1. 青菜的做法大全家常
主料：
小青菜500克
輔料：
花椒10克
干辣椒10克
鹽少許
步驟1
將小青菜切頭，沖洗干凈
步驟2
鍋中燒油，放花椒、干辣椒煸炒出香味
步驟3
放入洗干凈的小青菜，快速翻炒兩分鐘，加鹽，翻炒兩下就好了，裝盤
2. 青菜的做法大全家常菜圖片
第一、清炒芹菜作法
1.萵筍一把摘干凈洗一洗
2.把萵筍切割成小段
3.鍋中倒進(jìn)適當(dāng)?shù)挠图訙?/p>
4.放進(jìn)萵筍煸炒
5.添加適量的鹽和生抽再次煸炒
6.五分鐘后，萵筍色調(diào)一些轉(zhuǎn)變了就可以起鍋了
7.把萵筍盛到盤里
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第二、清炒芹菜作法流程
原材料：萵筍500克，食用油、麻椒、蔥段、生姜沫、鹽、生抽各適當(dāng)。
制作方法：
1．將萵筍去須根，清洗，用直刀割發(fā)展段。
2．炒菜鍋滴油燒開，放進(jìn)麻椒炸焦，撈起來麻椒，放進(jìn)蔥段、生姜沫、蒜泥炒勻，至香氣外溢后，放進(jìn)萵筍，煸炒兩下，添加生抽、醋適當(dāng)冷水稍燉，放進(jìn)雞精，起鍋擺盤就可以。
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第三、萵筍炒豬皮
原材料
主要材料：豬肉皮300克，萵筍100克，韭菜苔50克，朝天椒50克
輔材：生姜片10克
調(diào)味品：米酒，辣醬，老陳醋，食用鹽，白胡椒粉，食用油，味精，花椒面，熟芝麻
作法
1、把豬肉皮里邊的植物油脂及表層的毛皮、泥漬剃除并清理干凈。
2、放入冷水鍋中，加白胡椒粉、姜片火災(zāi)煮成白沫子，皮肉微卷發(fā)，撈出放冷水中太涼。
3、萵筍、朝天椒清洗后均切成細(xì)絲；姜削皮切成片、韭菜苔擇洗干凈，切條；生豬肉皮切成絲。
4、鍋放置火上，加食用油燒開，放入生姜片、韭菜苔段爆鍋出香氣。
5、放進(jìn)豬肉皮煸炒一會(huì)兒，加辣醬、米酒續(xù)炒。
6、再把萵筍絲、朝天椒絲炒至斷生；
7、加食用鹽、白胡椒粉、花椒面、味精調(diào)料，烹少量老陳醋，撒上熟芝麻就可以起鍋。
第四、萵筍炒雜菇
原材料
主要材料：萵筍一把，香菇1根，海鮮菇適當(dāng)，干香菇8朵（喜愛干香菇的香，新鮮香菇不足香并且水份多）
輔材：葵花油適當(dāng)，鹽適量，糖適當(dāng)，味精適當(dāng)
作法
1、干香菇事前聚氨酯發(fā)泡好，切成片。
2、香菇切割成橢圓型片。
3、海鮮菇洗干凈就可以。
4、萵筍去葉，切條。
5、鍋燒熱，下適當(dāng)油，先炒炒香菇，隨后將香菇片入鍋一起煸炒。
6、最終將萵筍和海鮮菇一起入鍋，一起煸炒；海鮮菇很非常好，不需要水撈，不出水量。
7、等菇和萵筍都變松，撒一些鹽和糖，出鍋前放一些味精。
3. 青菜的做法 小炒
炒菜油溫適合約為120°C~180°C,也稱中油溫。
此時(shí)油面波動(dòng),向四周翻動(dòng),微有青煙升起,細(xì)看油表面會(huì)有波紋,筷子周圍氣泡變得密集,但沒響聲,原料下油后,周圍有大量氣泡,并伴有嘩嘩聲。 適用于炒、熗等烹調(diào)方法,待油溫五六成熱,將蔥姜蒜等輔料倒入熗鍋,然后放入肉、青菜。
4. 蒜蓉青菜的做法
就是把大蒜打成蒜蓉，青菜炒的適中加點(diǎn)蒜蓉，后起鍋就是蒜蓉青菜
5. 白灼青菜的做法
食材:生菜300克
生抽少許
蒸魚豉油少許
蒜末少量
小米辣1個(gè)
油少許
白糖少許
具體步驟:1. 生菜洗凈備用。
2. 取一小碗，放生抽、蒸魚豉油、水、少許雞精、白糖拌勻，蒜切末，小米辣切碎。
3. 炒鍋上火放油燒熱，放蒜末爆出香味，倒入調(diào)好的汁子。
4. 燒開后放入小米辣碎，調(diào)好味道。
5. 另起鍋燒水，放少量油、鹽，放入生菜燙一分鐘，控干水分?jǐn)[在盤中，把熬好的料汁淋在生菜上即可。
6. 成品生菜色彩碧綠，咸鮮微甜，青爽味美。
6. 蘑菇青菜的做法
－ 準(zhǔn)備食材 －磨菇400g青菜100g鹽半勺雞精1/4勺蒜5個(gè)－ 步驟 －1.備好材料。2.蘑菇撕小朵下開水焯1分鐘。3.蒜拍碎。4.鍋中油七成熱放蒜爆香。5.轉(zhuǎn)大火下小青菜爆炒。6.倒入蘑菇，放鹽和雞精翻炒均勻即可。－ 小貼士 －適合大火快炒。
7. 蠔油青菜的做法
清淡的小炒青菜，非常好吃
?簡(jiǎn)單
?炒
?清淡
?十分鐘
主料
小青菜400g
輔料
蒜子2個(gè)
鹽適量
蠔油適量
小青菜的做法步驟
1.把青菜摘好洗凈放篩子里控干
2.鍋里放油燒熱，把蒜子放進(jìn)去爆香～～
3.迅速倒入小青菜翻炒～
4.放鹽
5.一點(diǎn)耗油
6.出鍋咯
小竅門&溫馨提示
小青菜要大火快炒……鹽比平時(shí)炒菜少放一些，太咸了不好吃
分類： 素菜
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8. 香菇青菜的做法
食材明細(xì)
小青菜、香菇、蒜頭、鹽、味精、白糖各適量
1、將青菜和香菇洗凈。
2、香菇切成薄片備用。
3、將青菜莖葉處一切為二。
4、熱鍋冷油爆香蒜米。
5、將青菜梗下鍋大火快炒。
6、加入香菇片稍炒，調(diào)入適量鹽和少量白糖。
7、加入青菜葉翻炒兩下斷生，調(diào)入少量味精。
9. 空氣炸鍋青菜的做法
空氣炸鍋是用途比較多的廚房小家電，可以用來做很多好吃的炸物，比如大家吃的比較多的炸雞、薯?xiàng)l，還可以做蛋撻、烤番薯等，功效是比較多的。有些朋友說空氣炸鍋還可以熱剩飯，到底是怎么操作呢。那么空氣炸鍋怎么樣熱剩飯，空氣炸鍋熱東西需要幾分鐘？空氣炸鍋熱剩飯的方式是在空氣炸鍋的炸籃里墊上錫紙，把剩飯倒進(jìn)去，設(shè)定溫度和時(shí)間就可以了。
但要注意的是，不建議用空氣炸鍋熱剩飯，因?yàn)榭諝庹ㄥ伒墓δ懿皇沁@個(gè)，是煎炸食物，其原理是利用熱風(fēng)循環(huán)來對(duì)食物加熱，帶走食物表面的水分，讓食物達(dá)到油炸的效果。
用空氣炸鍋熱剩飯的話，如果溫度沒有控制好，剩飯是容易焦糊的，而且口感也會(huì)變得不好。要熱剩飯的話還是用微波爐比較好，不會(huì)帶走剩飯中的水分，熱完的剩飯吃起來不會(huì)覺得太干。也不能用空氣炸鍋熱剩菜，但如果熱一些油炸的小吃是可以的，能讓食物恢復(fù)好的口感。
空氣炸鍋熱東西的時(shí)間要短一些，一般控制在3到5分鐘，但也不是絕對(duì)的，具體根據(jù)食物和所定的溫度來決定。