洪湖藕帶，洪湖藕帶應(yīng)該如何食用啊

藕帶，古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜，又稱藕心菜、藕梢、藕帶、藕苗，藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節(jié)間和頂芽組成。炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，但不管怎么吃，味道都是絕佳的。斜刀切成細(xì)長的段，用鹽略腌制，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可。成菜的藕帶細(xì)脆無筋，清香濃郁，嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽，怎么形容它都不過分。利用藕帶加工泡菜，如酸辣藕帶、糖醋藕帶等，也極受消費者歡迎。

主料藕2節(jié)泡菜1袋調(diào)料色拉油適量食鹽適量姜適量蒜適量泡菜藕片的做法 天氣漸漸炎熱，胃口也變得很挑剔，既要清淡又要開胃。 試試這道簡單易做的泡菜藕片，清脆爽口，酸辣咸鮮，往桌上一擺霸道勁兒就惹得人口水橫飛…… 這也是一道應(yīng)急菜，快手菜。冰箱里常備上個1、2包切件泡菜，飯點時家里臨時來了客，搭配廚房里現(xiàn)有的食材自由發(fā)揮一下，3分鐘就能端上桌，應(yīng)急特方便。 蓮藕，富含維生素C和粗纖維，供給人體需要的碳水化合物和鐵、鈣等微量元素，健脾益胃低脂，既可當(dāng)水果吃，也是烹飪的好食材。中醫(yī)認(rèn)為，生食藕能涼血散瘀，熟食能補(bǔ)心益腎，能防止動脈硬化，改善血液循環(huán)，具有滋陰養(yǎng)血補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨的功效。材料集合圖：1.鍋內(nèi)坐水煮開，煮水的同時，將蓮藕洗凈，去皮切片；滾水中加入精鹽少許、滴幾滴食用油，將藕片放入鍋中氽燙10秒鐘，快速撈出浸入涼水冷卻2.鍋內(nèi)注入少許油燒熱，將蒜末姜末下鍋煸香；將切件泡菜倒入鍋中，大火翻炒，炒至酸辣味溢出3.將氽水后的藕片倒入鍋中，與泡菜翻炒均勻，即可起鍋裝盤。（韓式泡菜鹽味、酸度足夠，本菜品可以無須再加任何調(diào)味料）

主料：焯過水的排骨適量、新鮮蓮藕適量輔料：食鹽少許、胡椒粉適量、花雕酒適量、蔥末適量、生姜幾片 步驟：1. 起油鍋，鍋內(nèi)油至7成熱時，放入姜末爆香，隨即放入排骨，大火翻炒；2. 排骨外表有些金黃后，噴入適量花雕，同時放入幾片姜片，翻炒數(shù)下；3. 干燜5分鐘后，將燒好的開水澆入鍋內(nèi)，沒過排骨，蓋上鍋蓋，大火將其燒開；4. 大火燒開鍋后，將火力轉(zhuǎn)為小火，慢慢燜篤排骨大約45分鐘；（中途不要開鍋）5. 45分鐘后，可發(fā)現(xiàn)排骨湯已經(jīng)變的相當(dāng)濃，并成乳白色；6. 將切好的藕段放入篤得差不多了的排骨濃湯中；7. 將火力調(diào)成大火，煮開鍋，接著再調(diào)成文火，慢慢篤；8. 慢慢篤上30分鐘后，開鍋，按自己的口味放入少許食鹽。（注意，做任何藕的菜時，最好不要太早放鹽，這樣可以防止藕變成黑色）。9. 繼續(xù)燜上5分鐘，即可關(guān)火。