(yè)1個(gè)禮拜。對初創(chuàng)業(yè)的生手而言，對各管理環(huán)節(jié)還不夠熟悉；對員工來說，各部門配合、員工之間的協(xié)作都要經(jīng)過磨合。如果沒有經(jīng)過一段試營業(yè)，在開張的第一天，就大肆宣傳促銷，顧客人山人海的當(dāng)然是好現(xiàn)象，但是由于自己的技術(shù)不夠熟練，突然面對龐大人潮的陣仗，必然是手忙腳亂，服務(wù)不周，引起顧客抱怨，下次就有可能不光顧了?！　．正式開幕。開幕當(dāng)天為招徠顧客，當(dāng)然要搞一些促銷活動。比較老套的促銷活動不外乎是在店門口擺上花籃、拱門、吃飯打折、送贈品、抽獎(jiǎng)等方式，應(yīng)該搞有創(chuàng)新的促銷活動，比方把準(zhǔn)備開業(yè)典禮的錢，通過媒體，送到福利院或救助貧困學(xué)生，即做了善事，又宣傳了企業(yè)的形象。

用花生油，鹽，燒烤汁腌制半小時(shí)

先把肉清洗干凈，然后用酷克壹佰的燒烤料奧爾良口味腌制，腌制大概3到4 個(gè)小時(shí)，然后放到燒烤架上或者燒烤爐上進(jìn)行燒烤，熟后即可以入食。

看你個(gè)人喜好了，一般都要把肉煨一下，也就是放上調(diào)料什么的腌制一下，這樣更入味，當(dāng)然你也可以直接烤，在烤的過程中加作料