本文目錄一覽
- 1，一般釀造一頓酒需要多少小麥高粱
- 2，和酒廠對接銷售小麥掙錢嗎
- 3，釀酒用高粱小麥大米糯米玉米有什么特殊要求
- 4，茅臺酒廠采用的是哪里的小麥和高粱
- 5，茅臺鎮(zhèn)鎮(zhèn)酒是不是用高粱釀造的還是小麥
- 6，為什么醬香型白酒用小麥釀酒而濃香型白酒用高梁釀酒呢
- 7，一斤白酒的釀造成本是多少須要多少大米或小麥
- 8，釀造純糧食酒需要哪些糧食作為原料像玉米高粱小麥?zhǔn)w麥啥的
- 9，酒曲是麥曲嗎用酒曲一定制成白酒嗎
- 10，小麥能釀白酒嗎
1，一般釀造一頓酒需要多少小麥高粱
三斤高粱可釀出一斤原酒。這就看你一頓喝多少酒了。
2，和酒廠對接銷售小麥掙錢嗎
掙錢的。因為酒廠制酒是需要以小麥為原材料的，并且酒廠需要的小麥數(shù)量是非常大的，如果能穩(wěn)定和酒廠對接銷售小麥?zhǔn)欠浅Ｙ嶅X的。
3，釀酒用高粱小麥大米糯米玉米有什么特殊要求
釀酒用高粱，小麥，大米，糯米，玉米有什么特殊要求，沒有什么太多的要求，只不過高粱要多放，酒味才更濃更香更正。
搜一下：釀酒用高粱，小麥，大米，糯米，玉米有什么特殊要求
4，茅臺酒廠采用的是哪里的小麥和高粱
是用高粱釀造的，小麥只是輔料，是用來制作曲的，大曲釀造的酒口味醇厚，曲香濃郁，但用曲量較大，出酒率低，因此一般用于高檔酒的釀造。
5，茅臺鎮(zhèn)鎮(zhèn)酒是不是用高粱釀造的還是小麥
是用高粱釀造的，小麥只是輔料，是用來制作曲藥的，大曲釀造的酒口味醇厚，曲香濃郁，但用曲量較大，出酒率低，因此一般用于高檔酒的釀造。
高粱，醬香型酒的原料，小麥?zhǔn)怯脕碇魄模?/div>
6，為什么醬香型白酒用小麥釀酒而濃香型白酒用高梁釀酒呢
生產(chǎn)工藝不一樣。濃香較簡單，實現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)。醬香復(fù)雜，且必須有5年的基酒儲存期。醬香型白酒和濃香型白酒區(qū)別分析如下：1、釀造工藝不同：醬香型：以高粱為主要原料，小麥制曲，采用八次發(fā)酵八次蒸酒，入窖前采用堆集工藝，釀出基酒后還要進(jìn)行窖藏幾年，從生產(chǎn)到出廠，生產(chǎn)周期為5年。濃香型：高粱是主要的發(fā)酵原料，采用采用混蒸續(xù)糟、續(xù)渣法蒸餾、老窖續(xù)渣成酒。2、發(fā)酵容器不同：醬香型：石頭做窖池壁，用窖泥溜縫。窖泥做窖池底；濃香型：泥窖。3、用曲不同：醬香型：高溫曲；濃香型：中高溫曲。想要了解更多關(guān)于酒的相關(guān)信息，推薦咨詢家大業(yè)大酒。家大業(yè)大酒喝前不刺鼻，入口不辣喉，咽下不燒心，飲完不上頭。在保證了醬酒本身風(fēng)味復(fù)雜度、濃郁度的前提下，新柔型醬酒家大業(yè)大酒給品鑒者帶來的，是從頭到尾都非常舒適的柔順感。此次研發(fā)的完成，也標(biāo)志著酒廠產(chǎn)品品質(zhì)從此升級，成功邁入貴州茅臺鎮(zhèn)高端醬酒的陣營。
7，一斤白酒的釀造成本是多少須要多少大米或小麥
三斤糧食一斤酒，另外酒曲，水電，人工，等，一般固態(tài)純糧酒，在6-10元左右
要算成本的話有點(diǎn)復(fù)雜，要考慮很多方面，人工，原料，發(fā)酵時間，出酒率等等。不好算，一般來說濃香型的白酒就在10元左右，醬香型的要多點(diǎn)。
8，釀造純糧食酒需要哪些糧食作為原料像玉米高粱小麥?zhǔn)w麥啥的
玉米、高粱，蕎麥、谷子、糜子、都可以、玉米，小麥價格低些、一定要粉碎
都可以的，不同的原料對酒釀的要求不同。高粱，蕎麥。做出來的酒要好點(diǎn)
主要是高粱、玉米、小麥
你好！玉米、高粱是可以的小麥和蕎麥沒太留意過還有大麥也可以的僅代表個人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。
9，酒曲是麥曲嗎用酒曲一定制成白酒嗎
酒曲可以小麥為原料，也可以用小麥、大麥、豌豆配比為原料，也可以用麩皮作為原料。能制成白酒需要很多因素，有酒曲只是其一！
能 酒曲分為很多種。但我們現(xiàn)在簡單點(diǎn)把它分為大曲和小曲：大曲是大型酒廠用來生產(chǎn)大曲窖酒用的，其原料是小麥；釀酒小作坊都用小曲。生產(chǎn)小曲要準(zhǔn)備兩種主要材料：一是菌種，二是載體材料。菌種可以向酒釀研究所之類的單位購買到；小曲的載體材料有的選擇麥麩，有的選擇米糠。其制曲過程大致如下：先把菌種擴(kuò)大培養(yǎng)，然后將麥麩蒸熟涼冷后將培養(yǎng)好的菌種拌入其中。然后放置在酒曲培養(yǎng)室內(nèi)保溫培養(yǎng)，培養(yǎng)成熟后進(jìn)行烘干就成了。
10，小麥能釀白酒嗎
小麥可以釀白酒的，具體方法步驟和注意事項如下：1，洗凈后放入溫水中 2,再放入酒曲（酒糟）其實就是發(fā)酵用的細(xì)菌，先發(fā)酵一小段時間讓細(xì)菌繁殖到一定的數(shù)量，然后再密封發(fā)酵這個時間就比較長了。這前后兩次發(fā)酵的時間也算是一個秘方的關(guān)鍵點(diǎn)了，所謂的酒做酸了就是前一個發(fā)酵時間長了。3，經(jīng)過長時間的發(fā)酵后的酒還不能喝因為雜質(zhì)比較多,需要進(jìn)行簡單的過濾然后再蒸餾蒸餾原理很簡單 酒精的沸點(diǎn)低所以先蒸餾出來的是酒后蒸餾出來的是水！但是先出來的酒也不能喝因為度數(shù)太高了??！純度能達(dá)到90%以上，所以一般都會把先出來酒兌到后出來的酒里或者直接就用大桶裝！
可以 植物經(jīng)過發(fā)酵蒸餾都會產(chǎn)生酒精 但濃度和比重不用 小麥糖份過高 制酒很不理想
一般白酒企業(yè)釀酒出酒率40%左右（按照65度酒折算）40%*65/45=57.7%大致估算：57%的出酒率 一斤小麥能出5.7兩白酒（45%）小麥做主要原料釀酒不是最佳選擇。最佳選擇是高粱。你這樣問，不好回答。小麥適合做大曲，培養(yǎng)微生物用。
能。小麥中的碳水化合物除淀粉外，還有少量的蔗糖，葡萄糖、果糖等，以及2%—3%的糊精，小麥蛋白質(zhì)的含量為12.1 %，主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白?！ ≡卺劸七^程中，小麥蛋白質(zhì)在一定的溫度、酸度條件下，通過微生物和酶被降解為小分子可溶性物質(zhì)，參與美拉德反應(yīng)，生成酒體中的呈香呈味物質(zhì)，使酒達(dá)到香氣濃郁幽雅、豐滿細(xì)膩、醇和綿甜。