白酒甲醇多少是超標(biāo)，白酒中甲醇多少算超標(biāo)17815mgkg超標(biāo)了嗎

糧谷釀造的白酒中甲醇限量是0.6g/L（折算為100%酒精度），所以你需要將測(cè)定的178.15mg/kg換算到100%酒精度下，如果超過0.6則是超標(biāo)，如果沒超過0.6則符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的限量要求。

我覺得不超標(biāo)。醇類物質(zhì)是有各自香氣口味的，是構(gòu)成白酒主要香味成分之一，是醇甜和助香劑的主要物質(zhì)來源。不知道您說的是什么白酒，每種酒都含有甲醛之一化學(xué)物質(zhì)，而且含量大小不一，有多有少。我聽說有的白酒甲醇含量可到11點(diǎn)多毫克/100毫升，所以我覺得您說的不超標(biāo)。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.6g/L，以其他原料生產(chǎn)的白酒中甲醇含量不得超過2.0g/L。(甲醇指標(biāo)按 100%酒精度折算)。甲醇和乙醇同為醇類物質(zhì)，一個(gè)是有害物質(zhì)，一個(gè)是白酒的主要成分，它們都可以無限的與水互溶，但甲醇的沸點(diǎn)為64.7度，乙醇的沸點(diǎn)為78度。甲醇在白酒生產(chǎn)中主要是由釀酒原料中的果膠物質(zhì)，在高溫高壓條件下，果膠質(zhì)會(huì)生成通過一系列的生化反應(yīng)生成甲醇。擴(kuò)展資料：在釀酒過程中避免甲醇超標(biāo)：1、選擇沒有霉?fàn)€或含果膠質(zhì)較少的原料進(jìn)行白酒生產(chǎn)。因?yàn)橛靡衙範(fàn)€和含果膠質(zhì)較多的原輔材料釀酒，成品酒中的甲醇含量就會(huì)在增加。2、甲醇和乙醇的沸點(diǎn)有差異，使用釀酒設(shè)備蒸酒過程中，一定要合理的掐頭去尾(掐頭0.5%-1%)。3、加強(qiáng)白酒原料蒸煮的制作管理過程，掌握好原料蒸煮的條件，也可以有效的控制原輔料在蒸煮階段形成的甲醇量。4、對(duì)成品白酒中甲醇含量超標(biāo)，應(yīng)該延長(zhǎng)存放期，促使甲醇在存放的過程中進(jìn)行揮發(fā)和氧化，以降低甲醇的含量。參考資料：百度百科-白酒