自制李子酒加多少白酒,釀李子酒方法

1,釀李子酒方法

李子酒 將紅肉李子洗凈,晾干,每粒果實(shí)用刀深劃7~10刀,置入容器,放一層李子鋪一層砂糖,存放40~45天制成李子酒。有舒筋、行血、消除疲勞的功效。具體步驟就看酒的制作吧~~希望對你有幫助

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2,李子酒的做法自釀全過程

李子酒的做法自釀全過程:用料:李子300克、冰糖100克、白酒適量。步驟:1、李子洗干凈,晾干。2、李子上劃個十字。3、放冰糖??梢砸粚庸右粚颖牵覒?。4、把冰糖和果子搖一搖,然后倒入酒,沒過李子就行。5、怕這個瓶子密封性不好,我還放了張保鮮膜。

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3,20斤的泡酒罐要放多少三華李和白酒

一般浸泡藥材用酒的比例在10-20:1的量即可,浸泡一次白酒就多點(diǎn),浸泡兩次每次就少點(diǎn)。白酒酒精度最好在50度以上,酒精度稍高點(diǎn)有利于藥物中的有益成分溶出。 二十斤白酒一次浸泡放800-1000克人參,浸泡20天以上即可飲用。支持一下感覺挺不錯的

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4,李子酒的做法自釀全過程

李子酒的做法自釀全過程如下:需要材料:白酒4斤、李子4斤、冰糖2.8斤。1、李子清洗干凈,晾干。準(zhǔn)備一個能裝下李子的容器,洗干凈,晾干,用一點(diǎn)點(diǎn)高度白酒清洗容器內(nèi)壁殺菌,如下圖所示。2、李子用牙簽扎洞,為了讓酒快速浸入李子的味道,如下圖所示。3、一層李子,鋪一層冰糖,如下圖所示。4、最后倒入白酒,如下圖所示。5、完成,如下圖所示。

5,我做的李子酒的做法我做的李子酒怎么做好吃

李子酒怎么做好吃材料李子500g,冰糖200g,白酒900㏄做法1.李子洗凈瀝干,縱切六刀。2.將李子、冰糖、白酒放入寬口玻璃瓶密封。3.約三個月熟成,過濾換新瓶,半年后能飲用。步驟1.準(zhǔn)備材料2.野李子去把兒放干凈無油盆倒白酒!3.洗干凈!手要帶手套!你懂得!對皮膚不好哦!4.裝罐子里。裝九成,搖一搖,會更緊湊一些。也可以一層李子一層白糖。我用冰糖,最上面留一成地方放白糖就可以了。5.放冰糖!6.倒白酒。7.蓋好蓋子!放陰涼處,最少三個月。時間越長越好!

6,李子酒的做法

李子酒的制作方法如下:主料:紅李子280克、北京二鍋頭280克、冰糖196克。輔料:水適量、鹽1勺。步驟:1、準(zhǔn)備紅李子,初步挑選一遍。把碰傷的,壞的都丟掉。2、流水反復(fù)清洗幾次。3、加鹽浸泡2-3小時。4、清泡后,在清洗幾次。開始晾曬。晾曬到紅李子完全干爽。5、玻璃瓶需要高溫消毒。這里采用的方法是用蒸鍋,蒸20多分鐘用酒消毒一次。6、裝瓶,白酒用的清香型的二鍋頭。7、紅李子280克,冰糖196克,白酒280克。采用1:0.7:1的比例做的。蓋上蓋子密封保存3個月以上就可以喝了。當(dāng)然釀的時間越久越好喝。秋季就可以打開小酌一杯了。

7,自釀李子酒需要放白酒嗎

要放的。準(zhǔn)備原料:李子五斤、冰糖適量、白酒適量 1、李子洗凈晾干 2、可以劃十字,直接整個泡酒3、也可以十字劃圈然后掰開4、一層李子一層冰糖,最后白糖封頂5、倒入比李子還要高1-2厘米的酒6、泡了一天的樣子,成功當(dāng)然要放,不放白酒怎么制作果酒,建議添加42度白酒就可以了,泡好之后因?yàn)樗械乃志凭葦?shù)會降低,我都是購買谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒進(jìn)行制作,這個是專業(yè)只做無添加的純糧酒品牌,本身酒的口感就很好,制作各種泡酒都可以選擇,在京東購買就可以了還是直接泡進(jìn)去做果酒吧,我家做過櫻桃酒,就是用開泰私人訂制的白酒,味挺好的,也能放很長時間。1、釀造李子等發(fā)酵型水果酒不需要加白酒。2、不建議加太多冰糖,十斤李子加一斤多冰糖就不少了。3、發(fā)酵罐發(fā)酵期間一定不要密閉,會爆炸的。4、酵母請使用十倍重量,約為體溫的水,加入與酵母等重的糖,一點(diǎn)兒李子汁,攪拌至泡沫豐富,混入李子中。5、發(fā)酵過程大約一周,之后可以把酒過濾出來了。6、可以加點(diǎn)果膠酶,減少過濾的困難程度。7、發(fā)酵結(jié)束,只是釀酒工作的第一步啊,正規(guī)的流程包括數(shù)次過濾,倒罐,殺菌,下膠,澄清,冷凍,調(diào)配……等等工作,你還要知道什么時候開放通氣,怎樣檢測發(fā)酵情況,什么時候加水封,太酸了怎么調(diào)整,怎樣避免雜菌感染……大大小小都是技術(shù)……沒有過濾設(shè)備,沒有殺菌設(shè)備,連正規(guī)的發(fā)酵設(shè)備都沒有……不行還是用白酒泡李子吧,這叫浸泡酒,能出味,顏色也好看,比自釀困難小的多,基本不會失敗

8,怎樣做李子酒

1.李子洗凈晾干。2.用小刀切十字花刀,方便李子汁的流出,李子上白色的是天然酵母,不要洗得太干凈哦!3.還是九江雙蒸,不過換了另一種新包裝,主要是覺得那瓶子好看。4.無油無水的玻璃瓶中放李子,冰糖,九江雙蒸浸過面,2個月之后開瓶。菜品特色李子酒,喝上一小口,酸中帶甜,滿口李香,無論是色、香、味,李子酒可是全占盡啦!飲食小常識1、Plum(Prunus,spp.)李子是薔薇科植物李的果實(shí),俗稱“恐龍蛋”。2、我國大部分地區(qū)均產(chǎn)。7~8月間采收成熟果實(shí),洗凈,去核鮮用,或曬干用。飽滿圓潤,玲瓏剔透,形態(tài)美艷,口味甘甜,是人們喜食的傳統(tǒng)果品之一。它既可鮮食,又可以制成罐頭、果脯,是夏季的主要水果之一。3、李子酒----塞爾維亞的威士忌,在塞爾維亞人愛種李子樹,稱它們?yōu)椤八{(lán)色的金子”,李子酒的地位就和茅臺酒在中國的地位一樣。營養(yǎng)功效1、促進(jìn)消化:李子能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌,有增加腸胃蠕動的作用,因而食李能促進(jìn)消化,增加食欲,為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者的食療良品;2、清肝利水:新鮮李肉中含有多種氨基酸,如谷酰胺、絲氨酸、氨基酸、脯氨酸等,生食之對于治療肝硬化腹水大有種益;3、降壓、導(dǎo)瀉、鎮(zhèn)咳:李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,藥理證實(shí),它有顯著的利水降壓作用,并可加快腸道蠕動,促進(jìn)干燥的大便排出,同時也具有止咳祛痰的作用;4、美容養(yǎng)顏《本草綱目》記載,李花和于面脂中,有很好的美容作用,可以“去粉滓黑黯”,“令人面澤”,對汗斑、臉生黑斑等有良效。5、李子的酸味是檸檬酸、蘋果酸的效果,甜味是果糖、葡萄糖的作用,含有丹寧、維生素。因此對恢復(fù)疲勞、增進(jìn)食飲、催眠很有效。密封,發(fā)酵。小李子

9,李子是怎樣泡酒的

食材【黃李酒】(口感:曲香型,烈)用料:黃李子約10斤(選擇硬的李子) 曲香型高度白酒 綿白糖 【紅李酒】(口感:窖香型,甜)用料:紅李子約10斤 窖香型高度白酒 綿白糖1、將李子洗干凈后徹底晾干水分,水果刀用酒精擦干凈消毒后將李子切十字刀2、將泡酒器皿用開水燙過后再用高度酒涮一下,徹底擦干3、將切好十字刀的李子鋪在罐子里,一層李子一層綿白糖4、將李子和糖都碼好后,注入約1/3多一點(diǎn)的白酒(紅李子汁水多,會浸泡出許多汁液)5、將器皿的蓋子密封好,放在陰涼背光處,有條件的最好放入冰箱保鮮6、約半個月后可以喝酒,45天達(dá)到最佳口感注意事項(xiàng)1.白酒的口感根據(jù)自己的喜好自由選擇,但是一定要用高度的2.李子的水分要徹底晾干或者擦干,刀具和泡酒的器皿要消毒3.泡酒的盛器在一些大藥房和超市均有賣,紅色李子我用的20斤的器皿,黃色李子酒用的15斤4.白糖盡量選擇綿白糖,口感比白砂糖要好,不要用冰糖,不易融化5.選擇硬一些的李子比較好保存,可以隨喝隨添加白酒進(jìn)去,也可以在浸泡好以后逐層去除掉上面的李子6.泡酒的器皿盡量放在陰涼背光處,冰箱冷藏里最好,若器皿太大,避免陽光直曬7.浸泡一星期后,紅李酒的澀味開始變淡,兩周以后甜味釀了出來,著急的話這個時候就可以喝了,用這種方法做梅子酒、杏子酒都很好,只要消毒到位,成功率100李子  性味歸經(jīng):性平、味甘、酸;入肝、腎經(jīng)?! 」πВ荷蛑箍省⑶甯纬裏?、利水 ?! ≈髦危宏幪搩?nèi)熱,骨蒸癆熱,消渴引飲,肝膽濕熱,腹水,小便不利等病癥?! ∨菥品椒ǎ乎r李子250g,絞取汁液,和米酒250ml兌勻,夏初服用,每次1小杯?! ∽⒁馐马?xiàng):孫思邈說:“不可多食,令人虛”。《滇南本草》載:“不可多食,損傷脾胃”?! ±钭泳啤 ≈髁希杭t李子:(約10斤 ) 窖香型高度白酒:(適量 )  調(diào)料:綿白糖:(適量 )  制作步驟  1 將李子洗干凈后徹底晾干水分  2 水果刀用酒精擦干凈消毒后將李子切十字刀  3 將泡酒器皿用開水燙過后再用高度酒涮一下,徹底擦干,將切好十字刀的李子鋪在罐子里,一層李子一層綿白糖  4 將李子和糖都碼好  5 注入約1/3多一點(diǎn)的白酒(紅李子汁水多,會浸泡出許多汁液)  6 將器皿的蓋子密封好,放在陰涼背光處,有條件的最好放入冰箱保鮮,約半個月后可以喝酒,45天達(dá)到最佳口感  小貼士  白酒的口感根據(jù)自己的喜好自由選擇,但是一定要用高度的  李子的水分要徹底晾干或者擦干,刀具和泡酒的器皿要消毒  泡酒的盛器在一些大藥房和超市均有賣,紅色李子我用的20斤的器皿,黃色李子酒用的15斤  白糖盡量選擇綿白糖,口感比白砂糖要好,不要用冰糖,不易融化  選擇硬一些的李子比較好保存,可以隨喝隨添加白酒進(jìn)去,也可以在浸泡好以后逐層去除掉上面的李子  泡酒的器皿盡量放在陰涼背光處,冰箱冷藏里最好,若器皿太大,避免陽光直曬  浸泡一星期后,紅李酒的澀味開始變淡,兩周以后甜味釀了出來,著急的話這個時候就可以喝了,用這種方法做梅子酒、杏子酒都很好,只要消毒到位,成功率100%

10,簡單的梨酒的家庭做法

把梨子洗凈后搗碎發(fā)酵,陳釀之后,調(diào)配就制作完成了。具體步驟如下:1. 原料:選用好梨制作優(yōu)質(zhì)酒。利用殘次果(剔除腐爛果)和梨罐頭下腳料可釀造普通梨酒。2. 清理:摘除果柄,揀去樹葉和雜草等雜質(zhì)。3. 洗滌:在清水里洗凈泥沙污物。4. 破碎:用破碎機(jī)破碎,碎塊直徑以0.15~0.2厘米為宜,過小易成糊狀。5. 壓榨:無專用壓榨機(jī)時,可用木棍或新白布袋代替,榨后的果渣經(jīng)自然發(fā)酵后,加入6.5%的礱糠進(jìn)行蒸餾,得到果燒酒,用于調(diào)整酒度和配制果酒。6. 主發(fā)酵:每100公斤果汁加入10克焦亞硫酸鉀殺菌。也可用熏硫的方法,將二氧化硫通入缸中,同時將果汁潑入缸內(nèi),當(dāng)果汁中含有0.1%的二氧化硫時,即可抑制雜菌活動。將果汁倒入釉缸,其數(shù)量為缸容量的五分之四,加入5~10%的酵母液,并充分?jǐn)嚢?,使酵母均勻地分布于發(fā)酵液中。發(fā)酵正常液溫在20℃左右,如溫度較高,所得果酒香氣較差。經(jīng)過兩至三星期發(fā)酵,嘗一嘗汁液,甜味變淡,酒味增加,則說明大部分糖已變?yōu)榫凭靼l(fā)酵結(jié)束。7. 換缸:主發(fā)酵結(jié)束后,用虹吸管吸出澄清的新酒,轉(zhuǎn)入經(jīng)洗刷和殺菌處理后的另一發(fā)酵缸內(nèi)進(jìn)行后發(fā)酵。并加食用酒精將酒度調(diào)至14度,酒腳與果渣可用作蒸餾酒原料。8. 后發(fā)酵:此次發(fā)酵時間大約25~30天。后發(fā)酵期間,酒溫應(yīng)控制在12~15℃之間,后發(fā)酵結(jié)束的新酒中要加入二氧化硫,使含硫量達(dá)0.01%。若酒度過低,可加食用酒精,使酒度達(dá)16度以上。9. 陳釀:優(yōu)質(zhì)梨酒陳釀需兩年左右,普通酒也要一年之久。中間需倒缸幾次,并過濾,除去渾濁物質(zhì)。10. 調(diào)配:加食用酒精、砂糖等,每100毫升普通梨酒含酒精18毫升左右,糖分0.2克左右,總酸量0.3毫升左右。11. 裝瓶、殺菌:將酒裝入經(jīng)沸水消毒的玻璃罐,加蓋時不得漏氣,然后在70~72℃的熱水中加熱殺菌。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 酒液澄清透明,有梨酒特有的色澤,有梨香及陳酒酯香,酸而不甜。梨酒每100毫升含酒精16毫升以上,殘?zhí)橇?.2克以下,總酸量為0.5克左右。原料 依據(jù)季節(jié)不同,自釀水果酒可選擇不同的水果原料。 春季釀 梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑椹酒。 夏季 櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴蓮酒、酪梨酒。 秋季 石榴酒、鴨梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、蘋果酒。 冬季 葡萄柚酒、西紅柿酒、奇異果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金棗酒。 輔料 1.白砂糖 2.雞蛋 3.安琪果酒高活性干酵母sy。 4.維生素c 用具 不銹鋼盆或塑料盆、瓦缸、紗布、木棒、膠皮管。 操作流程 1 、選料。選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉?fàn)€的果實(shí)為原料,去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土,瀝干。 2 、破碎。用破碎機(jī)將洗凈的草莓破碎,并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶,加入6% 的亞硫酸或維生素c,以殺滅果實(shí)表面的微生物和空氣中的雜菌。 3 、調(diào)糖。按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進(jìn)行調(diào)糖,這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒,因此,要先測定果漿的含糖量,不足時要加入砂糖,使每100克果漿含糖20-25 克,酵母菌活動最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸8-12克,果酸不足可加檸檬酸。 4.安琪果酒高活性干酵母sy。由于水果表皮會有野生酵母,一般不額外添加酵母也能取到發(fā)酵作用,但傳統(tǒng)做酒的易被污染,外加一些安琪果酒專用酵母是快速釀造水果酒的理想方法。 5 、發(fā)酵。把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi),溫度保持在25-28 度,1-2 天即開始發(fā)酵。過3-5 天,當(dāng)殘?zhí)墙抵?1% 時發(fā)酵結(jié)束,除去果渣,將酒液移入另一容器內(nèi)。置于12度的環(huán)境中貯存,通過汽化的酶化使果酒成熟,成熟期約需1年,中間需更換容器。 6、澄清、儲存。 自釀水果酒的保健作用 自釀水果酒有利于健康,在國內(nèi)市場上,近幾年出現(xiàn)了越來越多的果酒,如枸杞酒、青梅酒等。營養(yǎng)學(xué)家指出,與白酒、啤酒相比,果酒的營養(yǎng)價值更高,對健康的好處也更勝一籌。 果酒中雖然含有酒精,但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低,一般為5到10度,最高的也只有14度。因此,可以當(dāng)作飯后或睡前的軟飲料來喝。 日本弘前大學(xué)農(nóng)學(xué)生命科學(xué)部的長田教授指出,果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養(yǎng)而做成的酒,其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時候即使生吃水果也不能吸收的營養(yǎng),通過果酒卻可以吸收,因?yàn)闋I養(yǎng)成分已經(jīng)完全溶解在果酒里了。長田教授說,果酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用,使人不容易積累脂肪和贅肉。此外,與其他酒類相比,果酒對于護(hù)理心臟、調(diào)節(jié)女性情緒的作用更明顯一些。

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