1. 酵母粉和面粉的比例怎么配
面粉和生粉最脆的比例應(yīng)該是1比1，為了達(dá)到脆的效果，還可以在面糊中加入一點(diǎn)泡打粉，泡打粉有一定的醒發(fā)功能，加入他以后做出來的面糊炸出來的食物就有酥脆的感覺
2. 面粉與酵母怎么配比
原因有以下幾種。一水溫不合適，過熱，過涼都發(fā)不起來。二酵母用量不足，三酵母過了保質(zhì)期，失效了。以上幾種原因都能造成面粉發(fā)不起，和面粉沒有關(guān)系，發(fā)面需用溫水，根據(jù)面粉數(shù)量放酵母，和好面后還要放在溫暖的地方，如果是冬天沒有暖氣的房間，要燒好溫水把面放鍋里，照此方法試試看肯定能發(fā)好。
3. 酵母與面粉的配比
酵母是一種微生物，它可以把糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，一般用于發(fā)酵饅頭、面包、餅干等面粉制品和各種啤酒。酵母一般分為鮮酵母、活性干酵母、高活性干酵母三類。
2、酵母通常用來發(fā)酵饅頭、面包、餅干等面粉制品，能夠提高食品的營養(yǎng)價(jià)值。酵母還可以用來做肉類、果醬、乳酪等產(chǎn)品的添加劑，除此之外，酵母還能夠拿來釀造啤酒和各種飲料酒。
3、酵母可以分為鮮酵母、活性干酵母、高活性干酵母，鮮酵母做出來的面包味道最好，但鮮酵母常用于商業(yè)生產(chǎn)，高活性干酵母用起來最方便，是生活中常用酵母，活性干酵母現(xiàn)在很少見
4. 酵母粉與面的比例
酵母粉的用量：一般面粉與酵母粉的比例按照100：1來使用。面團(tuán)的發(fā)酵效果很大程度上取決于酵母粉的發(fā)酵力，發(fā)酵力相同的酵母，在同等條件下，如增加酵母粉的用量可提升發(fā)酵速度；反之 ，如減少用量則降低發(fā)酵速度。具體方法為：將酵母粉倒入30℃左右的溫水中攪拌融化，靜置3-5分鐘后再倒入面粉中。如果用的是南瓜泥之類的，可將酵母粉放入溫?zé)岬哪瞎夏嘀袛嚢枞诨笤倩旌厦娣邸?/p>
5. 酵母配面粉的比例說明
酵母用量為面粉量的1～2%,發(fā)面溫度為28～30℃，發(fā)面時間隨酵母用量、發(fā)面溫度和面團(tuán)含糖量等因素而異，一般為1～3小時。 泡打粉發(fā)包子面先將所要制取的面粉（或其它糧食粉類）按2-3%泡打粉的比例拌和均勻(過量加入泡打粉會導(dǎo)致食物味苦），然后放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌，給予一定的發(fā)酵時間，即可進(jìn)行蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包點(diǎn)。
6. 酵母粉和面的比例是多少?
100：1
用量的最佳比例是100：1，也就是500克的面粉加5克酵母粉，按照以此類推。夏季溫度高，可以減少用量，但是在溫度低的情況下，適當(dāng)?shù)脑黾咏湍傅挠昧磕軌蛱岣甙l(fā)面速度，讓面團(tuán)更好的發(fā)酵。這就是酵母粉的使用比例，你學(xué)會了嗎？拿走不謝哦。
7. 酵母粉和面粉的比例怎么配比
面粉和水比例是2:1。
做蛋糕要注意的是：不可以加水，否則味道和口感都會很怪，要把蛋糕做松軟，雞蛋和面粉比例很重要，一般是一個雞蛋配一勺（大湯匙）面粉，根據(jù)面粉來決定雞蛋的個數(shù)，把雞蛋蛋白和蛋黃分開，把蛋白打成蛋白霜，就是泡沫狀的，打成了之后就算你把碗倒過來 蛋白霜也不會流出來，那樣才算成功。打好蛋白霜就把面粉和蛋黃、白糖放進(jìn)去攪拌，喜歡的話還可以放奶油或奶粉。記得要順著一個方向攪，不能多次換方向，攪拌均勻后的糊過濾一下，那樣蛋糕做出來會更松軟。做好之后就可以拿去蒸或烤了。
8. 酵母和面粉的配比量
安琪酵母5克能發(fā)1-2公斤面。用酵母發(fā)面是一種比較簡單方便的方式，一般來說3斤面粉（也就是1500克）剛好一袋酵母的量。市面上常見的安琪酵母菌一袋15克。換句話說就是面粉和酵母的比例為100：1。酵母是一種單細(xì)胞真菌，并非系統(tǒng)演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細(xì)胞微生物，能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，分布于整個自然界，是一種典型的異養(yǎng)兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發(fā)酵劑。
9. 酵母粉和面粉的比例怎么配的
面粉和泡打粉的比例是50：1。
1.泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉。泡打粉是西點(diǎn)膨大劑的一種，經(jīng)常用于蛋糕及西餅的制作。
2.有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵。在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時用量較大。
10. 酵母粉和面粉的比例怎么配沙果果脯怎么做
嗯，就是把南瓜事先蒸好了，搗碎放到面里頭，然后加入酵母粉，不用另外再加水，因?yàn)槟瞎媳旧砭秃?，活成光滑的面團(tuán)，放到蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，等待發(fā)酵