肉粽為什么加白酒，吃粽子能喝酒嗎 粽子和酒能一起吃嗎

端午節(jié)吃粽子不宜喝啤酒 粽子不能和冰啤酒共食。粽子本身就是生冷的食物，難消化，再加上冰啤酒更是“雪上加霜”，尤其是對(duì)“老胃脖后果更加嚴(yán)重，甚至?xí)l(fā)胃出血。 空腹吃粽子最糟糕 粽子的主要原料是糯米，不易消化。少量食用不會(huì)對(duì)消化系統(tǒng)有...

用客家黃酒比較好?？图尹S酒本身有去腥提鮮的作用，比料酒和白酒做菜的味道好

鮮肉粽子的制作材料： 主料：糯米1200克,豬肉(肥瘦)1200克 調(diào)料：鹽10克,醬油80克,味精4克,白砂糖6克,白酒10克 鮮肉粽子的做法： 1.糯米放在淘籮內(nèi)，淘凈后在水中靜放15分鐘，瀝干水，然后將米倒入木盆內(nèi)，依次加糖，適量精鹽，少許紅醬油，攪勻。 2.將粽葉400克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。 3.將豬肉洗凈，按橫絲分別切成肥，瘦長(zhǎng)方小塊，放入盆內(nèi)，加入白酒、味精以及剩余的紅醬油、精鹽，攪拌到泛出白沫時(shí)止。 4.取3張粽葉，毛面相對(duì)，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉塊，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蘭攔腰捆系好，即為粽子。 5.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。 嘉興鮮肉粽子的制作要訣： 需準(zhǔn)備干馬蘭草50克，浸濕后作捆系粽子作。

包粽子的糯米+1點(diǎn)白酒。是為了。增加九香味。而且。可以有一點(diǎn)點(diǎn)的發(fā)酵作用。

嘉興鮮肉粽子的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 補(bǔ)氣食譜 口味：清香味 工藝：煮嘉興鮮肉粽子的制作材料：主料：糯米1200克,豬肉(肥瘦)1200克 調(diào)料：鹽10克,醬油80克,味精4克,白砂糖6克,白酒10克 嘉興鮮肉粽子的特色：此粽子外形整齊，糯而不爛，肥而不膩，肉嫩香鮮。教您嘉興鮮肉粽子怎么做，如何做嘉興鮮肉粽子才好吃1.糯米放在淘籮內(nèi)，淘凈后在水中靜放15分鐘，瀝干水，然后將米倒入木盆內(nèi)，依次加糖，適量精鹽，少許紅醬油，攪勻。 2.將粽葉400克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。 3.將豬肉洗凈，按橫絲分別切成肥，瘦長(zhǎng)方小塊，放入盆內(nèi)，加入白酒、味精以及剩余的紅醬油、精鹽，攪拌到泛出白沫時(shí)止。 4.取3張粽葉，毛面相對(duì)，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉塊，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蘭攔腰捆系好，即為粽子。 5.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。嘉興鮮肉粽子的制作要訣：需準(zhǔn)備干馬蘭草50克，浸濕后作捆系粽子作。

麥燒

烤粽子

1、五花肉250g，糯米700g，生抽適量，鹽適量，料酒一勺，老抽兩勺，粽葉適量，線適量，白酒一勺，白糖5g。 2、將五花肉用淘米水泡2小時(shí)。 3、洗干凈，切成塊。 4、加料酒，生抽。 5、攪拌均勻。 6、粽葉放入鍋中煮透，一般煮半小時(shí)即可。 7、糯米淘洗好，泡10分鐘。 8、準(zhǔn)備拌米的調(diào)料：生抽適量，食鹽一勺，白糖5g，白酒適量。 9、將醬肉的汁水倒到糯米中。 10、將粽葉從鍋里取出，沖洗干凈放置。 11、線準(zhǔn)備好。 12、加白酒一勺放入米中，攪拌均勻。 13、下面開始包了，取兩張粽葉，卷成漏斗狀。 14、先加一勺米，再加一塊肉。 15、再加一勺米，蓋上。 16、左手把粽葉覆蓋到右手的粽子上。 17、再往下一折剩下的粽葉，就包住了，手不要松開。 18、另一只手拿線繞粽子幾圈，打結(jié)剪短，粽子就包好了。 19、包好的粽子，馬上入水開煮。 20、20分鐘后香噴噴的鮮肉粽就做好了。

嘉興鮮肉粽子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 補(bǔ)氣食譜 口味：清香味 工藝：煮嘉興鮮肉粽子的制作材料： 主料：糯米1200克,豬肉(肥瘦)1200克 調(diào)料：鹽10克,醬油80克,味精4克,白砂糖6克,白酒10克 嘉興鮮肉粽子的特色： 此粽子外形整齊，糯而不爛，肥而不膩，肉嫩香鮮。教您嘉興鮮肉粽子怎么做，如何做嘉興鮮肉粽子才好吃 1.糯米放在淘籮內(nèi)，淘凈后在水中靜放15分鐘，瀝干水，然后將米倒入木盆內(nèi)，依次加糖，適量精鹽，少許紅醬油，攪勻。 2.將粽葉400克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。 3.將豬肉洗凈，按橫絲分別切成肥，瘦長(zhǎng)方小塊，放入盆內(nèi)，加入白酒、味精以及剩余的紅醬油、精鹽，攪拌到泛出白沫時(shí)止。 4.取3張粽葉，毛面相對(duì)，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉塊，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蘭攔腰捆系好，即為粽子。 5.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。 嘉興鮮肉粽子的制作要訣： 需準(zhǔn)備干馬蘭草50克，浸濕后作捆系粽子作。

熟米容易粘手，不好包，謝謝

是糯米吧！而且是先煮過(guò)一次的！

主料糯米5斤五花肉3斤輔料醬油適量鹽適量老抽適量糖適量白酒適量 步驟肉粽子的做法步驟11.用太太樂(lè)宴會(huì)醬油味道好，這醬油很香，也可以用普通的醬油，肉粽子的做法步驟22.五花肉切成1寸左右的見方，加入太太樂(lè)宴會(huì)醬油、老抽、糖、鹽、白酒適量，白酒一定要多放，這樣好吃，根據(jù)自己的口味調(diào)整咸甜，肉粽子的做法步驟33.用手搓加入調(diào)料的肉，入味。最好提前一天腌制好，肉粽子的做法步驟44.米淘洗，盡量不要讓米吃水，肉粽子的做法步驟55.我用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾了多余的水，米放在盆里面，略微停一會(huì)，讓米吃掉多余的水，肉粽子的做法步驟66.糯米加入浸過(guò)肉的醬汁，適當(dāng)加醬油、糖、白酒適量，鹽少許，可以多放醬油，根據(jù)自己的口味，拌勻腌制1小時(shí)左右入味備用，肉粽子的做法步驟77.粽葉洗凈，把根部剪刀掉一點(diǎn)，鍋煮開水，把粽葉放進(jìn)去煮軟就可以了；泡一會(huì)，把粽葉泡軟，肉粽子的做法步驟88.2片粽子葉，肉粽子的做法步驟99.卷成圓錐形，肉粽子的做法步驟1010.放入糯米和肉，肉粽子的做法步驟1111.最后放滿糯米，壓一下，肉粽子的做法步驟1212.把上面的粽葉往下折蓋住米，把長(zhǎng)出來(lái)的粽葉窩成角，用棉線將粽子綁緊。包緊包實(shí)；只要結(jié)實(shí)，不漏米就行了，肉粽子的做法步驟1313.包好的粽子，肉粽子的做法步驟1414.將包好的肉粽子放在鍋里，加水，水要沒(méi)過(guò)粽子大火煮，上面最好壓點(diǎn)有重量的東西，開后文火煮3小時(shí)，煮粽子中間千萬(wàn)不要?；穑欢ㄒ３炙_。喜歡可以一起煮雞蛋，很香的，肉粽子的做法步驟1515.煮好的粽子，一大鍋哦，煮出來(lái) 的粽子清香撲鼻

這個(gè)問(wèn)題還真是強(qiáng)大。按照我們蘇北人的習(xí)慣，大抵是吧粽子剝開之后，用筷子穿過(guò)粽子身，然后拿在手上咬著吃的。如果你不想粽子從筷子上掉下來(lái)，建議你先把四個(gè)角落消滅掉，然后往中間吃。當(dāng)然，你也可以剝了粽子之后放在碗里，用筷子夾著吃！

先把糯米泡好（我們家以前都要泡一夜），把包粽子的葉子用熱水煮好，紅棗泡好 就可以包了，完全不用放任何調(diào)料，粽子葉和紅棗的香味會(huì)滲透到糯米里，很想，比外面賣的健康， 包的時(shí)候先把粽子葉以1：3折成漏斗狀，一定好用手握好，然后先在最底部放一顆棗，米就不會(huì)漏出來(lái)了，然后放糯米，適當(dāng)放幾顆棗，如果喜歡可以多放，不喜歡就少放，放到漏斗的最低的邊為止，然后把多出來(lái)的葉子蓋住漏斗的口，如果必要要多加一個(gè)葉子，一定要弄得結(jié)實(shí)一點(diǎn)，不然等煮的時(shí)候的就散了，包好以后鍋里煮，煮的時(shí)候要注意啦！放的水要稍微漫過(guò)粽子，然后上面放一塊板子，放板子的目的是可以在上面放一些重物，以押住粽子，這樣粽子不容易散掉，一般要煮一個(gè)小時(shí)，先大火，水開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮 一個(gè)小時(shí)，香噴噴的粽子就可以吃啦！！ 還有 1.材料：糯米 香菇 豬肉 干蝦仁 醬油 2.工具：蒸籠 竹葉 咸草（或棉線） 3.做法： （1）將桂竹的竹葉來(lái)包粽子或麻竹的竹葉洗干凈晾干備用。 （2）糯米泡水八小時(shí)，然后將香菇 豬肉 醬油等和糯米一起炒熟備用。 （3）將竹葉折成漏斗形，裝上以炒好的糯米飯，包成三角錐的形狀。 （4）用咸草（或棉線）將粽子綁好成串。 （5）放到蒸籠去蒸熟，此種粽子吃起來(lái)較Q；第二種方法是用生糯米加配料。將包好的粽子放到鍋里去煮，此種方法所做成的粽子熟爛，也有許多人喜歡吃。用竹葉包最好：書面叫箬葉，箬葉竹別名：箬竹、粽粑竹、長(zhǎng)耳竹、粽葉竹、寮葉竹 ，其稈高1-3cm，徑0.5-1cm，節(jié)間長(zhǎng)10-15cm，幼時(shí)無(wú)毛或被小刺毛，節(jié)下被淡褐色毯毛狀毛環(huán)；節(jié)較平，節(jié)內(nèi)長(zhǎng)3-5mm?；X鞘鮮時(shí)褐綠色，長(zhǎng)10-12cm，背面中下部貼生棕色刺毛；籜耳發(fā)達(dá)，向兩側(cè)延伸，鐮刀形，遂毛長(zhǎng)5-8mm，多數(shù)褐色，波曲狀；籜舌截平形或微拱曲，高1-2mm，邊緣具流蘇狀褐色毛；籜葉直立，長(zhǎng)三角形或長(zhǎng)圓形。頂端漸尖，基部圓形。葉片大，長(zhǎng)10-35cm，寬2-8cm，背面具微毛。 箬葉竹分布在河南、湖南、江西、四川、貴州、云南、廣東、廣西、福建、浙江等地。其稈可作竹筷或毛筆稈，竹葉作粽葉或斗笠和船篷襯墊

包棕子之前，糯米里放了少許的堿，所以粽子煮熟后呈綠色。望采納，謝謝。

那就可能放了綠色的菜汁

咸肉粽子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 口味：清香味 工藝：煮咸肉粽子的制作材料： 主料：糯米1000克,豬肋條肉（五花肉）350克輔料：香菇（鮮）70克,蝦米100克,花生仁（生）200克,洋蔥（白皮）75克,雞蛋400克調(diào)料：鹽15克,味精4克,醬油70克,胡椒粉2克,花生油80克 咸肉粽子的特色： 此粽子氣味郁香，油潤(rùn)適口。教您咸肉粽子怎么做，如何做咸肉粽子才好吃1.雞蛋煮熟、剝殼，先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。 2.肉臊醬（肉餡加香菇、洋蔥以及各種調(diào)料做成的醬）盛在沙鍋內(nèi)，放入雞蛋，以小火鹵20分鐘，關(guān)火后任由其浸泡，食用時(shí)撈出即可。3.將洋蔥去皮，洗凈，切碎，鹵蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；五花肉為紅燒后的，香菇洗凈用水浸泡，待用。4.炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入少許洋蔥末爆炒，然后加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收干。5.將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡約2小時(shí)，干馬蘭用涼開水浸泡。6.將粽葉300克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。7.取3張粽葉，毛面相對(duì)，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇、鹵蛋瓣、蝦米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蓮草攔腰捆系好，即為粽子。8.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。 咸肉粽子的制作要訣： 需準(zhǔn)備干馬蘭草50克，作捆系粽子用。 小帖士-食物相克：花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 嘉興鮮肉粽子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 補(bǔ)氣食譜 口味：清香味 工藝：煮嘉興鮮肉粽子的制作材料： 主料：糯米1200克,豬肉(肥瘦)1200克調(diào)料：鹽10克,醬油80克,味精4克,白砂糖6克,白酒10克 嘉興鮮肉粽子的特色： 此粽子外形整齊，糯而不爛，肥而不膩，肉嫩香鮮。教您嘉興鮮肉粽子怎么做，如何做嘉興鮮肉粽子才好吃 1.糯米放在淘籮內(nèi)，淘凈后在水中靜放15分鐘，瀝干水，然后將米倒入木盆內(nèi)，依次加糖，適量精鹽，少許紅醬油，攪勻。2.將粽葉400克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。3.將豬肉洗凈，按橫絲分別切成肥，瘦長(zhǎng)方小塊，放入盆內(nèi)，加入白酒、味精以及剩余的紅醬油、精鹽，攪拌到泛出白沫時(shí)止。4.取3張粽葉，毛面相對(duì)，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉塊，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蘭攔腰捆系好，即為粽子。5.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。 嘉興鮮肉粽子的制作要訣： 需準(zhǔn)備干馬蘭草50克，浸濕后作捆系粽子作。 肉粽子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 肉粽子的制作材料：主料：糯米1500克,夾心豬肉900克,棕葉,馬蓮草適量,醬油200克,白糖60克,鹽25克,味精3克,料酒5克,蔥,姜少許,醬油200克,白糖60克,鹽25克,味精3克,料酒5克,蔥,姜少許。 肉粽子的特色：糯粘，肉香，味鮮美。 教您肉粽子怎么做，如何做肉粽子才好吃1、將糯米洗凈，用清水浸泡3-4個(gè)小時(shí)，控干水，放盆內(nèi)，加5/8醬油，2/5鹽拌和均勻；將豬肉切成小塊，用3/8醬油，白糖，余下鹽，味精，料酒和蔥，姜末拌勻腌上，浸透入味； 2、用兩張棕葉（毛面相背）折成三角形兜，放入糯米，約占兜的1/3，再放入一塊肉，然后再放入占兜2/3的糯米，左手把粽子捏成長(zhǎng)方形，右手把沒(méi)有折的棕葉往上一推，在下邊兩角折好的同時(shí)，再折第四只角，就成為四角粽子狀，用馬蓮草扎緊，即為肉粽子生坯； 3、把粽子生坯放鍋中，加水（水量要多，必須淹沒(méi)粽子），用重物壓住，不讓其浮起。先用旺火煮2個(gè)小時(shí)，再添些水，燒開后改用小火燜煮4-5個(gè)小時(shí)，即可成熟。 嘉興肉粽子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 嘉興肉粽子的制作材料：主料：豬前臀尖,糯米。肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉,5斤米的樣子）,醬油,鹽,白糖,雞精,料酒 教您嘉興肉粽子怎么做，如何做嘉興肉粽子才好吃準(zhǔn)備工作： 粽葉：如果是新鮮的粽葉洗凈，把根部（有兩個(gè)小尖尖）煎掉一點(diǎn)，煮開水，把粽葉放進(jìn)去煮3、5分鐘就可以了；如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理 米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會(huì)兒（米里會(huì)吃進(jìn)去一點(diǎn)水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。 肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數(shù)的比例在1：2比較 合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點(diǎn)糖，雞精。酒多一點(diǎn)好吃，醬油少放一點(diǎn)。用手搓直至肉泛出白沫，說(shuō)明味道已經(jīng)完全吃到肉里面去了。 下面就是包粽子了：粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區(qū)分，徑往外鼓的是反面），正面朝里，包枕頭粽。這個(gè)不好描述阿。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來(lái)好不好吃和系的緊不緊很有關(guān)系。每個(gè)粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 煮粽子了： 一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進(jìn)去，加水，水要沒(méi)過(guò)粽子大火煮，3個(gè)小時(shí)如果像上次我給t版包的那么大的粽子，再中火1個(gè)小時(shí)就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小時(shí)了。煮粽子中間千萬(wàn)不要?；穑欢ㄒ３炙箝_。