1. 紅酒牛肉的做法家常
紅酒燴牛肉的做法1.準(zhǔn)備好材料：牛腩洗凈切塊兒，口蘑洗凈后切4瓣，洋蔥切片，蒜切片，胡蘿卜切滾刀塊，芹菜切段2.鍋中加入沒過牛肉的涼水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮3分鐘，將牛肉中的血污完全煮出來，撈出瀝干3.鍋中倒入適量油，5成熱時(shí)加入洋蔥和蒜，炒出香味4.炒到洋蔥變成透明時(shí)加入胡蘿卜，芹菜，蘑菇，繼續(xù)炒3分鐘5.炒至蔬菜變色時(shí)倒入番茄醬炒6.炒至蔬菜上色，將焯好的牛肉倒入7.炒均勻后將紅酒倒入8.用中小火煮到紅酒變得略濃稠時(shí)，放入百里香和香葉9.炒勻后倒入沒過牛肉的開水10.煮開后按口味調(diào)入適量的黑胡椒和鹽，用小火燉1.5-2個(gè)小時(shí)，中間要多觀察多攪拌11.中途多觀察，水如果沒有了再加入開水，一直燉到湯汁收濃，牛肉軟爛就好
2. 紅酒牛肉簡單做法
牛肉切塊，冷水焯出，鍋中倒油，放入蔥姜蒜，爆香加入西紅柿翻炒均勻，牛肉倒入鍋內(nèi)，加入鹽雞精，味精燉煮1到2個(gè)小時(shí)即可
3. 紅酒醬牛肉的家常做法
將醬牛肉切絲菠菜切段，起鍋燒油放入菠菜快速翻炒倒入牛肉繼續(xù)快速翻炒，出鍋前加一點(diǎn)點(diǎn)鹽出鍋既可。
4. 紅酒牛肉怎么做好吃
牛腩，面條，青菜，蔥姜，冰糖，郫縣豆瓣醬。
干料：八角2個(gè)，草果1個(gè)（去籽），花椒，10粒左右，香葉2片小茴香20粒左右，桂皮1塊干辣椒6-8個(gè)。裝入料袋備用。
1：牛肉切塊冷水下鍋，加蔥姜，料酒，花椒煮出血沫備用。
2：鍋中留油加入冰糖炒至棗紅色，加入蔥姜，牛腩，生抽2勺，蠔油1勺，郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
3：接著加入熱水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高壓鍋），最后加食鹽即可。
4：面條，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉湯，就完成啦。
5. 葡萄酒牛肉的做法大全
主料：牛肉（小腿） 1000克調(diào)料：食鹽2湯匙，姜1塊，八角少許，花椒少許，桂皮少許，生抽1湯匙，茴香少許，甘草少許，大蔥3節(jié)，白砂糖2湯匙，香葉少許，丁香少許，陳皮少許，五香粉1/2茶匙
做法：
1、前腿牛腱子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出后，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
2、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調(diào)料盒中（或自制紗布料包中，桂皮和香葉由于容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗凈切三節(jié)。姜洗凈后，用刀拍散。生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙。
3、砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開后放入牛肉，繼續(xù)用大火煮約15分鐘，轉(zhuǎn)入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風(fēng)、陰涼處放置2小時(shí)左右。
4、將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時(shí)。
5、燜好后盛出，冷卻后切薄片即可
6. 家常紅酒燉牛肉的做法
原料：帶皮牛肉1000克。配料：尖紅椒50克、白蘿卜200克。調(diào)料：植物油50克、精鹽3克主料
牛肉1千克
輔料
紅尖椒50克白蘿卜200克植物油50克食鹽3克味精8克蠔油10克辣椒醬20克料酒20克姜20克蒜20克雞精5克八角5克桂皮5克干辣椒30克胡椒粉2克辣椒油20克糖色10克高湯500克
步驟
1、將帶皮牛肉燙盡毛，洗凈，入鍋內(nèi)煮至斷生，撈出切成4厘米長，2.5厘米寬，0.5厘米厚的片待用
2、尖紅椒去蒂，切成1厘米長的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白蘿卜去皮，切成與牛肉一樣大小的厚片
3、凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉煸炒至皮上起小泡時(shí)，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蠔油、辣妹子辣椒醬調(diào)好味，加糖色調(diào)好色，倒入高壓鍋內(nèi)壓12分鐘，再選出香料、整干椒、姜片待用
4、凈鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛肉帶汁一塊倒入鍋內(nèi)，再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內(nèi)即可
7. 紅酒牛肉的吃法
材料
鹵牛肉 200g? ?生抽 適量? ?鹽 適量? ?香菜 8根? ?鹽 少許??耗油 1勺? ?花生米 適量
做法步驟
1、準(zhǔn)備鹵牛肉，香菜切段，大蒜切粒，這次買的是酒鬼花生。鹵牛肉是冷凍過的，先蒸了20分鐘放涼，家里有小孩的最好蒸下，這樣比較軟好嚼。
2、熱油放大蒜粒，倒入調(diào)好的汁水：3勺生抽，一勺耗油，少量的鹽和黑胡椒粉，半碗清水?dāng)噭?。能吃辣的可以切點(diǎn)小米辣或干辣椒
3、汁水燒開后倒入牛肉攪拌幾秒，關(guān)火倒入香菜拌勻
4、加入花生米就可以裝盤了
8. 紅酒牛肉的做法家常竅門
牛肉切片，放幾片生姜去腥，加入料酒、生抽、胡椒粉、鹽、生粉抓勻，加入少量水繼續(xù)抓至水和調(diào)料都被牛肉吸收，最后放入色拉油或植物油抓勻（目的是鎖住牛肉本身的水分），蓋上保鮮膜腌制40分鐘。
步驟 2
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洋蔥和甜椒都切片備用。
步驟 3
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鍋中放入菜油滑鍋，油燒熱后將腌制好的牛肉炒散，炒至變色時(shí)撈出。
步驟 4
鍋中再放入適量菜油，燒熱后放入蒜瓣轉(zhuǎn)小火炒出香味，再放幾勺豆瓣醬炒出紅油，先后將甜椒和洋蔥放入鍋中加入適量鹽大火翻炒。
步驟 5
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待甜椒和洋蔥基本斷生時(shí)將炒散的牛肉放入鍋中一同翻炒，加入老抽調(diào)味上色，大火收汁。
步驟 6
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撒入蔥花翻炒片刻關(guān)火出鍋即可。
9. 紅酒燉牛肉菜譜
燉牛肉，炒好水，然后放著調(diào)料燉開鍋，以后放紅酒
10. 紅酒牛肉的做法家常燒烤
東北夏天最愜意的事就是邀上三五好友一起來頓自助燒烤，喝點(diǎn)小啤酒。所以對于燒烤我們再熟悉不過了，吃了這么多年試過各種腌制方法，經(jīng)過多次調(diào)整，現(xiàn)在我們幾個(gè)朋友一致覺得這么吃最好吃
戶外燒烤首先需要準(zhǔn)備的東西有：折疊桌椅，碳烤箱，果木炭，鐵簽子，食材，調(diào)味品（鹽、味精、油、孜然、芝麻、辣椒醬等）飲料、餐具、滅火用水。
1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半顆圓蔥腌制
2、羊肉串串法，用鐵簽子（鐵簽子烤出的好味道是竹簽子比不了的）穿，簽子頭部空出五厘米用來放在烤爐上，串時(shí)候串上三個(gè)瘦肉兩個(gè)肥肉，隔開穿。
3、烤羊肉串，選用果木炭（果木炭比機(jī)制炭味道好，就是不耐燒）
4、先將羊肉串均勻鋪在烤爐上不要挨得太緊（串的左右兩面讓它能透過熱氣為宜）先將一面烤定型，再將其他面全部快速烤一遍（這是為了鎖住肉的水分，注意不要先放鹽，先放鹽會讓肉水分快速流失，肉串就不好吃了）
5、將肉串刷一遍油，繼續(xù)烤制，烤到串出香味，再刷一遍油繼續(xù)翻烤幾下，撒上辣椒面，孜然，芝麻、鹽即可開吃了
6、烤干豆腐，將干豆腐切絲，卷上香菜，穿成串，刷油后開始烤制，烤到金黃色就可以撒辣椒面，孜然等調(diào)味開吃
7、鹽焗雞胗，將雞胗洗凈整個(gè)穿上簽子，一串穿兩個(gè)整個(gè)的雞胗，一串用兩根簽子平行穿，將雞胗刷油后大量撒鹽（多刷油，讓鹽附著在雞胗上然后定型）烤定型后翻另一面同樣做法，小火來回反面烘烤30分鐘，烤出燒羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用鐵刷子將表面黑色東西刷掉，將表面刷起毛，將鹽殼磕掉就可以開吃啦，最下酒的一道菜
8、烤豆角一定要烤時(shí)間長，不熟會中毒。
提示：戶外燒烤注意防火
小妙招：如果烤制過程中 肉的油滴到木炭上就會起火，這時(shí)候可以撒一把鹽在起火部位就可以將明火壓下,可以用礦泉水瓶扎幾個(gè)眼噴水。
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