一．白酒為什么會(huì)掛杯呢？掛杯是好酒嗎?
1．白酒掛杯，不能正確表述白酒質(zhì)量的好與壞。掛杯，說明這個(gè)酒水粘度大一點(diǎn)，粘度大小與白酒貯存時(shí)間、香味物質(zhì)多少有關(guān)。
2．但是小燒酒貯存時(shí)間長也追不上工藝、技術(shù)科學(xué)合理的正規(guī)白酒企業(yè)生產(chǎn)的白酒。香味物質(zhì)多，不如香味協(xié)調(diào)的白酒。
二．白酒掛杯是怎么回事？
1．從物理學(xué)的角度來說，酒液在杯壁上鋪滿，和空氣的接觸面增大，蒸發(fā)作用加強(qiáng)。而酒精的沸點(diǎn)比水要低，它首先蒸發(fā)，形成一個(gè)向上的牽引力，同時(shí)由于水和酒精相比，單位面積的表面能高， 酒精濃度下降了， 酒液的表面能會(huì)增高，表面張力增大，在杯壁上的附著力也增大，所以酒液到處便累積形成一個(gè)拱起，由于萬有引力的作用，重力最終取勝破壞了酒液表面的張力，酒液下滑。
三．白酒掛杯是什么，能辨別白酒好壞嗎？
1．白酒與水不同，分布在酒杯壁周邊的酒液會(huì)產(chǎn)生一種張力，使酒液不會(huì)很快地落下，這便稱之為白酒掛杯。掛杯現(xiàn)象其實(shí)是酒的粘性導(dǎo)致的，并不一定是好酒的標(biāo)志，有一定粘稠度的酒都會(huì)有這樣的現(xiàn)象。
2．當(dāng)然，在品酒的時(shí)候，觀察一下，可以知道酒的粘稠度如何，掛杯比較厲害的可能會(huì)口味濃郁一些。但是掛杯不是一切，CabernetSauvignon掛杯中等，Merlot和PinotNoir要細(xì)一些，但是密集勻稱，Gamay較輕細(xì)。
3．品白酒時(shí)，掛杯現(xiàn)象更重要，因?yàn)橛泻芏喟拙茖儆谔鹦偷?。比如貴腐型的甜白酒掛杯酒比較粗重，這是由于糖度高，酒的粘度也高的原因。
四．飛天正宗茅臺(tái)酒有沒有杯子？
1．飛天茅臺(tái)作為世界名酒，但外國的飲酒習(xí)慣跟我國飲酒習(xí)慣不盡相同，由于外國人很少喝白酒，沒有白酒專用杯，多數(shù)為紅酒杯，杯子大，而高度數(shù)白酒也不適合大杯喝。
2．所以茅臺(tái)為了迎合與開拓國外市場，在1998年，飛天茅臺(tái)酒自帶酒杯。直到2000年左右，內(nèi)外銷限制被打破，現(xiàn)在飛天與五星已沒有內(nèi)外銷之分，但這種包裝傳統(tǒng)依然保留了下來。
3．但由于國人歷來有出口的就是好東西的觀念，國人熱衷于購買飛天茅臺(tái)，所以國內(nèi)的茅臺(tái)小酒杯越來越多，所以我們現(xiàn)在在外面吃飯喝白酒時(shí)，一般都是看到茅臺(tái)小酒杯。
4．?dāng)U展資料：小酒杯有講究：觀酒對(duì)于一個(gè)愛酒懂酒的人來說，觀酒是喝酒的一個(gè)重要步驟，而茅臺(tái)贈(zèng)送的這個(gè)小酒杯的質(zhì)量不是一般的好，不易沾塵，容易清洗，醬香型白酒是無色透明的，除了老酒會(huì)有微微泛黃色以外，有些老餮從觀酒就可以大致判斷酒的酒質(zhì)如何。
5．聞酒由于杯口小，更加容易聚攏醬酒香氣，杯口大小與鼻子相當(dāng)，使品嘗者能夠聞得更加細(xì)致，充分體會(huì)酒的層次豐富感，有更好的品酒體驗(yàn)感。
6．品酒茅臺(tái)酒香味復(fù)雜，品鑒茅臺(tái)酒講究觀其色，聞氣香，品其味。小杯淺酌，更能充分調(diào)動(dòng)味覺、嗅覺神經(jīng)，去捕捉、體味、感悟每一個(gè)酒分子香味，獲得綜合的美感享受。
