1. 油炸豆腐干怎么做好吃
所需材料：
豆腐1000克、植物油100克、辣椒油50克、醬油50克、味精2克、香油25克。
做法：
1、將青礬放入桶內(nèi)，再倒入沸水用棍子攪動，然后放入豆腐，浸泡2小時后撈出冷卻；
2、再放入鹵水中，主要還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一下，輕的則少泡一些時間；
3、鹵好后取出，用冷開水稍洗一下，裝入篩子內(nèi)瀝干水分，洗后的水留著繼續(xù)洗，洗到水濃時倒入鹵水內(nèi)；
4、辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成汁；
5、將油燒沸，鹵好的豆腐逐塊下入油鍋，炸約5分鐘，成外焦內(nèi)嫩撈出；
6、瀝油后裝入盤后用筷子在每塊豆腐中間捅一個眼，將兌好的辣油汁調(diào)勻，淋在豆腐眼內(nèi)即成；
2. 油炸豆腐干怎么做好吃視頻教程
我們在制作炸豆腐的時候，準(zhǔn)備的豆腐也是非常的重要的，而我們在平時的生活中經(jīng)常吃的豆腐是分為兩種的，一種是老豆腐，一種是嫩豆腐在制作炸豆腐的時候是需要用老豆腐來做的，這樣做出來的炸豆腐吃起來才會更加的好吃，首先我們先準(zhǔn)備上一塊老豆腐，然后把豆腐用清水給沖洗干凈，再沖洗干凈之后我們把豆腐瀝干水分，然后把豆腐切成塊狀切的大小，根據(jù)自己的喜好來決定就可以了。
再把豆腐切好以后，我們準(zhǔn)備適量的玉米淀粉放在一個干燥的小碗中之后，把每一塊豆腐都放在玉米淀粉中，讓豆腐均勻的裹上玉米淀粉，等裹好玉米淀粉之后，我們放在盤中備用。然后就可以起鍋熱油了，在鍋中加入適量的食用油，然后開大火將油溫?zé)亮叱蔁嶙笥?，之后我們把火關(guān)為小火，然后把裹好玉米淀粉的豆腐放在油鍋中進(jìn)行油炸。等到豆腐炸至金黃的時候，我們就可以把豆腐撈出控油了之后，我們可以撒上一些自然粉或者胡椒粉就可以吃了，炸好的豆腐也可以做成其它的菜肴來吃，不管怎么吃都是非常的好吃的。
3. 油炸豆腐干的做法
主料：
面粉150克
輔料：
淀粉100克
豬肉(末)200克
香椿80克
黃豆芽80克
韭菜80克
雞蛋3個
玉蘭片20克
香菇(末)20克
火腿(末)30克
食鹽14克
甜面醬30克
醬油20克
胡椒粉5克
味精5克
植物油適量
步驟1
將肉未、金鉤、玉蘭片、火腿末、冬菇末入鍋煽炒發(fā)香，下醬油、鹽（１０克），味精、胡椒粉勾清熒出鍋裝碗。豆芽、韭菜、香椿經(jīng)沸水悼后功碎，拌入餡料中
步驟2
將面粉、雞蛋、淀粉、鹽（４克），用水調(diào)均勻成糊漿狀。鍋上火，烘熱，用肥膘抹勻，倒入糊漿混成圓形，微火烤熟，撕下，從圓心處均分６塊呈扇形，包入餡心，裹成長６厘米、寬３厘米的長方條
步驟3
當(dāng)油鍋燒至七成油溫時，下卷炸成金黃色，撈出控干油，隨蘸水上桌
4. 油炸豆腐干怎么做好吃視頻
準(zhǔn)備食材。豆腐干，油，面粉，面包糠，雞蛋。
做法。豆腐干洗凈切塊備用。碗里放入面粉，水，雞蛋調(diào)成面糊。把豆腐干放在面糊里裹上面糊，再裹上面包糠。鍋中下油燒熱。將一個個裹好面包糠的豆腐干入鍋炸酥。炸至金黃色美味的豆腐干就炸好了。再撒上椒鹽或者番茄醬就可以食用了。
5. 油炸過干豆腐怎么做好吃
準(zhǔn)備食材】：干豆腐 白菜 豬肉 蒜 干辣椒 蔥
1.白菜洗凈掰下葉子，然后把白菜邦和葉子分開，白菜邦斜切片，白菜葉子撕成小塊備用。
2.干豆腐先切條再切成菱形塊，蒜切蒜片，干辣椒切小段，蔥切蔥花，豬肉切薄片備用。
3.鍋中加水燒開后加入一小勺小蘇打，然后放入干豆腐焯水1分鐘，加入小蘇打焯水，能使干豆腐充分地吸收水分，做出的干豆腐又軟又糯還沒有豆腥味，然后撈出用清水沖洗干凈。很多人炒干豆腐不焯水，直接切完就炒，就會導(dǎo)致炒出的干豆腐又老又硬不好吃。
4.另起鍋加油，燒熱后倒入肉片，炒至肉片變色后再放入辣椒、蒜片和蔥花，爆炒出香味后倒入白菜邦，炒至白菜邦斷生后再放入白菜葉子，炒軟后加入干豆腐，翻炒均勻后，我們順著鍋邊淋入一點水，然后調(diào)一下底味：加入適量的鹽、生抽、白糖攪拌均勻后再淋入適量水淀粉勾芡，再次翻炒均勻，出鍋之前再淋入幾滴米醋、然后裝盤撒上小蔥花提鮮，鮮美好吃的白菜炒干豆腐就做好了。
干豆腐這樣炒，鮮嫩又滑口，吃起來水水的、嫩嫩的，特別好吃！
6. 油炸豆腐干怎么做好吃?
1、用料：白豆腐干200克、油20克、蠔油5克、生抽5克、香菜2克、鹽2克、醋2克、玉米淀粉10克。
2、白豆腐干下鍋用油炸到表面焦脆。
3、炸出的豆腐撈出控干油。
4、玉米淀粉加水調(diào)成水淀粉。
5、鍋里倒入油，熱到五成熱，關(guān)火，將香菜碎倒入，把香菜炸香。
6、倒入醋、生抽、蠔油、加入適量鹽。
7、把火打開，一邊加熱一邊倒入水淀粉，不停的攪拌至湯汁略稠。然后把豆腐擺盤，芡汁澆到豆腐干上面。
7. 炸的豆腐干怎么做好吃竅門
原料
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油炸豆腐干 (四兩)
蒜 三兩
紅椒 二兩
陳醋 適量
醬油 適量
味精 適量
1/把“油炸豆腐干”洗一下。
2/將洗凈的“油炸豆腐干”切成細(xì)條。
3/然后把配料“蒜.辣椒”分別切好。
4/鍋熱后放“油”，油溫升起，倒入“豆腐條”炒，邊炒邊加入“蒜白.紅椒”翻炒片刻。
5/接下來邊炒邊加入“蒜葉·食鹽·陳醋·醬油”邊炒邊翻，最后加入少量“味精”即可。
6/一道香辣開胃的豆腐條炒蒜，就輕輕松松地完成了。
7.美味又好吃的油炸豆腐條炒好吃完成開吃了。
8. 怎樣油炸豆腐干
步驟 1
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白豆腐干洗凈后瀝干水分放在砧板上，先均勻地豎切到三分之二處，每一刀的間隔大約是一厘米。
步驟 2
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把白豆腐干翻面，均勻切30度角的斜刀至三分之二處。每一刀的間隔也大約是一厘米。大致這樣。
步驟 3
切好后小心拉開，風(fēng)干半天左右。
步驟 4
起油鍋，油燒至七成熱下蘭花干，小火慢慢炸至金黃。撈出控油。
步驟 5
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鍋中的油倒出，留少量底油。下蔥姜八角香葉煸香，然后將炸好的蘭花干放入，倒入生抽、老抽、糖、加開水至沒過蘭花干，大火燒開小火燜入味。開大火，加少量鹽調(diào)味，大火收汁，裝盤撒上蔥花即可。
9. 油炸豆腐干怎么做菜
準(zhǔn)備食材：豆腐干，蔥，大蒜，蒜蓉醬，海鮮醬，生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精。
操作步驟：
1 把豆腐干洗凈，控干水分。蔥切蔥花，大蒜切末，備用。
2 起鍋燒油，油多一點，油熱后，下入控干水分的豆腐干，開始炸。（一定要控干水分啊，不然油會炸出來。）炸過的豆腐干里面全是空空的小窩，是湯汁飽滿的關(guān)鍵。
3 炸至兩面金黃后撈出，晾涼后切小塊。放入碗中備用，在碗中加蔥花，蒜末，加入一勺辣椒油，一勺海鮮醬，再加入生抽，老抽，蠔油，加入少許鹽，雞精。
4 起鍋燒油，油燒得冒煙，澆在上面，再拌勻即可。
10. 怎樣炸豆腐干好吃
主料
白豆腐干
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
蠔油
適量
生抽
適量
醋
適量
香菜
適量
玉米淀粉
適量
步驟
1.買來的白豆腐干，下鍋用油炸到表面焦脆。為了健康，我沒有倒太多的油。
2.炸出的豆腐撈出控干油。
3.玉米淀粉加水調(diào)成水淀粉。
4.鍋里倒入油，熱到五成熱，關(guān)火，將香菜碎倒入，把香菜炸香。
5.倒入醋。
6.倒入生抽。
7.倒入蠔油。
8.加入適量鹽。
9.把火打開，一邊加熱一邊倒入水淀粉，不停的攪拌至湯汁略稠。
10.然后把豆腐擺盤，芡汁澆到豆腐干上面。