1. 生煎鍋貼培訓(xùn)
原料
餃子 (若干)
油適量、鹽適量、醬適量、醋適量、料酒 少許
1/首先生煎餃子就要先包餃子，準(zhǔn)備合適的餃子餡、皮，包出餃子，餃子外形根據(jù)自己喜歡、拿手的來，比如包成鍋貼餃子。
2/用電餅鐺煎餃子，對比平時(shí)炒鍋會(huì)比較好用一些，將電餅鐺清潔干凈，往內(nèi)膽抹上適量油，攤勻。
3/電餅鐺開啟預(yù)熱模式，慢慢放上餃子，餃子之間留有一定的空間，等下電餅鐺上蓋下壓的時(shí)候不容易因變形導(dǎo)致黏連。
4/蓋上電餅鐺，選擇煎餃模式，系統(tǒng)自動(dòng)運(yùn)行，煎好后會(huì)自動(dòng)提示。
5/在煎制的過程中準(zhǔn)備煎餃的佐料，根據(jù)各人口味自行調(diào)整。
6/電餅鐺煎好后將其打開，將煎好的餃子一個(gè)個(gè)取出裝盤即可。
2. 生煎鍋貼培訓(xùn)多少錢
我每次做鍋貼餃子都是買的餃子皮，省事。頭天晚上會(huì)把餡做好，第二天早上起來用皮一包鍋里一煎就齊活了，下面來看看具體步驟吧。
1.買來前腿肉，盡量不帶肥肉，小孩不喜歡吃，用刀剁成肉糜。
2.在肉糜中加入適量鹽，糖，胡椒粉，加生抽和一點(diǎn)老抽上色，加點(diǎn)耗油更好吃，再加一個(gè)雞蛋。
3.把生姜和蔥用適量的水燒開，晾涼，分多次少量加入肉糜中，邊加邊攪拌，直到粘稠。
4.把蝦仁用生姜和蔥、黃酒腌15分鐘左右。
5現(xiàn)在開始包鍋貼，把餃子皮攤開，放適量肉餡，再加一個(gè)蝦仁，頂上捏緊，兩頭可以不捏，一個(gè)鍋貼就做好了。
6.平底鍋燒熱，放適量油，把包好的鍋貼放進(jìn)去，煎至底部金黃，加入淀粉水，蓋蓋燒開，小火慢慢收干水分，撒蔥花，好香啊！
3. 生煎鍋貼怎么煎視頻
洛陽的鍋貼是這么煎的:第一步，平底煎鍋刷薄薄一層油，包好的鍋貼間距一厘米整齊擺放到鍋底。
第二部調(diào)面糊 ，這里的面糊要稀，不能稠，具體如果煎鍋內(nèi)能放30個(gè)鍋貼，那用6克面粉加300克水?dāng)嚢杈鶆虼谩?/p>
第三部，開火，等鍋熱后，馬上倒入調(diào)好的稀面糊，蓋上鍋蓋，大火燒至面糊沸騰，轉(zhuǎn)中火至面糊燒干，在鍋底結(jié)一層黃色微焦面皮就可以關(guān)火了。最后用鏟子鏟出裝盤，。香噴噴的鍋貼就可以吃了。
4. 生煎包鍋貼技術(shù)培訓(xùn)
可以
1、電餅鐺抹少量食用油，加熱幾分鐘，然后把鍋貼排好放進(jìn)去擺整齊，煎至一面金黃。
2、調(diào)面糊，一般面水比例在1：5左右，將調(diào)好的稀面糊倒進(jìn)電餅鐺里，填滿縫隙。（普通做法是先加水，快出鍋時(shí)加面糊，那樣做的結(jié)果是鍋貼底部發(fā)焦，還不容易結(jié)成一層薄薄脆脆的干面皮，熟鍋貼遇涼水容易變形，皮發(fā)憋）
3、蓋上鍋蓋，等到面糊變成金黃的一層時(shí)翻過來，稍微煎下另一面，一般是整張可以翻過來。
4、打開電餅鐺，將做好的鍋貼餃子倒出來裝盤就可以吃了。
5. 生煎鍋貼培訓(xùn)蚌埠
具體做法如下：第一步：揉面。用小盆取適量的面粉，一邊向盆中倒入清水一邊用筷子攪拌面粉，攪拌到面粉成片狀就可以了。這個(gè)時(shí)候用手將面粉揉成光滑的面團(tuán)狀，蓋上一塊布，醒發(fā)20分鐘。
提示：醒面的中途用手再揉一下面，讓面揉的更光滑一些。
第二步：拌餡。1、五花肉去皮后剁成肉糜，將肉糜裝入碗中。2、取蔥白和兩篇姜分別剁成末狀待用。3、向裝有五花肉的碗中放入半勺料酒、半勺耗油、半勺醬油、一勺生抽、半勺胡椒粉、半勺十三香、姜末和少量的白糖，用筷子將肉餡攪拌均勻。4、向餡料中打入一個(gè)雞蛋，用筷子攪拌到上勁，用筷子插入餡料可以立住說明餡料已經(jīng)上勁好了。5、最后放入蔥花和一勺香油攪拌均勻即可。
第三步：搟面皮。將醒好的面團(tuán)再次揉成光滑的面團(tuán)，搓成長條狀。用手揪成大小均等的劑子，用搟面杖搟成面皮即可。
提示：做鍋貼的面皮中間是沒有鼓肚的，盡量搟成又薄又圓的面皮即可。
第四步：包鍋貼。取一片面皮，中間放上少量的餡料后在面皮兩邊各抹上少許的清水，將面皮兩邊按實(shí)就可以了。
提示：鍋貼的兩邊是露餡的，不要全部都包上。因?yàn)橐乐估渝佡N的時(shí)候餡料調(diào)出來，所以在包鍋貼的時(shí)候不要放太多餡，尤其是餡料距離鍋貼邊緣要留一定的距離。
第五步：做面粉水。拿一個(gè)小碗倒入適量的面粉，向面粉中加入少量的水，攪拌均勻。
第六步：烙鍋貼。
1、平底鍋燒干之后加入少量的食用油，關(guān)小火候?qū)⒅鞍玫腻佡N一次擺放到平底鍋中。
2、大約2分鐘以后鍋貼底部呈現(xiàn)焦紅色之后倒入之前做好的面粉水，蓋上鍋蓋，小火燜3分鐘左右。
3、大約3分鐘之后關(guān)火，這個(gè)時(shí)候看到鍋貼已經(jīng)被烙熟了，用鍋鏟將鍋貼盛出來會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋貼底部有一層焦紅色的硬底，鍋貼和鍋貼之間有一些粘黏，不僅好看還好吃。
6. 煎鍋貼做法
1??半燙面和面：350克面粉+3克鹽增加筋性，一半開水85克，一半涼水85克分別攪和面絮，然后攪和到一起，揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜常溫醒20-30分鐘。
2??調(diào)肉餡：豬肉餡放鹽、生抽、老抽、胡椒粉香油拌均。蔥姜水倒一部分汁水，順一個(gè)方向攪打到看不見水，繼續(xù)倒入蔥姜汁攪打，直到所有的都打進(jìn)去(1斤肉餡+3倆水)，+爆香油，最后+菜類(玉米粒、胡蘿卜、粉絲、香菇丁、木耳、白菜、倭瓜等
3??醒好的面團(tuán)搓長條，均分小劑子，壓成小餅狀，然后搟長成橢圓形狀，入餡料對折捏緊，兩邊不完全封口，從中間捏緊。一般鍋可放10-12個(gè)左右的生胚。
4??鍋加油，冷鍋放上鍋貼，上蓋中火燜煮開，5分鐘，煎至底面微焦黃。
5??調(diào)制鍋貼水：完美的鍋貼冰花水比例是：半勺淀粉、半勺面粉、10勺水、兩滴油。把調(diào)好的淀粉水從鍋邊淋入，淀粉水的高度約是鍋貼的1/3，蓋鍋蓋小火燜約5分鐘，直到鍋中沒有明顯的滋滋聲，就說明水干鍋貼熟了。
6??找一個(gè)約10寸-12寸盤子，扣入鍋中，翻轉(zhuǎn)一下把鍋貼扣入盤中。帶冰花的鍋貼成品很漂亮，底邊酥酥脆脆，增加口感。
7??調(diào)沾汁：用醋、生抽、蠔油、辣椒醬，調(diào)勻成蘸碟。加上爆汁的鍋貼，非常好吃。
7. 鍋貼煎餃培訓(xùn)
制作鍋貼或者煎餃，和面最好采用半燙面。面粉經(jīng)過開水燙過后，里面的淀粉會(huì)產(chǎn)生糊化反應(yīng)，變成含水量較大粘稠的狀態(tài)，但是會(huì)完全失去筋性，沒有任何彈力。
所以采用半燙面就是既保留了面粉的一部分筋性，又能使鍋貼煎餃面皮保持水分，放涼也不易變硬？
8. 鍋貼培訓(xùn)學(xué)校
童學(xué)管、孟母學(xué)堂、孔子學(xué)院、弘毅國學(xué)、孔子禮儀文化學(xué)校、學(xué)而思、山木培訓(xùn)、新東方、巨人教育、小夫子國學(xué)等。
兒童學(xué)國學(xué)，主要目標(biāo)是通過對期間孩童的德慧智全面的教育，能夠培養(yǎng)和提升孩子的道德品格，培養(yǎng)他們的感恩心、博愛心、忠孝心、寬容心、自省心，形成孩子良好的學(xué)習(xí)態(tài)度。以上善的道德能量啟迪孩子先天的慧性，使孩子在接收圣賢文化的同步，可以擁有智慧的頭腦，上善的品格。根據(jù)孩子歲數(shù)大小以及領(lǐng)悟能力及興趣程度等不同情況，國學(xué)的學(xué)習(xí)大體可以經(jīng)過三個(gè)時(shí)期：
1、0-2歲寶寶學(xué)國學(xué)：可以放讀經(jīng)音頻最好是讀誦給寶寶聽。
2、3-7歲寶寶學(xué)國學(xué)：可以領(lǐng)寶寶讀，每讀一字，應(yīng)讓寶寶的手指指著所念的字，不認(rèn)識不要緊，能背多少是多少。最好找一個(gè)國學(xué)幼兒園，或者國學(xué)的學(xué)校，讓孩子在傳統(tǒng)文化的環(huán)境中感受國學(xué)韻味。
3、7-13歲寶寶學(xué)國學(xué)：讀熟，背熟。開始對國學(xué)知識有所了解，這個(gè)階段要給寶寶找給好點(diǎn)的學(xué)?；蛘呃蠋?，讓孩子接受正規(guī)的國學(xué)教育。
9. 上海生煎包鍋貼培訓(xùn)
材料
中筋面粉1000克、老酵面120克，、溫水（40-50度之間）500克，食堿6克，花生油35克，芝麻50克，香蔥100克
面皮制作流程
? 將面粉倒入面盆中，加適量溫水，將面與水?dāng)噭?。再把老酵面撕碎放入盆中，揉成面團(tuán)。
備注：上海生煎包面皮是半發(fā)面的，所以現(xiàn)在和的是酵面團(tuán)，在和酵面團(tuán)時(shí)，老酵面和面粉要攪拌均勻，以利面團(tuán)發(fā)酵，面團(tuán)和好后，蓋上濕布，放置發(fā)酵1小時(shí)。
? 取食堿加入清水調(diào)成堿水，面團(tuán)發(fā)好后將中間扒開，倒進(jìn)堿水，揉至面團(tuán)光滑柔潤。放入盆中用濕布蓋上備用
? 在面板上撒上面粉，取半酵面面團(tuán)放在面板上將面揉勻，再把面團(tuán)搓成直徑約為6厘米的條，用手揪成大小均勻的劑子，在面劑上淋上花生油。搟成直徑10厘米左右的圓面皮。
? 將面皮放在左手中，將餡心放入面皮中間，用右手拇指和食指捏著面皮轉(zhuǎn)捏折紋，收口后在頂部逐只沾上芝麻和蔥末，制成生包坯。