白酒倉(cāng)管怎么管理，酒廠(chǎng)倉(cāng)庫(kù)管理不懂電腦應(yīng)怎么操作

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生產(chǎn)車(chē)間要嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，各生產(chǎn)班組每班工作結(jié)束后必須按規(guī)定將操作生產(chǎn)區(qū)和庫(kù)房?jī)?nèi)禁止吸煙、涕吐、防止失火，保持清潔。 6．3 除害滅蟲(chóng) 工廠(chǎng)應(yīng)

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日結(jié)月清出貨與財(cái)務(wù)分開(kāi)，倉(cāng)庫(kù)只憑財(cái)務(wù)出拒的訂單出貨，每天制作日?qǐng)?bào)表，出多少進(jìn)多少，倉(cāng)庫(kù)剩多少，一目了然。財(cái)務(wù)也制作日?qǐng)?bào)表，每天收多少錢(qián)，出多少錢(qián)，盈利多少，數(shù)量與貨款核對(duì)由財(cái)務(wù)來(lái)完成。

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這個(gè)問(wèn)題其實(shí)就是一個(gè)流程化管理的問(wèn)題，首先建立臺(tái)賬，根據(jù)臺(tái)賬倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)核實(shí)產(chǎn)品的數(shù)量（包括產(chǎn)品的出入庫(kù)），財(cái)務(wù)核實(shí)金額，每天核對(duì)。這是比較簡(jiǎn)單實(shí)用的一個(gè)方案，有專(zhuān)業(yè)做快速消費(fèi)品行業(yè)的管理系統(tǒng)全面解決你的問(wèn)題：sky營(yíng)銷(xiāo)管理.net；抽空可以看看。

白酒制造企業(yè)還不同于其他的食品制造業(yè)，一般的食品制造業(yè)是可以通過(guò)現(xiàn)代化的自動(dòng)化生產(chǎn)來(lái)完成的，反而對(duì)于酒廠(chǎng)來(lái)講，越原始，越原生態(tài)、越傳統(tǒng)會(huì)越好，“酒是陳的香”就是這個(gè)道理。 隨著國(guó)家食品安全的管控，目前大的白酒制造企業(yè)已經(jīng)完全能夠做到運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)的管控，對(duì)于塑化劑，個(gè)人覺(jué)得只是一些人為達(dá)到某些目的一個(gè)工具，方言我們?nèi)粘＝佑|的吃的、喝的，桶裝水、水杯、飲料、自來(lái)水等等哪個(gè)不會(huì)和塑料有關(guān),況且白酒不會(huì)添加任何食品添加劑和防腐劑。目前的食品有哪些不添加食品添加劑和防腐劑呢？

白酒制造企業(yè)還不同于其他的食品制造業(yè)，一般的食品制造業(yè)是可以通過(guò)現(xiàn)代化的自動(dòng)化生產(chǎn)來(lái)完成的，反而對(duì)于酒廠(chǎng)來(lái)講，越原始，越原生態(tài)、越傳統(tǒng)會(huì)越好，“酒是陳的香”就是這個(gè)道理。 隨著國(guó)家食品安全的管控，目前大的白酒制造企業(yè)已經(jīng)完全能夠做到運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)的管控，對(duì)于塑化劑，個(gè)人覺(jué)得只是一些人為達(dá)到某些目的一個(gè)工具，方言我們?nèi)粘＝佑|的吃的、喝的，桶裝水、水杯、飲料、自來(lái)水等等哪個(gè)不會(huì)和塑料有關(guān),況且白酒不會(huì)添加任何食品添加劑和防腐劑。目前的食品有哪些不添加食品添加劑和防腐劑呢？

酒類(lèi)倉(cāng)庫(kù)的管理方法如下：　　一、倉(cāng)庫(kù)酒類(lèi)標(biāo)識(shí)　　酒分為白酒、洋酒和啤酒。將酒按照類(lèi)別擺放，分別貼上標(biāo)識(shí)?！　《?、明確各類(lèi)酒的保管方法　　1、啤酒要放在陰涼處?！　?、葡萄酒最佳儲(chǔ)存溫度在15-20攝氏度之間，要保持平立存放，存在黑暗的地方?！　∪?、庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁攜帶易燃物品進(jìn)入庫(kù)房?！　∷摹⒁３謳?kù)房環(huán)境衛(wèi)生，干燥清潔，溫度合適?！　∥濉⒕祁?lèi)的入庫(kù)和出庫(kù)要及時(shí)登記好，入庫(kù)時(shí)要按質(zhì)驗(yàn)收，酒品出庫(kù)要堅(jiān)持以舊換新。　　六、每月進(jìn)行一次大盤(pán)點(diǎn)，定期與財(cái)務(wù)核對(duì)。參考文獻(xiàn)：http://wenku.baidu.com/link?url=Pro1Amh2AG4C7LFfywPUQX1rwYo-3z__V4Q5rVY74Ow0T7GTMr-wgcngQsLhq5tBwoz-ECXiaPeDD8C-FLBYIitnLU2qxzgTTVa_OBWe25W

你好！可以買(mǎi)個(gè)便宜的庫(kù)存管理軟件。當(dāng)然要給每一種酒加編號(hào)，根據(jù)編號(hào)查庫(kù)存報(bào)表就能知道每種還有多少貨，出了多少、進(jìn)了多少、剩下多少根據(jù)條碼掃描那種，需要加大投入，購(gòu)買(mǎi)條碼槍?zhuān)缓纤阆Ｍ麑?duì)你有所幫助，望采納。

跟企業(yè)里管理倉(cāng)庫(kù)一樣，進(jìn)出入賬，銷(xiāo)賬，品種分清，但必須是入倉(cāng)前就要數(shù)據(jù)明確，和出倉(cāng)后要記錄在案，如果是小倉(cāng)庫(kù)，用一個(gè)賬簿記錄也可，最好用電子檔案，呵呵，如果要根據(jù)條形碼，當(dāng)然要對(duì)每瓶酒編號(hào)。。。。

本團(tuán)回答： 下面內(nèi)容絕非copy，僅為一點(diǎn)個(gè)人拙見(jiàn)，酒水倉(cāng)庫(kù)的管理，大概包括3部分： 1、軟管理 就是對(duì)庫(kù)存的量化監(jiān)控和合理配置，比如進(jìn)出庫(kù)優(yōu)先權(quán)設(shè)置、分類(lèi)管理、庫(kù)存量管理、出入庫(kù)時(shí)間管理、產(chǎn)品編碼管理等等。其中庫(kù)存量的監(jiān)控非常重要，這實(shí)際上是倉(cāng)庫(kù)的靈魂所在，如果倉(cāng)庫(kù)滿(mǎn)了需要提前預(yù)警，如果倉(cāng)庫(kù)貨品不足也需要引起重視，春節(jié)期間還應(yīng)為旺季銷(xiāo)售準(zhǔn)備足夠預(yù)留空間。這些，都應(yīng)該在一個(gè)倉(cāng)庫(kù)管理者的腦子中井井有條才行，不然倉(cāng)庫(kù)就必然管理不好。 2、硬件設(shè)施管理 即對(duì)倉(cāng)庫(kù)本身的打理，最重要的就是正確的保存以及堆放，比如：存放酒的位置很重要，不能隨意堆放，要講究“常用在外，不常用在內(nèi)，并按生產(chǎn)日期先進(jìn)先出”等原則。 一般倉(cāng)庫(kù)都會(huì)采用托盤(pán)管理，再配上小機(jī)械車(chē)節(jié)約人工，需要早期就對(duì)這些進(jìn)行規(guī)劃，酒放在哪里？怎么放？放好了怎么保管？都是很重要的，這個(gè)就像一個(gè)熟練的家庭主婦收拾自己的廚房一樣，鍋房子啊哪里、碗放在哪里。 3、內(nèi)務(wù)管理 倉(cāng)庫(kù)里面不僅僅有酒，還有人，所以需要內(nèi)務(wù)管理，比如工人違規(guī)卸貨，就要有規(guī)定處罰他們，外人也不能隨意進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)，否則酒很容易被偷。出入庫(kù)的時(shí)候，肯定需要有一定的登記手續(xù)，上述這些事都是需要規(guī)則的，一個(gè)優(yōu)秀的倉(cāng)庫(kù)管理者，一定要制定非常嚴(yán)密的規(guī)則來(lái)維持倉(cāng)庫(kù)的運(yùn)行，不可能只靠1、2個(gè)人的力量使倉(cāng)庫(kù)運(yùn)行不出問(wèn)題。 最后，作為一個(gè)酒類(lèi)倉(cāng)庫(kù)管理員，要懂得酒類(lèi)的保存嘗試，如果倉(cāng)庫(kù)環(huán)境發(fā)生了變化要及時(shí)采取保護(hù)措施，以免造成不必要的損失。舉個(gè)例子，在東北地區(qū)倉(cāng)庫(kù)一定要有暖氣，如果暖氣忽然壞了要給酒加蓋棉被，并且防止頻繁開(kāi)倉(cāng)庫(kù)門(mén)，并增加臨時(shí)取暖設(shè)備。

酒吧倉(cāng)庫(kù)管理制度 一．總則： 1、合理控制酒吧物品儲(chǔ)備，提高庫(kù)存周轉(zhuǎn)，適時(shí)供料。 2、做好各項(xiàng)酒吧倉(cāng)庫(kù)的管理工作,保障酒吧物品帳物相符。 二．驗(yàn)收制度： 1、庫(kù)房保管員根據(jù)申購(gòu)單、采購(gòu)單、發(fā)票主、樣品驗(yàn)收所采購(gòu)物資的供貨單位、名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、金額、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，驗(yàn)收合格后，在采購(gòu)單上簽字，完善入庫(kù)手續(xù)。 2、所購(gòu)物資過(guò)期、不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、質(zhì)量不符拒絕入庫(kù)，上報(bào)負(fù)責(zé)人并做好驗(yàn)貨記錄。查明原因，確定不符由采購(gòu)員辦理退貨。 3、專(zhuān)用設(shè)備、工具的驗(yàn)收，由使用部門(mén)派指定人員驗(yàn)收并簽字。 三．入庫(kù)、保管制度： 1、采購(gòu)員將保管員簽字的采購(gòu)單、申購(gòu)單、發(fā)票交負(fù)責(zé)人認(rèn)可，方可辦理入庫(kù)手續(xù)。 2、辦理入庫(kù)手續(xù)后，發(fā)生的物料損失、變質(zhì)、霉?fàn)€問(wèn)題，由倉(cāng)庫(kù)保管員負(fù)責(zé)。 3、物品入庫(kù)，按物資性質(zhì)、種類(lèi)、固定位置分別存放，合理使用倉(cāng)位，做到不積壓、不受損、整潔美觀(guān)。 4、物品儲(chǔ)存保管要嚴(yán)格操作，應(yīng)遵循防火、防水、防壓原則，物品上下疊放要做到上小下大，上輕下重。易燃易爆品單獨(dú)存放，貴重物品要做到入柜上鎖。 5、對(duì)長(zhǎng)期滯留、接近保質(zhì)期兩個(gè)月的物資，要及時(shí)列出并上報(bào)負(fù)責(zé)人并通知有關(guān)使用部門(mén)。過(guò)期不報(bào)，造成的損失要追究保管員經(jīng)濟(jì)責(zé)任。 四．領(lǐng)料制度： 1、向庫(kù)房領(lǐng)取在年初申報(bào)計(jì)劃內(nèi)的物資應(yīng)遵循隨用隨領(lǐng)的原則。由部門(mén)領(lǐng)班填寫(xiě)信用單，采購(gòu)部負(fù)責(zé)人簽字辦理出庫(kù)領(lǐng)料。 2、酒水庫(kù)的領(lǐng)取，由餐廳部酒水員填寫(xiě)領(lǐng)料單，領(lǐng)班簽批，方可直接到采供部辦理辦理入庫(kù)手續(xù)。 3、計(jì)劃外的領(lǐng)用需臨時(shí)申請(qǐng)，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理、采購(gòu)部負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)方可領(lǐng)用。 4、交舊領(lǐng)新的物品：物料、底值易耗品等。 5、物料庫(kù)發(fā)料時(shí)間為08：00―10：00，14：00－16：00酒水發(fā)料時(shí)間為10：00－10：30，17：00－17：30。 6、倉(cāng)庫(kù)依據(jù)正式出庫(kù)單發(fā)料，執(zhí)行先進(jìn)先出制，當(dāng)面點(diǎn)交貨物規(guī)格、數(shù)量。發(fā)貨點(diǎn)驗(yàn)離開(kāi)后，發(fā)生的短缺由收貨方負(fù)責(zé)，倉(cāng)庫(kù)不負(fù)補(bǔ)償責(zé)任。 7、使用部門(mén)對(duì)領(lǐng)用的材料，在使用中因用料變更或剩余應(yīng)辦理退庫(kù)。由退料部門(mén)領(lǐng)班填寫(xiě)退料單，采供部檢驗(yàn)確認(rèn)后，退回庫(kù)房，辦理退庫(kù)單。有退貨條件的物料，由采購(gòu)員協(xié)調(diào)供貨商辦理退換。 五、帳務(wù)管理制度： 1、存貨核算采用永續(xù)盤(pán)存制。 2、凡進(jìn)、出倉(cāng)庫(kù)的物資應(yīng)于當(dāng)日登記，并結(jié)算出存貨數(shù)，以確保物資與明細(xì)帳對(duì)應(yīng)。所有帳務(wù)應(yīng)做到日清月結(jié)。 3、每月24日早9：00對(duì)物料庫(kù)房進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，25日16：00對(duì)酒水總庫(kù)房進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，25日 21：00對(duì)廚房進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，26日9：00對(duì)餐廳吧臺(tái)酒水進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。盤(pán)點(diǎn)由帳料員制作盤(pán)點(diǎn)表，保管員、帳料員、財(cái)務(wù)、部門(mén)負(fù)責(zé)人參加，清查物品的數(shù)量、質(zhì)量并核對(duì)金額。發(fā)現(xiàn)盤(pán)盈、盤(pán)虧，要立即查明原因，并填報(bào)盤(pán)盈、盤(pán)虧報(bào)表。 4、每月二十六日?qǐng)?bào)送財(cái)務(wù)準(zhǔn)確真實(shí)的入、出庫(kù)數(shù)據(jù)和單據(jù)。 六、紀(jì)律： 1、倉(cāng)庫(kù)工作人員不得擅自使用所保管的物資。 2、不準(zhǔn)向無(wú)關(guān)人員提供庫(kù)存信息。 3、嚴(yán)禁先簽字后填寫(xiě)領(lǐng)料內(nèi)容，嚴(yán)禁先出庫(kù)后補(bǔ)辦領(lǐng)料手續(xù)，嚴(yán)禁憑白條發(fā)料。 七、凡違反本制度行為，將根據(jù)＜＜處罰細(xì)則＞＞進(jìn)行處罰。

庫(kù)房管理制度第一條：庫(kù)房是公司物資供應(yīng)體系的一個(gè)重要組成部分，是公司各種物資周?chē)鷥?chǔ)備的環(huán)節(jié)，同時(shí)擔(dān)負(fù)著物資管理的多項(xiàng)業(yè)務(wù)職能。它的主要任務(wù)是：保管好庫(kù)存物資，做到數(shù)量準(zhǔn)確、質(zhì)量完好、確保安全、收發(fā)迅速、面向生產(chǎn)、服務(wù)周到、降低費(fèi)用、加速資金周轉(zhuǎn)。第二條：庫(kù)房設(shè)置要根據(jù)工廠(chǎng)生產(chǎn)需要和廠(chǎng)房設(shè)備條件統(tǒng)籌規(guī)劃，合理布局；內(nèi)部要加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，進(jìn)行科學(xué)分工，形成物資分口管理的保證體系；業(yè)務(wù)上要實(shí)行工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，應(yīng)用現(xiàn)代管理技術(shù)和ABC分類(lèi)法，不斷提高庫(kù)房管理水平。第三條：物資入庫(kù)，庫(kù)管員要親自同交貨人辦理交接手續(xù)，核對(duì)清點(diǎn)物資名稱(chēng)、數(shù)量是否一致，并作好物資交接手續(xù)、簽字確認(rèn)。第四條：物資入庫(kù)，應(yīng)先入待檢區(qū)，經(jīng)檢驗(yàn)未合格，不準(zhǔn)進(jìn)入貨位，更不準(zhǔn)投入生產(chǎn)使用。第五條：材料驗(yàn)收合格，庫(kù)管員憑發(fā)票所開(kāi)據(jù)的名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量驗(yàn)收就位。入庫(kù)單各欄應(yīng)填寫(xiě)清楚，并隨同托收單交財(cái)務(wù)記賬。第六條：不合格品，應(yīng)隔堆放，嚴(yán)禁投入生產(chǎn)。如工作馬虎，混入生產(chǎn)，庫(kù)管員應(yīng)負(fù)失職的責(zé)任。第七條：驗(yàn)收發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)通知上級(jí)和經(jīng)辦人處理。托收單到而貨未到，或者貨已到而沒(méi)票據(jù)，均應(yīng)向經(jīng)辦人反映查詢(xún)。第八條：物資的存儲(chǔ)管理，原則上以物資的屬性、特點(diǎn)和用途規(guī)劃設(shè)置存儲(chǔ)區(qū)域，；凡是吞吐量大的落地堆放，周轉(zhuǎn)小的用貨架存放；落地堆放以分類(lèi)和規(guī)格的次序排列編號(hào)，上架的以分類(lèi)定位編號(hào)。第九條：物資堆放的原則是：在堆垛合理、安全、可靠的前提下，推行五五堆放法，根據(jù)貨物特點(diǎn)，做到過(guò)目見(jiàn)數(shù)，檢點(diǎn)方便，成行成列，壘放整齊。第十條：庫(kù)房庫(kù)管員對(duì)庫(kù)存、代保管、待驗(yàn)材料，以及設(shè)備、容器和工具等富有經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。因此做到人各有責(zé)、物各有主、事事有人管。庫(kù)房物資若有損失、貶值、報(bào)廢、盤(pán)盈、盤(pán)虧等，庫(kù)管員應(yīng)及時(shí)報(bào)考物控主管，分析原因、查明責(zé)任，按規(guī)定辦理報(bào)批手續(xù)。未經(jīng)批準(zhǔn)一律不準(zhǔn)擅自處理。庫(kù)管員不得采取“盈時(shí)多送，虧時(shí)克扣”的違紀(jì)做法。第十一條：保管物資要根據(jù)自然屬性，考慮存儲(chǔ)的場(chǎng)所和保管常識(shí)加以處理，加強(qiáng)保管制度，達(dá)到“十不”要求，務(wù)必使公司財(cái)產(chǎn)不發(fā)生責(zé)任損失。同類(lèi)物資堆放，要考慮先進(jìn)先出，發(fā)貨方便，留有余地。第十二條：保管物資，未經(jīng)主管同意，一律不準(zhǔn)擅自借出；總成物資一律不準(zhǔn)折件零發(fā)，特殊情況應(yīng)經(jīng)主管批準(zhǔn)。第十三條：庫(kù)房要嚴(yán)格保衛(wèi)制度，禁止非本庫(kù)人員擅自入庫(kù)。庫(kù)房嚴(yán)禁煙火和明火作業(yè)。庫(kù)房庫(kù)管員要懂得使用消防去器材，掌握必要的防火知識(shí)。第十四條：按“推陳出新、先進(jìn)先出、按規(guī)定供應(yīng)、節(jié)約用料”的原則發(fā)料。發(fā)料堅(jiān)持“一盤(pán)底、二核對(duì)、三發(fā)料、四減數(shù)”的原則。對(duì)貪圖方便，違反發(fā)料原則造成物資失效、霉變、大料小用、優(yōu)材劣用以及差錯(cuò)等損失，庫(kù)管員要負(fù)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。第十五條：領(lǐng)料單要填明材料名稱(chēng)、規(guī)格、領(lǐng)料數(shù)量、型號(hào)、材料名稱(chēng)用途、核算員和領(lǐng)料人員簽字。屬計(jì)劃內(nèi)的材料應(yīng)有材料計(jì)劃；屬限額供料的材料應(yīng)符合限額供料制度；屬規(guī)定審批的材料應(yīng)有審批人簽字。已超費(fèi)的領(lǐng)料人未辦理相關(guān)手續(xù)，不得發(fā)料。第十六條：調(diào)廢材料，庫(kù)管員要審查單價(jià)、貨款總金額，蓋有財(cái)務(wù)科收款章方可發(fā)料。發(fā)現(xiàn)價(jià)格不符、貨款少收等，應(yīng)立即通知開(kāi)票人更正后發(fā)貨。第十七條：對(duì)于專(zhuān)項(xiàng)申請(qǐng)的材料，除計(jì)劃采購(gòu)員用做備用的數(shù)量外，均應(yīng)由申請(qǐng)部門(mén)領(lǐng)用。常備用料，凡屬于可以分割折零的，本著節(jié)約的原則，都應(yīng)折零供應(yīng)，不準(zhǔn)一次性發(fā)料。第十八條：各車(chē)間指定固定領(lǐng)料負(fù)責(zé)人，發(fā)料時(shí)庫(kù)管員必須與領(lǐng)料人在庫(kù)房指定位置辦理手續(xù)，當(dāng)面點(diǎn)交清楚，防止差錯(cuò)出門(mén)。第十九條：所有發(fā)料憑證，庫(kù)管員應(yīng)妥善保管，不得丟失。第二十條：記賬要字跡清晰，日清月結(jié)不積壓，托收、月報(bào)要及時(shí)。第二十一條：允許范圍內(nèi)的磅差、合理的自然損耗引起的盤(pán)盈盤(pán)虧，每月都要上報(bào)，做到賬、卡、物、資金“四一致”。第二十二條：創(chuàng)造“五好庫(kù)房”是每個(gè)庫(kù)管員努力的方向，每月對(duì)庫(kù)房進(jìn)行一次檢查，以促進(jìn)創(chuàng)“五好庫(kù)房”活動(dòng)的開(kāi)展。第二十三條：庫(kù)管員調(diào)動(dòng)工作，一定要辦理交接手續(xù)，移交中的未了事宜及有關(guān)憑證，要列出清單三份，寫(xiě)明情況，雙方簽字，物控主管見(jiàn)證，雙方各執(zhí)一份，部門(mén)存檔一份，事后發(fā)生糾葛，仍由原移交人負(fù)責(zé)。對(duì)失職造成的虧損，除照價(jià)賠償外，還要給予紀(jì)律處分。本制度呈總經(jīng)理核準(zhǔn)后實(shí)施，修訂時(shí)亦同。

樓上的仁兄答得很完美！再看看別人怎么說(shuō)的。