香菇燉雞放什么白酒最好，燉雞湯可以同時放香菇和紅棗嘛

用水燉湯

　　香菇燉雞 　　主料：土雞腿2只，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調(diào)料：酒1大匙，鹽1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水后沖凈；2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內(nèi)，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3.起鍋前加鹽調(diào)味，拌勻后即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮 　　香菇燉雞 　　材料（4人份） 　　中藥：金針菜20g 生姜1片（切細絲） 　　雞1只（1000g）醬油2大匙 干香菇（?。?個 　　竹筍1個 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯 　　水溶淀粉適量 　　做法： 　　1 把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上涂滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。 　　2 金針菜洗凈，泡在水中，變軟后去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。 　　3 木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。 　　4 干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟后取出，香菇汁待用。 　　5 竹筍切成薄片。 　　6 炒蔥．姜出香味后，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。 　　7 加入金針菜，稍煮片刻，用淀粉調(diào)汁成糊狀即成。 　　香菇燉雞的訣竅： 　　1、洗香菇時，按順時針方向攪動，動作要快，不可在水中緩慢清洗。 　　2、浸泡過香菇的溫水，不能倒掉，燉雞或炒肉時放進湯里去。 　　3、雞要先燉，約在起鍋前10分鐘，再把事先浸泡好的香菇放入鍋里。

看你是用什么雞來燉的！如果是伺養(yǎng)雞的話，營養(yǎng)價值就不是很高了，如果是自己養(yǎng)的雞的話，價值肯定相對來說是要高很多的！

香菇燉雞 主料：土雞腿2只，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調(diào)料：酒1大匙，鹽1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水后沖凈；2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內(nèi)，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3.起鍋前加鹽調(diào)味，拌勻后即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮 香菇燉雞 材料（4人份） 中藥：金針菜20g 生姜1片（切細絲） 雞1只（1000g）醬油2大匙 干香菇（?。?個 竹筍1個 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯 水溶淀粉適量 做法： 1 把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上涂滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。 2 金針菜洗凈，泡在水中，變軟后去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。 3 木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。 4 干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟后取出，香菇汁待用。 5 竹筍切成薄片。 6 炒蔥．姜出香味后，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。 7 加入金針菜，稍煮片刻，用淀粉調(diào)汁成糊狀即成。 香菇燉雞的訣竅： 1、洗香菇時，按順時針方向攪動，動作要快，不可在水中緩慢清洗。 2、浸泡過香菇的溫水，不能倒掉，燉雞或炒肉時放進湯里去。 3、雞要先燉，約在起鍋前10分鐘，再把事先浸泡好的香菇放入鍋里 香茹有抗癌的作用.雞肉是補品.兩者沒有相互抵處.

只有少少營養(yǎng)而已.

營養(yǎng)互補是很好的搭配，90分

50

雞湯放香菇一起燉好吃。準備用料：雞半只、杏鮑菇半個、口蘑3-5個大的、香菇2個、姬菇小朵、干香菇3-6朵、紅棗3-5顆、枸杞、小把、鹽、姜片3-5片、海鮮菇。步驟一：雞肉切塊后沖洗干凈加姜片，冷水入鍋，大火煮。步驟二：雞塊焯水后沖洗干凈。步驟三：砂鍋里裝入清水，幾塊，干香菇，紅棗，姜片，開小火。干香菇?jīng)_洗后直接入鍋不需要提前泡發(fā)。步驟四：剛開始用小火是為了保護砂鍋，水溫上升后可以轉(zhuǎn)中大火，沸騰后小火煲湯2小時。步驟五：市場上常見的菌菇類用鹽水泡會兒清洗干凈。步驟六：用水果刀切個花紋。步驟七：準備好的菌菇。步驟八：將菌菇一起放入砂鍋燉湯~可以中火沸騰后轉(zhuǎn)小火。步驟九：燉半小時以上，用小火又陸陸續(xù)續(xù)燉半個小時左右。步驟十：撒一把枸杞，加鹽，繼續(xù)燉15-30分鐘。步驟十一：成品。

燉雞湯是可以放香菇的。除了雞肉和香菇外，還需要準備紅棗和枸杞，這兩樣藥材可以增加香菇燉 雞湯的香味，同時也增添了補血的功效。具體制作步驟：1、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗、枸杞和香菇2、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉，大約燉2-3小時，放鹽調(diào)味，即可出鍋泡香菇的水也可以倒入鍋中一起燉，這樣的話雞湯的香味更濃，不過前提是必須仔細清洗香菇，保證衛(wèi)生。燉湯 用干的或鮮的香菇都行，營養(yǎng)價值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭配。

很好的，也是首選的，但不能放多，香菇的味道很濃，適量就能提高雞的鮮味，營養(yǎng)也好，是一個保健湯。但湯中的嘌呤含量很高，有痛風的人不宜吃，會增加體內(nèi)的尿酸的。香菇燉雞湯是一道做法簡單，味道鮮美的滋補靚湯，制作原料有整雞、香菇、紅棗等。可以補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。口味鮮美。

很好的，也是首選的，但不能放多，香菇的味道很濃，適量就能提高雞的鮮味，營養(yǎng)也好，是一個保健湯．但湯中的瓢令含量很高有痛風的人不宜吃會增加體內(nèi)的尿酸的

好的.雞湯的味道會更美味,色面也好.但最好放濕香菇.干香菇會有一種奇怪的味道.還可以放黑木耳,也不錯的

三菌燉雞的做法原料：開膛嫩母雞一只（約500克）。 三菌50克、獨蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。制作方法：開膛嫩雞洗凈后，連骨剁成約2.5厘米大的塊。三菌去根腳洗凈，改小，用清水漂起。姜洗凈拍破：蔥、蒜洗凈。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱（約150℃）。將三菌瀝干水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內(nèi)，加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛于湯碗中即成。冬筍燉雞材 料：雞半只，冬筍250克。調(diào) 味：姜、蔥、南乳、芝麻油、淀粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。做 法：①將鮮雞洗凈斬塊放入生抽、淀粉各少許，泡油待用；②冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛；③爆香姜片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調(diào)味，注入水，煮滾后轉(zhuǎn)入器皿中，低火煮熟即可。橄欖燉雞材料 生橄欖或干品、冰糖、仿土雞腿 。調(diào)味料 酒、蔥、畺、醬油、甘草。作法 § 仿土雞腿去皮，燙去血水，用所有調(diào)味料稍腌片刻。 § 生橄欖或干品以水洗凈，起鹵鍋，將橄欖、雞腿肉一起放入，將水淹過。 § 加調(diào)味料，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火，收干后即可盛出。 功效 橄欖對嬰兒大腦發(fā)育有明顯促進作用，可使嬰兒更加聰明，并有防治心臟病和胃潰瘍，保護膽囊的功能。栗杏燉雞材料：栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克，姜絲15克。調(diào)料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克。做法1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，撈出瀝干水，放入溫油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出，待冷后將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時撈出剝殼。2.雞去雜洗凈，斬成3厘米見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、姜絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色后，再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時左右，后加入栗子再燜至雞肉熟爛。3.將鍋中栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上面。將湯調(diào)好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成。注意：此菜可補虛溫中，益腎強筋骨，適于虛弱羸瘦之人食用。但感冒發(fā)熱及熱性病慎用。香菇燉雞主料：土雞腿2只，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調(diào)料：酒1大匙，鹽1小匙做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水后沖凈；2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內(nèi)，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3.起鍋前加鹽調(diào)味，拌勻后即可盛出食用。小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮香菇燉雞材料（4人份） 中藥：金針菜20g 生姜1片（切細絲） 雞1只（1000g）醬油2大匙 干香菇（小）8個 竹筍1個 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯 水溶淀粉適量做法：1 把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上涂滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。2 金針菜洗凈，泡在水中，變軟后去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。3 木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。4 干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟后取出，香菇汁待用。5 竹筍切成薄片。6 炒蔥．姜出香味后，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。7 加入金針菜，稍煮片刻，用淀粉調(diào)汁成糊狀即成。香菇燉雞的訣竅：1、洗香菇時，按順時針方向攪動，動作要快，不可在水中緩慢清洗。2、浸泡過香菇的溫水，不能倒掉，燉雞或炒肉時放進湯里去。3、雞要先燉，約在起鍋前10分鐘，再把事先浸泡好的香菇放入鍋里。

香菇燉雞可能是香菇所有做法中的最經(jīng)典的一種，這道湯可以補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。下面介紹香菇燉雞的做法材料：整雞1只（柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省 事的多~）、香菇若干（做這個湯用干的或鮮的香菇都行，營養(yǎng)價值是一樣滴。你要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇里含有 女人的“駐顏王牌”：硒，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。）、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。做法：1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。再來一種做法：材料中藥：金針菜20g 生姜1片（切細絲），雞1只（1000g）醬油2大匙，干香菇（小）8個，竹筍1個，大蔥1根（切段）泡汁和水4杯，水溶淀粉適量 。做法：1 把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上涂滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。2 金針菜洗凈，泡在水中，變軟后去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。3 木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。4 干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟后取出，香菇汁待用。5 竹筍切成薄片。6 炒蔥．姜出香味后，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。7 加入金針菜，稍煮片刻，用淀粉調(diào)汁成糊狀即成。香菇燉雞的訣竅：1、洗香菇時，按順時針方向攪動，動作要快，不可在水中緩慢清洗。2、浸泡過香菇的溫水，不能倒掉，燉雞或炒肉時放進湯里去。3、雞要先燉，約在起鍋前10分鐘，再把事先浸泡好的香菇放入鍋里。

用料 雞 干香菇 木耳 蔥 姜 高壓鍋版香菇雞湯的做法 拆雞～剁掉雞頭雞屁股，雞脖子的皮剪去. 順著關(guān)節(jié)依次拆開雞爪-雞腿-雞翅-雞脖子.干香菇木耳用溫水泡一個小時就可以啦～ 木耳洗凈，香菇去蒂切小塊備用.加入兩根蔥，幾片姜，枸杞，和大紅棗.添水咯～先壓雞肉 高壓15分鐘放氣-開鍋-加入泡完切好的木耳和香菇-加少許鹽-再壓15分鐘～因為我之前沒有汆燙過雞，所以開蓋會看到一些浮末，撇掉就好啦～ 如果介意可以事先汆燙一下雞再入高壓鍋^_^開鍋～小貼士1. 煮雞湯的時候加少許魷魚干 湯會更香!2. 泡干香菇的時候注意蓋朝下入水，有效縮短泡發(fā)時間.

給你個家常版做法，要說有營養(yǎng)，建議你用高壓鍋蒸下，也很快的，下面的食譜就是蒸的方法，不過你想更快捷，用燉的方法加工出來也可，下面加了黑木耳，更有營養(yǎng)價值。不喜歡的話可以去掉?！臼巢摹扛上愎?5朵，干木耳10g，雞半只，香蔥1根，老姜2片【調(diào)料】生抽1大勺（15ml），鹽3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺【做法】1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡發(fā)后洗凈；2、雞切小塊、香蔥切段、老姜切絲,放入碗中加調(diào)料腌制10分鐘；3、加入香菇木耳，放入已經(jīng)燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右。更多雞的做法http://hi.baidu.com/pengren/blog/item/2e96ef248b55150b4d088d19.html 本菜選自我的空間，看圖請進入下面地址。

這道湯可以補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。據(jù)說泡蘑菇的水營養(yǎng)豐富，可以用它給小腿、胳膊等身體上比較容易干燥的地方做個“水療”按摩，可以讓表皮細胞充分吸收水分，肌膚也會更加柔軟嫩白。