啤酒黃酒葡萄酒白酒哪個(gè)是發(fā)酵酒，世界上三大釀造酒分別是哪三種

世界三大釀造酒：黃酒、葡萄酒和啤酒

世界最早的是.,黃酒,啤酒,葡萄酒.

發(fā)酵酒是指用谷物、果汁等為原料，經(jīng)發(fā)酵而得的低度酒，如米酒，啤酒、葡萄酒和果酒等發(fā)酵酒。

發(fā)酵酒 　　發(fā)酵酒（fā jiào jiǔ） 　　釀造后不經(jīng)過(guò)蒸餾而可以直接飲用的酒，酒精含量較低，如黃酒、葡萄酒等。也叫釀造酒。

只能從概念上來(lái)區(qū)分了，發(fā)酵酒是指用谷物、果汁等為原料，經(jīng)發(fā)酵而得的低度酒，如米酒，啤酒、葡萄酒和果酒等發(fā)酵酒。 蒸餾酒是指把上述發(fā)酵原酒或發(fā)酵醪以及酒醅等通過(guò)蒸餾而得的高度蒸餾酒液，如酒、曲酒，糟燒，食用酒精等， 而配制飲料酒主要是以發(fā)酵原酒或蒸餾酒為酒基，配以一定的物料呈色，香、味，經(jīng)過(guò)規(guī)定的工藝過(guò)程調(diào)配而成。換言之，配制飲料酒不是全部從發(fā)酵或蒸餾的途徑獲得酒精成分的，而是選用現(xiàn)成的酒種作為酒基，然后通過(guò)一定的配制程序，加工而成的一種新酒

酒按釀造方法可分為蒸餾酒、釀造酒、配制酒。蒸餾酒：即在原料酒精發(fā)酵后采用蒸餾技術(shù)而獲得的酒，也就是用發(fā)酵酒通過(guò)蒸餾將酒度提高后的酒，起酒度較高，如構(gòu)成世界六大蒸餾酒的白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒和中國(guó)白酒。發(fā)酵酒（又稱釀造酒）：即用原料經(jīng)酒精發(fā)酵后獲得的酒，其酒度通常較低，如黃酒、啤酒、葡萄酒和其它水果酒等。配制酒：即一蒸餾酒或發(fā)酵酒為基礎(chǔ)（酒基），人工配入一定比例的甜味輔料、芳香原料或中藥材、果皮、果實(shí)等，混合陳釀后餓熱獲得的酒，其酒度界于發(fā)酵酒和蒸餾酒之間，如各種利口酒、味美思、桂花陳等。按原料分：糧食酒（高梁酒、玉米酒等）、瓜干酒（紅薯酒、白薯酒）、代用原料酒（粉渣酒、米糠酒等）。中國(guó)酒品種繁多，分類的標(biāo)準(zhǔn)和方法不盡相同，有以原料進(jìn)行分類的，有以酒精含量高低分類的，也有以酒的特性分類的。最為常見(jiàn)的分類方法有兩種：一是生產(chǎn)廠家根據(jù)釀制工藝來(lái)分類，二是經(jīng)營(yíng)部門根據(jù)經(jīng)營(yíng)習(xí)慣來(lái)分類。習(xí)慣上大都采用經(jīng)營(yíng)部門的分類法，將中國(guó)酒分為白酒、黃酒、果酒、藥酒和啤酒等五類。

啤酒，藥酒

氣泡酒 和白蘭地。

黃酒、奶酒、啤酒

如果釀好了的話 開(kāi)壇后的酒本身就有度數(shù)了 不用兌白酒了

酒都要經(jīng)過(guò)發(fā)酵的，可分為釀造酒和蒸餾酒兩大類。 釀造酒是指以水果、谷物等為原料，經(jīng)發(fā)酵后過(guò)濾或壓榨而得的酒。酒精度一般都在20度以下，刺激性較弱。世界三大釀為黃酒、葡萄酒和啤酒。 蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉(zhuǎn)化為糖的淀粉等物質(zhì)。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麥類馬鈴薯等。糖和淀粉經(jīng)酵母發(fā)酵后產(chǎn)生酒精，利用酒精的沸點(diǎn)（78.5℃）和水的沸點(diǎn)（100℃）不同，將原發(fā)酵液加熱至兩者沸點(diǎn)之間，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質(zhì)，酒精度高于20度。 目前我們所熟悉的蒸餾酒分為“中國(guó)白酒”，“白蘭地”，“威士忌”。 “伏特加酒”，“蘭姆酒”等。中國(guó)白酒一般是糧食釀成后經(jīng)蒸餾而成的。白蘭地是葡萄蒸餾而成的，威士忌是大麥等谷物發(fā)酵蒸餾而成的。蘭姆酒則是甘蔗發(fā)酵蒸餾而成的。

酒精含量較低

發(fā)酵酒 釀造後不經(jīng)過(guò)蒸餾而可以直接飲用的酒，酒精含量較低，如黃酒、葡萄酒等。也叫釀造酒。 　　 發(fā)酵酒是以糧谷、水果、乳類等為原料，主要經(jīng)酵母發(fā)酵等工藝釀製而成的，酒精含量小於24%的飲料酒。主要包括啤酒、葡萄酒、水果酒和黃酒等。啤酒由於按國(guó)際分類法歸於飲料，所以其廣告發(fā)佈未像其他幾類發(fā)酵酒那樣受限制，因此這裡主要介紹後三類酒的商品特性。 　　 只能從概念上來(lái)區(qū)分了，發(fā)酵酒是指用穀物、果汁等為原料，經(jīng)發(fā)酵而得的低度酒，如米酒，啤酒、葡萄酒和果酒等發(fā)酵酒。 　　蒸餾酒是指把上述發(fā)酵原酒或發(fā)酵醪以及酒醅等通過(guò)蒸餾而得的高度蒸餾酒液，如酒、麴酒，糟燒，食用酒精等， 　　而配製飲料酒主要是以發(fā)酵原酒或蒸餾酒為酒基，配以一定的物料呈色，香、味，經(jīng)過(guò)規(guī)定的工藝過(guò)程調(diào)配而成。換言之，配製飲料酒不是全部從發(fā)酵或蒸餾的途徑獲得酒精成分的，而是選用現(xiàn)成的酒種作為酒基，然後通過(guò)一定的配製程序，加工而成的一種新酒 　蒸餾酒是乙醇濃度高於原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國(guó)的白酒都屬於蒸餾酒，大多是度數(shù)較高的烈性酒。 　　蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉(zhuǎn)化為糖的澱粉等物質(zhì)。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麥類馬鈴薯等。糖和澱粉經(jīng)酵母發(fā)酵後產(chǎn)生酒精，利用酒精的沸點(diǎn)（78.5。C）和水的沸點(diǎn)（100。C）不同，將原發(fā)酵液加熱至兩者沸點(diǎn)之間，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質(zhì)。 　　用特製的蒸餾器將酒液，酒醪或酒醅加熱，由於它們所含的各種物質(zhì)的揮發(fā)性不同，在加熱蒸餾時(shí)，在蒸汽中和酒液中，各種物質(zhì)的相對(duì)含量就有所不同。酒精(乙醇)較易揮發(fā)，則加熱後產(chǎn)生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液或酒醪中酒精濃度就下降。收集酒氣並經(jīng)過(guò)冷卻，得到的酒液雖然無(wú)色，氣味卻辛辣濃烈。其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的釀造酒，酒度低於20%。 蒸餾酒則可高達(dá) 60%以上。我國(guó)的蒸餾酒主要是用穀物原料釀造後經(jīng)蒸餾得到的。 　　現(xiàn)代人們所熟悉的蒸餾酒分為"白酒"(也稱"燒酒")，"白蘭地"，"威士忌"。 "伏特加酒"，"蘭姆酒"等。白酒是中國(guó)所特有的，一般是糧食釀成後經(jīng)蒸餾而成的。白蘭地是葡萄酒蒸餾而成的，威士忌是大麥等穀物發(fā)酵釀製後經(jīng)蒸餾而成的。蘭姆酒則是甘蔗酒經(jīng)蒸餾而成的。