嗆蟹的做法，嗆蟹怎么做

材料:大閘蟹2只，蔥1根，姜1小塊，花椒粉1小匙，調(diào)味醬：適量做法:1.將蟹蓋打開，去腮洗凈備用。2.把作法1的蟹排擺放在容器中。3.蔥、姜拍松，與花椒粉一起放在作法2的蟹排上，并倒入香酒汁浸泡，約3天后即可食用。

主料 新鮮白蟹（梭子蟹）2公斤 輔料 鹽500克 白糖適量 白酒適量 醋適量 寧波紅膏嗆蟹的做法步驟1. 挑選新鮮冰凍母的圓臍梭子蟹2公斤，沖洗干凈。要挑選有紅膏的蟹，腌制出來才香。2. 以1斤涼開水加入5兩鹽的比例，配制腌水，放入幾片姜片，倒入2湯匙白酒，將梭子蟹整只放入，水要沒過梭子蟹。上面用盤子壓住，蓋好蓋子。3. 經(jīng)過15個小時的腌制，梭子蟹就腌制成熟了，取出開蟹殼，剁成塊，拌上一點黃酒、白糖就可以吃啦！4. 將生姜細末放入米醋中做成姜醋汁，夾住嗆蟹蘸著姜醋吃。