燉肉白酒料酒哪個好，烹飪時用什么酒調(diào)味好

那要看你操作什么菜啦。西餐的調(diào)味酒多，有白葡萄酒、紅葡萄酒、威士忌以及各種佐酒；中餐相對的只有料酒（紹興酒）、白酒，后來才有啤酒做調(diào)味。

宮爆雞丁應該用生粉，烹飪料酒用老才臣料酒比較好。

料酒就可以了。如果是燉牛羊狗肉的話放點高濃白酒會更香濃。

料酒

料

料酒

黃酒最好

料酒，即黃酒。

白酒提 味的作 用明顯不如長 康料酒 。

強烈建議你用醬香型的白酒試試···味道好極啦··料酒還不如用花雕呢··

肉的腥膻味，添加黃酒/，香氣馥郁芬芳;花雕釀制，且可讓菜式增香添味，味道甘香醇厚。烹調(diào)時加入料酒，不但能有效去除魚《料酒》是烹飪用酒的稱呼

一般都是沒有料酒了采用白酒代替吧。王致和的料酒挺好的，部分產(chǎn)品的基酒采用黃酒與食用酒精，部分產(chǎn)品的基酒全部采用陳年釀造黃酒，做菜味道特別好。

你好，木瓜是可以泡酒的?？梢耘莸投染疲硕茸笥业陌拙苹蛘呤敲拙?。另外木瓜要選用干的，就是藥用的干木瓜。

我感覺都不差，不過料酒比較好。像你說的王致和旗下就有很多料酒，比如精制料酒、蔥姜料酒等。它們最大的特點就是香辛料量足味濃、醇香鮮香突出。用王致和料酒不但可以去腥解膻，還能增香提鮮，做菜更好吃。

王致和料酒不錯的，一個是老字號的積累，另外是調(diào)味料酒行業(yè)標準還是王致和負責起草的，可見王致和在這個領(lǐng)域還是比較權(quán)威的。

料酒牌子還是挺多的吧，不過要說到牌子，還是老字號王致和比較讓人放心。現(xiàn)在我家里用的就是王致和料酒，挺好的，香辛料量足味濃、醇香鮮香突出，去腥解膻，增香提鮮很好。

王致和怎么樣，這還用問嘛，王致和腐乳哪個沒吃過，慈禧老佛爺都吃過，還給那臭豆腐賜名青方呢！王致和的料酒也不錯，解膩去腥，紅燒魚、燉肉、炒菜的時候放點，都有去腥提味的作用，是不錯的調(diào)味料。

啤酒鴨紅酒燒雞翅紅酒燒牛肉料酒算是比較通用的作料啦，上面幾個菜你可以試試，味道很好。

要看你做什么菜 草頭 肯定是高粱牛尾 肯定是紅酒牛肉片 一般是用廣東米酒紅燒肉 花雕+啤酒

花雕酒，米酒這些了，糧食釀造的放了比較香。

看你做的是什么菜，煮肉什么的一般都是料酒之類的（去腥用），做魚蝦之類的海鮮可以用料酒，也可以使白酒或者黃酒，還有一些偏西方口味的可以使紅酒……

料酒是做菜用的，其它酒都不合適；偶爾做“草頭”的時候可以放一點白酒，非常香。

做菜時放1些料酒可以借料酒的蒸發(fā)除去腥氣

一般我們說的料酒也就是市面上賣的料酒其實都是黃酒，飯店或家常炒菜都是用它。 燉肉類的時候用白酒的比較多，白酒味道更烈一些，去腥膻氣味的作用比較大。 其實在做菜過程中使用酒就是為了調(diào)味，很多酒都可以用來作為“料酒”，比如啤酒雞翅、啤酒鴨用的都是啤酒來進行調(diào)味，西方人很喜歡用紅酒和洋酒作為“料酒”，比如威士忌肉眼牛排、威士忌明蝦、紅酒雪梨、紅酒蝦等等。 如果是家常炒菜的話，放料酒就可以了。你當然也刻個根據(jù)自己口味進行不同的嘗試，也許會有意想不到的收獲

黃酒好一些

料酒。。。。 白酒相對來說酒精含量更高，也沒那么容易揮發(fā)， 做出來的菜一般人沒法接受。 而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上加別的香料煉制而成的。 給個最佳吧。我在很認真的回答你的問題了。。 呵呵呵

料酒吧

那要看你做啥菜了，通常用料酒比較多些。