酒廠檢測總脂不符合標準，白酒總酸總脂不合格怎么處理

如果你是公司的，建議你修改公司標準到你們不可能不合格的程度。一般這種不合格的處理方法是取合格的高低搭配，調(diào)出合格的來，如果是大批次的就只能往里面按標準添加相應的酸、酯(外面有賣的，也不貴，但是小心被工商局的查到)從工藝上講，這個問題的出現(xiàn)是曲的問題，建議你換下其他公司的曲試一試。

小作坊白酒檢驗總酸總酯不達標，不會發(fā)放生產(chǎn)許可證，白酒沒有生產(chǎn)許可的話是不可以私自銷售的。第四十九條規(guī)定：生產(chǎn)、銷售不符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的國家標準、行業(yè)標準的產(chǎn)品的，責令停止生產(chǎn)、銷售，沒收違法生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品（包括已售出和未售出的產(chǎn)品，下同）貨值金額等值以上三倍以下的罰款；有違法所得的，并處沒收違法所得；情節(jié)嚴重的，吊銷營業(yè)執(zhí)照；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

如果商家只需要提供廠家的產(chǎn)品生產(chǎn)出廠時候的第三方檢驗報告、生產(chǎn)資質(zhì)、和進購合同就可以免于處罰。總酯是白酒檢測的一項重要指標，總酯不達標意味著白酒質(zhì)量不合格，一般需要根據(jù)不同香型和不同工藝進行判定。一般標準如下：濃香型白酒 高度（41-68°） 優(yōu)級 總酯≥2.0 一級總酯≥1.5 低度（25-40°） 優(yōu)級 總酯≥1.5 一級總酯≥1.0清香型白酒 高度（41-68°） 優(yōu)級 總酯≥1.0 一級總酯≥0.6 低度（25-40°） 優(yōu)級 總酯≥0.7 一級總酯≥0.4醬香型白酒 高度（41-58°） 優(yōu)級 總酯≥2.2 一級總酯≥2.0 二級總酯≥1.8 低度（25-40°） 優(yōu)級 總酯≥1.5 一級總酯≥1.2 二級總酯≥1.0濃醬兼香型白酒 高度（41-68°） 優(yōu)級 總酯≥2.0 一級總酯≥1.0 低度（25-40°） 優(yōu)級 總酯≥1.4 一級總酯≥0.6因白酒具有特殊性，所以總酯是會隨貨架期和出廠日期長短不同而發(fā)生改變，因此只需要你提供出廠時候檢測合格的報告即可免于處罰。如果提供不出來，則需要按照售賣不合格產(chǎn)品進行處罰，依照你庫房被查獲的不合格品的貨品總值來定性。除了查封不合格產(chǎn)品，沒收非法所得外，情況嚴重可能還會面臨刑事處罰。所以既然被查到了，積極配合市場監(jiān)督部門進行相關舉證就行了。