一．如何鑒別冰葡萄酒的好壞？
1．普通的消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)冰葡萄酒的過(guò)程中，很容易受到銷(xiāo)售人員的“推銷(xiāo)式”影響，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)行為，而這種行為對(duì)購(gòu)買(mǎi)者來(lái)說(shuō)往往蘊(yùn)藏風(fēng)險(xiǎn)。
2．經(jīng)常遇到一些冰葡萄酒的購(gòu)買(mǎi)者，他們會(huì)主動(dòng)詢(xún)問(wèn)銷(xiāo)售人員“哪款冰酒好”、“幫我推薦一下”、“什么品牌的性?xún)r(jià)比高”等等自投羅網(wǎng)的問(wèn)題，正是因?yàn)槟銈冎鲃?dòng)把決策權(quán)交給了以利益最大化為最終目標(biāo)的賣(mài)家，其結(jié)果只能是：銷(xiāo)售員和賣(mài)家竭盡全力推薦利潤(rùn)點(diǎn)最高的葡萄酒，而這些對(duì)于商家來(lái)說(shuō)利潤(rùn)點(diǎn)最高的葡萄酒對(duì)于購(gòu)買(mǎi)者來(lái)說(shuō)往往沒(méi)有任何好處，甚至適得其反。
3．舉個(gè)例子，遼寧的桓仁地區(qū)是世界上最大的威代爾冰葡萄種植基地和單一冰酒生產(chǎn)基地，這里的冰酒品牌眾多，如張?jiān)?/a>的黃金冰谷、南北朝的寒帶冰谷、米蘭的五女山、古原的桓龍湖、南北朝的冬香等等，這些冰酒的質(zhì)量和口感都很不錯(cuò)，但你到桓仁地區(qū)的商店購(gòu)買(mǎi)冰酒時(shí)，他們往往不會(huì)主動(dòng)向你推薦這些品牌的冰酒，而是會(huì)推銷(xiāo)一些被冰酒行業(yè)視為“偽冰酒”的葡萄酒。
4．這些“偽冰酒”市場(chǎng)價(jià)格依然標(biāo)的很高，但成本非常低，賣(mài)家的單瓶利潤(rùn)高的驚人，因?yàn)橘u(mài)家做生意看重的是自己利益所得，他們對(duì)品牌塑造沒(méi)有興趣，所以不明真相的購(gòu)買(mǎi)者往往抱著“買(mǎi)好酒送貴客”的想法挑選性?xún)r(jià)比高的冰酒卻適得其反。
5．購(gòu)買(mǎi)者的“性?xún)r(jià)比高”標(biāo)準(zhǔn)與賣(mài)家的“性?xún)r(jià)比高”標(biāo)準(zhǔn)不是同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，前者更注重品質(zhì)與價(jià)格的合理結(jié)合，而后者則更重視單瓶的利潤(rùn)。
6．在賣(mài)家眼里只有一個(gè)邏輯：賣(mài)誰(shuí)家的產(chǎn)品都是賣(mài)，誰(shuí)家的產(chǎn)品收益高我就重點(diǎn)推銷(xiāo)誰(shuí)家的產(chǎn)品。所以，我們不要像羊一樣寄希望于狼的幫助，只有我們自己學(xué)會(huì)更多的購(gòu)酒技巧和鑒酒知識(shí)才會(huì)最大程度上保證自身的購(gòu)買(mǎi)利益。
7．那么，如何鑒別冰葡萄酒的好壞從而保證我們購(gòu)買(mǎi)到貨真價(jià)實(shí)的冰酒呢？作為普通的消費(fèi)者和購(gòu)買(mǎi)者，我們往往沒(méi)有鑒別冰葡萄酒各項(xiàng)指標(biāo)的儀器和設(shè)備，而通過(guò)自身的感官來(lái)鑒別冰葡萄酒則成為最實(shí)用的方法。
8．首先：視覺(jué)鑒別法?？纯幢频陌b是否精致，如酒瓶是否有瑕疵和破損，酒標(biāo)是否粘貼的整齊，酒盒是否結(jié)實(shí)。
9．再通過(guò)瓶身看一下酒體顏色如何，一般用100%純正冰葡萄壓榨釀制的冰葡萄酒的顏色是艷麗、自然、純潔、晶瑩剔透的金黃色，并且酒體透光性良好。
10．“偽冰酒”在包裝上往往有心無(wú)力，酒體的色澤上更是不倫不類(lèi)。其次：嗅覺(jué)鑒別法。以我常喝的“寒帶冰谷”和“冬香”冰葡萄酒為例，當(dāng)把冰酒倒入酒杯后，自然的花香和天然的蜂蜜香會(huì)從酒中慢慢的溢出，并會(huì)在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)停留在空氣中，在遠(yuǎn)處都可以聞得到，而且酒杯中的冰酒會(huì)在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)一直持續(xù)不斷的釋放這種濃厚的酒香。
11．當(dāng)把杯中的冰酒喝完后直接放置在屋內(nèi)，幾天后酒杯中仍有自然的酒香存留。我們?cè)?jīng)拿“冬香冰葡萄酒”做過(guò)試驗(yàn)，將酒瓶中的冰酒全部倒出，然后將木塞重新塞進(jìn)瓶口，三個(gè)月后打開(kāi)瓶塞，仍可以聞到讓人賞心悅目的自然的蜂蜜花香和酒香。
12．這是優(yōu)質(zhì)冰酒必須具備的硬功夫，“偽冰酒”也許能夠在外表上以假亂真，但終究是經(jīng)不住實(shí)踐考驗(yàn)的。再次：味覺(jué)鑒別法。
13．這個(gè)鑒別方法最實(shí)用，因?yàn)楹玫谋剖悄軌蚪?jīng)得住實(shí)踐考驗(yàn)的，但“偽冰酒”則不敢面對(duì)考驗(yàn)。以200元/瓶左右的“五女山”、“冬香”、“黃金冰谷”、“寒帶冰谷”和“桓龍湖”為例，你無(wú)論怎么喝，到嘴里是花蜜的芳香，喝到肚里后回味仍然是愉悅的芳香。
14．這種自始至終、從嘴到心里的天然蜂蜜花香伴隨著你飲酒的整個(gè)過(guò)程，甚至當(dāng)飲酒結(jié)束后仍然留有余香。 “偽冰酒”做不到自然醇厚的酒香和讓人回味無(wú)窮的內(nèi)功。
15．最后：口碑鑒別法。不要輕信推銷(xiāo)者的詞藻。我見(jiàn)過(guò)很多銷(xiāo)售冰酒的業(yè)務(wù)員，甚至是銷(xiāo)酒的個(gè)體老板，他們當(dāng)中很少有人品嘗過(guò)正宗的冰葡萄酒，理由是冰酒很貴不舍得喝。
16．雖然這些人天天與冰酒打交道，但他們卻不曾了解冰酒，更不可能談得上鑒別冰酒了。真正的冰酒口碑不在賣(mài)家那里，也不是在買(mǎi)家那里，而是在真正品嘗冰葡萄酒的人群那里，他們最有發(fā)言權(quán)。
17．多問(wèn)問(wèn)那些喜歡喝冰葡萄酒、并且經(jīng)常喝冰葡萄酒、而且時(shí)常品味不同品牌冰葡萄酒的人士，聽(tīng)聽(tīng)他們的意見(jiàn)對(duì)你還是有一些參考價(jià)值的。
18．事實(shí)上，中國(guó)已經(jīng)出現(xiàn)了“仿冰酒”和“偽冰酒”，打著“冰酒”的字號(hào)做著掛羊頭賣(mài)狗肉的行當(dāng)，實(shí)在令人痛恨，受傷的是消費(fèi)者和買(mǎi)家，而真正受害的是整個(gè)冰酒行業(yè)。
19．只有從根本上肅清這些以假亂真、以次充好的“偽冰酒”，中國(guó)冰葡萄酒行業(yè)才能真正迎來(lái)持續(xù)健康發(fā)展的新機(jī)遇。
二．只要標(biāo)注“冰酒”或者“冰葡萄酒”字樣的葡萄酒就是真正的冰葡萄酒嗎？
1．中國(guó)的一部分酒商就是熱衷于賣(mài)弄文字游戲，喜歡顛倒概念，欺騙消費(fèi)者！如果你認(rèn)為“只要標(biāo)注‘冰酒’或者‘冰葡萄酒’字樣的葡萄酒就是真正的冰葡萄酒”，那么你買(mǎi)到假冰葡萄酒的風(fēng)險(xiǎn)將大大增加。
2．下面來(lái)看一下冰葡萄酒的定義：釀制冰酒的葡萄采用遲摘法，在秋天葡萄成熟后并不馬上采摘，直至1月，葡萄在自然溫度下結(jié)冰，過(guò)熟的冰葡萄漸漸在枝藤上“發(fā)霉”，經(jīng)獨(dú)有的“貴族霉菌”對(duì)天然的冰葡萄脫水、濃縮、糖化，然后當(dāng)氣溫下降到-8℃以下，葡萄成自然結(jié)冰狀態(tài)時(shí)，在由人工采摘，采摘后的冰葡萄在低溫中及時(shí)壓榨，所得冰葡萄純汁在低溫狀態(tài)下緩慢發(fā)酵而成冰葡萄酒，整個(gè)過(guò)程絕不允許人工冷凍和在釀造過(guò)程中添加糖份。
3．可見(jiàn)，冰葡萄酒中的“冰葡萄”是自然狀態(tài)下達(dá)到釀造冰葡萄酒所需冰葡萄標(biāo)準(zhǔn)的，人工冷凍的冰葡萄不是真正意義上釀造冰葡萄酒所需的“冰葡萄”，而很多所謂的“冰酒”和“冰葡萄酒”所用“冰葡萄”均來(lái)至于人工冷凍后的葡萄，非自然狀態(tài)下的天然冰葡萄，用這樣非真正意義上的冰葡萄釀造出來(lái)的葡萄酒自然不是真正意義上的冰葡萄酒了。
4．所以，有的酒標(biāo)上標(biāo)注“冰酒”和“冰葡萄酒”字樣并不意味著就一定是真正意義上的冰葡萄酒，很可能是在打冰酒的擦邊球或者博得眼球經(jīng)濟(jì)罷了。
5．如果消費(fèi)者擔(dān)心購(gòu)買(mǎi)到假冰葡萄酒的話(huà)，可以關(guān)注一下“張?jiān)！?、“五女山”、“寒帶冰谷”、“冬香”、“桓龍湖”、“東星”等品牌的冰葡萄酒，這些都是純正的冰酒。
6．當(dāng)然，我說(shuō)的這些品牌是指正規(guī)公司經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品，那些套牌、仿牌、造假的除外！國(guó)產(chǎn)冰酒有非常優(yōu)秀的，優(yōu)秀到老外都不敢相信了，可國(guó)人卻抱著崇洋媚外的視覺(jué)欣賞著大量洋垃圾，殊不知中國(guó)市場(chǎng)上優(yōu)質(zhì)進(jìn)口酒到底有多少？
7．真是恨透了那些玩弄文字忽悠百姓的黑心酒廠(chǎng)，要不是你們這些不講究真功夫，整天想著旁門(mén)左道的企業(yè)，中國(guó)冰葡萄酒行業(yè)早就揚(yáng)名四海了！
8． 不好意思點(diǎn)名一些企業(yè)和品牌，你們別再忽悠老實(shí)的中國(guó)同胞了，你們那是冰葡萄酒嗎？你在跑道上空跑了兩圈就敢對(duì)外宣稱(chēng)田徑隊(duì)員了，你聞了鮑魚(yú)的味道就敢對(duì)外品評(píng)鮑魚(yú)了，生產(chǎn)不出來(lái)真正意義上的冰葡萄酒就生產(chǎn)文字意義上的冰酒，對(duì)你們真是很無(wú)奈！
三．請(qǐng)問(wèn)桓仁縣現(xiàn)在有多少冰酒、冰葡萄酒品牌？
1．“41冰酒”是沈陽(yáng)大東副食品商場(chǎng)與桓仁王城飲品有限公司共同合作生產(chǎn)的赴溫州開(kāi)展招商引資活動(dòng)，即本溪桓龍湖冰酒酒莊項(xiàng)目推介會(huì)，桓仁縣計(jì)劃建設(shè)遼寧張?jiān)＞魄f項(xiàng)目、遼寧王朝冰酒莊項(xiàng)目、?？思{酒莊項(xiàng)目、奧羅絲酒莊項(xiàng)目、金克里特*拉菲酒莊項(xiàng)目、威蘭德酒莊項(xiàng)目、四達(dá)冰酒酒莊項(xiàng)目等10個(gè)冰酒酒莊，同時(shí)，將在此基礎(chǔ)上全力打造國(guó)際冰酒小鎮(zhèn)，釀酒葡萄觀光帶，國(guó)際葡萄酒展覽交易中心及冰酒和原汁葡萄生產(chǎn)企業(yè)，為實(shí)現(xiàn)縣域經(jīng)濟(jì)跨越式發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
2．會(huì)上，縣長(zhǎng)孟廣華、副縣長(zhǎng)尹紅煒?lè)謩e與煙臺(tái)張?jiān)９?、天津王朝葡萄釀酒有限公司、深圳寶功達(dá)實(shí)業(yè)有限公司、加拿大羅絲冰酒有限公司、遼寧震瀚漁業(yè)集團(tuán)和金克里特*拉菲（中國(guó)）銷(xiāo)售公司、新疆吐魯番雅丹酒業(yè)有限公司等知名企業(yè)，成功簽約10個(gè)投資項(xiàng)目。
四．桓仁哪能買(mǎi)到冰葡萄酒？
我去過(guò) 實(shí)際他的街里商店就有 如果買(mǎi)的多 就去五女山葡萄酒業(yè)公司去 他們那有酒莊賣(mài)酒 便宜正宗
