1，燉牛肉放白酒好嗎不是料酒啊
也可以，不過口味沒料酒好，料酒主要是蓋一點味道。
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2，煮牛肉不能放酒是嗎
胡扯，煮牛肉完全可以放酒，不僅可以去腥，還能提鮮看你需要紅燒有什么香味咯``` 用料酒是比較普遍的.. 估計啤酒也行吧```會帶點麥芽香味..穿揣扁廢壯肚憋莎鉑極 個人認(rèn)為..紅燒中很重要的一點是要放點白砂糖呢~~呵呵``不同的人有不同的喜好吧~~希望能幫到你
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3，燉肉要不要放點酒
少放一點可以放點點！別太多！要放,腥味可以少點啊,還有酒香放點啤酒或者料酒肉更香更嫩放一些比較好,可以放白酒,可以放料酒,也可以放啤酒,還可以放紅酒,根據(jù)自己口味放,解膩,去腥
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4，燉牛肉時為什么放啤酒
這就是為什么燉肉的時候為什么要放料酒、醋之類的。一方面啤酒里面含有很多酶，可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細(xì)嫩。另一方面可以分解蛋白質(zhì)，降低脂肪的吸收。 烹調(diào)中加點酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質(zhì)就溶于酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發(fā)掉，達(dá)到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣，烹調(diào)時加點酒，同樣也可以除去膻腥氣。
5，煮肉時為啥要加料酒
為什么炒菜的時候要放料酒？相信很多人和我一樣有這個疑惑，為什么在燉肉的時候要放料酒？很多人說是為了祛除腥味，既然是去除腥味為什么不直接放黃酒呢？或者白酒？為此專門做了一個實驗，燉肉的時候分別放了料酒、黃酒、白酒三種去腥。結(jié)果料酒的效果最好，黃酒的次之、白酒的一般。料酒的成分是黃酒加香料，所以在去腥的效果上更加提味。但是黃酒和白酒就沒有這個功能，同時白酒的度數(shù)比較高，不適合作為炒菜的佐料。黃酒度數(shù)不高，酒味溫和作為炒菜的佐料也是可以的。所以黃酒也可以代替料酒，只是沒有加料酒做出來香而已。并不是因為便宜，其實黃酒和料酒的價格是差不多的。料酒屬于酒嗎，能不能當(dāng)酒喝？很少有人喝料酒，不是因為他不能喝，只是味道難喝。同時因為加入了太多的香料，鹽分很多，直接喝對身體損害太大，舉個例子白酒里面加了鹽，誰愛喝呀？
6，燉牛肉可以放一點白酒嗎
可以。主料：牛腱2個、白酒1小碗輔料：香料適量、醬油適量、料酒適量、小蔥適量、蒜頭適量、干辣椒適量、冰糖適量1、備牛腱，
汾酒，干辣椒，香料，蒜頭，豆醬。2、牛健對切，用冷水泡至干凈。3、將泡洗好的牛腱下電壓鍋。4、加入香料及蒜頭。5、加入白酒。6、加入豆醬。7、加入料酒。8、再加適量醬油。9、加入適量冰糖。10、再加入蔥辣椒結(jié)。11、最后再加適量清水，以蓋過牛腱即可。12、選擇鹵制25分鐘。13、鹵制好減壓后，斷電將牛肉泡制在鹵湯里面繼續(xù)入味二小時。14、最后出鍋放涼切滿片即可。15、成品。不會的，少量的白酒可以去腥提鮮，使牛肉湯更香，酒精會揮發(fā)出一些，嘗不出來的?？梢?，不過口味沒料酒好，料酒主要是蓋一點味道?！ ⊙a充： 白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、
老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。可以吧。可以，去牛肉的腥味
7，想問你一下煮牛肉的事
但很入味。如果沒有時間可以用高壓鍋。
2、電煮鍋煮費時，整個過程要2個多小時.將拔凈血水的牛肉入鍋，放入除鹽以外的所有配料，加水.準(zhǔn)備配料；洋蔥.將牛肉洗干凈。
2.切成塊。塊的大小隨個人愛好而定。
3.切好的肉放水里浸泡。拔出血水煮牛肉
主料：牛肉1000g
輔料，蓋上鍋蓋煮、牛肉拔血水時要換幾次水。
5：鹽適量 醬油適量 甜面醬適量 料酒適量 白糖適量 大料適量 蔥適量 姜適量 野生菇適量 洋蔥適量
步驟：
1。
4.牛肉煮到8分熟時加鹽，再蓋上鍋蓋繼續(xù)煮至牛肉熟。（水量與牛肉持平即可。） 將鍋放在煤氣灶上加熱至開鍋。
6.將已經(jīng)燒開的牛肉倒入電煮鍋里：
1、野生菇。
小貼士溫馨提示、蔥姜等。
7水煮牛肉五 材料： 牛肉切5cmx3cm的片， 用淀粉， 酒， 醬油， 鹽上漿， 蔬菜： 芹菜， 白菜， 青筍， 什么菜都行。 碎干辣椒， 花椒碾碎。姜片， 蒜片， 豆瓣醬。 湯一碗（或水）， 青蒜（這里用蔥代替）。 鍋里下油， 下干辣椒， 花椒， 用小火炒出香味， 盛出出備用。 余油炒蔬菜至段生， 盛出鋪碗底。 鍋里下油， 下姜片， 蒜片， 豆瓣醬炒出紅色。 加湯（水）， 醬油， 鹽，胡椒， 開鍋稍煮， 下牛肉片， 用筷子慢慢撥開， 肉不見血色即可， 不可久煮， 出鍋前下青蒜（蔥節(jié)）。 肉片倒在菜上， 辣椒， 花椒末鋪在表面。 另燒熱油， 澆在辣椒， 花椒上， 即成。