1，釀酒的糧食發(fā)酵要多長(zhǎng)時(shí)間
溫度高就時(shí)間少一些，冬天注意保溫，時(shí)間也要長(zhǎng)一些??！
2，生料釀酒發(fā)酵幾天
您好，白酒生料發(fā)酵一般都是在7-10天居多。具體要看您用的酒曲。
3，釀酒的糧食發(fā)酵要多長(zhǎng)時(shí)間
溫度高就時(shí)間少一些，冬天注意保溫，時(shí)間也要長(zhǎng)一些?。?/div>
不是 一般當(dāng)發(fā)酵液的酒精度數(shù)達(dá)到12度時(shí)，發(fā)酵液就不能再繼續(xù)發(fā)酵（微生物不能存活）。
4，釀米酒的發(fā)效時(shí)間多長(zhǎng)最佳
根據(jù)傳統(tǒng)的米酒釀造手法,通常情況下,不同季節(jié)的發(fā)酵時(shí)間是不一樣的,溫度低,則制作米酒所需要的發(fā)酵時(shí)間就長(zhǎng),溫度高發(fā)酵時(shí)間就短. 一般冬季可能需要3天到一周的時(shí)間,而夏季則需要18小時(shí)-24小時(shí)
5，釀造純大米白酒大米發(fā)酵期是不是時(shí)間越長(zhǎng)酒的口感越好
不是的，有周期的。時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)酸
不清楚白酒香型、釀造工藝，只是說(shuō)了原料。白酒口感達(dá)到什么樣程度也不清楚。如何調(diào)整，沒(méi)辦法。檢測(cè)數(shù)據(jù)也沒(méi)有，調(diào)整白酒勾兌技術(shù)不是一句話(huà)的事。
6，用大米釀白酒要發(fā)酵多少天
如果在夏季溫度高三天就可以了，如果在冬季溫度較低，要七到十五天。望采納，謝謝！
其實(shí)每個(gè)人對(duì)于自釀白酒的純度都是有不同的要求，時(shí)間就會(huì)有所不同，粵北農(nóng)家特產(chǎn)多年累積了很多的心得。
7，釀酒師把米蒸熟 再把蒸熟的米釀 成酒需要多少時(shí)間
做甜米酒一到三天，做白酒要四到七天，與溫度和酒曲質(zhì)量及技術(shù)有關(guān)
經(jīng)過(guò)七天的糧食發(fā)酵，最后還有兩道工序——蒸酒和出酒。一般用為釀酒準(zhǔn)備的大畚箕把發(fā)酵池里的“紅糟”鏟起來(lái)，端到灶上，均勻地撒在大籈里。籈子蓋用鐵皮做的大鍋蓋蓋著，鍋蓋頂上有一根鐵管通向冷卻池。鍋里的蒸汽通過(guò)鐵管到冷卻池時(shí)，遇冷凝成水珠，這就是酒。大約一個(gè)小時(shí)以后，就可以出酒了！酒從冷卻管的這個(gè)水龍頭里面源源不斷地注入酒桶里。接完酒注意把盛酒用的器具密封起來(lái)。