1. 麻辣魚圖片
?“去石門旅游，到褒河吃魚”已成為漢中人飽眼福、享口福的一道風(fēng)景線。
制作材料：鯉魚一條，姜4片，蔥、蒜、紅辣椒適量，豆瓣醬2勺，酒、 糖、生粉、番茄汁適量。
制作方法：鯉魚洗凈，兩邊魚身各剖三刀。 油燒至8成熟，將魚滑下煎至 兩邊金黃，盛起。 燒紅鍋，爆香蔥、姜、蒜蓉放 入魚，加豆瓣醬、酒及調(diào)味煮 五分鐘后用生粉勾芡上盤即可。
2. 麻辣魚圖片大全
學(xué)習(xí)菜譜，可以去川菜天下，美食天下這樣的美食網(wǎng)站上學(xué)習(xí)喲！
3. 青椒麻辣魚圖片
用料:
草魚1000克，花椒 20克，姜 一個(gè)，蒜 一頭，鹽 20克，辣椒面 2勺，生粉 10克，料酒 2勺，孜然粉 1勺，十三香 1勺，雞精 5克，生抽 1勺
做法:
1:把魚洗干凈，去腥線，剁好腌制1個(gè)小時(shí)左右。
2:起鍋燒油，把魚塊用生粉抓勻，不要太多，等油溫高一點(diǎn)再下魚塊，記得一定要高一點(diǎn)這樣不容易粘鍋，這個(gè)過(guò)程中一定不要用鍋鏟去翻它，不然就會(huì)成渣渣，這個(gè)很重要，等魚可以看到微黃的時(shí)候再用鍋鏟背面輕輕的翻面
3:炸魚微微金黃就可以了，太老了中間就不嫩，然后把魚撈起來(lái)備用，關(guān)火，鍋中留一點(diǎn)油，放入大蒜沫，姜沫。辣椒面，雞精生抽，孜然粉十三香攪拌均勻，然后再放入魚塊攪拌均勻即可出鍋。
4. 川香麻辣魚圖片
意思是在四川吃火鍋
在生活當(dāng)中，我們都知道川香麻辣是四川的特色，因此如果有人對(duì)你說(shuō)川麻258代表的是自己要去吃火鍋，這當(dāng)時(shí)是很常見(jiàn)的
5. 水煮麻辣魚圖片
1
先將魚頭魚骨魚肉分開(kāi)，魚頭根魚頭放在一起不需要腌制
2
將魚肉斜刀切成薄片
3
把切好的魚肉單獨(dú)放在一個(gè)碗里，加入蔥 姜 蒜 淀粉 鹽 雞精 雞蛋腌制15分鐘（鹽加的量自己掌握好別放重了）
4
把豆芽洗干凈放進(jìn)鍋里焯水煮熟，然后撈出放在大碗里的底部
5
鍋里放適量油，然后下豆瓣醬（2勺）根著放入蔥姜蒜花椒辣椒炒出香味
6
炒出香味后直接把魚頭根魚骨下鍋翻炒半分鐘然后加水煮開(kāi)后換小火慢煮5分鐘（把配料的味道煮出來(lái)）
7
這個(gè)時(shí)候的魚頭已經(jīng)熟了馬上撈出放在豆芽上面
8
魚頭全撈出后最后下魚肉，魚肉煮的時(shí)間不能很長(zhǎng)，水開(kāi)后半分鐘這樣就撈出放在魚骨的上面，這樣吃起來(lái)有層次感（最上面是肉是最嫩的，中間是魚骨，地下是豆芽）
9
撈出來(lái)后最后就把湯調(diào)好味倒入碗里
10
接著撒上蔥花香菜
11
到最后一步淋油了，把鍋洗干凈放入一打勺油同時(shí)放入干辣椒及花椒小火爆香·不能太久以免辣椒變黑，聞到香味就把它倒在剛才煮好的魚上面，因?yàn)橛秃軣岬股先?huì)聽(tīng)到呲~的一聲，哪就大功告成了
6. 麻辣魚圖片真實(shí)
已經(jīng)點(diǎn)了他家外賣好幾次了，麻辣魚特別好吃，味道合適，魷魚須掌中寶也是必點(diǎn)的，味道不錯(cuò)，包裝感覺(jué)干凈衛(wèi)生，特別驚喜的是麻辣魚，僅僅是肉大，而且還真的沒(méi)有骨頭，真的特別好吃，總的來(lái)說(shuō)，這頓飯是值得肯定的，吃的很好，價(jià)格還便宜，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，下一次一定繼續(xù)光顧
7. 麻辣魚圖片高清大圖 家常
麻辣魚的做法：
用料：草魚1000克、干紅辣椒10根、香菜一根、蒜10克、姜10克、蔥10克、料酒5克
1、蔥切條，蒜切片，姜切絲
2、將魚剁成大塊，魚塊放入容器中，加料酒，白胡椒粉，鹽，攪拌均勻，腌二十分鐘
3、平底鍋中放油燒熱，魚皮朝下放入鍋中，小火慢煎，煎至兩面金黃即可
4、另起一鍋，熱鍋將豬油放入，油熱后放麻椒和干紅辣椒炒香，放郫縣豆瓣醬炒出紅油
5、放蔥姜蒜炒香，加入開(kāi)水煮開(kāi)，加糖提鮮，加老抽提色，加鹽調(diào)味
6、將魚塊放入，湯汁能淹住魚塊即可
7、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉，燉十五分鐘盛到盤中，撒香菜點(diǎn)綴即可
8. 麻辣魚圖片高清大圖 海報(bào)
麻辣探魚的制作方法如下
所需食材：
草魚、大蔥、生姜、鹽、清水、大蒜、洋蔥、芹菜、土豆、蓮藕、豆瓣醬、香辣醬、麻辣魚、食用油、干花椒、花雕酒、生抽醬油、白糖、雞精、金針菇、干辣椒、孜然粉、白芝麻、蔥花、香菜
制作步驟：
第一步：新鮮草魚刮去鱗片，然后從尾部劃一刀，再用刀尖沿著脊骨把魚剖開(kāi)（魚頭直接劈開(kāi)）；接著除去牙齒和肚子中的黑膜，用流動(dòng)的清水充分清洗干凈備用。
第二步：在草魚身上打上一字花刀，然后再翻面，把脊骨剁開(kāi)，這樣在炸的時(shí)候魚身就不會(huì)翹起。
第三步：碗中準(zhǔn)備姜片和蔥段，再加入少許的鹽和一勺的清水，接著下手捏出蔥姜里面的汁水；然后把做好的蔥姜水倒入魚肉中，再撒上少許鹽，抹勻后腌制20分鐘。
第四步：多一點(diǎn)的大蒜充分剁成末；生姜、大蔥切成末；小半個(gè)洋蔥切成細(xì)絲；適量芹菜切成條段；然后把切好的洋蔥絲和芹菜平鋪到平底托盤中備用。
第五步：蓮藕和土豆清洗干凈后去皮，都切成3毫米的厚片備用。
第六步：碗中加入三勺豆瓣醬、兩勺香辣醬和一大勺麻辣魚底料，再充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
第七步：把鍋充分燒熱加入足量食用油，開(kāi)大火把油溫?zé)亮蔁幔唤又淹炼蛊氯脲佒?，全程開(kāi)大火來(lái)炸，炸至表面微微發(fā)黃的時(shí)候下入蓮藕片過(guò)油；然后用漏勺把土豆片和藕片撈起來(lái)控干油。
第八步：把鍋里面的油溫繼續(xù)燒至六成熱（180°左右），接著把魚魚皮朝上下入鍋中，先不要著急翻動(dòng)，讓魚炸至定型；全程用大火來(lái)炸，把魚炸至酥香金黃，然后撈出來(lái)控油備用（家庭小灶，全程炸了8分鐘左右）。
第九步：倒出鍋內(nèi)多余的油，留下少許底油，把鍋充分燒熱后下入蔥、姜、蒜末煸炒出香味，接著再加入少許干花椒炒香。
第十步：把調(diào)好的醬料下入鍋中，一起炒出醬香味；接著往鍋中加入一勺花雕酒、少許生抽醬油和適量清水，再調(diào)味少許白糖和雞精，開(kāi)大火燒開(kāi)。
第十一步：把準(zhǔn)備好的金針菇掰散下入鍋中，再下入炸好的土豆片和蓮藕片，大火煮開(kāi)；然后用漏勺把所有的配菜全部都撈起來(lái)，放入托盤里面墊底。
第十二步：把炸好的草魚下入鍋中來(lái)煮一分鐘左右，讓魚充分入味；煮好后用漏勺把魚撈出來(lái)放入托盤中，并澆入湯汁。
第十三步：把鍋燒熱加入適量食用油，油熱之后下入干辣椒和干花椒炸出香味；接著把炸好的花椒和辣椒澆到魚身上；最后撒上少許孜然粉、白芝麻、蔥花和香菜點(diǎn)綴，美味即成！
9. 麻辣魚圖片高清
食材：草魚1條，紅薯淀粉適量，豆芽120克，大蒜12克，花椒35克，蔥8克，姜8克，泡山椒90克，干辣椒20克，雞精少許
做法：
1、用刀把魚頭剁掉，從中間劈開(kāi)。3斤多的魚一半就足夠了。從魚尾開(kāi)始片成魚片，用紅薯淀粉抓勻。
2、豆芽洗凈，各種調(diào)料備用。
3、鍋里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、蔥姜爆鍋，再下魚骨炒一下，放泡山椒。放水燒開(kāi)后，燉10分鐘，放入綠豆芽燒開(kāi)。
4、豆芽熟后，加鹽、雞精調(diào)味撈到盆中。再把魚片用筷子一片一片入鍋中。
5、開(kāi)鍋后就熟了，連湯到入豆芽上面。
6、鍋里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，約2分鐘。
7、把熬好的辣椒到在魚片上即可。
10. 麻辣魚圖片高清大圖 真實(shí)
重慶麻辣魚
一、原材料
1、鯉魚或草魚或白鰱魚2斤左右
2、白酒一小瓶蓋
3、鹽巴一勺
4、植物油5兩
5、干紅辣椒一把
6、干花椒一小撮
7、生姜幾小片
8、大蒜幾小片
9、小蔥花（段）一小把
10、醬油或豆瓣醬一兩勺
二、烹飪方法和程序
1、把魚剖開(kāi)洗凈，并切成小塊（不能太小，以防煮化）。
2、把魚塊用碗盆盛好，灑一小瓶蓋白酒以去腥味，和一小勺鹽后拌勻，放15分鐘后下鍋煮。
3、把鍋燒熱后，放入紅辣椒煉，待辣椒黑時(shí)倒入植物油，然后放入花椒，煉至黑胡后加水。
4、再放入生姜和大蒜煮，沸騰后放入魚塊，煮大約5分鐘沸騰便熟，倒入適當(dāng)醬油。
5、把魚肉盛入碗盆里，魚湯要?jiǎng)偤醚吐~肉，再撒上小蔥花（段），即可就食。
三、麻辣魚特點(diǎn)
本菜系川菜精品，有別于水煮魚，麻中帶辣，辣中帶麻，魚肉鮮美爽滑，魚湯可口怡人，實(shí)乃天府佳肴
11. 麻辣魚圖片高清大圖
草魚、鯉魚、白鰱魚都可以。
草魚肉質(zhì)鮮美，而鯉魚就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，白鰱魚呢，魚肉比其他魚要香甜可口。各個(gè)魚都有不同的特點(diǎn)，就看你怎么做了。無(wú)論是哪個(gè)魚，都需要買活的，因?yàn)楦迈r。我們家就老去市場(chǎng)上買活魚。溫馨提示麻辣魚雖然好吃但不太好做哦！