白酒怎么炒冰淇淋，做冰淇淋為什么要放酒

酒精香氣很迷人很有檔次，也不是每款冰激凌都放的。

不是每一款都放的，放酒的比較好吃有檔次，然后還能去除一些雞蛋的腥味

根據冰淇淋口味和個人口味而定，不是非要放入。祝開心。

醉蝦1、啤酒蒸雞。用含有20%啤酒的水將清洗干凈的雞浸泡20分鐘，然后再上籠用常法蒸制，其味純正、鮮嫩。 2、啤酒燜牛肉。用啤酒代水燜燒牛肉，由于啤酒中的酶能把牛肉中的蛋白質分解為氨基酸，使烹制出來的牛肉更加鮮美，異香撲鼻。 3、啤酒燉魚。將魚加工整理好后，加入適量啤酒烹燉。在燉制過程中，啤酒和魚能產生脂化反應，使魚肴別具芳香。 4、啤酒紅茶。將整瓶啤酒放入冰箱中冰鎮(zhèn)，飲時，再把冷卻的紅茶摻入啤酒中，使茶香、酒香兼?zhèn)?，是消暑解渴的佳品? 5、啤酒冰淇淋。先倒進大半杯啤酒，再放入一個冰淇淋，使其既增點苦味，又增加泡沫，具有清涼解暑的功效。 6、啤酒咖啡?？Х扔梅兴疀_好后，放入白糖，待冷卻后沖入啤酒，其味苦中含香，具有提神開胃的作用。

菜系及功效：時尚飲品 白玉水果冰淇淋的制作材料：主料：①糯米粉100克,水50克輔料：②冰淇淋1球,西瓜,哈密瓜（挖球狀）各數粒,獼猴桃丁少許,蜜豆,湯圓各適量調料：③黑糖汁：黑糖70克,熱水40克,麥芽糖漿1大匙,白蘭地酒1/4茶匙。(1) 材料①混合揉勻（圖1），分成10個，搓圓，入滾水中煮熟（圖2），取出泡冰水冷卻后（圖3），撈出瀝干。(2) 材料③（酒除外）混合煮開，關火后加入酒，置涼。(3) 容器中擺入西瓜球、哈蜜瓜球、獼猴桃丁、蜜豆及湯圓，再舀入冰淇淋，淋上黑糖汁即可。

冰鎮(zhèn)啤酒茶：把包裝完好的啤酒和茶水放入冰箱冰鎮(zhèn)，飲用時將啤酒和茶水兌在一起，酒香茶香宜口，是消暑解渴的佳好飲品。啤酒咖啡：將煮好的黑咖啡加糖，摻進啤酒，苦中含著香甜，具有提神開胃之功效。啤酒冰淇淋：先倒大半杯啤酒，再放入一個冰淇淋，其味苦中帶甜，泡沫豐富，口感舒爽，清涼退熱。啤酒拌菜：做涼菜時加些啤酒，尤其是涼拌蔬菜瓜果，更為爽脆可口。啤酒燒肉：用啤酒或半酒半水燜燒牛肉、豬肉、雞鴨，不僅肉質鮮嫩，且香美可口。啤酒蒸雞：蒸前把洗凈的雞浸泡在啤酒中約20分鐘，然后按常規(guī)蒸熟，風味香濃、鮮嫩美口。啤酒燜牛肉：用啤酒代水燜燒牛肉，能使牛肉肉質鮮嫩，異香撲鼻，為餐桌上不可多得的佳肴。啤酒炒肉：用啤酒調淀粉拌肉片，按常法炒做即可。由于碑酒中的酶能使肉中的蛋白質迅速分解，故炒出來的肉片更加嫩滑爽口。啤酒燉魚：將魚洗凈，放在啤酒中浸泡10分鐘，撈出調味燉制 .燉時，再加入少量啤酒，可減少腥味。味道更美。冰鎮(zhèn)紅茶啤酒：先將整瓶啤酒放入冰箱或冰塊中冰鎮(zhèn)，再把冷卻的紅茶汁冰鎮(zhèn)，把茶沖入啤酒中，其味清淡，且茶香、酒香兼?zhèn)?，是夏季消暑解渴之上品。啤酒面餅：做蔥油餅或甜餅時，在面粉中摻一些啤酒揉和，制作好后的蔥油餅或甜餅既脆又香，還有點兒肉的鮮味。

原料配方 長蛋糕1只 雞蛋清4只 郎姆酒25克 白糖少許 中冰磚適量制作方法 如家有烤箱，自制“火燒冰淇淋”并不復雜，其法是：取長蛋糕(面包也可)1只，按5毫米見厚，批下6片，大小以能緊緊包住中冰磚為適。干凈碗內放入雞蛋清4只，加白糖少許，用竹筷順同一方向攪打起泡。接著扭開烤箱電門，將箱烤熱(土烤箱可置煤氣灶上燒熱)。另取長盆一只，居中墊蛋糕一片，放上中冰磚，隨把其余五片蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再將雞蛋殼半只洗凈，放蛋清上，進烤箱烤制約半分鐘后，迅速取出，在蛋殼內注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優(yōu)質白灑也可)，點燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。 操作關鍵 長盆進烤箱時，烤箱要預先烤熱，否則箱內溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時間不宜過長，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。

我認為還是會有消費者買單的，首先茅臺冰淇淋能夠被炒到官方售價的三倍以上，就說明已經得到了市場的認可，這其實跟茅臺酒有很大的關系。從目前的情況來看的話，茅臺冰淇淋目前只在全國五個城市進行下銷售，另外還有四個城市是處于線上經營的方式，雖然茅臺集團表示在以后還會繼在全國范圍內開實體店。但是如果沒有辦法管控和價格的話，還是會導致出現這樣的亂象。第一，茅臺集團為什么要這樣做？因為現在白酒市場正在逐漸的萎縮，所以茅臺集團也需要尋找新的消費源泉，所以他們就盯上了年輕人最喜歡的冰淇淋，當然作為一個跨行業(yè)的品種，茅臺在這方面做的并不好。首先冰淇淋作為一個評價商品，茅臺在定價上就出現了很大的差異，但是可能因為跟白酒掛鉤所以導致茅臺冰淇淋的價格已經跟國際一線品牌差不多。第二，為什么會出現這樣的炒作？雖然茅臺希望能夠打造一個新的市場，但是根本不可能通過冰淇淋來實現，這主要是因為茅臺作為我國a股市場市值最大的一個公司，同時也是利潤率最高的公司是不可能通過冰淇淋來保證自己的利潤。所以這只能是他們進軍食品市場的一個宣傳口號。因此這一次的炒作對于茅臺來說是他們一個慣用的宣傳方法。第三，他們會得到市場的認可嗎？我認為消費者還是會買單的，就如同茅臺白酒一樣，雖然在白酒市場當中有很多的品牌在口感以及品牌營銷方面都可以跟茅臺相提并論。但是絕大多數人還是會以茅臺為準，那么在食品領域，只要茅臺能夠控制好自己的質量，同時打造一定的稀缺性，還是能夠獲得一批忠實消費者。

炒好放在冰箱里冰下就OK拉

防在冰箱里炒嘛

火燒冰激凌行嗎？ 原料： 長蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量。 做 法： 1.取長蛋糕1只，按5毫米厚度，取數片備用片（大小以能緊包住冰磚為適）。 2.干凈碗內放入雞蛋清4只，加白糖少許，攪打直至起泡。 3.另取長盆一只，居中墊蛋糕一片，放入冰磚，把其余蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。轉自 - WWw.99caipu.com 4.再取半只雞蛋殼放于蛋清上，進烤箱烤制約半分鐘后取出，在蛋殼內注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優(yōu)質白酒也可)，點燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。 技 巧： 長盆進烤箱之前，烤箱要預先烤熱，否則箱內溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時間不宜過長，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。 此冰激凌食用時妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風味。

在夢里吃吧!

好奇怪的吃法哦，我沒有聽說過

首先需要把冰激凌切塊放冰箱的冷凍格里凍硬，像冰塊一樣，在炒前先掛糊放油鍋炸結殼，這樣就不容易化。

茅臺冰淇淋被代購炒資240元，其實有茅臺酒和茅臺酒槽的冰淇淋未必就好吃，但這種高昂價格的背后肯定有推動因素。茅臺冰淇淋背后的推動之人就是各大電商平臺，由于這些茅臺冰淇淋的銷售產量是有限的，這也就導致了電商平臺進一步炒高。現在能夠吃到廉價冰淇淋的時代已經不復存在，很多人都將一些價格極為昂貴的冰淇淋視為雪糕刺客，其實這種看法也沒有任何錯誤，畢竟拿到雪糕的時候價格這么貴，而且自己還礙于面子不敢將其放回冰柜里，自然也就讓自己背刺一下。茅臺不僅是生產白酒的龍頭企業(yè)，茅臺酒的價格是居高臨下的，現在茅臺推出的兩款冰淇淋也被代購炒至240元每個，這是相當夸張的數據，這也反映電商平臺對其推動力度很大。一、茅臺冰淇淋被代購炒至240元：吃的就是奢侈品按照目前茅臺推出的冰淇淋價格來看，此前茅臺的報價估計也就100塊錢以內，但現在已經翻了幾番。按照許多人的消費習慣來看，其實像茅臺的冰淇淋貴是很正常的，但是太貴就有一種吃奢侈品的感覺，目前雪糕市場的不少產品都已經賣到了10塊錢以上，這是一個畸形的現象，但是卻沒有多少人在意，這也不難怪茅臺也會殺進冰淇淋市場。二、背后推手：電商平臺推動一路高漲按照含有茅臺酒成分的冰淇淋來看，這種冰淇淋在一開始的時候售價基本在100元以內，在茅臺生產地貴州之外的其他地方也能夠吃到。隨著電商平臺的推高和各大博主的試吃，盡管大家并沒有覺得茅臺冰淇淋有多好吃，但是最終大家因為想試一試口味，自然也就一直在搶購電商平臺，也借機將其價格推高。目前茅臺冰淇淋的價格為240元，這是一個夸張的數據，誰吃誰就付智商稅。

主料牛奶500g淡奶油300g雞蛋4個調料朗姆酒70ml有機廚房天然超大葡萄干適量元貞糖40g香草粉適量葡萄朗姆酒冰激凌的做法1.準備材料2.朗姆酒泡葡萄干2小時以上，超過12小時口感更好；我提前一天做準備，頭天晚上用朗姆酒把葡萄干泡上，第二天朗姆酒味便完全浸泡進葡萄干里。3.100g淡奶油打發(fā)至5成左右。4.將純牛奶全部倒進奶鍋，加入打發(fā)好的100g淡奶油、20g糖以及香草粉。5.中小火熬煮奶液，燒開冒泡立即關火進行冷卻。6.蛋黃蛋清分離出來，只用蛋黃。7.加入剩下20g白糖和蛋黃一起打散。8.將蛋黃液倒入冷卻（不燙即可，主要是防止蛋黃一倒進去就變成蛋花）后的牛奶液中。9.中小火熬煮，注意不要燒成了蛋花湯，看見開始冒泡就關火。10.剩下100-200g淡奶油打發(fā)至7成左右（保持濕性，不要打成可以做蛋糕的裱花奶油就行了。）11.將熬好的蛋奶液與打發(fā)的淡奶油混合在一起，我是拿打蛋器再次進行充分攪拌的，也可以手工直接攪。12.冷卻后加入用朗姆酒泡好的葡萄干。13.倒入容器放入冰箱進行冷凍。14.冰淇淋周邊開始凝固時取出再次進行攪拌。15.每隔1-2小時取出充分攪拌一次，反復進行3次左右即可。16.完成，你馬上可以吃到和哈根達斯一樣好吃的葡萄朗姆酒冰淇淋啦！

材料：牛奶200克，蛋黃4個，朗姆酒40克，淡奶油300克，細砂糖100克，香草精數滴，葡萄干適量1.牛奶，淡奶油，50克細砂糖放入小鍋內2.蛋黃加入50克細砂糖放入盆中，用電動打蛋器打到顏色略發(fā)白3.打發(fā)好的蛋黃4.步驟1中的材料在火上加熱，邊加熱邊攪拌，煮到剛沸騰關火，滴入香草精，放涼到不燙手備用5.將步驟4中的材料過篩，倒入打發(fā)的蛋黃中，邊倒邊攪拌6.把步驟5中的材料重新倒回小鍋內，小火加熱，邊較熱邊攪拌，有紋路產生馬上關火，不需沸騰。7.加入已用朗姆酒浸泡至少4小時以上的葡萄干8.倒入朗姆酒。放涼后裝入比較淺的容器中，放冰箱冷凍。2小時后拿出（呈邊緣凝固，中間還未凝固的狀態(tài)），用電動打蛋器低速攪拌勻，重新放回冷凍室。隔40分鐘攪拌一次，重復3-4次。

白酒米粥：主料：大米，枸杞，蔥 配料：白糖，白酒。做法：將大米洗凈放入瓷鍋內，加入足量的水，蓋上鍋蓋，用中火煮15分鐘，加入枸杞，適量白糖，少量白酒（大約2.5g），蓋上鍋蓋繼續(xù)用中火煮20分鐘，然后撒入蔥花即成。味道獨特，又有一絲甜酒味，清熱解毒，是避暑的首選。爆抄牛蛙：主料：牛蛙，紅辣椒，青辣椒，韭花，蔥 配料：金龍魚油，醬油，耗油，麻油，食鹽，白糖，桂皮，味精，料酒（白酒），大蒜子做法：鍋內下油少量，燒熟，放入洗凈剝皮切塊的牛蛙，中火炸幾秒，放入大蒜，紅，青辣椒，切條洗凈的韭花，翻炒幾下，加入適量的水，用大火燒，當水快燒開時，加入鹽，糖（5g），桂皮，醬油，耗油，料酒（2.5g)，再翻炒，五分鐘后，加入味精，撒上蔥花，麻油，翻炒兩下即成。白酒骨頭湯：主料：藤子骨（或排骨），玉米棒，少量紅辣椒，冬瓜 配料：精鹽，白糖，味精，白酒，醬油，蔥做法：醬骨頭洗凈切塊，玉米棒洗凈切成小棒，冬瓜洗凈去皮切塊，紅辣椒洗凈切成小片，將骨頭，玉米，冬瓜放入高壓鍋內，加足量的水，加入鹽，白糖，料酒（2.5g），辣椒，醬油少量，蓋上鍋蓋在小火上煮30分鐘或60分鐘，揭開鍋蓋加入味精，撒上蔥花即成。 酒釀餅的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食 工藝：煎酒釀餅的制作材料：主料：低筋面粉300克,糖50克,酒釀100克,水,色拉油各適量。教您酒釀餅怎么做，如何做酒釀餅才好吃低筋面粉過篩，加入水、糖、酒釀拌勻，揉透，加蓋靜置1-2小時，入煎鍋中煎至兩面金黃即可。啤酒蒸肉蟹的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 工藝：蒸啤酒蒸肉蟹的制作材料：主料：肉蟹600克。調料：啤酒,蔥,姜,鹽,味精各適量。教您啤酒蒸肉蟹怎么做，如何做啤酒蒸肉蟹才好吃1.肉蟹宰殺，洗凈，用調料浸入味，去腥。2.原料加啤酒、蔥、姜，上籠蒸制。啤酒蒸肉蟹的制作要訣：將蟹殼敲開再浸泡更易入味。紅酒燴雞的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 工藝：燜紅酒燴雞的制作材料：主料：凈嫩肉雞2000克。輔料：洋蔥500克,鮮蘑菇250克,芹菜末50克,西式烤面包片250克。調料：紅葡萄酒500克,威士忌酒100克,白糖50克,精鹽15克,胡椒粉1克,雞清湯5000克（見本鮮味型）,玉米淀粉25克,植物油適量。紅酒燴雞的特色：酒香濃郁，咸鮮醇厚，略有回甜。教您紅酒燴雞怎么做，如何做紅酒燴雞才好吃1.將雞從背劈開，去內臟、大梁骨、雞尖、頸、頭、爪后，斬成2.5厘米的核桃塊。將洋蔥去根皮，切2.5厘米的滾刀塊。鮮蘑菇洗凈一破二。2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，下入雞塊炸上色，下入漏勺瀝油。鍋回火上，下入油75克，燒至五成熱，下入洋蔥塊翻炒微黃，將洋蔥塊潷油盛入碗中。鍋內下入雞湯、白糖、鹽、胡椒粉、紅葡萄酒、威士忌酒，下入炸好的雞塊，撒入芹菜末燒開，蓋上蓋，改用文火炆（燜）至八成熟，下入炒好的洋蔥塊，下入鮮蘑菇，繼續(xù)炆至熟，撒入玉米淀粉，調好濃度，盛入湯盤中。將烤面包片碼入碟中，與之一同上桌。黃酒煨鴨的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 工藝：煨黃酒煨鴨的制作材料：主料：北京填鴨（嫩肥鴨）1只（約重2000克）。輔料：小蔥25克,姜片20克,鮮紅尖椒2支,凈香菜頭25克,香菜葉10克,料頭花（胡蘿卜花刀片）5克,冬筍10克,黃瓜皮10克。調料：紹興黃酒1000克,水發(fā)海米50克,老抽醬油10克,鹽5克,味精10克,胡椒粉2克,上湯1000克,濕淀粉15克,冰糖15克,花生油適量。黃酒煨鴨的特色：酒香濃郁，咸鮮醇厚。教您黃酒煨鴨怎么做，如何做黃酒煨鴨才好吃1.將冬筍、黃瓜皮切菱形片與料頭花一起飛水，過涼待用。將鴨子從背劈開，去內臟、鴨臊；切下鴨爪、大梁骨，斬斷鴨頸，沖洗干凈。用老抽醬油、紹酒、濕淀粉、水各少許調勻，將鴨外表與鴨頭、頸涂勻上色至淡黃，下入八成熱油中，炸至表面呈金黃色，起出瀝凈油。將鮮紅尖椒破開去籽，與小蔥、姜片、凈香菜頭、水發(fā)海米和飛過水的鴨梁骨、鴨爪用竹箅夾好，入鍋墊底。2.將鍋上火，放入鴨子、鴨頭、鴨頸，下入黃酒、上湯，略沒鴨子，加入精鹽、胡椒粉、冰糖和老抽醬油調色（使湯呈淺紅色為宜），用大瓷盤扣在鴨上，蓋上蓋燒開后，改用文火焗30分鐘，翻個再焗1小時，待鴨子燒至耙軟，起出改塊入盤。將鴨頭、鴨翅等碼好成整鴨形，將竹箅及配料鴨梁骨、鴨爪去掉，將原汁打去浮油調入味精燒開，下入料頭花、冬筍、黃瓜皮片勾芡，澆在鴨上，擺好料頭花，撒香菜葉即成。美膚草莓酒的做法詳細介紹菜系及功效：美容菜譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 口味：酸甜味 工藝：其他美膚草莓酒的制作材料：主料：草莓600克,江米酒600克輔料：冰糖210克,白酒50克教您美膚草莓酒怎么做，如何做美膚草莓酒才好吃1. 用米酒清洗草莓，蒂頭葉子拔除，瀝干備用；2. 以一層草莓、一層冰糖的方式放入玻璃瓶中；3. 最后倒入高粱酒，然后封緊瓶口；4. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。小帖士-健康提示：1. 含有豐富的維生素C、檸檬酸，對養(yǎng)顏美容非常有助益；2. 可改善低血壓與貧血癥狀，很適合生病痊愈后飲用，有助恢復體力。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。啤酒蛋餅的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜 口味：清香味 工藝：其他啤酒蛋餅的制作材料：主料：雞蛋150克,小麥面粉25克輔料：洋蔥（白皮）25克,蘑菇(鮮蘑)25克,芹菜20克調料：啤酒250克,檸檬汁10克,鹽3克,姜3克,胡椒粉1克,植物油30克啤酒蛋餅的特色：原汁原味，易于吸收。教您啤酒蛋餅怎么做，如何做啤酒蛋餅才好吃1.將雞蛋磕入碗內，放入面粉、洋蔥末、精鹽、姜末、胡椒粉攪打均勻，用煎鍋攤成蛋餅。2.炒鍋置火上，放入植物油，燒熱后放入蛋餅、鮮蘑菇、啤酒、檸檬汁、煮開后撈出裝盤，盤邊撒上熟芹菜末，即可上桌食用。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。肉桂米酒粥的做法詳細介紹菜系及功效：陽痿早泄食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 夜尿多食譜 口味：原本味 工藝：煮肉桂米酒粥的制作材料：主料：稻米100克輔料：肉桂3克調料：江米酒20克教您肉桂米酒粥怎么做，如何做肉桂米酒粥才好吃先以大米適量加水煮粥，煮好后加入肉桂再煮2-8分鐘，然后沖入米酒，攪拌服食。小帖士-健康提示：1. 溫腎壯陽，祛寒止痛。2. 適用于腎虛腰膝冷痛、四肢冰冷、夜多小便等。3. 本方適用于冬春寒冷季節(jié)。小帖士-食物相克：稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！比夤穑河霉鸺捎弥T蔥。紅肉李美容酒的做法詳細介紹菜系及功效：利尿食譜 活血化瘀食譜 清熱去火食譜 口味：甜味 工藝：其他紅肉李美容酒的制作材料：主料：李子600克輔料：冰糖250克,白酒100克教您紅肉李美容酒怎么做，如何做紅肉李美容酒才好吃1. 紅肉李洗凈，完全晾干后，用刀子在李子上割劃數刀；2. 以一層李子、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；3. 再倒入高粱酒，然后封緊瓶口；4. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。紅肉李美容酒的制作要訣：挑選紅肉李，以果粒大，果皮紫黑，果面有面色粉狀的品質較優(yōu)，氣管不好的人建議少飲用。小帖士-健康提示：1. 口味酸甜、甘潤夠勁，可平衡體內酸堿值，有舒筋活血、消除疲勞的效用；2. 并有美容酒之美名，可使人常保青春。小帖士-食物相克：李子：李子同蜜及雀肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、鴨蛋食，損五臟；勿同麋鹿肉食。（引自《飲食須知》）童顏梅子酒的做法詳細介紹菜系及功效：咳喘食譜 清熱解毒食譜 口味：酸甜味 工藝：其他童顏梅子酒的制作材料：主料：梅子600克,江米酒600克輔料：冰糖250克教您童顏梅子酒怎么做，如何做童顏梅子酒才好吃1. 梅子洗凈，完全晾干；2. 將中間蒂頭挑除，并用牙簽將梅子戳洞；3. 以一層梅了、一層冰糖的方式放入玻璃瓶中；4. 最后倒入高粱酒，然后封緊瓶口；5. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。童顏梅子酒的制作要訣：梅子建議選用已黃熟具有香氣的，浸成的梅酒較好入喉，若選用太生的青梅來做，口感會較酸澀。小帖士-健康提示：1. 青梅含有活性物質，能提高肝臟解毒之功效，并能促進有“返老還童”之稱的腮腺素分泌，使組織和血管年輕化；2. 有美肌美發(fā)效用，常喝還可預防尿酸過高紅龍果健體酒的做法詳細介紹菜系及功效：便秘食譜 咳喘食譜 防癌抗癌食譜 口味：甜味 工藝：其他紅龍果健體酒的制作材料：主料：火龍果600克輔料：冰糖250克,江米酒600克教您紅龍果健體酒怎么做，如何做紅龍果健體酒才好吃1. 火龍果洗凈，完全晾干后，去皮，再切成小塊；2. 以一層火龍果片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；3. 再倒入高粱酒，然后封緊瓶口；4. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。紅龍果健體酒的制作要訣：1. 紅肉與白肉火龍果的營養(yǎng)價值相當，任一種都可釀制，只是紅肉品種釀制的酒色較美觀；2. 由于火龍果本身果香味比較不足，所以酒的味道會比較重，建議稀釋后加些果汁飲用。小帖士-健康提示：1. 火龍果擁有一般植物少有的花青素、白蛋白及水溶性膳食纖維；2. 種子更含有DNA、RNA與抗氧化物質，具有增強心臟血管機能、降血壓，以及幫助體內環(huán)保的效用。 草莓李子酒的做法詳細介紹菜系及功效：便秘食譜 利尿食譜 防暑食譜 清熱去火食譜 口味：甜味 工藝：其他草莓李子酒的制作材料：主料：草莓300克,李子300克輔料：冰糖250克,江米酒400克教您草莓李子酒怎么做，如何做草莓李子酒才好吃1. 草莓洗凈，完全晾干后，拔除蒂頭葉子；2. 李子洗凈，完全晾干后，去除果蒂，用刀子在李子上割劃數刀；3. 以一層李子、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；4. 再倒入高粱酒，然后封緊瓶口；5. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。草莓李子酒的制作要訣：1. 因為草莓含水分較多，會發(fā)酵出較多酒液，所以米酒頭的添加量較少；2. 可將草莓李子酒與香檳，以1:2的比例調制為餐前酒飲用，或直接加冰塊冰飲作為餐后酒。小帖士-食物相克：李子：李子同蜜及雀肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、鴨蛋食，損五臟；勿同麋鹿肉食。（引自《飲食須知》）江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。菠蘿百香酒的做法詳細介紹菜系及功效：水腫食譜 便秘食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 口味：酸甜味 工藝：其他菠蘿百香酒的制作材料：主料：菠蘿300克,西番蓮300克輔料：冰糖250克,江米酒200克教您菠蘿百香酒怎么做，如何做菠蘿百香酒才好吃1. 菠蘿果肉切小片；2. 百香果洗凈，完全晾干；3. 百香果切開，取300克果肉汁，備用；4. 以一層菠蘿、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；5. 再倒入百香果汁、米酒頭，然后封緊瓶口；6. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。菠蘿百香酒的制作要訣：由于百香果本身含有較多水分，所以添加的酒量比較少。小帖士-健康提示：含維生素B群、C、鉀，可增加抵抗力、美容養(yǎng)顏，對心臟也很有助益。番石榴養(yǎng)生酒的做法詳細介紹菜系及功效：腹瀉調理食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 口味：酸甜味 工藝：其他番石榴養(yǎng)生酒的制作材料：主料：番石榴600克輔料：冰糖250克,江米酒600克教您番石榴養(yǎng)生酒怎么做，如何做番石榴養(yǎng)生酒才好吃1. 番石榴洗凈，完全晾干；2. 番石榴切去頭尾，切開后去籽，再切成小片；3. 以一層番石榴片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；4. 再倒入高粱酒，然后封緊瓶口；5. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。番石榴養(yǎng)生酒的制作要訣：番石榴要選用顏色黃綠熟軟的較具有香氣，也可使用紅心番石榴來釀制。小帖士-健康提示：1. 番石榴具有消炎、止瀉、解熱、助消化的作用；2. 能改善頭痛、健脾胃，亦是改善筋骨酸痛的養(yǎng)生酒。白葡萄排毒酒的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜 咳喘食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 口味：酸甜味 工藝：其他白葡萄排毒酒的制作材料：主料：葡萄600克,江米酒600克輔料：冰糖250克,白酒50克教您白葡萄排毒酒怎么做，如何做白葡萄排毒酒才好吃1. 用米酒清洗葡萄，瀝干備用；2. 用手捏破葡萄，放入廣口玻璃瓶中；3. 底部先放入葡萄一層，再放入冰糖一層； 4. 將葡萄與冰糖一層一層交互放入玻璃瓶中，最后倒入高粱酒，然后封緊瓶口；5. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。小帖士-健康提示：葡萄含有豐富鈣、鉀、磷、鎂等礦物質，可平衡飲食失調理象，有助排除食物中的毒素。橘味醒酒湯的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心 氣血雙補食譜 美容菜譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 解酒食譜 口味：酸甜味 工藝：燒橘味醒酒湯的制作材料：主料：橘子200克,蓮子200克,梅子25克,棗（干）50克調料：白砂糖300克,白醋30克,糖桂花5克橘味醒酒湯的特色：酸甜爽口。教您橘味醒酒湯怎么做，如何做橘味醒酒湯才好吃1. 紅棗洗凈，用刀背拍一下，取出棗核，放入小碗內，加水蒸熟；2. 青梅切??；3. 橘子罐頭、蓮子罐頭倒入鍋中，放在火上；4. 加入青梅、紅棗、白糖、糖桂花及適量清水，燒開，冷后食用。小帖士-食物相克：橘子：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令惡心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》） 龍眼酒的做法詳細介紹菜系及功效：藥膳偏方 補血食譜 失眠食譜 陽痿早泄食譜 神經衰弱食譜 口味：原本味 工藝：其他龍眼酒的制作材料：主料：桂圓125克調料：白酒500克教您龍眼酒怎么做，如何做龍眼酒才好吃1.把洗凈，干燥，研成粉的龍眼肉裝入紗布袋內，扎緊袋口，放在酒壇內。2.加入白酒，密封壇口，每天搖晃1次；七天后改為每周搖晃一次，浸泡100天。小帖士-健康提示：補血，養(yǎng)心，健脾，治陽痿，心悸，夜寐不酣。龍眼肉性溫味甘，益心脾，補氣血，安神。酒燉肉燉豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：東北菜 酒燉肉燉豆腐的制作材料：主料：豆腐三塊,熟五花肉五兩,白菜芯三兩。 蔥,料酒,白糖,醬油,鹽,味素,淀粉各少許。酒燉肉燉豆腐的特色：肉酥而濃香，豆腐呈金黃色，為四季名菜。教您酒燉肉燉豆腐怎么做，如何做酒燉肉燉豆腐才好吃(1)將豆腐切成長方塊，放在油鍋中煎成兩面金黃，撈出瀝油； (2)把白菜芯切成小段，五花肉切成長方塊； (3)鍋燒熱放油、白糖，煸炒變色時下五花肉，放點蔥、料酒、醬油，待燒上色后即倒入沙鍋中，再加入豆腐，添上二勺湯， 用小火燒燜十分鐘，再用旺火燒到湯汁濃稠時，加入白菜、味素拌一下，用淀粉勾汁即成。

自制冰激凌 1、蘋果冰激凌 材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。 工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻后置于冰箱凍結即成。 特點：果香味濃，滋味可口。 2、香蕉冰激凌 材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。 工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結即成。 特點：清香可口，別具風味，助消化、清火和通便。 3、西瓜冰激凌 材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2只，白糖400g。 工藝：將西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開水攪勻，然后高溫加熱滅菌，冷卻后放入冰箱中，凝結后即成。 特點：香甜可口，色彩絢麗。 炎炎夏日就要到了，現在教你一招自制冰淇淋奶酪 （很簡單易學哦！） 材料準備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果 （種類不限，看個人喜愛） 制作方法： 1、將牛奶倒入鍋內加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化 3、待棉花糖完全融化后關火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中， 再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 5、3個小時后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ 這道冰淇淋奶酪的特點是： 1、制作方法簡單 2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺也很象果凍， 略微帶點甜味，滑溜溜的，非?？煽?。 原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干 步驟： 牛奶煮點葡萄干，再晾涼，等葡萄干漲開了撈出來 牛奶里加兩小勺玉米淀粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼 雀巢淡奶油加糖，攪拌機打發(fā)。 新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌一會 牛奶糊、葡萄干統(tǒng)統(tǒng)放進奶油糊中，用手動打蛋器攪一下 放冰箱冷凍，40MIN以后，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄干往上撈 再40MIN，再攪，共4次，你每次都會驚喜的發(fā)現又發(fā)生了一點變化 有一點很重要，從最開始用攪拌機到后來手動，都要保持往一個方向！ 分裝入冰箱冷凍4小時后 果子露冰淇淋 材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富強粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鮮奶油50克。 工藝：將玉米粉（或富強粉）倒入半杯涼牛奶中調勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結后即成。 特點：獨特的異國情調。 主材：淡奶油（100ml） 植脂淡奶（100ml） （就這么簡單！用全脂的也完全沒問題?。? 輔料：糖（20g，這個全看個人口味，我放的少一點，怕胖么！） 香草粉，可可粉，椰絲（這幾個都不是必須的。） (雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶) 做法：1.淡奶油分次加糖打發(fā) 2.淡奶加倒1里，攪勻。 3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里現成的雀巢巧克力煉乳），椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。 4.放入冰箱，半小時后拿出來，發(fā)現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時后再拿出來攪，如是者三。我的經驗到第三次所有的液體就都變成固體了，這個時候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續(xù)以上步驟 火燒冰淇淋 此冰激凌食用時妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風味。 原料配方：長蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量 制作方法：如家有烤箱，自制火燒冰淇淋并不復雜。取長蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取數片備用片（大小以能緊包住冰磚為適）。干凈碗內放入雞蛋清4只，加白糖少許，攪打直至起泡。另取長盆一只，居中墊蛋糕一片，放入冰磚，把其余蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放于蛋清上，進烤箱烤制約半分鐘后取出，在蛋殼內注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優(yōu)質白灑也可)，點燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。 操作關鍵：長盆進烤箱之前，烤箱要預先烤熱，否則箱內溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時間不宜過長，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。

果仁冰淇淋的制作方法 主要原料 鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。 設備用具 盆、電冰箱等。 制作方法 稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調制成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內入冰箱冷凍，即成。 家庭制作牛奶冰淇淋方法 主要原料 雞蛋黃、鮮牛奶、奶油、白砂糖、香精。 設備用具 小盆、煮奶鍋、細目篩或紗布。 制作方法 選料比例：鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤。白砂糖 0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。 將稱好的白砂糖放入小盆內；然后加入蛋黃，并充分攪拌。將鮮牛奶在鍋中煮沸，冷卻后慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，攪拌均勻，再放入鋁鍋中用微火慢慢加熱，使溫度保持在70℃～75℃，并不斷攪拌。?；鸷鬁囟戎饾u下降，到一定稠度時用細目篩過濾（或用干凈的紗布），在濾液中加入適量的奶油和食用香精，然后裝入干凈的容器內進行凍結，即成。 工藝流程 選料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均勻→過濾→加奶油、香精→凍結。

自制冰激凌 原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干 步驟： 牛奶煮點葡萄干，再晾涼，等葡萄干漲開了撈出來 牛奶里加兩小勺玉米淀粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼 雀巢淡奶油加糖，攪拌機打發(fā)。 新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌一會 牛奶糊、葡萄干統(tǒng)統(tǒng)放進奶油糊中，用手動打蛋器攪一下 放冰箱冷凍，40MIN以后，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄干往上撈 再40MIN，再攪，共4次，你每次都會驚喜的發(fā)現又發(fā)生了一點變化 有一點很重要，從最開始用攪拌機到后來手動，都要保持往一個方向！ 分裝入冰箱冷凍4小時后 自制冰激凌 1、蘋果冰激凌 材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。 工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻后置于冰箱凍結即成。 特點：果香味濃，滋味可口。 2、香蕉冰激凌 材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。 工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結即成。 特點：清香可口，別具風味，助消化、清火和通便。 3、西瓜冰激凌 材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2只，白糖400g。 工藝：將西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開水攪勻，然后高溫加熱滅菌，冷卻后放入冰箱中，凝結后即成。 特點：香甜可口，色彩絢麗。 果子露冰淇淋 材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富強粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鮮奶油50克。 工藝：將玉米粉（或富強粉）倒入半杯涼牛奶中調勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結后即成。 特點：獨特的異國情調。 自制冰激凌(轉帖) 主材：淡奶油（100ml） 植脂淡奶（100ml） （就這么簡單！用全脂的也完全沒問題?。? 輔料：糖（20g，這個全看個人口味，我放的少一點，怕胖么?。?香草粉，可可粉，椰絲（這幾個都不是必須的。） (雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶) 做法：1.淡奶油分次加糖打發(fā) 2.淡奶加倒1里，攪勻。 3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里現成的雀巢巧克力煉乳），椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。 4.放入冰箱，半小時后拿出來，發(fā)現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時后再拿出來攪，如是者三。我的經驗到第三次所有的液體就都變成固體了，這個時候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續(xù)以上步驟。 自制冰激凌奶酪，很好吃又很簡單啊 炎炎夏日就要到了，現在教你一招自制冰淇淋奶酪 （很簡單易學哦?。? 材料準備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果 （種類不限，看個人喜愛） 制作方法： 1、將牛奶倒入鍋內加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化 3、待棉花糖完全融化后關火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中， 再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 5、3個小時后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ 這道冰淇淋奶酪的特點是： 1、制作方法簡單 2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺也很象果凍， 略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。 到了炎熱的夏天，如果能在家里邊吹著空調邊吃著自己親手制作的冰淇淋奶酪，感覺一定很遐意吧！那么你還在等什么？還不快自己試著動手做？！ 火燒冰淇淋 此冰激凌食用時妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風味。 原料配方：長蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量 制作方法：如家有烤箱，自制火燒冰淇淋并不復雜。取長蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取數片備用片（大小以能緊包住冰磚為適）。干凈碗內放入雞蛋清4只，加白糖少許，攪打直至起泡。另取長盆一只，居中墊蛋糕一片，放入冰磚，把其余蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放于蛋清上，進烤箱烤制約半分鐘后取出，在蛋殼內注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優(yōu)質白灑也可)，點燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。 操作關鍵：長盆進烤箱之前，烤箱要預先烤熱，否則箱內溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時間不宜過長，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。 家庭自制冰激凌： 1.取4個雞蛋的蛋黃，打散。 超市有專門的分蛋器賣，很好用，蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。 2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看表面剛剛有氣體冒出來。 3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，繼續(xù)攪拌，至完全均勻。冷卻。 4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發(fā)。 5.待3所得的東東完全冷卻后，將4緩慢倒入。 6.用打蛋器的另一個攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次。 7.可在第2次或第3次攪拌時加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。 自制巧克力冰激凌 1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。 2、將奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。 3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦。） 4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系）。 5、晾涼后放入冰箱冷凍，中間要取出數次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現.就可以了. PS：在沒有完全凍住時，還可當奶昔喝。 自制冰激凌蛋糕 現在最流行的一個詞就是DIY，自制的手鏈DIY、毛絨球DIY，但你可想過蛋糕DIY嗎？利用這個暑假，我們也來個“自己動手，豐衣足食。” 準備：赤小豆兩杯、水、白糖、奶油。 做法：把兩杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然后上鍋煮爛取出，把小豆泥攪拌均勻，視個人口味而定把其中的豆皮渣濾出，加100克白糖，一點點鹽，置旁冷卻。再取一杯生奶油攪成糊狀，與赤小豆攪拌均勻倒入容器，放入冰箱，一定記住要在冰凍過程中再攪拌兩次。 大功告成！一塊DIY的冰激凌蛋糕就做好啦！當然，既然是DIY，你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是澆上巧克力碎屑，味道一定更好。怎么樣，聽著都讓人垂涎了吧？快去動手吧！

材料白色冰淇淋：一杯黃豆，100克白砂糖，一小撮食鹽，兩個蛋黃，一杯生奶油，赤色冰淇淋：赤小豆2杯，100克白砂糖，一小撮食鹽，一杯生奶油，茶色冰淇淋：3個蛋黃，100克砂糖，2小匙茶末，一杯牛奶，生奶油一杯做法白色冰淇淋：取一杯黃豆放在水里泡一個晚上，煮爛后撈出放在杯中攪勻，用紗布濾去豆渣皮。再取100克白砂糖、一小撮食鹽、兩個蛋黃、一杯生奶油，攪拌1分鐘，如有甜酒或白蘭地，加一匙更好。攪拌均勻后盛入容器放入電冰箱冷凍。在冷凍過程中要用叉子攪拌2——3次。赤色冰淇淋：取赤小豆2杯，在水里浸泡一晚。然后煮撈出，攪拌均勻，去掉渣皮。加進100克白砂糖、一小撮食鹽，冷卻待用。另取一杯生奶油攪拌成糊狀，再與赤豆糖水一起混合攪拌均勻后倒入容器內，放進電冰箱。冷凍過程中要用叉子攪拌1——2次。茶色冰淇淋：取3個蛋黃，100克砂糖分3次邊加邊攪拌，直到起白泡末。另加2小匙茶末邊撒入邊攪拌，直至均勻為止。另將一杯牛奶加熱到快煮沸，然后一點點地加入茶色糖水中充分攪拌。過濾后用微火加熱，同時用勺子攪拌至呈糊狀，再用冷水冷卻。另外再取生奶油一杯，放進冰水中邊冷卻邊攪拌，直至呈糊狀，再混入上面各種液中均勻攪拌倒進容器中放到電冰箱中冷卻，中途用叉子攪拌1——2次。 材料蛋黃2個，純牛奶1盒，白糖40克做法1、把牛奶倒進鍋里，煮至微開（鍋邊起小泡）2、把蛋黃和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌。4、把攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，小火一邊煮一邊攪拌，快要煮沸時關火（注意別煮成蛋花湯）5、倒入容器曬晾后，放進冰箱冷凍，每半小時取出攪拌，大約3-4次。6、冷凍至少3小時以上見凝固就可以了，用勺挖出球形狀。 材料牛奶100ML，鮮奶油100ML，可可粉根據個人口味5-10g，蛋黃1個，糖15g做法1.材料，牛奶100ML，蛋黃1個，糖15g，此三樣用來做萬能冰淇淋漿。鮮奶油100ML，可可粉根據個人口味5-10g2.蛋黃和糖攪拌均勻（當時把小鍋放在灶上拍的照，但此時是不開火的）3.加入牛奶繼續(xù)攪拌（此時還是不開火）4.好了，開火，用最小火熬煮液體，并不停攪拌，一直熬到液體變濃稠。要注意把握火候，千萬不要煮沸騰，感覺液體熱了就離開火一下，然后再繼續(xù)煮。像這樣掛一些在勺子表面。晾涼后這樣就做成了萬能冰淇淋漿，這是制作冰淇淋的基礎漿。有了它，就能制作各種口味的冰淇淋了5.這次介紹的是我最愛的巧克力冰淇淋。把可可粉篩入冰淇淋漿，攪拌均勻6.鮮奶油打發(fā)7成，體積稍微膨大，形成軟性的紋理即可7.鮮奶油和可可冰淇淋漿混合均勻，放入冰箱冷凍室8.每隔幾十分鐘拿出來翻攪一次，重復三次 材料現磨咖啡粉50克，水150克，牛奶100克，淡奶油350克，砂糖100克，大號蛋黃5個做法1.水里放進30克咖啡粉，小火煮10分鐘。用茶篩過濾出咖啡水。2.咖啡水與牛奶、淡奶油混合后煮至剛剛沸騰馬上關火，降溫至不燙手備用。3.蛋黃與砂糖用電動打蛋器中速攪拌至糖融化，蛋液濃稠并成淡黃色，再將淡奶油咖啡液沖糖蛋液里，再 倒入厚底奶鍋，用微火邊加熱邊攪拌以免粘鍋?？匆后w變得稍稍濃稠，液體粘在勺背上，并能劃出不合 攏的線條即可。切記不可將液體煮開，否則會成蛋花湯。4.將冰淇淋原液放進容器里蓋上保鮮膜或蓋子，待涼透后放進冰箱冷凍兩小時左右至半凝固取出，用電動 打蛋器低速攪拌一次，再密封好放進冰箱冷凍兩小時左右取出攪拌，此工序重復兩次后，在最后一次攪 拌的時候將剩下的咖啡粉放進去，放冰箱冷凍至凝固即可。