1. 狗肉怎么做好吃視頻教程
食材明細(xì)
狗肉1500克
附子3克 當(dāng)歸18克
桂皮18克 黃酒75克
醬油48克 味精1克
鹽3克 辣椒(紅、尖、干)20克
青蒜40克 姜20克
豬油(煉制)140克
紅煨狗肉的做法詳細(xì)步驟
1. 將狗肉洗凈，剁成3厘米見方的塊，與冷水同時下鍋，燒開去掉血腥味；
2. 將狗肉用漏勺撈出，再用清水洗兩次，瀝去水；
3. 青蒜切成3厘米的段；
4. 附子、當(dāng)歸、桂皮清洗干凈，待用；
5. 小蔥打結(jié)，姜切片備用；
6. 炒鍋置旺火上，下熟豬油，燒至八成熱，放入狗肉煸炒4分鐘，烹入黃酒，下醬油、精鹽繼續(xù)煸炒，水分收干，使作料入味；
7. 取大瓦缽1個，用竹箅子墊底，上面放上狗肉，倒清水，加入桂皮、附片、當(dāng)歸、蔥結(jié)、姜片、紅干椒，蓋上瓷盤，先用旺火燒開，后移在小火上，煨2小時至爛；
8. 去掉桂皮、蔥結(jié)、姜片、紅干椒，將狗肉倒入炒鍋，加味精、青蒜燒開，盛入盤中即成。
2. 狗肉怎么做好吃在線等挺急的
一、紅燒狗肉
紅燒狗肉
菜譜簡介：湯汁濃郁，味道香辣，狗肉細(xì)嫩。
材料主料：鮮狗肉1000克，干紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。
做法：
1、將狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗凈，切段;大蒜去皮，拍碎末;生姜去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。
3、再將狗肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進鍋里。加清水直到?jīng)]過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。
4、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水干后，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開后盛入碗內(nèi)，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。
二、麻辣狗肉
麻辣狗肉
菜譜簡介：色澤油亮，味微麻辣，肉質(zhì)軟爛。
材料：凈狗肉500克，尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，醬油25克，鹽，味精各少許，料酒15克，干辣椒5克，雞湯適量。
做法：
1、凈狗肉用白水煮八成熟，晾涼后切2厘米左右見方的塊。尖椒切大象眼片。
2、起鍋放少許油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、醬油、味精、雞湯小火燉爛，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出鍋。
3、另起鍋放少許油，煸炒，加鹽、味精出鍋裝在盤中心即可。
三、淮杞燉狗肉
淮杞燉狗肉
菜譜簡介：肝腎精血虧虛所致的身體衰弱、腰酸腿軟、陽痿早泄、頭目昏花、視力下降等。
材料：狗肉1000克，淮山藥60克，枸杞子60克，雞清湯1000克，生姜、蔥、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法：
1. 山藥、枸杞子洗凈;
2. 姜、蔥洗凈，蔥切段，姜切片。
3. 狗肉洗凈，切小塊;
4. 狗肉塊入開水氽透后再洗凈;
5. 起油鍋，把狗肉、姜、蔥，倒入煸炒，烹料酒，出鍋;
6. 再把狗肉放入沙鍋，加山藥、枸杞子、鹽，用小火燉;
7. 燉至狗肉軟爛，加味精、胡椒粉適量即成。
四、茶香狗肉
茶香狗肉
菜譜簡介：味道鮮嫩，熟而不爛，香而不焦、富有彈性。
材料：狗腿1條。鹵料包茶葉20克，丁香5克，花椒、草果、砂仁、八角、茴香、桂皮、陳皮、豆蔻、白芷各5克，蔥2棵，姜2塊。調(diào)料精鹽50克，醬油100克，白糖10克，料酒50克。
做法：
1.將狗腿肉用刀劃出幾個刀口，再以清水沖洗2小時，然后放入開水中稍燙一下，撈出備用。
2.坐鍋點火，將鹵料包放入清水中燒開，再加入精鹽、醬油、白糖、料酒，調(diào)成鹵湯待用。
3.將狗腿放入鹵湯中，加蓋小火鹵約1小時，然后關(guān)火再燜20分鐘。
4.將狗腿撈出后趁熱去骨，留下整塊狗肉，晾涼后切片，在上面撒上一些鹵料包中的茶葉即可。
五、四香狗肉
四香狗肉
菜譜簡介：菜香汁濃，鮮辣爽口。
材料：狗肉800克，紅尖椒50克，香油20克，八角5克，白皮大蒜6克，料酒5克，小蔥15克，菜籽油70克，胡椒粉1克，姜10克，鹽2克，醬油5克，味精2克。
做法：
1.將生狗肉放入鍋內(nèi)，加清水1000毫升，置旺火上燒沸;
2.燒沸后離火，浸泡半小時，取出狗肉，用布抹干水分;
3.將抹干水分后的狗肉切成薄片，用精鹽、料酒腌5分鐘待用;
4.炒鍋置旺火上燒熱，舀入菜籽油，當(dāng)油燒至八成熱時，將狗肉下鍋煸炒，待起爆泛香盛起;
5.蔥姜洗凈，蔥切段，姜切末;
6.蒜去蒜衣，搗成蒜泥;
7.紅椒去蒂、籽，洗凈，切成末;
8.原鍋洗凈，仍置旺火上，燒熱，倒入香油，放姜末、蒜泥、蔥段、紅椒末稍偏片刻，再放醬油、精鹽、味精，將狗肉下鍋烹熟，顛翻盛入盤中，撒上胡椒粉即成。
3. 狗肉怎么做最好吃視頻
麻辣狗肉的做法配料:凈狗肉500克，尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，醬油25克，鹽、味精各少許，料酒15克，干辣椒5克，雞湯適量。特色：色澤油亮，味微麻辣，肉質(zhì)軟爛。操作:1、凈狗肉用白水煮八成熟，晾涼后切2厘米左右見方的塊。尖椒切大象眼片。2、起鍋放少許油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、醬油、味精、雞湯小火燉爛，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出鍋。3、另起鍋放少許油，煸炒，加鹽、味精出鍋裝在盤中心即可。
4. 狗肉怎么做好吃法大全視頻
醬狗肉做好了非常美味。家常做法：
1 先將剛宰殺的新鮮狗肉1000克用冷水浸泡三個小時左右去除血腥味撈出，然后將狗肉切成4厘米的肉塊待用。取一盆放入狗肉塊，然后依次放入適量的料酒.花椒.姜.鹽，用手將調(diào)料與狗肉輕輕抓勻，腌制一個小時左右，去除狗肉的土腥味，同時也使狗肉有個底味。
2 坐鍋放入50克色拉油燒至八成熱時放入蔥段60克.姜20克.蒜20克熗鍋，然后放入鮮湯3000克燒沸，然后依次下入調(diào)料包{花椒10克.大料10.丁香3克.小茴香5克.香葉5克.藿香草6克.桂皮8克.肉蔻3克.白果5克.陳皮3克.羅漢果1個.良姜6克.甘草5克.砂仁2克.白芷2克}老抽100克，料酒30克.朝鮮族辣醬二兩.冰糖50克，中火熬煮30分鐘制成醬湯，放入腌好的狗肉塊用旺火燒開后打去浮沫轉(zhuǎn)成小火醬制兩個小時左右將狗肉撈出抹上香油即成。
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狗肉的做法挺多樣的，基本上跟正常的食材差不多，想怎么吃都可以，不過南北方的吃法還是有很大差別的，南方人吃狗肉可能更喜歡吃狗肉火鍋，但北方則是更喜歡把狗肉做成狗肉醬，也有一些北方人喜歡爆炒狗肉。最美味的還是狗肉醬，做出來的色澤非常誘人，味道也很香。
狗肉醬的做法可以分成兩部分，第一是將狗肉慢火煮熟之后撈出來，然后用手撕成碎條備用。第二就是制作狗肉醬了，可以說第二步非常關(guān)鍵，把狗肉剁碎剁爛，然后加入蔥、姜、大醬還有鹽、辣椒面、味精等一些調(diào)料，爆炒后用小火慢慢熬制而成。
生燜狗肉是閩菜菜譜之一，以狗肉為制作主料，生燜狗肉的烹飪技巧以燜菜為主，口味屬于咸鮮味?？诟校合銡庖u人，味鮮濃郁，圍爐而吃，佐以辣椒絲、檸檬葉絲，勝似神仙。此菜為冬季補品，風(fēng)味別致。
肉500克，香油50克，大蔥50克，生姜25克，大蒜50克，味精5克，料酒50克，淀粉15克，紅汁50克，大料5克，白糖25克，桂皮5克，狗骨清湯250毫升，干辣椒2個，大醬25克（燉醬），醬油50克，精鹽20克。
燜狗肉
燉狗肉是一道由狗肉等食材制作的美食，該道菜通過將食材燉煮制作而成。燉狗肉具有溫腎散寒、益氣補虛之功效，適于腎陽虧虛型前列腺肥大患者食用。
菜品紅燒狗肉，此菜色澤醬紅，肉塊酥爛，鮮咸味美，香氣濃郁。 民間自古有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”等民諺。
狗肉炒大蒜是一道簡單的家常菜，所用材料為150g狗肉、300g大蒜。