燉肉放什么白酒，燉肉時放白酒好不好

放點白酒也行,最好放些牛奶,這樣能增加肉的口味,而且有營養(yǎng).如果是凍肉的話最好放點啤酒加牛奶.它能使你的肉變得鮮,吃不出凍肉味.

當然可以，白酒有去腥的作用，可以去除肉的腥氣，增味提鮮。同時酒精遇熱也會很快揮發(fā)的，基本上不會有直接喝酒的效果。

你好，可以吃的。因為燉肉時放的白酒很少，在高溫蒸煮下早就蒸發(fā)了，所以放心食用吧

酒中的酒精可以去除腥味和殺死肉中的有害物質(zhì)/能讓肉變的味道更佳！

錯..是去腥味增鮮味的..

我也喜歡那樣放,因為我喜歡酒味,呵呵~~~~!

不是的,燉肉時放酒是去鮮味的

在制作肉類過程中放適量料酒有增香去腥的作用 ，放料酒的最佳時間應該是在肉快熟的時候。因為此時鍋里的溫度是最高的，料酒在高溫下能迅速滲透到肉里，并很快變成熱氣揮發(fā)掉，從而將肉的腥膻等異味帶走。

柴鍋燒木頭 木頭在燃燒時會散發(fā)一種香氣 加上蒸汽升騰 回給人帶來溫暖幸福的感覺 加上柴鍋通常很大 肉受熱充分 也會非常松軟香膩

酒含有酒精，在燉肉的時候放酒，隨著煮的時間越來越長，酒精在揮發(fā)的過程中會帶走肉的惺味和騷味。。。希望能幫到你，謝謝望采納

可以用香料做呀。。。

我來講一下我一般燉肉（這里講豬五花肉，排骨）的方法吧，你來比較一下，看看是不是一樣...主要分三大步：1. 焯肉： 肉切好后，等水沸騰，把切好的肉放入沸水中焯水，等待水再次沸騰后，把肉撈出，用涼水清洗，洗凈血沫，然后控水。2. 過油（如果烹調(diào)技術好的，也可以炒糖色）：油鍋中放入適量的油，等油熱了，放入1-2枚八角（大茴香，我媽告訴我，八角除肉腥），等八角變黑，撈出，放入控凈水的肉，翻炒，放酒（白酒或黃酒都可以啦），然后放切好的蔥姜（沒有大蔥，洋蔥也行），翻炒多次，等肉香出來，可放醬油加色，再次翻炒，然后加適量的水（可以先燉一下，因為炒肉時，肉會出水，不要太多水，因為多了，肉中的油就燉不出來，那樣，肉會很膩）。3. 燉肉：這個就是慢慢燉了，先大火，再文火慢燉，可加干辣椒，加鹽糖適量，如要上色，可加老抽醬油（快燉好時再加，因為加早了，肉會發(fā)苦），燉到肉可以用筷子扎透，油出來，就好了。我覺得，第一和第二步比較重要，不知道你是不是這么燉的，如果是燉白肉，那差不多吧，應該是炒肉，撇血沫，然后把八角和酒直接放水里，不放醬油就好了。有問題再問我吧。

怎么都是復制的多呢》？？？？ 主要是你————燉肉一怎么燉？ 有配料沒 還是就是干燉肉呢？主要火候 用油炒八角，大蔥 姜 還有很多 你沒打字打清楚啊 ？？？ 怎么燉......分析了你打字 干覺你的肉沒燉熟?。?！意口淡了 在者就是肉不好@ 意上都是做法 沒說你的問題

酒多也.另外,燉時須以文火慢燉.

燉肉還是要加入黃酒，也就是我們平時用的料酒，白酒對于去除肉膻味以及魚腥味的功效是遠不及料酒的。至于用量要根據(jù)肉的多少來判斷，一般來說，稍微多放一點兒是沒有什么太大影響的，只是別超量太多就好。還有燉肉的時候要加入的調(diào)料也很關鍵，蔥 姜 花椒 大料 五香粉這些都可以輔助去除肉的味道，可以使肉更加香醇。

很簡單是你肉沒有緊好先用清水洗干凈在涼水下鍋煮開制7成熟后在做就OK了