沒有白酒怎么釀李子汁，想自己做李子酒可以不用白酒浸嗎別的可以用什么酒代替

可以不用白酒，用沒有調(diào)和過的朗姆酒，白蘭地，伏特加都可以，不過你要懂得保存。做好還是用高度沒有調(diào)和過米酒，米酒容易存放，而且可以長期存放。

如今正是李子成熟的季節(jié)，李子酸酸甜甜的非常好吃，李子也可以用來釀酒1、選擇無蟲眼、上好的李子，洗凈晾干。2、用小刀切十字花刀，方便李子汁的流出，李子上白色的是天然酵母，不要洗得太干凈，要保留下來。3、將李子倒入無油無水的玻璃瓶中，加入冰糖、白酒密封起來，然后放上2個月就可以喝了。

李果汁是用新鮮果實經(jīng)壓榨取汁液。果汁還可以進(jìn)一步制成飲料如果子露、果凍等。李果汁的工藝流程如下：原料選擇與清洗→軟化打漿→調(diào)整糖酸度→均質(zhì)和脫氣→裝罐密封→殺菌冷卻→成品。具體過程步驟如下：（1）原料選擇與清洗選果大、有香氣、甜酸適度的李子，除去病蟲果，用清水洗凈后切半去核。（2）軟化打漿將李果塊放入夾層鍋內(nèi)煮5～10分鐘，以軟化透為止。若要使果汁有一定甜液，可在煮李塊前選配制一定量糖液加熱至沸，再倒入李果塊。將軟化后的果塊放入打漿機(jī)內(nèi)打漿，連續(xù)打漿2次；再將其用1毫米的篩板過濾。（3）調(diào)整糖酸度將經(jīng)過過濾的李汁進(jìn)行糖酸度的檢測調(diào)配。一般糖酸比為1∶18～20為宜。必要時在果汁中加入少量砂糖或檸檬酸。（4）脫氣、均質(zhì)打漿過濾后的果汁為混濁果汁，為保持其混濁度，應(yīng)經(jīng)過均質(zhì)處理。將李汁放入均質(zhì)機(jī)內(nèi)，將壓力調(diào)至13.4～20兆帕，進(jìn)行均質(zhì)。同時使果肉通過篩網(wǎng)，使粒子大小均勻，不發(fā)生沉淀。篩網(wǎng)網(wǎng)目為0.002～0.003毫米。（5）裝罐密封將李果汁裝入素鐵罐內(nèi)，凈重200克或425克。用裝罐機(jī)趁熱裝罐，后立即密封。封口時罐中心溫度不低于75℃。（6）殺菌和冷卻密封后倒置裝籃，立即殺菌。利用熱交換器在135℃的溫度下，用15～30秒的時間殺菌。有條件還可以采用無菌裝罐即采用滅菌裝罐機(jī)在高溫蒸汽的控制下，將無菌李汁裝入罐內(nèi)，再封罐。殺菌后迅速用冷水進(jìn)行分段冷卻，以保證李汁質(zhì)量。（7）成品裝罐冷卻后的李汁罐即為成品。將罐存放在通風(fēng)良好、陰涼干燥處。

榨汁機(jī)

要放的。準(zhǔn)備原料：李子五斤、冰糖適量、白酒適量 1、李子洗凈晾干 2、可以劃十字，直接整個泡酒3、也可以十字劃圈然后掰開4、一層李子一層冰糖，最后白糖封頂5、倒入比李子還要高1-2厘米的酒6、泡了一天的樣子，成功

當(dāng)然要放，不放白酒怎么制作果酒，建議添加42度白酒就可以了，泡好之后因為水果中的水分酒精度數(shù)會降低，我都是購買谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒進(jìn)行制作，這個是專業(yè)只做無添加的純糧酒品牌，本身酒的口感就很好，制作各種泡酒都可以選擇，在京東購買就可以了

還是直接泡進(jìn)去做果酒吧，我家做過櫻桃酒，就是用開泰私人訂制的白酒，味挺好的，也能放很長時間。

1、釀造李子等發(fā)酵型水果酒不需要加白酒。2、不建議加太多冰糖，十斤李子加一斤多冰糖就不少了。3、發(fā)酵罐發(fā)酵期間一定不要密閉，會爆炸的。4、酵母請使用十倍重量，約為體溫的水，加入與酵母等重的糖，一點(diǎn)兒李子汁，攪拌至泡沫豐富，混入李子中。5、發(fā)酵過程大約一周，之后可以把酒過濾出來了。6、可以加點(diǎn)果膠酶，減少過濾的困難程度。7、發(fā)酵結(jié)束，只是釀酒工作的第一步啊，正規(guī)的流程包括數(shù)次過濾，倒罐，殺菌，下膠，澄清，冷凍，調(diào)配……等等工作，你還要知道什么時候開放通氣，怎樣檢測發(fā)酵情況，什么時候加水封，太酸了怎么調(diào)整，怎樣避免雜菌感染……大大小小都是技術(shù)……沒有過濾設(shè)備，沒有殺菌設(shè)備，連正規(guī)的發(fā)酵設(shè)備都沒有……不行還是用白酒泡李子吧，這叫浸泡酒，能出味，顏色也好看，比自釀困難小的多，基本不會失敗

1.李子洗凈晾干。2.用小刀切十字花刀，方便李子汁的流出，李子上白色的是天然酵母，不要洗得太干凈哦！3.還是九江雙蒸，不過換了另一種新包裝，主要是覺得那瓶子好看。4.無油無水的玻璃瓶中放李子，冰糖，九江雙蒸浸過面，2個月之后開瓶。菜品特色李子酒，喝上一小口，酸中帶甜，滿口李香，無論是色、香、味，李子酒可是全占盡啦！飲食小常識1、Plum(Prunus,spp.)李子是薔薇科植物李的果實，俗稱“恐龍蛋”。2、我國大部分地區(qū)均產(chǎn)。7～8月間采收成熟果實，洗凈，去核鮮用，或曬干用。飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態(tài)美艷，口味甘甜，是人們喜食的傳統(tǒng)果品之一。它既可鮮食，又可以制成罐頭、果脯，是夏季的主要水果之一。3、李子酒----塞爾維亞的威士忌，在塞爾維亞人愛種李子樹，稱它們?yōu)椤八{(lán)色的金子”，李子酒的地位就和茅臺酒在中國的地位一樣。營養(yǎng)功效1、促進(jìn)消化：李子能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進(jìn)消化，增加食欲，為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者的食療良品；2、清肝利水：新鮮李肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、氨基酸、脯氨酸等，生食之對于治療肝硬化腹水大有種益；3、降壓、導(dǎo)瀉、鎮(zhèn)咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯著的利水降壓作用，并可加快腸道蠕動，促進(jìn)干燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用；4、美容養(yǎng)顏《本草綱目》記載，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以“去粉滓黑黯”，“令人面澤”，對汗斑、臉生黑斑等有良效。5、李子的酸味是檸檬酸、蘋果酸的效果，甜味是果糖、葡萄糖的作用，含有丹寧、維生素。因此對恢復(fù)疲勞、增進(jìn)食飲、催眠很有效。

密封，發(fā)酵。

小李子

自制水果西米露 1、把西米放進(jìn)清水里洗浸干凈。 2、把一鍋水煮沸，把西米放進(jìn)煮沸的水里。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底） 3、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開。 4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。 5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。 6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。） 7、把牛奶倒進(jìn)西米里一起煮，不用煮太久。 8、把煮好的西米牛奶放進(jìn)冰箱，直到冰凍。 9、今天準(zhǔn)備的是荔枝（注：大家可以因自己喜歡的水果放進(jìn)冰凍的西米露里），把剝好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。 草莓酒 材料： 草莓 250g，黃皮檸檬 半個，冰糖 50g，白酒 500cc。 工具： 密閉玻璃罐 1個。 做法： 1. 以熱水燙洗玻璃罐并確實風(fēng)干備用。 2. 挑選果肉堅實、成熟沒有破皮的草莓（破皮會使酒變混濁），小心地摘掉葉蒂（因為不可傷到草莓，所以只要摘除葉子，不用把整個蒂切掉），洗凈、擦干。 3. 把檸檬削去皮，橫切兩半，取半個備用。 4. 將冰糖、草莓、檸檬放入已經(jīng)晾干的玻璃瓶中，注入白酒，加蓋封存后放置陰暗處保存。 5. 第2~3周要把草莓和檸檬取出，蓋好，繼續(xù)放置陰涼處直到能飲用為止。 站長注： 1. 最好在瓶子上貼個標(biāo)簽注明開始釀造的日期，以免以后忘了。 2. 這里所說的白酒，是指任何透明無色且酒精度高于35%的酒，例如：白蘭地、伏特加、高梁酒等等。不需要買高價的酒，也不要買有色或是味道特殊的酒。我通常買最便宜的伏特加，一大瓶1.75公升，才美金9.99。 備注： 開始能飲用期：釀制后 3周開始 最好喝的時期：釀制后 3個月開始 黃瓜，獼猴桃，涼開水，蜂蜜。。。。。黃瓜洗凈去籽留皮切成小塊，獼候桃去皮切塊，一起放入榨汁機(jī)，加入涼開水?dāng)嚢瑁钩黾尤敕涿塾诓颓耙恍r飲用。 特點(diǎn)：說實話口感一般，功效不知道好不好，但補(bǔ)充維生素沒什么壞處吧我想 功效：對付嘴唇干裂 西米放進(jìn)清水中洗凈，再倒入沸水中（邊煮邊攪，以防粘鍋）煮到西米半透明，把西米和熱水隔開，再煮一鍋沸水，將半透明的西米倒進(jìn)去煮，直到全透明，將沸水倒去。煮一小鍋牛奶，加少許糖，將西米倒進(jìn)牛奶中煮至開鍋，將煮好的西米年奶晾涼，加入水果?。⒐瘕埞?，西瓜，菠蘿等） 特點(diǎn)：漂亮，真漂亮，好吃，真好吃 功效：對付干燥引起的鼻子出血。奶白桃汁 原料：桃子1個 檸檬汁1大匙 牛奶3分之一杯 酸奶2大匙 做法：1、桃子去皮去核，切成大小適合得塊。 2、將所有原料放入攪拌機(jī)攪拌。 酸奶和牛奶的比例可根據(jù)個人喜好調(diào)整。 小提示：桃子、牛奶、酸奶組和制成的酸甜飲料。桃子中有一種食物纖維－－－果膠，含量特別豐富，而且能完全被人體吸收，酸奶能清理腸胃環(huán)境，因此本果汁能有效預(yù)防和 飲用果汁的好處真是不少，而自制果汁的健康與美味對于您的誘惑更是不可抵擋，那么究竟怎樣自制果汁呢？下面，我就來介紹幾種簡單的水果調(diào)制果汁的方法，您不妨自己動手試一試 鮮奶西瓜汁 原料：西瓜2000克、鮮奶400克、白糖50克，冰塊（備用，依就餐人數(shù)而定）。 做法：西瓜瓤切塊，放入榨汁機(jī)中榨汁。然后將西瓜汁、鮮奶、白糖和冰塊倒入一個干凈的容器中，攪拌均勻即可飲用。 功效：醒酒明目、清熱消暑、利尿消腫、降壓美容。 鮮奶李子汁 原料：李子200克，白糖50克，鮮奶400克，冰塊50克 做法：李子洗凈去核，和鮮奶、白糖一起放入果汁機(jī)，一邊攪拌，一邊加入冰塊，攪拌均勻即可飲用。 功效：生津利尿、清除肝熱。 草莓檸檬汁 原料：草莓100克，優(yōu)酪乳半杯，檸檬半個，冰片2片，方糖1小茶匙。 做法：將草莓、檸檬去皮， 全部放入壓榨器中榨汁，并與優(yōu)酪乳混合。 再注入杯中，放進(jìn)冰片與甜料。 功效：草莓是維生素C含量最高的水果，對面皰、粉刺具有很好的療效，臉上或身上的痘痘猖獗時，可以飲用。

那你就只有做鮮榨果汁了 或者可以試著對一點(diǎn)誰 稀釋 加一點(diǎn)雪碧也不錯

二斤李子洗乾凈。剖開、去核、切丁。放入不銹鋼鍋內(nèi)。二斤李子配一顆檸檬擠出檸檬汁。加入檸檬汁可以使果醬顏色好看、味道好、不容易變質(zhì)走味。

將李子在煮飯的鍋里煮沸 就ok了

黑布侖又叫黑布李或黑李子，果徑約4厘米，但顏色稍深，呈黑紫色，口感厚實甘甜，皮微酸。來自美國，新西蘭等地引進(jìn)的，在中國長江以南都可種植，臺灣地區(qū)也有部分種植?？梢宰龀筛鞣N水果拼盤，甜點(diǎn)，果醬。 經(jīng)常在飯后少量地吃一些黑李子，可以治愈頭皮瘙癢、脫發(fā)、多屑等毛病。味道甘甜柔美，口感甚佳的特點(diǎn)，含有大量的游離氨基酸，蛋白質(zhì)、纖維素等。中國的中醫(yī)認(rèn)為它能“清肝除熱，活血生精”。 黑李子自古被列為“五果”之首，據(jù)說，黑李子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼可酸、抗壞血酸、鉀、鈉、鎂以及多種氨基酸、糖、天門冬素等營養(yǎng)成分。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，黑李子具有去解郁毒，活血生津、消渴引飲，祛痰利尿、潤腸等作用，能治好些疾病。 1、能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，增進(jìn)腸胃蠕動，是胃酸缺乏、肚腹飽脹、便秘者的最佳助手。 2、鮮李肉中含有多種氨基酸，生吃黑李子可清肝利水，治療肝硬化腹水。 3、黑李子核含有大量的脂肪油和苦杏仁甙，能祛痰、止咳、利水、降壓，并能加快腸道蠕動，達(dá)到通便作用。 4、在《本草綱目》中有“（李花）苦、香、無毒。令人面澤，去粉滓黑黯。”的記載。黑李子花的養(yǎng)容之功更是奇特，是現(xiàn)代美容不可多得的天然精華，對汗斑、臉黑斑有較好的養(yǎng)顏效果。 黑布侖 - 熱量和減肥功效 熱量：36.00 大卡/100克 減肥功效： 四星減肥食物，單位熱量較低，利于減肥 食物種類：水果類及制品 推薦菜品：桃李鮮肫丁 適用人群： 一般人群均能食用 1. 發(fā)熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者，教師、演員音啞或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。 2. 黑李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。 3. 多食易生痰濕、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。 食用注意： 1. 未熟透的黑李子不要吃； 2. 切忌過量多食，易引起虛熱腦脹、損傷脾胃； 3. 黑李子宜與冰糖燉食，可以潤喉開音。 食用效果： 黑李子性平、味甘、酸；入肝、腎經(jīng)。 具有生津止渴、清肝除熱、利水的功效； 主治陰虛內(nèi)熱，骨蒸癆熱，消渴引飲，肝膽濕熱，腹水，小便不利等病癥。 黑布侖 - 自制吃法 可以做成各種水果拼盤，甜點(diǎn)，果醬。 經(jīng)常在飯后少量地吃一些黑李子，可以治愈頭皮瘙癢、脫發(fā)、多屑等毛病。 各種顏色的李子基本上都有味道甘甜柔美，口感甚佳的特點(diǎn)，含有大量的游離氨基酸，蛋白質(zhì)、纖維素等。我國的中醫(yī)認(rèn)為它能“清肝除熱，活血生精”。 黑李子除鮮食外還可制干果、蜜餞、罐頭等，解渴和提神的功能尤其明顯。大家試驗做冰凍果汁和李羹，味道更為鮮美、獨(dú)特。這里給大家介紹幾種用法： 1. 冰凍李汁和李羹 配料：黑李子10枚，蜂蜜25毫升，清水適量。 做法：黑李子洗凈切片，與核入鍋煮沸至深紅色，去核加蜂蜜，燒開片刻，將黑李子水和渣分盛杯碗具，再置冰箱冷藏，待冷凍后飲用。 功效：清肝益胃，生津潤燥，適用于咽干唇燥，虛勞久咳，陰虛內(nèi)熱，糖尿病，提神、通便等病癥。 黑布侖 黑布侖 2．黑李子大米粥 配料：黑李子6枚，大米3O克，適量清水。 做法：將黑李子和白米加適量的水煲粥，分2次，一日服完。 功效：養(yǎng)肝瀉火，破瘀利水，適用于肝硬化腹水。 3．黑李子酒 配料：黑李子干400克，蜂蜜100毫升，白酒1800毫升。 做法：將黑李子干和蜂蜜泡入酒中，浸泡時間為2～3個月，過濾備用。每次服10毫升，一日2次。 功效：可治腸燥便秘。 黑布侖 4．挪威水果布丁 用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。 做法： 將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用 用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然后將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻 將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼后送進(jìn)冰箱 食用時不用將碗中物倒出，直接取用。 特點(diǎn)：甜香可口 5．美容法 配料：黑李子核2枚，雞蛋一枚。 做法：將黑李子核去皮研末，加人蛋清調(diào)勻。每晚睡前敷臉，次晨，用清水洗臉，搽抹少許面霜，注意避風(fēng)，以確保效果。 功效：養(yǎng)顏祛斑，可治女士面部黑斑。