一．紅酒保質(zhì)期是從灌裝開始算嗎
1．裝入木桶其實(shí)是提升酒品質(zhì)的，有些酒必須經(jīng)過橡木桶的熟成才能裝瓶上市。一般來說，酒8到10年為好，是指釀造裝通開始。
2．國外的紅酒一般只標(biāo)明葡萄的年份和裝瓶年份，不寫保質(zhì)期。因?yàn)榫瓶妥约簳?huì)根據(jù)葡萄品種和年份自己判斷適飲的時(shí)間。
3．國內(nèi)的酒因?yàn)檩^多是勾兌的酒，因此往往會(huì)標(biāo)明保質(zhì)期。補(bǔ)充回答:在紅酒體系中生產(chǎn)日期本身就不是一個(gè)正確的表述。
二．為什么紅酒還有保質(zhì)期
1．首先，紅酒和其他食品一樣，也是有保質(zhì)期的，一般為1—20年，其長短跟葡萄的品質(zhì)及生產(chǎn)工藝有關(guān)。葡萄酒存放久了，營養(yǎng)和口感都會(huì)有所下降。
2．其次，紅酒是否耐儲(chǔ)藏也因酒而異，單寧是衡量紅葡萄酒貯存能力的重要指標(biāo)，而多數(shù)白葡萄酒不能久存。最后，紅酒的儲(chǔ)藏需要很嚴(yán)格的條件，研究發(fā)現(xiàn)，儲(chǔ)藏時(shí)，環(huán)境的溫度、光照和氧氣等都會(huì)對葡萄酒的品質(zhì)產(chǎn)生影響，儲(chǔ)藏不當(dāng)，可能發(fā)生酸敗。
3．?dāng)U展資料：保存事項(xiàng)第一要保證恒溫保存，一般酒類的理想儲(chǔ)藏溫度為 10-15℃為最佳，太冷會(huì)使葡萄酒難以發(fā)酵而太熱又容易氧化。
4．第二就是恒濕保存：理想儲(chǔ)藏濕度在 65%-76%之間，太干空氣就更加容易進(jìn)入瓶內(nèi)而太濕木塞容易發(fā)霉滋生細(xì)菌。
5．第三要采用避光保存，光線容易導(dǎo)酒變質(zhì)。第四就是要保證儲(chǔ)存地的通風(fēng)和周圍環(huán)境無異味，這樣可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周圍環(huán)境。
6． 參考資料來源：人民網(wǎng)-葡萄酒也有保質(zhì)期 封后應(yīng)盡快喝完參考資料來源：人民網(wǎng)-超過十年的紅酒還能飲用嗎？
三．紅酒保質(zhì)期是看灌裝時(shí)間還是葡萄采摘時(shí)間
1．葡萄酒是沒有保質(zhì)期的，葡萄酒一般講究的適飲期“葡萄酒保質(zhì)期”這個(gè)概念別具中國特色，因?yàn)橛捎谥袊藢ζ咸丫平佑|并不多，因此會(huì)由此及彼地從牛奶保質(zhì)期想到葡萄酒保質(zhì)期。
2．在國外，葡萄酒一般沒有保質(zhì)期的說法，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和知識來辨別葡萄酒的最佳飲用期。葡萄酒通過一系列釀造工藝釀成后，一般還需要熟成一段時(shí)間才會(huì)到達(dá)最佳飲用期，之后慢慢進(jìn)入衰老期。
3．當(dāng)葡萄酒進(jìn)入衰老期時(shí)，不意味著它壞了或過了保質(zhì)期，而是說這瓶葡萄酒的香氣、風(fēng)味、口感等已經(jīng)慢慢喪失，不值得品嘗了。
4．所以，我們最好在一瓶葡萄酒達(dá)到最佳飲用期時(shí)將其喝掉，而不應(yīng)該以保質(zhì)期為準(zhǔn)。因?yàn)?，保質(zhì)期只能保證你喝完這瓶葡萄酒后，你的健康不會(huì)有多大的影響，但是你可能享用的是一瓶完全失去“魅力”的葡萄酒。
四．葡萄酒的灌裝期是指什么？
1．灌裝日期即裝瓶日期，通過該日期一般也可以大致推斷葡萄酒的陳釀時(shí)間。因?yàn)橥ǔ碚f，葡萄酒會(huì)在經(jīng)過了一系列發(fā)酵釀造和陳年后才進(jìn)行裝瓶，裝瓶時(shí)間也往往會(huì)相應(yīng)印在酒瓶/酒標(biāo)上。
2．一些進(jìn)口葡萄酒中可能會(huì)標(biāo)有類似“L5135 11:28”的字樣，這指的是 2005 年第 135 天的 11 點(diǎn) 28 分裝瓶的意思。
