1. 五香粉和十三香的區(qū)別在哪
第一：香味上面的不同。十三香是五香粉的基礎(chǔ)，里面添加了很多的香料的，香味更加的多樣，非常的濃郁，要是在家里面烹飪的時候，想要做菜的時候食材的腥膻味不是非常濃郁的話，就用五香粉就可以了，要是想要去掉腥味和增加香味的話，就要使用十三香。
第二種：香料搭配上的不同。要說十三香和五香粉有什么大的差別的話，那就是在香料的使用上面有很大的不同，十三香是用十三種以上的香料加工的，而五香粉是用五種以上的香料加工的。五香粉的配制非常的簡單，就是由陳皮、桂皮、花椒、干姜、大料這五種，再添加上一些輔助的香料進(jìn)行配制。
2. 十三香和五香粉有啥區(qū)別
胡椒粉和十三香不一樣的,五香粉顧名思義就是五種香料混合而成的,一般是用八角、桂皮、小茴香、五加皮,當(dāng)然這五種材料不是固定的,也有些人是用丁香、甘草等,這個要看我們的口味。
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而十三香就是十多種材料混合而成,八角、花椒、小茴香、肉桂、丁香、砂仁、陳皮、木香、白芷、肉蔻、三萘、干姜、良姜,當(dāng)然這些香料也不是固定的,大家還可以用草
3. 十三香和五香粉有什么區(qū)別
1、香料搭配的不同
要說到這兩者的區(qū)別，其實最主要的區(qū)別就是這兩種香料的使用不同。五香粉它主要是運用五種以上的香料制作而成的，而十三香則是13種以上的香料調(diào)配而成的。五香粉當(dāng)中的主要原料是由桂皮，，陳皮，干姜，花椒和大料，當(dāng)然除了這些之外還會添加少量的輔助香料。
2、香味上的不同
不知道大家在用這兩種調(diào)料的時候，有沒有聞出這兩種的香味，其實是不一樣的，因為十三香是在五香粉的基礎(chǔ)上又添加了許多的香料，所以相對來說十三香香要比五香粉的香味更加濃郁一些，而且它里面的香料會更加復(fù)雜一些，所以說我們自己在家烹飪的時候，如果不是的菜味太過濃重，那么我們無需使用十三香，只需要放點五香粉就可以了，這樣也能夠很好的起到除腥提香的功效，當(dāng)然一般人喜歡在包餃子的時候放上十三香會更加美味一些
4. 五香粉跟十三香的區(qū)別
1、成分不同。顧名思義，五香粉有五種調(diào)料，而十三香則有十三味調(diào)料，兩者在成分上有明顯的差異。五香粉主要有花椒、小茴香、桂皮、八角和香葉這五種成分。而十三香的成分就比較豐富，它是以五香粉為底料再加上其他各類香料組成的。
2、香味不同。十三香的成分更加豐富多樣，因此它的香味更加濃郁，而五香粉則更淡一些。
5. 五香粉與十三香的區(qū)別
五香粉孜然粉白胡椒粉十三香的區(qū)別是配料不同，味道不同。
6. 五香粉和十三香的區(qū)別是什么
不可以
五香粉和十三香肯定是不一樣的，即使外觀非常相似，不過它們之間還是有區(qū)別的。下面我們來看看它們之間的區(qū)別吧。
五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細(xì)鹽混合做沾料之用，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等。
十三香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。屬調(diào)味料，廚房用品，佐料。
7. 五香粉與十三香區(qū)別
十三香最香，五香粉和十三香雖然兩者都屬于提香的調(diào)味料，但是配制調(diào)料、口感、作用都不同。五香粉香味清淡，而十三香香味濃郁厚重，五香粉更適合提香，十三香適合去腥膻和提香，腥膻味不重的菜用五香粉，會使菜品增香味道鮮美。
五香粉多用于菜品提香，而十三香用于去腥和提香，如果制作腥味較大的葷菜，用十三香很好，但只是單純的提香，則使用五香粉更顯清淡。重口味的人，可以用十三香，比喻用它做小龍蝦，味道就十分的鮮美。
8. 五香粉和十三香的區(qū)別在哪兒
胡椒粉是用胡椒打成粉，
五香粉是用五種香料打成粉，
十三香是用十三種香料打成粉。
9. 五香粉和十三香的區(qū)別在哪里
五香粉和十三香之間的區(qū)別并不是很大，在不追求某種特定味道的情況下，五香粉和十三香是完全可以相互代替的。
五香粉和十三香的制作方法完全相同，兩者最大的區(qū)別就是香料，五香粉要使用五種以上的香料來配制，而十三香則要使用十三種以上的香料。
配制五香粉的五種基本香料是桂皮、陳皮、干姜、花椒、大料，除此之外再添加一些輔助香料。而十三香則是在五香粉的基礎(chǔ)之上，再增加了許多香料，香味比五香粉更濃郁更復(fù)雜。
因此，如果你不要求菜肴具有特定的味道，只要好吃就行，在這種情況下既可以用五香粉，也可以用十三香。但是，如果你要求菜肴達(dá)到某種特定的味道，就不能互相代替了，畢竟兩者產(chǎn)生的香味是完全不同的。
補(bǔ)充說明：
五香粉的配方不止一種，十三香的配方也不止一種，如果將兩者強(qiáng)行放在一起比較實在太復(fù)雜了。
10. 五香粉跟十三香有啥區(qū)別
“五香粉”和“十三香”用法有啥區(qū)別？很多人不懂，難怪不好吃！
五香粉和十三香是廚房里最常見的2種調(diào)味料了，經(jīng)常在做菜的時候，會用到這2種調(diào)味料。但是很多人都不太懂，用的時候會很盲目，不知道做什么菜用什么料，經(jīng)常是隨機(jī)選擇，哪個順眼就用那個。那么“五香粉”和“十三香”的用法到底有啥區(qū)別？很多人不懂，難怪不好吃！
下面給大家詳細(xì)說下先從字面意思來說，五香粉就是5種香辛料研磨成粉，而十三香也是13種香辛料研磨成粉。但是并沒有具體明確必須是那些配料，大概有八角、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、丁香、山柰、花椒、白芷、陳皮、草果、干姜、高良姜、草果、紫叩、肉蔻、木香等等。從這里選5種、13種或更多。不同的配方用料略有差異。
再說具體的做法，五香粉和十三香的主要用法都是除膻、提味、增鮮、加香！一般來說，腥膻味比較小的飯菜，用五香粉就足夠，而腥膻味比較重的肉類，最好是用十三香。如果不小心用反了，膻味小的菜用了十三香會導(dǎo)致口感雜亂，而膻味大的菜用了五香粉，則會香味不足，腥味明顯，難怪不好吃了。
還有一種比較簡單的區(qū)分方法，就是“白案”用五香粉，“紅案”用十三香。也就是面點師傅用五香粉，做肉類食材用十三香。另外做素菜可用五香粉或者不用，最好不要用十三香。夏天快到了，給大家分享一個做小龍蝦專用的香料配方，喜歡吃小龍蝦的可以收藏下。
羅漢果2克、良姜2克、千里香2克、陳皮2克、丁香1克、香葉5克、小毛桃5克、桂皮5克、小砂仁5克、黑胡椒5克、孜然5克、白芷8克、八角9克、小茴香9克、肉豆蔻9克、白豆蔻15克。這是“十三香”小龍蝦的配方，味道很不錯，歡迎分享給你的親朋好友。
“五香粉”和“十三香”用法有啥區(qū)別？很多人不太懂，難怪做菜不好吃！上面就是詳細(xì)介紹，簡單來說，五香粉就是十三香的“簡化版”，一般做面點和素菜多用五香粉；而做葷菜，尤其是羊肉，最好用十三香。