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深圳市雷恩諾貿(mào)易有限公司 歡迎來電 龍孝尊 15814659557 酒的文化源遠(yuǎn)流長，洋酒進(jìn)入中國時(shí)間還很短，發(fā)展也不規(guī)范，市場潛力還很大，國人洋酒的只是和文化還在不斷提高，未來洋酒一定會在中國與白酒和啤酒成三足鼎立之勢。市場也一定會重新洗牌布局，會正規(guī)化。我們不是第一個(gè)做洋酒的公司，但我們要努力做最有發(fā)展的、最先正規(guī)化、只做真酒健康酒的公司。

不敢說是假酒吧，但是正正的臺灣高粱酒，就是那幾個(gè)廠家的，臺灣哪有那么多高粱酒啊，玉山、金門、馬祖、其余小酒廠的都是勾兌酒沒意思了，你說這個(gè)酒，我沒聽說過

你好！沒有看到包裝，不好說，閩圣是福建的一個(gè)商業(yè)品牌，銷售的高粱酒應(yīng)該是《兵道坑高粱酒》，這應(yīng)該是一款小眾品牌的高粱酒。不好判斷是不是真的臺灣產(chǎn)的，或者是真酒還是假酒。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

>> 選材講究青紅酒，被譽(yù)為閩派黃酒的正宗，主要是因?yàn)槠溽勗旃に嚨膹?fù)雜和酒品濃郁醇香兼而營養(yǎng)豐富。福州人認(rèn)為青紅酒是純糯米釀的，那可是滋補(bǔ)身體的好料。 據(jù)采樣分析，青紅酒含有豐富的葡萄糖、糊精、氨基酸、維生素和多種酯類物組成，有液體蛋糕之美稱。青紅酒酒精度為13%左右，刺激性小，適量常飲，有促進(jìn)食欲、舒筋活絡(luò)、生津補(bǔ)血、調(diào)養(yǎng)生體、解除疲乏的功效，是一種老少皆宜的飲用酒。一般福州人喜歡將雞、鴨、上排、豬蹄之類的東西，加入青紅酒，或燉或煲，味道香醇，營養(yǎng)豐富。比如女人做月子，吃的就是青紅酒燉土雞。 （1）糯米：須選用當(dāng)?shù)禺?dāng)年產(chǎn)上等糯米；可能是與當(dāng)?shù)氐耐寥?、氣候有關(guān)吧，當(dāng)然也有可能就是古人就近取材。 （2）紅粬：精制上等紅粬。紅粬是我國黃酒釀造的一種特殊粬種，它用大米為原料，經(jīng)接種粬母培養(yǎng)并經(jīng)深度發(fā)酵而成。用紅粬釀成的酒具有色澤鮮艷，酒味醇厚的特點(diǎn)； （3）白粬：是用一種叫白粬的草本植物制作而成。一粒粒球徑約1cm(各地大小不一)，曬干后釀酒必不可少的佐料。 （4）泉水：優(yōu)質(zhì)的山泉水或井水。小時(shí)候在我老家，湖中水很干凈，有一小些的釀酒者會在農(nóng)歷五月初四時(shí)到湖中挑水，將其儲存到冬季再釀酒，這種做法太暈了，我想沒那必要。當(dāng)然現(xiàn)在大多用自來水了。 （5）道具：灑壇、灑缸、蒸桶、酒漏：如果去年釀灑失敗會發(fā)酸，那么在下次釀灑前要用石灰水浸泡一兩個(gè)月后才可使用。灑壇口較小，容易密封；灑缸口較大，便于釀制作業(yè)。 >>材料比例　　糯米（１Kg 或 飯1.5 Kg）、紅粬（200-300Kg）、白粬（一粒球徑約1cm，視白粬的大小而論。）、水（1.5-2Kg，水的多少直接影響酒的成色，聽說商業(yè)釀酒會多加點(diǎn)水。）　　比如我家有個(gè)可裝30市斤(2市斤=1公斤)的酒壇，所需備材料：糯米２０市斤、紅粬５市斤、白粬１０粒、水３０市斤。>> 制作程序 　　青紅灑一定要在冬季，其它季節(jié)釀成的灑會發(fā)酸。這與氣溫有關(guān)，一般在10度左右。制作程序： （１）浸泡糯米：將糯米洗凈、浸泡后（至少１－２小時(shí)）。 （２）桶蒸蒸飯：鐵鍋內(nèi)放水到木質(zhì)蒸桶，蒸桶底鋪上一專用白布，將米放入蒸桶中，蒸桶會從底至頂慢慢變白（由濕變干），待整個(gè)蒸桶變白，飯就蒸熟了；呈飽滿，晶瑩剔透，濃濃的飯香。 （３）米飯晾涼：將蒸熟的糯米飯攤開，飯桌桌面可能會不夠用的，一定要晾至冰涼；小時(shí)候見大人釀酒時(shí)，會捏成一團(tuán)一團(tuán)的，說是一團(tuán)團(tuán)的容易放入灑缸，就是便于搬運(yùn)。然而當(dāng)小孩的我才不理會那么多，在幫忙捏飯團(tuán)時(shí)先捏一團(tuán)喂飽了肚子再干活。現(xiàn)在認(rèn)為根本就不用。 （４）浸泡紅粬：在洗凈的陶制酒缸中注入少量的水，約酒缸的五分一，但請一定記住注入的水量。加入所備的紅粬，攪拌均勻。特別是手潮的年輕人不能參與，最好是老婦人。 （５）灑入白粬：將白粬捏成粉末狀，均勻的灑在晾涼的米飯上。拌入多少白粬一定要適中，過多會使酒娘太爛而失之清甜，放少了發(fā)酵不足，即使做成了，也不醇香，吃了嗆喉。 （６）米飯入缸：可以用鍋鏟將米飯裝入鍋中，再倒入酒缸中，現(xiàn)代的年輕人真是比老爺子們省事不少，以前是一團(tuán)一團(tuán)的搬，我是一鍋鍋的端。加入一定比例的水。剛剛酒缸底的水也計(jì)算在內(nèi)。攪拌均勻。蓋上木蓋，為什么用木蓋了，因?yàn)樵诰瓢l(fā)酵過程中會有一些水蒸氣，當(dāng)水蒸氣回滴入陶制酒缸中后，據(jù)說酒會發(fā)酸。 （７）攪拌發(fā)酵：之后每周都要在陶制酒缸中攪拌一下，使其更均勻。發(fā)酵大約要 經(jīng)過一個(gè)月。將壇半埋在陰涼處的土中；其實(shí)只要放陰涼處就好，沒必要那么麻煩。這里有一句福州流傳很廣的方言：“沒酒怪糟多”。用來形容一個(gè)人不善于處理某事而在那瞎責(zé)怪。 （８）沉糟出酒：沉糟出酒（又稱榨酒），把酒與糟分離，酒可即刻飲用，（有個(gè)道具我不知道他的名字，就叫“酒漏”好了?？趶郊s10cm，長約30cm，形狀像化學(xué)用的試管。把它插入酒缸中，酒與糟自然分離，酒流入“酒漏”中，聽說以前用灑勺慢慢的取出。我有個(gè)好方法，拿個(gè)小水管直接引出。 （９）換壇封存：這個(gè)時(shí)候的酒就可以直接享用了。農(nóng)村的酒鬼在自家一般只能喝到這樣的酒。將引出的酒裝入壇口較小酒壇中，先用個(gè)塑料袋封口。再泥封保存，用拌有谷殼的黃泥封好壇口，一定要密封，不能漏氣；年頭越久，酒越香醇。 將壇放在陰涼處；聽大人說裝壇時(shí)婦女回避，不可觀看，更不可參與；我看是迷信瞎說的。這樣過了一個(gè)夏天后，在第二年的冬天啟封。這樣的青紅酒，就被稱為“過夏”的酒了?！斑^夏” 的酒，紅色的色澤褪了一些，而青的色彩更深，裝在玻璃瓶中，色澤如琥珀般潤麗，如陳年威士忌般好看。酒越陳越香，不過酒鬼是等不及看的。:)　酒放越久越好，色澤越淡。一年以上的多見酒席上，三年的少見，十五年的灑是一種傳奇。 附：剩下的酒糟，就是福州人用來烹調(diào)佳肴的紅糟。還可以直接燒制米灑。 來自：http://hi.baidu.com/tatarlxw/blog/item/10d41cfa3f445c8e9f514600.html/cmtid/151b8e867ba9593466096ef8

釀造介紹：1， 選缸一口，或其他容器，但不能含油、酸、堿、以及其他化學(xué)成分。原做過酒的酒壇也必須要進(jìn)行消毒。2， 10斤糯米用1斤紅曲在蒸飯前5-6個(gè)小時(shí)浸泡在酒缸里，如果加生料酒曲，可以減少紅曲一半并且可以大幅度縮短發(fā)酵和成熟時(shí)間；3， 10斤糯米加水15-16斤自己控制，水少酒就濃，反則亦之。4， 選購上等糯米洗干凈浸泡4-6小時(shí)（根據(jù)水溫）瀝干蒸熟（必須熟透）、熱飯不能直接下缸，要適當(dāng)降溫。飯到缸里與水混合后的溫度控制在30度左右最宜。持棒攪拌均勻讓其發(fā)酵，過20小時(shí)后發(fā)酵旺盛，飯全部浮在上面并有裂縫，看到一個(gè)個(gè)小孔在冒氣泡，就用酒粑把它打下去，以后每天1-2次。直到飯不再浮上為止。5， 缸口用塑料膜密封讓其陳釀1個(gè)月（酒廠3個(gè)月，）左右，酒到清澈透明時(shí)就可過濾殺菌分裝了。

春日　?。ㄋ巍ぶ?熹 ）　　勝日尋芳泗水濱，　　無邊光景一時(shí)新?！　〉乳e識得東風(fēng)面，　　萬紫千紅總是春?！　∽⑨專骸　?、春日：春天?！　?、 勝日：天氣晴朗的好日子?！　?、 尋芳：游春，踏青?！　?、 泗水：河名，在山東省?！　?、濱：水邊，河邊?！　?、 等閑：平常、輕易?！暗乳e識得”是容易識別的意思?！　?、 東風(fēng)：春風(fēng)?！　? 光景：風(fēng)光?！　『單觯骸　∪藗円话愣颊J(rèn)為這是一首游春詩。從詩中所寫的景物來看，也很像是這樣?！　∈拙洹皠偃諏し笺羲疄I”，“勝日”指晴日，點(diǎn)明天氣?！般羲疄I”點(diǎn)明地點(diǎn)?！皩し肌保词菍ひ捗篮玫拇壕?，點(diǎn)明了主題。下面三句都是寫“尋芳”所見所得。次句“無邊光景一時(shí)新”，寫觀賞春景中獲得的初步印象。用“無邊”形容視線所及的全部風(fēng)光景物。“一時(shí)新”，既寫出春回大地，自然景物煥然一新，也寫出了作者郊游時(shí)耳目一新的欣喜感覺。第三句“等閑識得東風(fēng)面”，句中的“識”字承首句中的“尋”字?！暗乳e識得”是說春天的面容與特征是很容易辨認(rèn)的。“東風(fēng)面”借指春天。第四句“萬紫千紅總是春”，是說這萬紫千紅的景象全是由春光點(diǎn)染而成的，人們從這萬紫千紅中認(rèn)識了春天。這就具體解答了為什么能“等閑識得東風(fēng)面”。而此句的“萬紫千紅”又照應(yīng)了第二句中的“光景一時(shí)新”。第三、四句是用形象的語言具體寫出光景之新，尋芳所得?！　淖置嫔峡?，這首詩好像是寫游春觀感，但細(xì)究尋芳的地點(diǎn)是泗水之濱，而此地在宋南渡時(shí)早被金人侵占。朱熹未曾北上，當(dāng)然不可能在泗水之濱游春吟賞。其實(shí)詩中的“泗水”是暗指孔門，因?yàn)榇呵飼r(shí)孔子曾在洙、泗之間弦歌講學(xué)，教授弟子。因此所謂“尋芳”即是指求圣人之道?！叭f紫千紅”喻孔學(xué)的豐富多彩。詩人將圣人之道比作催發(fā)生機(jī)、點(diǎn)染萬物的春風(fēng)。這其實(shí)是一首寓理趣于形象之中的哲理詩?！　≠p析：　　良辰探尋美景在泗水之濱，無限的風(fēng)光景物煥然一新。輕易便能識得東風(fēng)的妖面，滿眼的萬紫千紅都是芳春?！　∶滟p析——“萬紫千紅總是春?！薄　∈拙潼c(diǎn)明出游的時(shí)令、地點(diǎn)，下三句寫“尋芳”的所見所識。春回大地，詩人耳目一新。正是這新鮮的感受，使詩人認(rèn)識了東風(fēng)。仿佛是一夜東風(fēng)，吹開了萬紫千紅的鮮花；而百花爭艷的景象，不正是生機(jī)勃勃的春光嗎？詩人由“尋”而“識”，步步深化，統(tǒng)率全詩的則是一個(gè)“新”字。但泗水在山東，孔夫子曾在泗水之濱講學(xué)傳道；而南宋時(shí)那地方早已淪陷于金國，朱熹怎能去游春呢？原來這是一首哲理詩。詩中的“泗水”暗喻孔門，“尋芳”暗喻求圣人之道，“東風(fēng)”暗喻教化，“春”暗喻孔子倡導(dǎo)的“仁”。這些意思如果用哲學(xué)講義式的語言寫出來，難免枯燥乏味。本詩卻把哲理融化在生動的形象中，不露說理的痕跡。這是朱熹的高明之處。　　作者背景　　朱熹（1130-1200），南宋哲學(xué)家。字元晦（huì），一字仲晦，號晦庵，別稱紫陽，徽州婺源（今江西婺源）人。他是宋代理學(xué)的集大成者，也寫過一些好詩，善于寓哲理于形象，以《春日》、《觀書有感》等較著名?！　∽g文　　我選擇一個(gè)春光明媚的美好日子觀花賞草來到泗水邊，只見無邊無際的風(fēng)光景物一時(shí)間都換了新顏。隨便什么地方都可以看出東風(fēng)的面貌，東風(fēng)吹得百花開放，萬紫千紅到處都是春天的景致。

春日　?。ㄋ巍ぶ?熹 ）　　勝日尋芳泗水濱，　　無邊光景一時(shí)新?！　〉乳e識得東風(fēng)面，　　萬紫千紅總是春?！　∽⑨專骸　?、春日：春天。　　2、 勝日：天氣晴朗的好日子。　　3、 尋芳：游春，踏青。　　4、 泗水：河名，在山東省。　　5、濱：水邊，河邊?！　?、 等閑：平常、輕易?！暗乳e識得”是容易識別的意思。　　7、 東風(fēng)：春風(fēng)?！　? 光景：風(fēng)光?！　『單觯骸　∪藗円话愣颊J(rèn)為這是一首游春詩。從詩中所寫的景物來看，也很像是這樣?！　∈拙洹皠偃諏し笺羲疄I”，“勝日”指晴日，點(diǎn)明天氣?！般羲疄I”點(diǎn)明地點(diǎn)。“尋芳”，即是尋覓美好的春景，點(diǎn)明了主題。下面三句都是寫“尋芳”所見所得。次句“無邊光景一時(shí)新”，寫觀賞春景中獲得的初步印象。用“無邊”形容視線所及的全部風(fēng)光景物。“一時(shí)新”，既寫出春回大地，自然景物煥然一新，也寫出了作者郊游時(shí)耳目一新的欣喜感覺。第三句“等閑識得東風(fēng)面”，句中的“識”字承首句中的“尋”字?！暗乳e識得”是說春天的面容與特征是很容易辨認(rèn)的?！皷|風(fēng)面”借指春天。第四句“萬紫千紅總是春”，是說這萬紫千紅的景象全是由春光點(diǎn)染而成的，人們從這萬紫千紅中認(rèn)識了春天。這就具體解答了為什么能“等閑識得東風(fēng)面”。而此句的“萬紫千紅”又照應(yīng)了第二句中的“光景一時(shí)新”。第三、四句是用形象的語言具體寫出光景之新，尋芳所得?！　淖置嫔峡?，這首詩好像是寫游春觀感，但細(xì)究尋芳的地點(diǎn)是泗水之濱，而此地在宋南渡時(shí)早被金人侵占。朱熹未曾北上，當(dāng)然不可能在泗水之濱游春吟賞。其實(shí)詩中的“泗水”是暗指孔門，因?yàn)榇呵飼r(shí)孔子曾在洙、泗之間弦歌講學(xué)，教授弟子。因此所謂“尋芳”即是指求圣人之道?！叭f紫千紅”喻孔學(xué)的豐富多彩。詩人將圣人之道比作催發(fā)生機(jī)、點(diǎn)染萬物的春風(fēng)。這其實(shí)是一首寓理趣于形象之中的哲理詩?！　≠p析：　　良辰探尋美景在泗水之濱，無限的風(fēng)光景物煥然一新。輕易便能識得東風(fēng)的妖面，滿眼的萬紫千紅都是芳春?！　∶滟p析——“萬紫千紅總是春?！薄　∈拙潼c(diǎn)明出游的時(shí)令、地點(diǎn)，下三句寫“尋芳”的所見所識。春回大地，詩人耳目一新。正是這新鮮的感受，使詩人認(rèn)識了東風(fēng)。仿佛是一夜東風(fēng)，吹開了萬紫千紅的鮮花；而百花爭艷的景象，不正是生機(jī)勃勃的春光嗎？詩人由“尋”而“識”，步步深化，統(tǒng)率全詩的則是一個(gè)“新”字。但泗水在山東，孔夫子曾在泗水之濱講學(xué)傳道；而南宋時(shí)那地方早已淪陷于金國，朱熹怎能去游春呢？原來這是一首哲理詩。詩中的“泗水”暗喻孔門，“尋芳”暗喻求圣人之道，“東風(fēng)”暗喻教化，“春”暗喻孔子倡導(dǎo)的“仁”。這些意思如果用哲學(xué)講義式的語言寫出來，難免枯燥乏味。本詩卻把哲理融化在生動的形象中，不露說理的痕跡。這是朱熹的高明之處。　　作者背景　　朱熹（1130-1200），南宋哲學(xué)家。字元晦（huì），一字仲晦，號晦庵，別稱紫陽，徽州婺源（今江西婺源）人。他是宋代理學(xué)的集大成者，也寫過一些好詩，善于寓哲理于形象，以《春日》、《觀書有感》等較著名。　　譯文　　我選擇一個(gè)春光明媚的美好日子觀花賞草來到泗水邊，只見無邊無際的風(fēng)光景物一時(shí)間都換了新顏。隨便什么地方都可以看出東風(fēng)的面貌，東風(fēng)吹得百花開放，萬紫千紅到處都是春天的景致。

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《春日》 朱熹 勝日尋芳泗水濱，無邊光景一時(shí)新。 等閑識得春風(fēng)面，萬紫千紅總是春。 [注釋] 1. 勝日：天氣晴朗的好日子 2. 尋芳：游春，踏青。 3. 泗水：河名，在山東省。 4. 等閑：平常、輕易?！暗乳e識得”是容易識別的意思。 5. 東風(fēng)：春風(fēng)。 [評析] 人們一般都認(rèn)為這是一首游春詩。從詩中所寫的景物來看，也很像是這樣。首句“勝日尋芳泗水濱”，“勝日”指晴日，點(diǎn)明天氣?！般羲疄I”點(diǎn)明地點(diǎn)?！皩し肌?，即是尋覓美好的春景，點(diǎn)明了主題。下面三句都是寫“尋芳”所見所得。次句“無邊光景一時(shí)新”，寫觀賞春景中獲得的初步印象。用“無邊”形容視線所及的全部風(fēng)光景物?！耙粫r(shí)新”，既寫出春回大地，自然景物煥然一新，也寫出了作者郊游時(shí)耳目一新的欣喜感覺。第三句“等閑識得東風(fēng)面”，句中的“識”字承首句中的“尋”字?！暗乳e識得”是說春天的面容與特征是很容易辨認(rèn)的?！皷|風(fēng)面”借指春天。第四句“萬紫千紅總是春”，是說這萬紫千紅的景象全是由春光點(diǎn)染而成的，人們從這萬紫千紅中認(rèn)識了春天。這就具體解答了為什么能“等閑識得東風(fēng)面”。而此句的“萬紫千紅”又照應(yīng)了第二句中的“光景一時(shí)新”。第三、四句是用形象的語言具體寫出光景之新，尋芳所得。 從字面上看，這首詩好像是寫游春觀感，但細(xì)究尋芳的地點(diǎn)是泗水之濱，而此地在宋南渡時(shí)早被金人侵占。朱熹未曾北上，當(dāng)然不可能在泗水之濱游春吟賞。其實(shí)詩中的“泗水”是暗指孔門，因?yàn)榇呵飼r(shí)孔子曾在洙、泗之間弦歌講學(xué)，教授弟子。因此所謂“尋芳”即是指求圣人之道。“萬紫千紅”喻孔學(xué)的豐富多彩。詩人將圣人之道比作催發(fā)生機(jī)、點(diǎn)染萬物的春風(fēng)。這其實(shí)是一首寓理趣于形象之中的哲理詩。 [作者介紹〕 朱熹（xī ）（1130-1200年）中國南宋著名理學(xué)家，思想家,哲學(xué)家，詩人。字元晦，后改仲晦，號晦庵。別號紫陽，徽州婺源（今屬江西）人，漢族。其父朱松，宋宣和年間為福建政和縣尉，后寓居福建。朱熹出生于福建尤溪，14歲喪父，隨母定居崇安（今福建武夷山市）五里夫。19歲[紹興十八年（1148）]時(shí)，以建陽籍參加鄉(xiāng)試、貢試。榮登進(jìn)士榜。歷仕高宗、孝宗、光宗、寧宗四朝，曾任知南康，提典江西刑獄公事、秘閣修撰等職。后由趙汝愚推薦升任煥章閣侍制、侍講。慶元三年（1197），韓侂胄擅權(quán)，排斥趙汝愚，朱熹也被革職回家，慶元六年病逝。嘉定二年（1209）詔賜遺表恩澤，謚曰文，尋贈中大夫，特贈寶謨閣直學(xué)士。理宗寶慶三年（1227年），贈太師，追封信國公，改徽國公。是程朱學(xué)派的主要代表，詩作有《觀書有感》《春日》《泛舟》等著名詩作 朱熹是宋代理學(xué)的集大成者，他繼承了北宋程顥、程頤的理學(xué)，完成了客觀唯心主義的體系。認(rèn)為理是世界的本質(zhì)，“理在先，氣在后”，提出“存天理，滅人欲”。朱熹學(xué)識淵博，對經(jīng)學(xué) 、史學(xué)、文學(xué)、樂律乃至自然科學(xué)都有研究。其詞作語言秀正，風(fēng)格俊朗，無濃艷或典故堆砌之病。不少作品的用語看得出都經(jīng)過斟酌推敲，比較講究。但其詞意境稍覺理性有余，感性不足，蓋因其注重理學(xué)的哲學(xué)思想故也。

良辰探尋美景在泗水之濱，無限的風(fēng)光景物煥然一新。輕易便能識得東風(fēng)的妖面，滿眼的萬紫千紅都是芳春。