芒果白酒怎么催熟，剛摘的芒果用酒可以催熟嗎

城里人？ 那只好放米缸里用米埋著最環(huán)保。也快

和蘋果或白酒放在一起

生石灰催熟，或者和蘋果、梨放一起也有催熟作用，速度也很快，也比較天然

在米里是可以催熟的。 其實基本上每種植物的果實在快要成熟的時候都會自己分泌催熟激素，芒果也是，但是很慢，要讓他快點成熟就只有“借用”其他植物的果實了，你可以放在自己家的米缸里，因為通常果實的催熟激素為乙烯，而米就有。蘋果也有。放幾個蘋果把他們用保鮮膜包起來，都能催熟。只要耐心的等上幾天就可以吃了。 催熟劑的話就是，用乙烯利或乙烯氣體催熟。 道理是一樣的，快一些，但是總感覺不綠色。 青芒果,也叫情人果。個頭小小,自然較酸,但很嫩很脆,蘸著些鹽或五香粉吃,很不錯的。還可以吃青芒果刨絲做成的涼拌沙拉。

【催熟方法】：買一兩顆熟透香蕉，和青芒果一起放到一個塑料袋里面，將塑料袋扎緊，然后放在內(nèi)，室溫就可以，不要放進冰箱。這樣過一兩天就可以了，其實用別的熟透的水果也行，就是沒有香蕉快。因為熟的水果會產(chǎn)生乙烯，這樣就可以將青芒果催熟了。芒果太硬就等用藥物催熟青芒果大家購買青芒果以后，如果量比較大，建議用藥物進么催熟，乙烯利就是最常用的催熟藥物之一，這種藥物少量使用對人類危害不大，大家可以把它稀釋以后直接噴在青芒果的表面上，然后再青芒果上面蓋一些物品，過兩天以后青芒果就會全部變黃。可以放在米缸里，用米埋起來，蓋上米缸，過幾天芒果就會熟了。因為米也含有乙烯?！久⒐病浚好⒐簿鸵人炝?，催熟方法如上。

1.,將生芒果放入紙袋里,再放兩個香蕉或成熟蘋果,然后扎緊紙袋口,第二天生芒果就會熟的,因為成熟水果放出的乙烯可以催熟生水果。 2.放在米桶內(nèi).

1、用藥物催熟青芒果　　大家購買青芒果以后，如果量比較大，建議用藥物進么催熟，乙烯利就是最常用的催熟藥物之一，這種藥物少量使用對人類危害不大，大家可以把它稀釋以后直接噴在青芒果的表面上，然后再青芒果上面蓋一些物品，過兩天以后青芒果就會全部變黃?！　?、用成熟水果催熟青芒果　　許多人購買的芒果數(shù)時較少，不值得用藥物去催熟，那么也可以在家中用成熟水果來催熟，最好的選擇就是蘋果或者熟透的香蕉。因為這些熟透的水果在存放時，會散發(fā)出一些乙烯，青芒果在吸收乙烯以后會就很快成熟，具體做法是把成熟的水果與青芒果放一個塑料袋中，并把口扎緊，放在溫暖的地方，過幾天就會變黃變熟。　　3、用大米催熟青芒果　　用大米催熟青芒果也是一種不錯的選擇，因為大米在存放地也會產(chǎn)生出一些乙烯氣體，而這種乙烯就是催熟青芒果的重要物質(zhì)，因此大家在購買了青芒果以后可以回家把它埋在大米中，過三四天以后取出，也會發(fā)現(xiàn)芒果已成變得完全熟透了。

1.,將生芒果放入紙袋里,再放兩個香蕉或成熟蘋果,然后扎緊紙袋口,第二天生芒果就會熟的,因為成熟水果放出的乙烯可以催熟生水果。 2.放在米桶內(nèi).

直接放在米缸中

1.用個袋子裝著 放到米里面 過幾天就可以了

你可以用一個塑料袋，裝上芒果。然后，在當中放幾個蘋果或香蕉。封好塑料袋放置在溫度高一點的地方就可以了。

放蘋果

放米缸

放在米里是可以催熟的。 其實基本上每種植物的果實在快要成熟的時候都會自己分泌催熟激素，芒果也是，但是很慢，要讓他快點成熟就只有“借用”其他植物的果實了，你可以放在自己家的米缸里，因為通常果實的催熟激素為乙烯，而米就有。只要耐心的等上一個星期左右就可以吃了。 最后說一下，還是自己買的好，呵呵。

芒果天然催熟法有幾種，下面列舉三種給你參考下：一、溫度催熟法先將摘下來的芒果用水沖洗干凈，然后用紙巾或者布擦干，接著把芒果放到太陽下面曬，找一能包住芒果的布（最好是棉的）、也放到太陽下面曬，等布曬的發(fā)熱的時候就用布把芒果包起來，用個袋子把包著芒果的布包起來保溫。等3-4天，芒果按下去軟聞起來香、這樣基本上就是清洗一下可以吃了。二、大米催熟法每一種水果自身都會有催熟的物質(zhì)產(chǎn)生，只是這種物質(zhì)分沁比較慢，需要借助外力來促進它們的分泌量。購買了青芒果以后回到家里可以把它放在家里的米中，用米把它埋起來，就能起到催熟的作用，在米中放一兩天以后青芒果就會變?yōu)辄S色，可以食用了。三、水果催熟法把購買回來的青芒果放在紙袋子里面，再放入兩個蘋果或者梨，把袋子口扎起來放在溫暖的環(huán)境中，過一天左右，里面的青芒果就會變成橙黃的顏色，再過一天左右，芒果就會變軟熟透，取出食用就可以， 這種催熟方法是自然催熟法，對人體是完全無害的。

教你在不同的季節(jié)，輕鬆釀造不同的水果酒，感受自釀水果酒的喜悅，品嚐酒液芳香的風情：還教你如何將水果酒和甜點、餐點搭上美味關(guān)係，享受果香四溢的美食。 *春季釀－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑椹酒。*夏季釀－櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴槤酒、酪梨酒 1.菜名： 自製柳橙酒 分類： 其他食譜／釀酒調(diào)酒 難度： 未知 材料： 　 柳橙4個、糖2杯、水1杯、1/2 瓶白蘭第 做法： 　 柳橙洗淨切半擠汁,皮保留 將皮去掉核心的纖維,只剩橙皮和少許白皮,切小片 橙汁加水,糖小火煮15分鐘成糖漿 橙皮放入廣口瓶,倒入糖漿,再倒入白蘭地,封口泡2個月即可 2.名： 咖啡酒 分類： 其他食譜／釀酒調(diào)酒 難度： 未知 材料： 　 50g 咖啡豆、0.9公升的白酒、一百克的白砂糖 做法： 　 所有材料釀三週、咖啡豆濾出 3.菜名： 草莓酒 分類： 其他食譜／釀酒調(diào)酒 難度： 未知 材料： 　 草莓300g、蜂蜜1/2杯、高粱酒450毫升 做法： 　 洗淨的草莓要擦乾(密x.zip中有說明),(圖片是連蒂一起放入 將所有材料放入乾燥的密封罐內(nèi)，放至陰涼處. 約一個月後將果實取出，最適合飲用時間是在三個月後；超過6~7個月後酒的顏色會產(chǎn)生變化，但並不會影響風味。（書中圖片的草莓酒顏色真是漂亮?。┭a充： 　 “高粱酒”是書上的通稱，只要是酒精濃度35%以上者皆可。釀草莓酒最好使用“透明”的基酒（高粱酒），這樣釀好的酒才能保有水果本身漂亮的顏色。 4. 菜名： 楊桃酒 分類： 其他食譜／釀酒調(diào)酒 難度： 未知 材料： 　 熟楊桃一斤，酒餅一個，冰糖四兩。 做法： 　 楊桃洗淨後切成小塊，將水份晾乾。 冰糖加水以小火溶化。 將楊桃，輾碎的酒餅及冰糖水混入酒缸中封密，半年以上再拆封或一年以後，讓果肉全部溶入酒裡。 5.菜名： 葡萄酒 分類： 其他食譜／釀酒調(diào)酒 難度： 未知 材料： 　 葡萄500g、冰糖150g、高粱酒900毫升 做法： 　 洗淨的葡萄連皮要擦乾(密x.zip中有說明) 將所有材料放入乾燥的密封罐內(nèi)，放至陰涼處. 約三個月後取出果實，最適合飲用時間是在六個月後補充： 　 與市售之葡萄酒不同。（市售之葡萄酒是以葡萄本身直接發(fā)酵........）一般家庭要製作較不易！ “高粱酒”是書上的通稱，只要是酒精濃度35%以上者皆可 6.菜名： 蕃茄酒 分類： 其他食譜／釀酒調(diào)酒 難度： 未知 材料： 　 番茄一斤，酒餅一個，冰糖四兩。 做法： 　 冰糖加水煮溶，番茄隨意切成塊狀，須連皮帶籽入酒缸中。 待番茄混合冰糖水的材料涼至四十度以下，再撒下輾碎的酒餅後封缸。 一個半月就可以拆封飲用，果柔已全溶化分解，只剩皮和籽可以做肥料。 7.菜名： 櫻桃酒 分類： 其他食譜／釀酒調(diào)酒 難度： 未知 材料： 　 一斤櫻桃(櫻桃要挑硬一點的)﹑三瓶米酒﹑一斤白糖 做法： 　 浸泡一個月即可

芒果可用乙烯、碳化鈣（CaC）及益收（Ethrel)來催熟，主要目的在使果實提早后熟而具有商品價值，并使成熟度整齊統(tǒng)一及促進果實的果皮及果肉轉(zhuǎn)色與軟化。在各種不同成熟度采收的果實，其果皮及果肉的轉(zhuǎn)色皆可因乙烯處理而促進。 芒果催熟的材料有兩種，分別介紹如下： （一）碳化鈣催熟法 碳化鈣俗稱電石（calcium carbide) ，在接觸到水或潮濕的空氣時會產(chǎn)生乙炔氣（acetylene),乙炔和乙烯一樣也有催熟效果。只是其活性只有乙烯的三千分之一而已。電石催熟，操作簡單，但其用量無法正確的掌握，因電石在催熟48小時以后仍然無法完全溶解，使用者大都只憑經(jīng)驗使用，而且果實在靠近電石的地方容易有被灼傷的現(xiàn)象發(fā)生。電石催熟的方法為先將紙箱內(nèi)層敷上水泥紙，然后將電石用報紙包上置于紙箱最下層，電石的用量約200克20公斤果實，再將硬熟的果實置于箱內(nèi)后以水泥紙包扎密封，不可漏氣。紙箱上方用棉被或布袋覆蓋，據(jù)品種不同，經(jīng)48～72小時后即可完成催熟的作業(yè)，催熟率可達90%以上。此種方法效果穩(wěn)定，適用于小量果實的催熟處理。 如數(shù)量較多時，可用透氣的塑膠籠（俗稱蘆荀籠）盛裝硬熟果，地面墊上水泥柱或木材數(shù)支，其尺寸約12×15公分，長度不拘，將電石以報紙包扎放置于兩支水泥柱中間，然后將盛裝的硬熟果籠放于柱上，高度三層籠高（約1～1.2米），依序排列，四周用棉被或布袋或催熟專用的覆蓋被覆蓋，必須注意覆蓋得密不通風，但切忌蓋上塑膠布類的覆蓋物，以免防礙水分蒸發(fā)而影響催熟效果，根據(jù)品種及成熟度的不同，經(jīng)48～72小時催熟后即可達到軟熟及具有商品價值。 （二）乙烯產(chǎn)生器催熟 乙烯產(chǎn)生器為臺灣開發(fā)生產(chǎn)的儀器。使用乙烯產(chǎn)生器須以酒精為原粒，經(jīng)電熱到380℃～400℃后產(chǎn)生的乙烯即可催熟。 芒果催熟時，在20℃時乙烯濃度需高于10PPM，而在33℃時濃度可低到1PPM，可見增溫能提高芒果對乙烯的繁感度。因此使用乙烯產(chǎn)生器催熟時需佐以加熱器進行室溫加熱處理，原因即在此。加熱溫度以38℃為宜。二氧化碳為乙烯作用的競爭性抑制劑，高濃度時有抑制乙烯作用的功能，因此氧氣不足即會減低乙烯的作用。芒果在催熟時，為了節(jié)省空間，常需大量堆積，于是造成氧氣的下降及二氧化碳的累積，因而在催熟過程中，每4小時即需打開大門及使用抽風機排出二氧化碳，在催熟過程中，二氣化碳最好不要超過10%。催熟室的高度以4～5米為宜，磚造水尼粉刷，不可油漆，墻壁的上方放置抽排風機，面積約5～6坪裝設(shè)一臺。15坪以下使用乙烯產(chǎn)生器及加熱器各一臺，面積每超過15坪則各增加1臺。若為大型的催熟室，則必須添購堆高機1部及墊板。其催熟的過程為果農(nóng)在采果后盛裝于塑膠籠內(nèi)，運到貨場，堆積在墊板上，高度4～5層，再用堆高機堆入催熟室，依序排列。催熟時將乙烯產(chǎn)生器每臺加入酒精1500CC，接上電源，溫度調(diào)至380℃，然后以加熱器保持38～40℃的室溫后即可開始催熟。在催熟期間須每4小時打開催熟室的門窗，并以抽風機抽出室內(nèi)二氧化碳，時間約10～15分鐘再封閉門窗繼續(xù)催熟。催熟量每次可達50000公斤，但需注意室溫的控制。催熟的時間以催足72小時為宜，果實全熟后才可推出進行分級包裝。在催熟過程中，每日均可進貨，待每批果實催熟72小時后即可出貨，依序循環(huán)。此項設(shè)施自1991年進行迄今已有數(shù)年，優(yōu)點為可以大量統(tǒng)一催熟，節(jié)省果農(nóng)分別催熟的作業(yè)時間，降低生產(chǎn)成本。催熟后色澤優(yōu)美，整齊統(tǒng)一?？裳娱L約7天的貯存時間。催熟后可以統(tǒng)一選別，分級包裝，爭取運銷時效，并調(diào)整市場供需。采果期適逢南部的梅雨季節(jié)，在陰雨天仍可進行采收催熟，不受氣侯影響。缺點為酒精屬于管制品，申請手續(xù)復雜，取之不易。 上述二種不同的催熟方法相似，只是適用的對象不同而已，如果每日催熟的數(shù)量不超過600公斤時，可以使用電石催熟法，如果超過600公斤時，則可考慮興建催熟室，使用乙烯產(chǎn)生器催熟。 另外一個簡單的方法，也是家中常用的方法：我們通常是把芒果完好的埋在米缸里面，蓋好蓋子，大概一個星期后弄出來吃，那時候所吃的芒果就熟了