自制白酒放什么豆子，白酒悶醬豆怎么做

主料：辣椒，醬豆。配料：白酒、白糖、食鹽。裝入壇中，悶制月余后即可。

酒豆的制作方法1. 先將黃豆浸泡透，洗凈后煮熟冷涼待用；2. 將鮮紅辣椒洗凈，開水燙一下殺菌，晾干水分，剁碎或用料理機(jī)打碎；3. 將冷涼的熟豆子與碎辣椒裝入容器，放入鹽、白糖、白酒、味精，拌勻后密封，放入冰箱冷藏室2天即可食用。豆芽的制作方法1. 黃豆適量挑選出壞豆然后清水浸泡兩天，每天換水。2. 豆子發(fā)芽后移到帶漏網(wǎng)的菜籃子里，我個(gè)人用的雙層的，一層漏網(wǎng)，一層普通的，上面蓋一層廚房紙，每天浸水一分鐘，然后水倒掉，保持廚房紙濕潤就好。3. 每天重復(fù)一次浸水步驟，基本五天到一周豆芽就可以吃了。

黃豆一斤，泡個(gè)半天，煮熟，備用 味精50克食鹽150克辣椒150克黃酒100克白酒100克白糖100克食用油150克 鍋加油燒至7七熱 然后倒入以上調(diào)料輕炒片刻 倒入豆豆繼續(xù)翻炒至調(diào)料均勻的包裹住豆即ok 密封儲(chǔ)存，隨吃隨取 如果想看詳細(xì)的做法可以上我空間去瞧瞧

酒豆的制作【原料】黃豆500克，精鹽120克，白糖100克，味精20克，紅辣椒1500克，香油150克，汾酒200克，芹菜300克。【制作】黃豆揀去雜物，清水洗2遍，開水煮30分鐘，撈出晾兩天；紅椒去籽，切小粒，芹菜切粒，與各種調(diào)味料一同拌勻入壇內(nèi)存放20天，待豆子被泡脹，酒味撲鼻時(shí)即可隨取隨用

酒豆的做法原料： 黃豆。 調(diào)味料： 大料、花椒、干辣椒、蔥、姜、鹽、白酒、白糖、味精。 做法： 1、黃豆洗凈，泡透（我泡了24小時(shí)），煮熟后瀝凈水晾涼； 2、黃豆放入瓷盆或砂盆中（我放在微波爐用的玻璃蓋碗中），加白糖、白酒、鹽、味精拌勻。加白酒和白糖的比例為：150克黃豆（熟后）—25克白糖—15克白酒； 3、25克植物油燒沸，放入適量大料、花椒、干辣椒段、蔥絲、姜絲，炸至金黃，溢出香味。切記：千萬不要炸黑、炸焦了； 4、將熱油和炸過的調(diào)料立即倒入黃豆內(nèi)，充分拌勻，蓋嚴(yán)，悶10小時(shí)以后就可以吃了。

酒豆的做法原料：黃豆。調(diào)味料：大料、花椒、干辣椒、蔥、姜、鹽、白酒、白糖、味精。做法：1、黃豆洗凈，泡透（我泡了24小時(shí)），煮熟后瀝凈水晾涼；2、黃豆放入瓷盆或砂盆中（我放在微波爐用的玻璃蓋碗中），加白糖、白酒、鹽、味精拌勻。加白酒和白糖的比例為：150克黃豆（熟后）—25克白糖—15克白酒；3、25克植物油燒沸，放入適量大料、花椒、干辣椒段、蔥絲、姜絲，炸至金黃，溢出香味。切記：千萬不要炸黑、炸焦了；4、將熱油和炸過的調(diào)料立即倒入黃豆內(nèi)，充分拌勻，蓋嚴(yán)，悶10小時(shí)以后就可以吃了。

這屬于釀造學(xué)的問題，我可能解答的不太對我是調(diào)酒師，不過在我看來有3種方法1 在糖化后加入醬豆讓醬豆與酒一起進(jìn)行發(fā)酵然后蒸餾（建議用發(fā)酵酒如黃酒進(jìn)行發(fā)酵不過要自己釀制）這種只會(huì)留下醬豆香而沒有醬豆的味道2 在蒸餾后加入醬豆熬煮 這種方法會(huì)留下濃濃的醬豆味道3 直接把醬豆加入到酒中像泡藥酒一樣 這樣留下的醬豆味肯定沒有第2種濃這是我的個(gè)人觀點(diǎn) 希望對你有用

吃過，也聽說了個(gè)大概步驟，但沒親自做過。好像是先把黃豆泡開了，然后煮熟，再把酒，香油，鹽，辣椒《要很辣的那種，還不能是辣椒粉，要用刀剁碎》放在壇子里腌。一滴水都不能沾哦。

原材料：一斤干黃豆、四斤紅鮮尖椒、四兩糖、四兩鹽、四兩味精、四兩姜、四兩白酒（純度越高越好）、四兩香油步驟如下： 1 用清水把黃豆泡開，煮熟（黃豆要多煮一會(huì)，以入口軟綿為準(zhǔn)）撈出把水分晾凈，不能遺留一丁點(diǎn)水珠。 2 辣椒洗凈，瀝干水分，去蒂。 3 把辣椒打碎放入裝有豆子的器皿中。（可用榨汁機(jī)打碎辣椒，打碎過程中不能添加一滴水分） 4 姜洗凈，瀝干水分，用榨汁機(jī)打成姜末倒入裝有豆子的器皿中。 5 糖、鹽、味精、酒、香油依次放入器皿中。 6 攪拌均勻，密封。24小時(shí)候后入味可以食用。 注意事項(xiàng) ： 1 因?yàn)閷苯返南碛枚炔煌龆惯^程中，我把豆子用量提升為2斤，鮮尖椒用部分鮮菜椒代替，辣椒總斤數(shù)不變。 2 因?yàn)榭谖侗容^淡，所以鹽沒用到四兩，味精也沒用到四兩，依個(gè)人口味可以酌量添減。 3 因?yàn)槊麨樽矶?，又因?yàn)榫凭葦?shù)稍微偏低，本人用了半斤46°度白酒。 4 特別聲明：制作過程中，禁水。所以辣椒和姜要提前洗好，瀝凈水分。

酒豆的做法 1、先將黃豆浸泡透，洗凈后煮熟冷涼待用；2、將鮮紅辣椒洗凈，開水燙一下殺菌，晾干水分，剁碎或用料理機(jī)打碎；3、將冷涼的熟豆子與碎辣椒裝入容器，放入鹽、白糖、白酒、味精，拌勻后密封，放入冰箱冷藏室2天即可食用。小貼士1、如果人口少，一次不宜做太多（放久了豆子容易發(fā)酸），本人每次將配料減半； 2、要放入冰箱冷藏保存； 3、煮黃豆最好用高壓鍋或燜燒鍋，我感覺黃豆煮面些口感更好； 4、鮮紅辣椒不要買太辣的朝天椒，最好用肉厚些的菜椒； 5、朋友給我的配方是1斤黃豆用4兩酒，但本人感覺做出來酒味太重，各人可根據(jù)自己的口味酌量調(diào)整。

調(diào)味料大料、花椒、干辣椒、蔥、姜、鹽、白酒、白糖、味精。做法1、黃豆洗凈，泡透（我泡了24小時(shí)），煮熟后瀝凈水晾涼；2、黃豆放入瓷盆或砂盆中（我放在微波爐用的玻璃蓋碗中），加白糖、白酒、鹽、味精拌勻。加白酒和白糖的比例為：150克黃豆（熟后）—25克白糖—15克白酒；3、25克植物油燒沸，放入適量大料、花椒、干辣椒段、蔥絲、姜絲，炸至金黃，溢出香味。切記：千萬不要炸黑、炸焦了；4、將熱油和炸過的調(diào)料立即倒入黃豆內(nèi)，充分拌勻，蓋嚴(yán)，悶10小時(shí)以后就可以吃了。

黃豆浸泡一晚，放入鍋中煮熟，辣椒面用開水泡一下，然后鍋中放油加熱，加入全部食材煮熟，這樣好吃的酒豆就完成了，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：黃豆 500克、水 1000毫升、花生油 100毫升、食鹽 4勺、白糖 5勺、辣椒面 適量、白酒 50克、生抽 適量。1、把黃豆挑揀完后清洗泡發(fā)一個(gè)晚上。2、在清洗幾遍后加適量的水煮熟。3、辣椒面加入適量的開水泡一下。4、鍋內(nèi)放油加熱，放入辣椒、生抽、白酒、鹽、糖和豆子煮。5、煮好后盛出，完成。注意事項(xiàng)：1、辣椒面放入開水是防止倒入熱油會(huì)炸黑。2、喜歡偏甜的可以白糖多些，喜歡偏咸的就鹽多放些。

能吃玉米?。?！飲食調(diào)理 食宜 中醫(yī)認(rèn)為水痘是因體內(nèi)有濕熱蘊(yùn)郁、外感時(shí)邪病毒而致，所以不用特別加強(qiáng)營養(yǎng)，宜清淡飲食，可吃些稀粥、米湯、牛奶、面條和面包，還可加些豆制品、瘦豬肉等。 在出水痘期間，患病的孩子因發(fā)熱可出現(xiàn)大便干燥，此時(shí)需要補(bǔ)充足夠的水分，要多飲水，多吃新鮮水果及蔬菜，如飲用西瓜汁、鮮梨汁、鮮橘汁和番茄汁。多吃些帶葉子的蔬菜，如白菜、芹菜、菠菜、豆芽菜。帶葉子的蔬菜中含有較多的粗纖維，可助于清除體內(nèi)積熱而通大便；也可吃清熱利濕的冬瓜、黃瓜等。 食忌 1.生冷、油膩食物。 2.發(fā)物。如魚、蝦、螃蟹、牛肉、羊肉、香菜、茴香、菌類等內(nèi)含豐富蛋白質(zhì)的食物，這些異體蛋白容易產(chǎn)生過敏原，使機(jī)體發(fā)生過敏反應(yīng)，導(dǎo)致病情加重。 3.辛辣刺激性食物。如辣椒、胡椒、姜和蒜，都會(huì)引起上火現(xiàn)象，不利于病情的早日康復(fù)。 水痘病情況一般在5-20天左右，只要結(jié)的痂蓋脫落，就算痊愈啦，好了就不用禁吃啦，老是禁吃，易引起營養(yǎng)跟不上，反而降低機(jī)體的抵抗力了。