1. 烤麩是豆制品嗎長(zhǎng)啥樣子
叫烤麩?？钧熓怯脦さ柠溩幽コ甥滬熋娣郏笤谒写耆嗪Y洗而分離出來(lái)的面筋，經(jīng)發(fā)酵蒸熟制成的，呈海綿狀，口感松軟有彈性，蛋白質(zhì)含量高，也含有鈣、磷與鐵質(zhì)。江南地區(qū)常見(jiàn)的傳統(tǒng)特色食品。比較有特色的烤麩做法是“四喜烤麩”和“蜜汁烤麩”。
2. 烤麩是豆制品嗎長(zhǎng)啥樣子圖片
烤麩是一種面筋。面筋是用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下的混合蛋白質(zhì)。面筋分為水面筋、油炸面筋和烤麩?？钧熓墙橛诙诡惡蛣?dòng)物性食物之間的一個(gè)高蛋白質(zhì)、高無(wú)機(jī)鹽、低脂肪、低碳水化物的特殊食物。除油炸面筋外,水面筋和烤麩特別適合于肥胖者食用,既保證了蛋白質(zhì)的供給,又限制了熱量的攝入。
3. 烤麩是麩質(zhì)嗎
麩皮是種子外層的種皮，麩質(zhì)其實(shí)是種子里面的一種蛋白質(zhì)的混合物，我們平時(shí)吃的面筋或者烤麩，其實(shí)接近是麩質(zhì)了。麩質(zhì)能夠形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，使得面團(tuán)堅(jiān)固，有彈性，能讓面食更有嚼勁。尤其是在發(fā)酵過(guò)程中，起到的作用很大，我們能吃到柔軟，蓬松，有嚼勁的面包，靠的就是它。
4. 烤麩是大豆做的嗎
簡(jiǎn)單的說(shuō)：烤麩是面筋,凍豆腐是用豆腐冷凍而成的。前者是面粉做的，后者是黃豆做的?！ 】钧?fū)，江南地區(qū)常見(jiàn)的漢族特色食品。用帶皮的麥子磨成麥麩面粉，而后在水中搓揉篩洗而分離出來(lái)的面筋，經(jīng)發(fā)酵蒸熟制成的，呈海綿狀，蛋白質(zhì)含量高，也含有鈣、磷與鐵質(zhì)，坊間一般食品店均有售。 凍豆腐是一種漢族傳統(tǒng)豆制品。由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營(yíng)養(yǎng)豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以制作很多美食。將水豆腐冷凍，即為凍豆腐。解凍并脫水干燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量不到1%，易于保存。凍豆腐適合做火鍋或者油炸后熘凍豆腐。平時(shí)想吃到也不是什么難事，放進(jìn)冰箱就可以，大概等個(gè)一天凍豆腐就出現(xiàn)了。當(dāng)然還有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些澀味，煮前用開(kāi)水氽一下基本就可以解決澀味了。
5. 豆烤麩是什么
用料：烤麩235克，帶豆130克，黑木耳10克
輔料：生抽適量，鹽適量，白糖適量
1.烤麩、帶豆（已摘洗）、黑木耳（已泡發(fā)清洗），將烤麩撕成塊。
2.隨后，將撕開(kāi)的烤麩下入清水鍋中焯開(kāi)，撈出。
3.燒鍋倒油燒熱，下入已摘洗好的帶豆和已泡發(fā)清洗好的黑木耳翻炒翻炒。
4.接著，合入焯好的烤麩翻炒一下。
5.然后，加適量的清水，加適量的生抽，加適量的鹽，加適量的白糖，調(diào)味煮開(kāi)。
6.最后，煮至湯汁差不多了，即成。
6. 烤麩是豆制品嗎長(zhǎng)啥樣子的
魚(yú)豆腐好吃
魚(yú)豆腐又稱油炸魚(yú)糕，以魚(yú)肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀，經(jīng)熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，食之香郁，富有彈性，且營(yíng)養(yǎng)豐富。魚(yú)豆腐可以用來(lái)煮著吃，可以自己搭配一些調(diào)料。先在鍋中燒水，待水開(kāi)之后將食材放入，煮魚(yú)豆腐的時(shí)候可以加些白菜、青菜等素菜，這樣味道更好。水煮你可以準(zhǔn)備一些醬汁倒入水中，這樣水中會(huì)更入味。
7. 烤麩是豆制品類嗎
烤麩與面筋口感相近的食品。
烤麩是以生面筋為原料，生麩的制作過(guò)程是一種轉(zhuǎn)化的藝術(shù)，乃是將麥子磨成麥麩面粉，用適量的水調(diào)上勁后，并在清水中搓揉篩洗，分離出淀粉，留下面筋，發(fā)酵蒸熟后呈海綿狀植物蛋白。口感與面筋相近
同時(shí)烤麩也是介于豆類和動(dòng)物性食物之間的一個(gè)高蛋白質(zhì)、高無(wú)機(jī)鹽、低脂肪、低碳水化物的特殊食物。
8. 烤麩是豆腐嗎
主料
干烤麩
干香菇
干木耳
干黃花菜
老抽
生抽
水
芝麻油
輔料
糖
四喜烤麩的做法步驟
1.香菇，木耳和黃花菜泡發(fā)至軟，洗凈?？钧熍莅l(fā)15分鐘。香菇一切四，木耳撕成小塊，黃花菜一切二。
2.鍋中燒水，把烤麩煮3分鐘撈出擠出水份備用。
3.鍋中倒入油，要多一點(diǎn)。放入烤麩煸炒至表面微黃。
4.加入香菇，木耳和黃花菜一起煸炒。
5.倒入水，差不多覆蓋1／2，倒入生抽，老抽和糖用中火煮至湯汁減少1／2。
6.出鍋前淋上少許香油，即可。
9. 烤麩的原材料是什么
回答:烤麩是 源出麥子，是面筋發(fā)酵蒸煮后而成，屬于高蛋白質(zhì)、高無(wú)機(jī)鹽、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，適合胖人食用?？钧?，與“烤”沒(méi)關(guān)系，和'蒸'有聯(lián)系，跟豆制品八竿子打不著！北方俗稱面筋，是小麥面粉經(jīng)現(xiàn)代工藝所得?？钧熍c面筋稍有區(qū)別，面筋（小麥蛋白）是用面粉多次沖洗，或多或少帶有小麥淀粉成分，純正的烤麩，直接用小麥蛋白粉為原料，學(xué)名”谷朊粉”，也就是純面筋粉多重工藝精制加工而成，市場(chǎng)常見(jiàn)烤麩干。近年來(lái)，隨著人們飲食要求提高，鮮烤麩進(jìn)入市場(chǎng)，涮鍋、麻辣燙、涼拌、燉炒皆是美味！上好的烤麩100%小麥蛋白粉蒸制而成，顏色微黃或發(fā)青，無(wú)任何添加便能生成松軟網(wǎng)狀海綿結(jié)構(gòu)。美味且營(yíng)養(yǎng)。
有江南名菜紅燒烤麩，著名的海派四喜烤麩，上海功德林素菜館的特色名菜五香烤麩，又名“功德烤麩”。
10. 豆麩是什么
八角適時(shí)施肥，能早結(jié)高產(chǎn)。因?yàn)榘私欠N植后，在掛果前與掛果后所需的養(yǎng)分不同。若掌握這兩個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)適時(shí)施肥，就能為奪取八角高產(chǎn)打下良好基礎(chǔ)。 一、八角掛果前的施肥方法：應(yīng)以“高氮低磷鉀”為原則。為使八角幼樹(shù)早生快長(zhǎng)，生長(zhǎng)濃綠，就必須有充足的氮肥。同時(shí)，還要配合施用一定的磷肥和農(nóng)家肥。因?yàn)榈书L(zhǎng)葉，磷鉀肥長(zhǎng)骨，使之達(dá)到生長(zhǎng)快，又壯骨粗稈的目的。在幼樹(shù)期，還應(yīng)做到何時(shí)缺肥何時(shí)施肥。在肥水充足的條件下，八角幼樹(shù)每年能抽蕊４次以上。其次，在八角幼樹(shù)長(zhǎng)至高２米左右要選擇在晴天中午進(jìn)行打頂，讓其多長(zhǎng)出分枝，促使幼樹(shù)矮化，生長(zhǎng)呈羅傘形。 二、八角掛果后的施肥方法：應(yīng)以低氮高磷鉀為原則，并配合施用一定的保果微量元素，如農(nóng)用硼砂、鋅、鎂等。一般中等樹(shù)每株可施１·５—２·５公斤不等，微量元素各５０克左右，定時(shí)施肥，一般每年施２次。第一次在４—５月份，這次肥有保果壯果的作用。第二次在７—８月份施下，這次肥主要是催花和恢復(fù)樹(shù)勢(shì)的作用?！? 肥料的選擇與混合，一方面可選高磷鉀的復(fù)合肥，另一方面也可根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行混合，將碳銨、磷肥、鉀肥、豆麩、禽畜糞便、微量元素等混合施用。
11. 烤麩變質(zhì)是什么樣子的
保鮮的最好方法還是放進(jìn)冰箱里，不然就要當(dāng)天吃完，免得時(shí)間長(zhǎng)了失去了原來(lái)的色香味品質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)慢慢流失。
烤麩干在放進(jìn)冰箱之前應(yīng)充分加熱煮透，殺掉微生物等細(xì)菌，降至室溫后再保存，冰箱內(nèi)的溫度應(yīng)保持在10攝氏度以下。除了可以用冰箱，有保鮮膜的話也可以使用保鮮膜封住，避免與空氣接觸造成變質(zhì)。