1，大米做蒸溜酒的方法配比是多少雖要發(fā)酵幾天
一斤大米酒曲5克。，水4斤
2，大米液態(tài)燒酒發(fā)酵和玉米的時(shí)間一樣嗎
我發(fā)酵高粱23天但是出的酒不到30度，出酒出的挺多，最后我又把酒到回鍋里，從新蒸了一邊，然后出來(lái)的酒為60多度后來(lái)再出來(lái)的酒50多度，一共40斤高粱，出15斤的酒，正常嗎，求大師指點(diǎn)，反復(fù)蒸餾可以嗎
3，釀造純大米白酒大米發(fā)酵期是不是時(shí)間越長(zhǎng)酒的口感越好
不是的，有周期的。時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)酸
不清楚白酒香型、釀造工藝，只是說(shuō)了原料。白酒口感達(dá)到什么樣程度也不清楚。如何調(diào)整，沒(méi)辦法。檢測(cè)數(shù)據(jù)也沒(méi)有，調(diào)整白酒勾兌技術(shù)不是一句話的事。
4，粘米酒發(fā)酵多少天可蒸餾
米酒看所用的曲發(fā)酵期應(yīng)該是一定的吧，到了發(fā)酵期就可以蒸餾了撒，不過(guò)蒸餾白酒要貯存一段時(shí)間才好喝。推薦半年。
你好！肯定要密封 不然會(huì)壞掉滴僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。
5，用大米釀白酒要發(fā)酵多少天
如果在夏季溫度高三天就可以了，如果在冬季溫度較低，要七到十五天。望采納，謝謝！
其實(shí)每個(gè)人對(duì)于自釀白酒的純度都是有不同的要求，時(shí)間就會(huì)有所不同，粵北農(nóng)家特產(chǎn)多年累積了很多的心得。
6，請(qǐng)問(wèn)自蒸白酒發(fā)酵時(shí)間幾天五十斤米
保證溫度的情況下，四到七天，看你用的什么曲藥，如果沒(méi)有雜菌，密封發(fā)酵，時(shí)間長(zhǎng)酒質(zhì)好點(diǎn)
白酒釀造工藝有蒸酒、發(fā)酵處理有兩種，清蒸清入工藝，蒸餾白酒是兩次。混蒸續(xù)渣工藝，蒸餾白酒是3次。
7，我想做大米白酒想問(wèn)一下該怎樣發(fā)酵才能縮短發(fā)酵時(shí)間而且蒸溜出
接入菌種量是正常發(fā)酵的1.5倍，發(fā)酵時(shí)候加入輔料多一些，40%以上，入池溫度20度左右，5~7天就可以發(fā)酵結(jié)束，進(jìn)行蒸餾。蒸餾出來(lái)的酒接近清香型，口感沖，辣，回味還可以。忘記你的窖池發(fā)酵容器是哪一種類(lèi)型的了。
一、材料大米1斤、安琪白酒曲4克二、做法1、大米用電飯煲煮好(也可以用大點(diǎn)的鐵鍋煮，煮段生)撈出拿個(gè)大盆裝上散開(kāi)，涼到有25到35度之間待用。2、拿一小碗裝上一半溫水，水溫也是25到35度之間放入安琪酒曲攪拌。(酒曲的比例是1斤糧食4克酒曲)。3、攪拌好的酒曲水到入煮好的糧食里攪拌，攪勻后裝瓶封蓋發(fā)酵。(發(fā)酵時(shí)間最少夏天20天，冬天1個(gè)月，前五天每天開(kāi)蓋用洗干凈不占油的筷子攪拌2次，后5天每天一次，這樣做讓它充分發(fā)酵10天后就不用攪拌了密封好等著出酒了)4、把發(fā)酵好的酒倒入鍋里蓋上，高壓鍋蓋子上都有一個(gè)出氣嘴鏈接上硅膠管用鐵絲固定好。5、出酒口拿個(gè)瓶子接上，就可以開(kāi)火了，剛開(kāi)始用大火燒開(kāi)然后轉(zhuǎn)中火等它慢慢出白酒。直到蒸餾出的酒沒(méi)啥酒味了就不用再蒸餾了關(guān)火。
