燉肉放白酒多久揮發(fā)，燉肉放入一小蓋白酒二鍋頭46燉一個(gè)半小時(shí)燉肉里還有酒精殘

沒了，孕婦可以吃。

放點(diǎn)白酒也行,最好放些牛奶,這樣能增加肉的口味,而且有營養(yǎng).如果是凍肉的話最好放點(diǎn)啤酒加牛奶.它能使你的肉變得鮮,吃不出凍肉味.

燉肉時(shí)放酒是為了去除肉里的腥味，土味，放一定量的酒或者料酒很快就會(huì)隨著熱量揮發(fā)的，

酒會(huì)降溫，因?yàn)檎舭l(fā)吸熱。

可以。白酒經(jīng)過太陽曬，也不會(huì)改變白酒自身性質(zhì)，溫度變化會(huì)導(dǎo)致白酒貯存密封性下降，不會(huì)降低白酒品質(zhì)。

放黃酒好，味香再看看別人怎么說的。

能吃

少吃

酒在高溫下早就揮發(fā)沒有了

酒精揮發(fā)了，對(duì)孩子無害

可以吃

是的，燉肉放白酒會(huì)讓肉爛糊的快一些。 去腥提香,還可以讓肉燉得更爛。 白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。

也許是的。

首先把豬的五花肉焯水，去除腥氣，然后鍋內(nèi)添足夠的水，加入花椒，桂皮，八角，醬油 ，白酒，糖等佐料，大火燒開二十分鐘，適量的鹽調(diào)味，小火燉煮兩個(gè)小時(shí)左右，好了。

文火

您好 真是個(gè)好問題 燉肉在開始時(shí)，要用旺火。煮開以后則要以微火為主了。其道理與燉肉不宜用冷水是一樣的，為的是使肉塊表面的蛋白質(zhì)迅速凝固。這樣，肉中呈鮮味物質(zhì)不易滲入湯中。一旦肉稍挺實(shí)后，撇去浮沫，就可以改用微火了。火候以保持水沸微開為好。 這時(shí)，湯面的浮油不易翻滾，鍋內(nèi)形成氣壓，既保持了肉湯的溫度，又使湯中香氣不易揮發(fā)跑掉，燉肉熟得快，肉質(zhì)也松軟。 如果燉肉用旺火，則必然大開大滾，肉中呈香味物質(zhì)揮發(fā)性很強(qiáng)，必然會(huì)隨之跑掉。由于大開大滾，促使肉中蛋白質(zhì)加促熱變性而變硬，不溶于水。此時(shí)肉中的含氮物質(zhì)必然釋放得也就少。由于肉中含氮物質(zhì)不轉(zhuǎn)化，香味必然降低，而且肉中的肌纖維也不容易煮爛，故此，燉肉以微火為佳。

用高壓鍋了，15分鐘左右就好了，不用管火

大火炒一下 之后一直小火就好了~