一．我們將如何去尋找紅酒團(tuán)購(gòu)客戶呢
偶認(rèn)為到大型的，名牌企業(yè)里尋找紅酒團(tuán)購(gòu)客戶，因?yàn)檫@種企業(yè)效益比較好
二．紅酒的品鑒方法和步驟？
1．外觀將裝有酒樣的杯子傾斜30度—45度，在光亮白色的背景下觀察酒液的顏色；分別記下紅酒的：澄清度（是否有混濁）色調(diào)（暗淡還是鮮亮）和色度（顏色的強(qiáng)度或者色素量）黏度（對(duì)抗流動(dòng)的程度）泡沫的活躍性（主要是起泡酒）酒杯中的香氣（in-glass）在搖杯之前，把每個(gè)樣品放在鼻前聞一下氣味；感受學(xué)習(xí)并記錄下香氣的特征和強(qiáng)度；搖轉(zhuǎn)酒杯，讓紅酒中的香氣物質(zhì)完全釋放出來(lái)；先在杯口聞?chuàng)u杯后的香氣，接著在往深處聞杯里的香氣；感受學(xué)習(xí)并記錄下香氣的特征和強(qiáng)度；以上述方法對(duì)其它樣品進(jìn)行聞香；進(jìn)入品嘗紅酒的步驟。
2．紅酒經(jīng)典品酒方法口腔內(nèi)（in-mouth）的感受a 、味道與口腔的感覺(jué)適中飲一口樣酒（6—10ml）讓紅酒在口腔內(nèi)打轉(zhuǎn)，使其接觸到舌頭、上腭以及口腔內(nèi)所有的表面記下不同味道（甜味、酸味、苦味）的不同感受部位，以及分別是什么時(shí)候感受到的，感覺(jué)持續(xù)的時(shí)間，感覺(jué)和強(qiáng)度是如何變化的集中注意力體會(huì)以下五種口腔內(nèi)感受：收斂感、刺痛感、酒體厚重感、溫度以及熱感記錄下這些感覺(jué)，以及它們互相結(jié)合所給予的綜合感受b、氣味記錄下在溫度較高的口腔內(nèi)紅酒的氣味；吸氣使空氣穿過(guò)口中的紅酒從而促使酒中的香氣物質(zhì)釋放，感受釋放出的香氣；集中注意力體會(huì)這些香氣的特征，記錄下在口腔內(nèi)和酒杯中感受到的香氣的所有不同之處。
3．c、回味讓上述步驟中吸入的氣體在肺腔中停留15—30s將酒咽下，或?qū)⑵渫碌綔?zhǔn)備好的容器中將經(jīng)過(guò)口腔溫?zé)岷蟮木频臍馕锻ㄟ^(guò)鼻腔呼出以這種方式感受到香氣則被定義為酒的回味；它通常只能在最好的和最富于芳香的紅酒中才可以體會(huì)得到余味集中注意力體會(huì)逗留在口腔內(nèi)的嗅覺(jué)和味覺(jué)雙重感受與之前記錄的感覺(jué)相比較記錄下他們的特征和持續(xù)時(shí)間重復(fù)品評(píng)從第二大步驟，第3步搖轉(zhuǎn)酒杯開(kāi)始，重新評(píng)價(jià)所有酒樣帶來(lái)的芳香以及其它所有的感受——理論上講有好幾次重復(fù)，間隔在30min以上；感受每個(gè)樣酒的持續(xù)性和它的發(fā)展變化，在風(fēng)味和強(qiáng)度上的變化；最后，對(duì)紅酒的愉悅感，復(fù)雜性，微妙感，高雅感，強(qiáng)勁性，平衡感以及難忘程度作一個(gè)全面的綜合評(píng)價(jià)。
4．當(dāng)有了一定的品酒經(jīng)驗(yàn)，就可以嘗試品評(píng)紅酒的潛力——也就是經(jīng)過(guò)陳釀或者儲(chǔ)存一段時(shí)間后，酒的風(fēng)味特征可能發(fā)生的變化。
三．查紅酒名和價(jià)值用什么APP好??？
1． Delectable適用對(duì)象：喜歡八卦葡萄酒專家們的喝什么酒并喜歡分享品酒筆記的酒客們適用系統(tǒng)：安卓、蘋(píng)果擁有眾多葡萄酒專家的Delectable，具有智能掃描識(shí)別酒款技術(shù)過(guò)硬，準(zhǔn)確率高，雖然速度有點(diǎn)慢。
2．可能因?yàn)锳pp傲人的圖片讀取能力，很多知名葡萄酒專家都選擇在這個(gè)平臺(tái)上分享信息，包括著名葡萄酒作家以及侍酒師，比如Food & Wine雜志的Ray Isle、葡萄酒作家及小說(shuō)家Jay McInerney，酒客們可以在App上追蹤名人們喝了些什么。
3．優(yōu)勢(shì): Delectable是目前擁有最多葡萄酒專家下載的手機(jī)App，使得葡萄酒信息更加可靠。劣勢(shì): App顯示的葡萄酒價(jià)格通常會(huì)比其他電商平臺(tái)貴，也不面向Windows系統(tǒng)。
4． Vivino 適用對(duì)象：喜歡去高檔餐廳就餐并樂(lè)于點(diǎn)酒的餮客適用系統(tǒng)：安卓、蘋(píng)果、WindowsVivino最大特色在于它可以定位你附近的餐廳并顯示其酒單的情況。
5．如何在餐廳中像行家一樣點(diǎn)酒呢？提前在Vivino了解一下實(shí)用信息是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。優(yōu)勢(shì): Vivino會(huì)找出最近餐廳中可靠的葡萄酒單（至少在紐約、洛杉磯、芝加哥這些Peter嘗試過(guò)的餐廳非常使用），提供進(jìn)一步葡萄酒信息也很完善，是唯一一個(gè)適用于Windows系統(tǒng)的推薦App。
6． 劣勢(shì): 所關(guān)注的專家不多，智能掃描識(shí)別技術(shù)不及Delectable。 Drync 使用對(duì)象：喜歡根據(jù)手機(jī)App上的品鑒筆記以及評(píng)分來(lái)購(gòu)買(mǎi)葡萄酒的消費(fèi)者手機(jī)系統(tǒng)：安卓、蘋(píng)果Drync上酒款價(jià)格一目了然，對(duì)于喜歡通過(guò)App買(mǎi)酒的愛(ài)好者們，Drync可是一個(gè)大福音。
7．相比Delectable和Vivino， Drync著重于對(duì)葡萄酒信息的挖掘，使用者可以看到更多的葡萄酒單且信息更完整。
8．相對(duì)其他App，更低廉的價(jià)格為消費(fèi)者提供了不二的購(gòu)買(mǎi)地。優(yōu)勢(shì): Drync會(huì)為消費(fèi)者提供最低廉的價(jià)格選擇，掃描照片比對(duì)技術(shù)過(guò)硬，收藏的葡萄酒單也更完整。
四．紅酒如何品嘗，又如何鑒賞紅酒之美。
1．視覺(jué)/外觀種類色調(diào)說(shuō)明白葡萄酒檸檬黃/麥稈黃 -> 金黃年輕的酒，通常會(huì)有微微的青綠色桃紅葡萄酒粉紅-> 橙色紅葡萄酒紫色-> 寶石紅-> 棕紅年輕的酒，通常是鮮亮的紫紅色假如非要對(duì)一款酒進(jìn)行評(píng)價(jià)，通常在外觀方面進(jìn)行描述就足夠了，現(xiàn)代釀造設(shè)備與技術(shù)足以在葡萄酒外觀方面做到無(wú)可挑剔(沒(méi)有缺陷)，當(dāng)然，假如在外觀上有缺陷的葡萄酒(失光、混濁等)，正氣味以及口感方面肯定也會(huì)有察覺(jué)，外觀的評(píng)價(jià)不用費(fèi)過(guò)多心思。
2．嗅覺(jué)/氣味在香氣識(shí)別方面，假如能夠識(shí)別那些“異?！睔馕?，對(duì)正常的葡萄酒，能夠建立起來(lái)區(qū)分香氣的濃郁度、復(fù)雜度，并能識(shí)別自己是否喜歡，可能就足夠了，畢竟葡萄酒不僅僅是用來(lái)讓我們聞的，更重要的是入口喝的，所以口感才是最重要的。
3．口感/滋味類型描述說(shuō)明異常不干凈嗅覺(jué)上首先感覺(jué)是不是干凈的，是否具有：霉味、醋味、臭雞蛋、刺鼻的二氧化硫味道。
4．香氣濃郁度弱->強(qiáng)指香氣的強(qiáng)烈程度，聞香的第一感覺(jué)，不一定要關(guān)注香氣的類型。香氣發(fā)展指香氣的變化香氣特征具體描述香氣的類型初級(jí)香氣類似各種果實(shí)、花、植物、香辛料等氣味次級(jí)香氣發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的，如類似奶油、面包等。
