1. 牛肉脯怎么做家庭制作
1.選新鮮的牛肉，最好是選里脊等比較嫩的部位2.有筋膜的地方去掉3.把瘦肉部分剁成餡，加入鹽、糖、胡椒粉、蠔油、魚露4.順一個方向充分攪拌，讓肉餡上勁5.然后平鋪到鋪了油紙的烤盤中，表層撒上芝麻6.蓋上保鮮膜，用搟面杖搟平壓實7.然后去掉保鮮膜8.烤箱200度預(yù)熱5分鐘，然后入烤箱先烤15分鐘9.蜂蜜兌等量的水攪拌均勻，成蜜汁10.烤15分鐘后取出刷一層蜜汁，然后繼續(xù)烤10分鐘11.取出翻面，也刷一層蜜汁，翻面后再烤10分鐘左右即可12.烤好后切片即可
2. 牛脯怎么做好
第一步：牛肉先多用水清洗幾遍，然后有時間的話就把牛肉泡半個小時以上，泡去血水，這樣可以去除牛肉中的血水和腥味，牛肉洗好之后我們開始切牛肉，切牛肉的時候一定要注意，要逆著牛肉的紋路切，也就是要把牛肉的經(jīng)絡(luò)切斷，這樣牛肉才能炒爛、炒嫩，千萬不要順著牛肉的紋路切，這樣牛肉是炒不爛的，這一點大家一定要注意一下。
第二步：牛肉切好之后我們就要對牛肉進行腌制了，牛肉的腌制是牛肉滑嫩的關(guān)鍵，一定要做好。我們首先加入一勺食鹽、一勺白糖、一勺生抽和一勺料酒攪勻，給肉入一下底味，然后打入一個雞蛋清，可以起到嫩肉的作用，抓勻之后我們再加入一點點小蘇打和一勺淀粉抓勻，最后加點植物油拌勻，放一邊腌制10分鐘即可。
第三步：起鍋倒入適量的油，油熱之后下入蒜末爆香，然后我們倒入腌制好的牛肉，大火滑散，炒至牛肉變色，然后我們就可以加入配菜進行翻炒了，炒熟即可盛出。
炒牛肉的時候，大家除了要注意切牛肉要逆著紋路切，腌制牛肉的方法也很重要。腌制牛肉的時候加入一點點小蘇打，可以使牛肉肉質(zhì)變得松軟，不管怎么炒都不會老。還有雞蛋，可以起到嫩肉的作用，淀粉可以鎖住肉中的水分，油可以防粘，這都是腌制牛肉必不可少的腌料哦，還有它們的順序也不能搞錯，掌握好這些技巧，你也能在家炒出好吃的牛肉
3. 牛肉脯怎么做家庭制作方法
家制豬肉脯：主料：豬肉(肥瘦)500克輔料：雞蛋75克調(diào)料：醬油30克,白砂糖75克,胡椒粉5克,味精3克家制豬肉脯的特色：呈棕紅色，油潤光亮，味道鮮美，咸淡適中，營養(yǎng)豐富，是便于貯藏、攜帶的方便美食，深受兒童喜愛。
1.切塊：將豬肉去掉筋膜、洗凈，切成小塊。
2.腌制：放入盆中，加醬油、白糖、雞蛋（打散）、胡椒粉和味精，揉搓拌勻，腌制4至6小時（反復(fù)揉搓），待豬肉吸足料液后撈出，瀝凈。
3.烘烤：將小肉塊放入65E的電烤箱中，烘烤40至50分鐘即成（電烤箱門應(yīng)留小縫，以便水分揮發(fā)）。若無電烤箱，亦可放入平底鍋。用文火慢慢烤熟至干。家制牛肉脯制作材料：主料：牛肉（瘦）2500克輔料：胡椒15克,蓽茇15克,陳皮6克,草果6克,砂仁6克1. 將牛肉剔去筋膜，洗凈后入沸水鍋中氽至色變；2. 撈出牛肉晾涼，切成大片；3. 將胡椒、蓽撥、陳皮、草果、砂仁研成粉；
4. 再把姜、蔥洗凈絞汁拌全藥粉；
5. 加食鹽，調(diào)成糊狀；
6. 把切好的牛肉片用調(diào)好的藥糊拌勻；
7. 裝入壇內(nèi)封口腌制2日取出；
8. 用清水漂洗干凈，瀝干水分；
9. 再入烤煸中烤熟成脯即可。
4. 牛肉脯怎么制作方法
niú ròu pǔ
“?！钡幕竞x為哺乳動物，趾端有蹄，頭上長一對角，是反芻類動物，力量很大，能耕田拉車，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物，如牛刀小試、牛黃；引申含義為星名，二十八宿之，如牛斗；喻固執(zhí)或驕傲，如牛氣。
“脯”的基本含義為肉干，如鹿脯、兔脯；引申含義為水果蜜漬后晾干的成品，如果脯、杏脯。
在現(xiàn)代漢語中，“脯”字還有熟肉的含義，如脯羹、脯酒。
5. 牛脯肉的做法
1、材料：牛肉餡500g，鹽1.5湯匙，糖5湯匙，雞精1湯匙，姜粉2湯匙，白胡椒粉1湯匙，花椒粉0.5湯匙，淀粉2湯匙，熟芝麻5湯匙，香油1湯匙，老抽3湯匙，蜂蜜5湯匙，白酒少許，辣椒油少許。
2、把原料中提到的調(diào)料全部放入牛肉餡中，順著一個方向攪拌均勻，不要把蜂蜜全部倒入，留一部分用于后面用。
3、把烤盤上鋪一層錫紙，上面刷上薄薄的油備用；
4、把攪拌好的肉餡裝入方便保鮮袋中，用搟面杖搟平；
5、肉餡要搟到薄厚均勻一致，搟好后，沿著口袋的邊緣用剪子把口袋剪開，然后把一面揭開，拿起來把肉鋪平放到烤盤里，用上下火，溫度定在200攝氏度（請根據(jù)個人的烤箱來定）時間為20分鐘；
6、烤到10分鐘左右把烤盤拿出，把留下的蜂蜜用毛刷刷于肉脯表面，放入烤箱繼續(xù)烤5分鐘，再把肉脯拿出翻面刷上蜂蜜，入烤箱烤5分鐘；
7、把烤好的牛肉脯放在烤架上晾涼，把邊緣處切掉，切成小片后裝盤，一盤牛肉脯就做好了。
6. 牛肉脯的家常做法視頻
食材：牛肉 500克 、 黑胡椒粉 3克 、 椒鹽 1克 、 鹽 4克 、 自制麻辣紅油 一勺 、 菁選醬油 10克 、 蔥姜水 一大勺 、 玉米淀粉 6克 、 香油 4克 、 白芝麻 10克。
烹飪步驟：
1.牛肉清洗干凈，牛肉去掉筋膜，將牛肉剁細，加入菁選醬油，加入自制麻辣紅油、玉米淀粉、椒鹽、鹽、香油、黑胡椒粉，攪拌均勻。
2.少許地加入蔥姜水，攪打均勻，將肉餡倒到烤盤油紙上，上面蓋上保鮮膜，用搟面杖搟均勻。
3.拿掉保鮮膜，表面刷上一層麻辣紅油，撒上白芝麻，移至烤盤，烤箱上下火200度預(yù)熱，放入中上層，烤30分鐘。
4.取出倒扣在烤網(wǎng)上，去掉油紙，在油紙的這一面刷上一層麻辣紅油，撒上白芝麻，將烤網(wǎng)放入中上層，再烤30分鐘。
7. 牛肉脯怎么做家庭制作視頻
用料
牛肉 適量
白糖 適量
黑胡椒粉 適量
味極鮮 適量
老抽 適量
蜂蜜水 適量
牛肉脯的做法步驟
步驟 1
這是一塊牛腿肉，趁著沒有完全化凍的時候切成片
步驟 2
切成片的牛肉
步驟 3
再切成條
步驟 4
切成末，切的越碎，這樣剁起來就簡單一些
步驟5
盡量剁得碎一些
步驟 6
加入準備好的調(diào)料，充分攪拌
步驟 7
準備兩張油紙，把肉末放在中間，用搟面杖搟的越薄越好
步驟 8
拿開上面油紙，放入烤箱，我是用的150度，大約五六分鐘，拿出來刷一層蜂蜜水繼續(xù)烤兩分鐘，然后翻面刷上蜂蜜水繼續(xù)烤兩三分鐘，這個時間我掌握的不太好，經(jīng)常打開烤箱看著點，最后切塊裝盤就可以了。
8. 肉脯怎么做家庭做法
用料：豬瘦肉500g，白芝麻適量，蜂蜜一大勺，糖35g，料酒10g，鹽5g，生抽5g，雞精3g，蠔油20g，老抽5g，白胡椒粉1g。
做法：
1.豬瘦肉買回來整塊沖洗干凈后瀝干水分，用刀剁成肉末。加入所有調(diào)料，放進肉里面混合均勻，蓋上保鮮膜腌制半小時入味。
2.鋪一塊油紙，把腌制好的肉用飯勺鋪平，在肉上面再蓋一層油紙，用搟面杖把肉搟均勻，越薄越好，這一步關(guān)系到成品好不好。
3.搟好后就這樣薄薄一層?？鞠漕A(yù)熱180度十分鐘。撕去面上的油紙，把肉脯放進預(yù)熱好的烤箱，上下火180度烤十分鐘左右，注意看肉的變色成度。
4.取出來把肉上面的水份倒了，兩面刷上蜂蜜水，再重新放回烤箱里，第二次進烤箱五分鐘后就拿出來，還是兩面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻，再進烤箱烤五分鐘就好了。
9. 牛肉可以做肉脯嗎
應(yīng)該是因為牛肉的價格偏貴一點