為什么白酒掛杯就好，白酒酒語中的掛杯是啥意思

酒與水不同，分布在酒杯壁周邊的酒液會(huì)產(chǎn)生一種張力，使酒液不會(huì)很快地落下，這便稱之為掛杯。

干貨分享：什么是掛杯？掛杯好就代表紅酒品質(zhì)好嗎？附拍攝花絮 00:00 / 02:1370% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

白酒的好或者不好，不光只看掛不掛杯，有很多因素的，掛杯可能酒好，也可能是增稠劑放多了

不是

從物理學(xué)的角度來說，酒液在杯壁上鋪滿，和空氣的接觸面增大，蒸發(fā)作用加強(qiáng)。而酒精的沸點(diǎn)比水要低，它首先蒸發(fā)，形成一個(gè)向上的牽引力，同時(shí)由于水和酒精相比，單位面積的表面能高, 酒精濃度下降了, 酒液的表面能會(huì)增高，表面張力增大，在杯壁上的附著力也增大，所以酒液到處便累積形成一個(gè)拱起，由于萬有引力的作用，重力最終取勝破壞了酒液表面的張力，酒液下滑。

敵敵畏是中等毒殺蟲劑。原藥可燃，乳油易燃。原藥雄大鼠經(jīng)口LD50：80mg/kg；雌大鼠經(jīng)口LD50：56mg/kg；雄大鼠經(jīng)皮LD50：107mg/kg；雌大鼠經(jīng)皮LD50：75mg/kg。雄大鼠無作用劑量為1000ppm。青鰓魚TLm（24小時(shí)）1mg/L，大翻車魚2小時(shí)LC50：1ppm。80%敵敵畏可經(jīng)口服、皮膚吸收或呼吸道吸入?？诜卸菊邼摲诙?，發(fā)病快，病情嚴(yán)重，常見有昏迷，可在數(shù)十分鐘內(nèi)死亡?？诜呦来碳ぐY狀明顯。

作用：有媒體報(bào)道稱，為了讓年份不夠的酒液看起來好看，增加各種增粘劑可固化偽造糧食酒內(nèi)的糖分，產(chǎn)生粘杯掛杯的效果。危害：短期內(nèi)大劑量接觸塑化劑，會(huì)對呼吸道消化道等產(chǎn)生刺激，塑化劑進(jìn)入人體之后一兩天就會(huì)隨汗液、尿液排出，不是長期接觸的話，這一兩天內(nèi)并不會(huì)造成危害。目前，小劑量長期接觸的傷害只在試驗(yàn)用老鼠身上有所體現(xiàn)，主要是對于肝臟和睪丸的損害，并未見塑化劑致人得病的案例。其它酒可能也避免不了加入塑化劑的。

白酒掛杯現(xiàn)象實(shí)際是酒體里面的一些呈味物質(zhì)以及水的張力在地球引力的作用下所產(chǎn)生的一種現(xiàn)象，白酒酒花的大小也只是目測其酒度高低的簡單方法之一，這些現(xiàn)象不能用來判斷酒質(zhì)的好壞，每個(gè)香型的白酒都有它的代表酒，如:醬香型（茅臺(tái)）、清香型（汾酒）、濃香（瀘州）、鳳型（西鳳酒）、特型（四特酒）等等，每個(gè)香型的白酒都有它的評判標(biāo)準(zhǔn)，酒質(zhì)的好壞除用氣相色譜儀分析酒體內(nèi)數(shù)據(jù)含量多少用來和它的代表酒做對比外，最主要還是靠評酒委員的品嘗來鑒定品質(zhì)的好壞。俗話說“話不投機(jī)半句多”，白酒只是人的一種嗜好品而已，哪種酒對你脾氣哪種酒對于你來說就是好酒。只要喝不到有害物質(zhì)以及重金屬超標(biāo)的白酒那才是你的運(yùn)氣！再強(qiáng)調(diào)一點(diǎn):酒沒有好壞之分，只有貴賤之別！最后祝酒友們:喝好酒，把酒喝好?。。。ù饛?fù)～國強(qiáng)沒問題）

“掛杯”，其實(shí)這個(gè)詞最多用在于酒的鑒定方面，后來越來越俗了，很多對酒一知半解的人也套用“掛杯”，其實(shí)是屬于酒的鑒定范疇的問題。 如何鑒定一只紅酒是好是次呢？那么就是看是否“掛杯”。 一說鑒定酒的好壞，可能以為有長篇大論的，其實(shí)不然，這次我就說個(gè)，如何不喝酒就知道是不是好的紅酒的辦法，當(dāng)然啦，這個(gè)適用于高檔紅酒。 這個(gè)辦法就是“掛杯”。 那么什么叫掛杯呢？ 這樣，你倒了一杯酒，輕輕地?fù)u杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉(zhuǎn)圈流動(dòng)，停下來酒液回流，這并不是掛杯，稍微等會(huì)兒，你就會(huì)看到搖晃酒杯的時(shí)候，酒液達(dá)到的最高的地方有一圈水跡略為鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“淚滴”，象一條條小河，法文稱為Leg“腳”，這才是掛杯??！ 有句話說：好酒會(huì)哭，因?yàn)闀?huì)流淚。 其實(shí)掛杯現(xiàn)象的形成反應(yīng)的只是一個(gè)簡單的事實(shí)，那就是酒中酒精含量的指標(biāo)。當(dāng)酒液在杯壁上鋪滿，和空氣的接觸面增大，蒸發(fā)作用加強(qiáng)，而酒精的沸點(diǎn)比水要低，它首先蒸發(fā)，于是形成一個(gè)向上的牽引力，同時(shí)由于酒精蒸發(fā)水的濃度增高，表面張力增大，在杯壁上的附著力也增大，所以酒液到處便累積形成一個(gè)拱起，由于萬有引力的作用，重力最終取勝破壞了水面的張力，酒液下滑釋放出“酒的眼淚”。所以說掛杯其實(shí)是酒精和水的一個(gè)交戰(zhàn)，酒精含量高的酒掛杯都漂亮。 當(dāng)然啦，掛杯也與酒液的成分有關(guān)，酒中的微量物質(zhì)、還原糖、甘油、揮發(fā)性成分、非揮發(fā)性物質(zhì)等等這些構(gòu)成酒體的因素雖然不是造成掛杯現(xiàn)象的成因，但是對掛杯形成的速度、密度、酒腳的粗細(xì)、滑落的快慢卻有影響，反應(yīng)著酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。 掛杯好的酒就一定是是好酒！

“掛杯”是指杯壁周邊的酒液因?yàn)槭艿奖砻鎻埩Χ皆诒诒砻?，形成一個(gè)個(gè)“淚滴”或者匯集成一條條“小河”，這是掛杯。白酒為什么會(huì)掛杯，是因?yàn)槿魏尉浦械闹饕煞侄际蔷凭退?，而這兩種物質(zhì)的揮發(fā)速度明顯不同。酒的揮發(fā)速度遠(yuǎn)快于水。具體來說，當(dāng)傾斜或旋轉(zhuǎn)玻璃器皿，酒液流經(jīng)玻璃器皿，而當(dāng)我們把杯子再次放平為垂直角度之時(shí)，玻璃壁上就會(huì)留下一部分酒，這一部分附著在玻璃器皿的酒體面臨一個(gè)尷尬的問題：1、受到地心引力影響，這部分酒液肯定會(huì)漸漸向下流淌，直至大部分回落到杯中；?2、酒精和水所形成的混合物正在經(jīng)歷著汽化過程，酒精揮發(fā)速度快，率先由液體變?yōu)榱藲怏w，而水稍慢，所以這部分酒液會(huì)受到酒精揮發(fā)所形成的，向上的牽引力。于是，酒精揮發(fā)的向上牽引力和這一部分酒液所受到地心引力，形成了一場短暫的博弈，掛在杯子上的現(xiàn)象也就形成了。?因此，想要觀察白酒是否有掛杯現(xiàn)象，先斟了酒，輕輕的搖動(dòng)酒杯，讓酒液在杯壁上轉(zhuǎn)圈流動(dòng)，當(dāng)你不再搖動(dòng)酒杯時(shí)，酒液回流，等一會(huì)兒之后，你如果看到搖晃酒杯的時(shí)候，酒液達(dá)到的最高的地方的水跡是否慢慢地在酒杯的壁面形成向下滑落的“淚滴”，像一條條小河一樣。如果有，那就是掛杯，反之則不是。

通常認(rèn)為掛杯現(xiàn)象的形成反映酒中酒精含量與葡萄汁的含量，當(dāng)不考慮酒精含量時(shí)，葡萄汁含量越高的、勾兌程度越小的酒，掛杯越漂亮。掛杯形成的速度、密度、粗細(xì)、滑落的快慢，體現(xiàn)出酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。掛杯好的酒雖然不一定就是好酒，但是好酒掛杯好卻是定理一般來說，沒有掛杯痕跡或者掛杯痕跡不明顯的葡萄酒，往往酒體比不厚；而有掛杯痕跡，并且這種掛杯痕跡停留時(shí)間長的葡萄酒，說明基本上是葡萄原汁生產(chǎn)的，在橡木桶中貯存的時(shí)間長，年份久的緣故，故而喝到嘴里的感覺也很醇厚綿甜。 另外，普遍而言，舊世界葡萄酒可能掛杯痕跡要比新世界葡萄酒明顯，這與制作工藝有關(guān)系。舊世界葡萄酒一般采用傳統(tǒng)工藝壓榨技術(shù)，葡萄的顆粒比較粗躁，而新世界葡萄酒采用現(xiàn)代工藝制作，葡萄的顆粒比較小，加上比較注重勾兌技術(shù)，所以掛杯痕跡與舊世界酒相比，則要淡痕許多

什么叫掛杯？ 　　 斟了酒，輕輕地?fù)u杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉(zhuǎn)圈流動(dòng)，停下來酒液回流，這并不是掛杯，稍微等會(huì)兒，你就會(huì)看到搖晃酒杯的時(shí)候，酒液達(dá)到的最高的地方有一圈水跡略為鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的tear“淚滴”，象一條條小河，法文稱為leg“腳”，這才是掛杯。 　　什么是掛杯呢？酒與水不同，分布在酒杯壁周邊的酒液會(huì)產(chǎn)生一種張力，使酒液不會(huì)很快地落下，這便稱之為掛杯。酒度不同，或由于酒液中其它一些成分的種類含量不同，酒的表面張力也有所不同。當(dāng)然這也可用來檢驗(yàn)酒中是否摻了太多水，不過都可以簡而概之為好酒掛杯就能多而持久。 好品酒的人還有個(gè)習(xí)慣：把未啟封的酒輕輕搖晃后倒置過來看酒花，即在酒的表面所形成的一層泡沫。這又是看什么呢？《調(diào)鼎集》中曾有總結(jié)道：“燒酒，碧清堆細(xì)花者頂高，花粗而疏者次之，無花而渾者下之。 　　“它的意思是說，如果酒花細(xì)而且高，那就是好酒，自然價(jià)格也高。 掛杯和酒花都運(yùn)用了一個(gè)原理——張力，因而愈是歷經(jīng)歲月錘煉，醇厚幽醴的酒，它的張力好，酒花就細(xì)而高，掛杯是多而持久。

當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)玻璃杯中的酒時(shí)，可觀察留在杯壁上的酒滴，業(yè)內(nèi)人士稱之為“淚”或“腿”，酒的糖度和酒精度越高，這種酒滴越明顯。杯裙：紅葡萄“杯裙”的色澤較復(fù)雜，從玫瑰紅經(jīng)過棕色和橘黃色到藍(lán)紫色，這大部分取決于使用的葡萄品種，但是酒的生產(chǎn)年代和地域也影響它的顏色，紅酒越熟化越清澈，傾斜杯子觀察酒的邊緣：或深或淺，都表明了酒的年齡，深紅色的酒說明產(chǎn)地的氣溫較高。

酒與水不同，分布在酒杯壁周邊的酒液會(huì)產(chǎn)生一種張力，使酒液不會(huì)很快地落下，這便稱之為掛杯。 掛杯——形容酒杯中的液體會(huì)在杯壁周邊產(chǎn)生一種張力，附著在杯壁上，落下較為緩慢，形成一個(gè)個(gè)“淚滴”狀，或者匯集成一條條“小河”的景象。 "掛杯” 這個(gè)概念最早來自葡萄酒，在品嘗葡萄酒的時(shí)候，輕輕地?fù)u杯，酒液隨著轉(zhuǎn)圈流動(dòng)，達(dá)到最高的地方有一圈水跡略為鼓起，慢慢地在酒杯的壁面形成向下滑落的水痕，形成掛杯?，F(xiàn)在也成為了品鑒醬酒的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。 為什么如葡萄酒和醬香酒之類的會(huì)產(chǎn)生“掛杯”現(xiàn)象呢？這主要從物理的角度去解釋，因?yàn)榫剖蔷凭c水的混合物，所以可以說其實(shí)掛杯是酒精和水的交戰(zhàn)。因 酒度不同，或由于酒液中其它一些成分的種類含量不同，酒的表面張力也有所不同。 當(dāng)酒液在杯壁上鋪滿之后，和空氣的接觸面增大，蒸發(fā)作用加強(qiáng)，酒精會(huì)比水更易蒸發(fā)掉，于是形成一個(gè)向上的牽引力， 同時(shí)由于酒精蒸發(fā)水的濃度增高，表面張力增大，在杯壁上的附著力也增大，所以酒液到處便累積形成一個(gè)拱起，由于萬有引力的作用，重力最終取勝破壞了水面的張力，酒液下滑形成了“掛杯”現(xiàn)象。 除此之外，白酒中的風(fēng)味物質(zhì)如酯類含的多少，亦會(huì)對白酒的掛杯產(chǎn)生影響。 掛杯越明顯的酒越是好酒嗎？很多人喜歡通過觀察“掛杯”的情況來判斷白酒酒體的品質(zhì)高低，有人認(rèn)為掛杯的密度越高，持續(xù)的時(shí)間越長，白酒的品質(zhì)越高。 這種判斷方法是有一定的參考意義的，因?yàn)楫?dāng)白酒中的風(fēng)味物質(zhì)越豐富的時(shí)候，掛杯的現(xiàn)象也會(huì)越明顯，酒體喝起來也越醇厚、口感更豐富。但掛杯現(xiàn)象更多時(shí)候是被酒精的含量影響的，現(xiàn)在有很多劣酒通過某種添加，也能增加掛杯的效果，所以不能單靠這種判斷方法來判斷酒體的品質(zhì)。 而且不同的香型、不同工藝釀造出來的白酒，酒體各有標(biāo)準(zhǔn)，相互之間沒有可比性，但我們可以以此對醬香型白酒的酒體品質(zhì)略作參考作用。 因?yàn)樵趶埩Φ淖饔孟拢瑹o論是掛杯現(xiàn)象還是酒花的呈現(xiàn)，歷經(jīng)歲月越久，酒體越是醇厚，張力就越好，掛杯多而持久，酒花細(xì)而高。讓白酒的酒體品質(zhì)有所體現(xiàn)， 白酒的品質(zhì)高低是一個(gè)綜合的判斷，是取決于酒精、殘?zhí)?、單寧、酸度、甘油和干浸出物的平衡，也取決于香氣元素的豐富性和復(fù)雜性、口感的豐富性和均衡性、色澤的優(yōu)雅性和余韻的持續(xù)性。 所以，我們可以細(xì)細(xì)觀察，慢慢品味醬香白酒，而不是為了依賴于某種單一的“標(biāo)準(zhǔn)”，因?yàn)榘拙疲绕涫轻u香型白酒，它的形成與構(gòu)成遠(yuǎn)比我們想象的復(fù)雜。

如果他輩分比你大，你酒杯里的酒絕對不能超過他，這是對長輩的尊重，如果是同輩那么應(yīng)該是平平無所謂的

規(guī)矩一，酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。 規(guī)矩二，韜光養(yǎng)晦，厚集播發(fā)，切不可一上酒桌就充大。 規(guī)矩三，領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。 規(guī)矩四，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你丫是領(lǐng)導(dǎo)。 規(guī)矩五，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。 規(guī)矩六，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。 規(guī)矩七，自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。 規(guī)矩八，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 規(guī)矩九，如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。 規(guī)矩十，碰杯，敬酒，要有說詞，不然，干嘛要喝你的酒？ 規(guī)矩十一，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。 規(guī)矩十二，不要裝歪，說錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。 規(guī)矩十三，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？ 規(guī)矩十四，最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～ 規(guī)矩十五，注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住就上廁所去。 規(guī)矩十六，不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。 規(guī)矩十七，領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。 規(guī)矩十八，花生米對喝酒人來說，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。

一、敬酒等領(lǐng)導(dǎo)間相互喝完再開始。 二、除非你是領(lǐng)導(dǎo)，可以一人敬多人，否則一般還是多人敬一人。 三、一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前充分考慮好敬酒的順序。如果沒有特殊人物在場，敬酒最好按順時(shí)針順序。 四、自己敬別人，如果碰杯，說句我喝完，你隨意，方顯大度；如果不碰杯，也不要比對方喝得少，要知道是自己在敬別人。 五、喝酒前，右手握杯，左手墊杯底，切記自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。不過如果你是領(lǐng)導(dǎo)，就知趣點(diǎn)別放太低，否則怎么叫下面做人？ 六、別讓自己的酒杯空著，別人看到你的酒杯里沒酒，就會(huì)過來給你倒酒。而且一般宴會(huì)結(jié)束后，總會(huì)有個(gè)悶杯酒，空著有可能措手不及。 酒桌上的規(guī)矩 餐桌禮儀講究眾歡同樂 喝酒就是為了活躍氣氛，在餐桌上，除過恰到好處的敬酒，還要注重一定的禮儀： 1.眾歡同樂，切忌私語 在聚會(huì)上，由于個(gè)人的興趣愛好、知識(shí)面不同，話題盡量不要太偏。應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認(rèn)同。避免唯我獨(dú)尊，天南海北，神侃無邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了他人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給人一種神秘感。 2.瞄準(zhǔn)賓主，把握大局 大多數(shù)聚餐都有一個(gè)主題，赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的機(jī)會(huì)，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。 3.語言得當(dāng)，詼諧幽默 酒桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語言，會(huì)給客人留下很深的印象，使人無形中對你產(chǎn)生好感。所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說什么話，語言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。 4.勸酒適度，切莫強(qiáng)求 別把酒場當(dāng)戰(zhàn)場，總想著變著法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。有時(shí)過分地勸酒，會(huì)將原有的朋友感情完全破壞

掛杯這個(gè)概念最早來自葡萄酒，是指杯壁周邊的酒液由于表面張力而附著在杯壁表面不會(huì)很快落下，形成一個(gè)個(gè)“淚滴”或者匯集成一條條“小何”，這便稱之為掛杯。杯壁上布滿“淚珠”的現(xiàn)象就叫掛杯不了解的酒友可自行斟了酒，輕輕地?fù)u杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉(zhuǎn)圈流動(dòng)，停下來酒液回流，這并不是掛杯，稍微等會(huì)兒，你就會(huì)看到搖晃酒杯的時(shí)候，酒液達(dá)到的最高的地方有一圈水跡略為鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的tear“淚滴”，象一條條小河，法文稱為leg“腳”，這才是掛杯。掛杯是怎么形成的?從物理力學(xué)角度解釋，當(dāng)酒液在杯壁上鋪滿，和空氣的接觸面增大，蒸發(fā)作用加強(qiáng)，而酒精的沸點(diǎn)比水要低，它首先蒸發(fā)，于是形成一個(gè)向上的牽引力，同時(shí)由于水和酒精相比，單位面積的表面能高,酒精濃度下降了,酒液的表面能會(huì)增高，表面張力增大，在杯壁上的附著力也增大，所以酒液到處便累積形成一個(gè)拱起，由于萬有引力的作用，重力最終取勝破壞了酒液表面的張力，酒液下滑釋放出“酒的眼淚”。所以說掛杯其實(shí)是酒精和水的一個(gè)交戰(zhàn)，酒精含量高的酒掛杯都漂亮。除此之外，白酒中的風(fēng)味物質(zhì)如酯類含量的多少，也對白酒的掛杯產(chǎn)生影響。掛杯越明顯的的酒越是好酒嗎?許多人喜歡通過觀察“掛杯”去判斷白酒的品質(zhì)，以為掛杯的密度越高，流動(dòng)速度越慢，持續(xù)時(shí)間越長，白酒的品質(zhì)就越高。那么這個(gè)觀點(diǎn)到底正不正確呢?首先要說，這判斷是有一定道理的，因?yàn)榘拙浦酗L(fēng)味物質(zhì)越豐富，其掛杯現(xiàn)象也會(huì)越明顯，喝起來酒體也越醇厚、口感更豐腴。但更多時(shí)候，白酒掛杯是由酒精含量造成的，此外，“三精一水”的新工藝白酒通過某種添加，也能達(dá)到或者增強(qiáng)掛杯的效果。因此，能掛杯，掛杯時(shí)間長，意味著酒更濃，酒精含量更高，但并不一定能反映酒質(zhì)量的高低。這和通過“酒花”大小和“堆花”時(shí)間長短來判斷酒精度的道理一樣，酒花的大小與溶液表面張力有關(guān)，一定的酒花反映著一定的酒精度。這樣根據(jù)酒花的大小、多少及持續(xù)時(shí)間，使可以近似地估記出酒精的度數(shù)。但是掛杯卻從來不是，也永遠(yuǎn)不會(huì)成為評判白酒質(zhì)量高低的得分標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)閽毂c白酒的酒體關(guān)系，而不同香型，不同工藝釀造出來的白酒，酒體是各有標(biāo)準(zhǔn)的，互相之間根本沒有可比性。但值得指出的是，掛杯和酒花都運(yùn)用了一個(gè)原理——張力，因而愈是歷經(jīng)歲月錘煉，醇厚幽醴的酒，它的張力好，酒花就細(xì)而高，掛杯是多而持久。本期結(jié)論：掛杯和酒花不是判斷一款酒是否好壞的標(biāo)準(zhǔn)，好酒都會(huì)掛杯持久，酒花細(xì)膩，但掛杯持久，酒花細(xì)膩的白酒并不一定就是好酒。

規(guī)矩一，酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。 規(guī)矩二，韜光養(yǎng)晦，厚集播發(fā)，切不可一上酒桌就充大。 規(guī)矩三，領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。 規(guī)矩四，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。 規(guī)矩五，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。 規(guī)矩六，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。 規(guī)矩七，自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。 規(guī)矩八，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 規(guī)矩九，如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。 規(guī)矩十，碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？ 規(guī)矩十一，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。 規(guī)矩十二，不要裝歪，說錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。 規(guī)矩十三，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？ 規(guī)矩十四，最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的~ 規(guī)矩十五，注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。 規(guī)矩十六，不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。 規(guī)矩十七，領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。 規(guī)矩十八，花生米對喝酒人來說，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。 如果你酒量不怎么樣，給你一些訣竅： 1、不要主動(dòng)出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略； 2、桌前放兩個(gè)大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時(shí)，可以以水代酒，主動(dòng)出擊；（這條不建議用） 3、干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；（適用女性） 4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉； 5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛； 6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉； 7、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí)，千萬不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上大忌； 8、喝到六分醉時(shí)，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上…… 9.每次干杯時(shí)，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少

是可以的，敬酒的時(shí)候要起立，舉起酒杯，要把酒喝完，另外說話要得體，不得過分

談起喝酒，幾乎所有的人都有過切身體會(huì)，酒文化是一個(gè)既古老而又新鮮的話題。現(xiàn)代人在交際過程中，已經(jīng)越來越多地發(fā)現(xiàn)了酒文化的作用。 的確，酒作為一種交際媒介，在迎賓送客、聚朋會(huì)友、彼此溝通、傳遞友情等方面，都發(fā)揮了獨(dú)到的作用。所以，了解并掌握酒桌上的禮儀，有助于交際的成功。1、眾歡同樂，切忌私語。 大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認(rèn)同。因?yàn)閭€(gè)人的興趣愛好、知識(shí)面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，天南海北，神侃無邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，這樣往往會(huì)產(chǎn)生“就你倆好”的嫉妒心理，影響喝酒的效果。2、瞄準(zhǔn)賓主，把握大局。 大多數(shù)酒宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會(huì)，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂主人的意思。3、語言得當(dāng)，詼諧幽默。 酒桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語言，會(huì)給客人留下很深的印象，使人無形中對你產(chǎn)生好感。所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說什么話，語言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。4、勸酒適度，切莫強(qiáng)求。 在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當(dāng)戰(zhàn)場，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在?！耙跃普撚⑿邸保瑢屏看蟮娜诉€可以，酒量小的就犯難了，有時(shí)過分地勸酒，會(huì)將原有的朋友感情完全破壞。5、敬酒有序，主次分明。 敬酒也是一門學(xué)問。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點(diǎn)胸中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時(shí)，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應(yīng)只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先向尊者長者敬酒，不然會(huì)使大家都很難為情。 6、察言觀色，了解人心。 要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會(huì)察言觀色。因?yàn)榕c人交際，就要了解人心．