有的啤酒原料上是啤酒花，但有的啤酒原料上寫的是啤酒花制品，自然會讓人好奇啤酒花制品是什么東西？其實(shí)啤酒花制品并不止有一種，最常見的就有顆粒酒花、酒花浸膏兩種，至于啤酒花和啤酒花制品哪個好？其實(shí)酒花制品效果更好，只不過容易被誤解，所以高端啤酒不敢用。
啤酒花和啤酒花制品
啤酒花作為釀制啤酒必不可少的原料，可以發(fā)現(xiàn)稍微高端點(diǎn)的啤酒都使用啤酒花，而低端啤酒都是用啤酒花制品，所以部分人買啤酒就只認(rèn)定啤酒花，看到啤酒花制品就直接pass掉，實(shí)際這就是對啤酒花制品的一個天大誤解。
那到底啤酒花制品是什么東西呢？要知道啤酒花本身是草本植物的果穗，新鮮的啤酒花（包括風(fēng)干花）自然不易保存，更別提長途運(yùn)輸了，而且麥汁煮沸時，酒花樹脂的利用率低，麥汁冷卻和發(fā)酵、貯酒中還會進(jìn)一步損失，所以現(xiàn)在普遍使用啤酒花制品。
啤酒花制品就是通過不同物理方法將啤酒花處理的產(chǎn)品，例如酒花粉、顆粒酒花、酒花浸膏、酒花油、酒花精油等，從原料本質(zhì)上來說，啤酒花制品并沒有改變啤酒花的成分，只是外形變化了而已。
啤酒花粉：通常會將啤酒花進(jìn)行壓榨成塊狀，然后在使用前用錘式粉碎機(jī)碾成1mm以下的酒花粉。
顆粒酒花：顆粒酒花是將酒花粉壓制成直徑2-8mm，長約15mm的短棒狀，增加密度，減少體積，同時降低表面積，然后充惰性氣體保存，是世界上使用最廣泛的啤酒花形式。
酒花浸膏：花粉或顆粒經(jīng)過液態(tài)二氧化碳萃取，令啤酒花中的有效成分被提取出來制成濃縮的膏狀物，全球啤酒花產(chǎn)量的25-30%被加工成這種浸膏。
另外在國外還有一些酒花油、酒花精油的存在，都是通過不同方法進(jìn)行萃取成分，用來調(diào)整啤酒香味。
現(xiàn)在你知道啤酒花制品是什么東西了吧，至于啤酒花和啤酒花制品哪個好？其實(shí)啤酒花制品由于具有更高的提取度，利用率更高，所以效果會更好，但由于被工業(yè)啤酒大量使用，被人們誤以為低端，導(dǎo)致高端啤酒都不敢使用啤酒花制品，所以價格也下不來，當(dāng)越來越多人認(rèn)清這個事實(shí)后，相信才會有改善。
