螃蟹嗆白酒為什么，熱過的螃蟹有股難聞的味道像化肥很嗆鼻為什么啊能吃嗎

螃蟹是海蟹還是河蟹。河蟹上鍋前死了的就不要吃了有毒的。活蟹吃之前泡兩天讓它吐凈臟東西在拿刷子刷凈螃蟹外殼。海蟹要看它肉質(zhì)是否白嫩，肉質(zhì)發(fā)暗說明這螃蟹不新鮮了不要吃了。螃蟹是一些味道了的。河蟹有土腥味，海蟹有海腥味。螃蟹屬陰要喝白酒沾姜汁吃。你不放心就扔掉吧。

沒有問題，

壞了！扔掉吧！

1、螃蟹能和白酒一起食用。螃蟹有著很高的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是豐富的蛋白質(zhì)，但是屬于寒性食物；白酒多為五谷釀制，可以舒筋活血，通脈解毒，有著驅(qū)寒散寒的作用。 2、螃蟹的寒性比較大，在食用時(shí)建議配著姜汁，這樣可以降低螃蟹的寒性，減輕腸胃的負(fù)擔(dān)。 3、螃蟹雖好，但是對(duì)于脾胃虛寒的人群一定要注意，哪怕是腸胃正常的人也不能食用過量。 4、螃蟹除了可以和白酒一起食用，還可以和黃酒一起食用，這兩者的搭配應(yīng)該才是最好的搭配，為什么呢，一起來看一下。 5、黃酒有著活血暖胃的功能，比較溫和，沒有白酒那么辣，可以有效均衡螃蟹帶來的寒氣，減輕吃螃蟹時(shí)帶來的不適感。 6、除了這一點(diǎn)，蟹肉的鮮甜會(huì)和黃酒的口感形成很好的配合，口感上非常不錯(cuò)。 7、當(dāng)然，螃蟹也不是能和所有酒類搭配，比如說啤酒，如果螃蟹和啤酒一起食用，可能會(huì)加劇腸胃負(fù)擔(dān)，造成腹痛、腹瀉等問題，還是比較嚴(yán)重的。

主料 蟹2只 輔料 姜30公克 鹽1茶匙 高梁酒200cc 蝦油30cc 制作步驟1. 螃蟹剝?nèi)ドw子，再剪掉鰓后洗凈，起一鍋水，待它煮沸后將洗凈的螃蟹放入鍋中汆燙至熟，即可撈出用冷水沖涼，備用。2. 再將作法1放涼的螃蟹拿出后，將蟹?尖切掉，蟹箝拍裂，再將蟹切小塊后，備用。3. 再將作法2的蟹塊依序排入容器中。4. 把姜切細(xì)絲放入作法3蟹盤中，再灑上鹽5. 再把蝦油倒入作法4的蟹盤中。6. 高粱酒倒入作法5的蟹盤中，蓋上蓋子后放入冰箱的冷藏室放一天后再移入冷凍庫(kù)冰一天，食用時(shí)略為退冰即可食用。

醉蟹是江蘇里下河地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，深受人們的喜愛，只有掌握正確的對(duì)線腌制方法，并不會(huì)出現(xiàn)醉暈他人的現(xiàn)象。金秋9月是吃螃蟹的季節(jié)，螃蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素，對(duì)身體有著很好的滋補(bǔ)作用，醉蟹有清熱解毒補(bǔ)骨，添髓養(yǎng)筋，接骨活血祛瘀的功效，因此深受人們的喜愛。不過需要注意的是，在進(jìn)行醉蟹制作的過程中，一定要嚴(yán)格按照食譜進(jìn)行，如果放入大量高度白酒也會(huì)出現(xiàn)罪人的現(xiàn)象，反而得不償失。1、女子用高度白酒腌螃蟹醉暈老公。一名女子根據(jù)我國(guó)傳統(tǒng)醉蟹的做法，做了一道韓式辣醬蟹，沒有想到的是在腌制螃蟹的過程中使用了三種高度白酒，音質(zhì)時(shí)長(zhǎng)高達(dá)5個(gè)小時(shí)，在音質(zhì)之后讓自己的閨蜜和自己的老公一塊品嘗，沒有想到的是兩人在吃完之后出現(xiàn)了醉倒的現(xiàn)象，事后這名女子的老公表示在吃完螃蟹之后感覺客廳的燈是一直在旋轉(zhuǎn)的。事情發(fā)生之后引發(fā)多名網(wǎng)友的關(guān)注。2、吃醉蟹有哪些注意事項(xiàng)？醉蟹的做法通常是“生腌”，也就是將活體螃蟹直接放到高度白酒中，但是在腌制的過程中一定要選擇適量度數(shù)的白酒，很多人認(rèn)為白酒具有一定的殺蟲功效，但是螃蟹中的寄生蟲是無法通過白酒殺除的，因此在生活中一定要學(xué)會(huì)正確的處理方式，在吃醉蟹的過程中一定要確保醉蟹正確處理。螃蟹最好經(jīng)過高溫消毒之后再進(jìn)行腌制，這樣可以有效的殺死螃蟹中的寄生蟲，確保相關(guān)人員的生命安全，再進(jìn)行腌制的過程中，最好使用兩個(gè)案板，生熟食用分開使用，對(duì)岸版定期進(jìn)行消毒，可以有效的避免細(xì)菌的大量滋生。

第一個(gè)方法直接用蝦油倒上腌，明天早上就可以吃，第二個(gè)方法把花椒，大料，酒，辣椒，鹽姜放水里煮開后涼透，再把蟹子放入腌制，腌制好后要放一段時(shí)間等發(fā)好后再食用，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)放可放入冰箱中存放

嗆梭子蟹是萊州名吃，用鹽和花椒的，腌了發(fā)過來后生吃，別做熟了吃

什么也不如蝦油霸道??！

白糖，白酒，蔥姜，辣椒，八角，花椒，腌出來不腥

我吃過鹽水加花椒的

都可以，但我直接的經(jīng)驗(yàn)是味極鮮就 不錯(cuò)

因?yàn)槭怯冒拙婆腼兊模匀皇怯镁凭哪且环N濃度所熱烈烹飪的一種香味兒，然后在這個(gè)螃蟹的美味里產(chǎn)生了一種微醺反應(yīng)，然后人吃多了之后就會(huì)覺得陶醉了，然后就真的醉了一樣。利用白酒作為材料，然后烹飪的各種食物都會(huì)產(chǎn)生一種化學(xué)作用，也就是如果你喝白酒，你是有一定的抗醉功能的，但是如果你沒有喝過白酒，你還能吃上白酒烹飪的各種食物，那就是你能夠享受白酒所帶來的那一種醉熏熏的味道，所以你是可以最后被醉倒的。螃蟹這種食物就是海鮮產(chǎn)品了，然后如果在一種味道里利用白酒征用了它的一種香味兒，你吃多了以后一定會(huì)讓你覺得云里霧里不知所以，然后最后就覺得自己像喝醉了酒一樣，其實(shí)就是白酒的功效。尤其是好朋友聚在一起，在朋友的一種煙火世界里，然后大家一起說說笑笑的品嘗一道美食，這道美食就是用白酒直接作為原料，形成了一種美味佳肴，那么大家都吃了這樣的快快樂樂的山珍海味以后，突然就發(fā)現(xiàn)自己真會(huì)被白酒與螃蟹的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所征服。尤其是白酒調(diào)制的各種香味的食物，那都會(huì)讓大家吃到一種酒的味道，如果非常喜歡這一種味道，那就是能夠在醉醺醺的一種滋味里，可以讓自己感受到一種白酒的醇香。喜歡白酒的濃烈，那就可以接受一種醉醺醺的滋味，這樣的滋味一般只有愿意喝白酒的人，或者是聞過那些白酒滋味的人，才可以品嘗成功，所以當(dāng)你接受了這樣的美食，那你就可以真變成在白酒里感受到一種微妙浪漫的游子。醉蟹果然就是人間清歡，當(dāng)千里共嬋娟一直成為理想的生活方式，那么醉倒在螃蟹的酒汪汪，現(xiàn)實(shí)永遠(yuǎn)都是神話。

活梭子蟹買來后用刷子刷干凈，然后調(diào)制鹽水，按兩斤水一斤鹽或一斤水一斤鹽的比例徹底溶化，注意不能用開水，最好是未煮的生水，用涼開水蟹肉易發(fā)黑，把活蟹殼朝下分層疊裝進(jìn)瓷壇，最后倒進(jìn)鹽水，浸沒螃蟹即可。如果口味淡的，夏季腌制4小時(shí)-6小時(shí)即可，冬季可適當(dāng)延長(zhǎng)；如果口味咸的，可腌制24小時(shí)。撈出后用保鮮袋分別包裝直接放入速凍箱，只要冰不化，絕對(duì)不發(fā)黑,放一年都沒問題。外地人或很少吃蟹的人要備點(diǎn)藥,以免腸胃不好,腹瀉,因?yàn)殡m然嗆蟹是腌過的,不過還是生的!

主料：梭子蟹2只 輔料：鹽適量 步驟 1.購(gòu)買活梭子蟹兩只，越肥越好。 2.將蟹放在高度的白酒中浸泡一會(huì)。 3.幾分鐘后將白酒倒掉，把蟹用保鮮膜扎緊放入冰箱冷凍5小時(shí)以上。 4.調(diào)制鹽水，按兩斤水半斤鹽的比例徹底溶化，注意不能用開水，最好是涼開水。 5.將蟹去保鮮膜放入鹽水中。 6.在蟹上壓上一個(gè)碗上面蓋上保鮮膜，腌制15-20小時(shí)即可食用。 7.腌制好的嗆蟹。 8.切成小塊裝盤，吃時(shí)蘸老酒或米醋，加點(diǎn)白糖。 小貼士： 腌制好的嗆蟹撈出后用保鮮袋分別包裝直接放入速凍箱，只要冰不化，絕對(duì)不發(fā)黑放一年都沒問題。很少吃蟹的人要備點(diǎn)藥，以免腸胃不好，腹瀉，因?yàn)殡m然嗆蟹是腌過的，不過還是生的。

白酒可以喝螃蟹一起吃。螃蟹是大寒食物，食用過多或者脾胃虛寒的人吃了都容易引起腹痛腹瀉，而白酒具有驅(qū)寒散寒的功效，可很好減輕或消除吃螃蟹后的不適感。需要注意的是吃螃蟹時(shí)不宜搭配啤酒看，螃蟹性寒，而啤酒性涼，吃螃蟹時(shí)候喝啤酒會(huì)加重寒性，特別是脾胃虛寒的人群，一定要避免這么搭配，極易引起腸胃不適。一般推薦螃蟹搭配黃酒效果最佳，黃酒有活血暖胃的功效，性溫和，因此歷來被認(rèn)為是食蟹時(shí)去除寒氣的最佳選擇。而且蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧，幾近完美。不宜和白酒一起吃的食物1、碳酸飲料碳酸飲料為什么不能與白酒一起飲用，其主要是因?yàn)樘妓犸嬃侠锒趸己糠浅６?，喝完白酒喝碳酸飲料，很容易?dǎo)致醉酒的現(xiàn)象，因?yàn)樘妓犸嬃显谖咐锬軌蜃屛肝崭嗟木凭?，所以大家在喝白酒的時(shí)候，注意了不要和碳酸飲料類哦。2、啤酒啤酒與碳酸飲料有著共同的特點(diǎn)就是，二氧化碳含量多，啤酒與白酒同時(shí)飲用，容易導(dǎo)致對(duì)酒精吸收過多，對(duì)胃、肝臟等有很大的負(fù)影響，特別是胃里的消化酶也隨著收到破壞，更嚴(yán)重的有可能會(huì)導(dǎo)致胃痙攣、急性腸胃炎、心腦血管等疾病的危害。3、糖甜品是大家日常喝白酒時(shí)最容易忽略的一個(gè)環(huán)節(jié)，稍微不注意甜品與酒共同作用，就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害的哦。甜品吃到胃里，會(huì)起反應(yīng)，形成酸，酸與酒精在一起，容易引起甘心受熱過度，肝火不正常，對(duì)身體產(chǎn)生危害。所以甜品與白酒也是不易同時(shí)飲用的。4、芥末很多人不喜歡吃芥末，嫌棄味太嗆人，但是對(duì)于重口味的人群來說，卻都非常好芥末這一口，而對(duì)于和白酒的人來說，大多數(shù)都是喜歡吃芥末拌的一些列菜，但是卻忽略了芥末與白酒在一起，也會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害，芥末屬于熱性食物，刺激性特別大，酒與芥末剛好屬于同一性質(zhì)，所以兩個(gè)撞到一塊，就等于火上澆油哦，大家可要注意避開哦。5、辣椒辣椒有很多種，這里說的是針對(duì)尖椒，特別辣的那種辣椒，辣椒與芥末有的一拼，屬性也基本相同，所以白酒與辣椒自然也不能相遇，會(huì)對(duì)身體造成很多的反應(yīng)，特別是辣椒會(huì)讓酒精對(duì)身體產(chǎn)生更多的麻醉反應(yīng)。6、海帶估計(jì)很多人都不能理解海帶為什么不能與白酒一同飲食，其主要是因?yàn)榕c白酒一同飲食，容易導(dǎo)致胃的消化功能下降，說的更直接點(diǎn)，就是容易得消化不良的疾病，所以胃不好的人群，不要這樣混搭哦。7、柿子大家估計(jì)都知道柿子含有很多的鞣酸，這也是為什么不能空腹吃柿子的原因，同時(shí)吃柿子還需要注意，因?yàn)轺匪崛菀鬃屔眢w長(zhǎng)結(jié)石，但是這里要說的是，如果與白酒一起飲用，也同樣會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生不易消化的反應(yīng)，還容易導(dǎo)致腸梗阻。

萊州有生吃蟹子的方法，外鄉(xiāng)人沒有親見，傳為奇聞。這種特制的生蟹，當(dāng)?shù)厝朔Q做“生嗆梭子蟹”。 生嗆梭子蟹制作的季節(jié)多在菊花開放的秋日，至?xí)r，加鹽加佐料煮腌蟹湯水，冷卻后，裝進(jìn)壇子里，取鮮活蟹子放入湯中，令其飽飲一腔，香味內(nèi)浸。然后，封緊壇口，20天后便可以食用。不過，漁民們多愛把這種美味放到大雪紛飛的時(shí)日，到那時(shí)開壇取蟹，鮮香之氣，溢滿一室，大碗量酒，吮生蟹當(dāng)肴，個(gè)中人覺得神仙不換。簡(jiǎn)易做法：1.買回的蟹,是海里的兩頭尖的那種2.洗凈,把蓋子掀掉,扳成兩到三瓣,放入瓷盆中.3.放入適量鹽.生姜末糖均勻拌動(dòng),讓料入蟹肉4.倒入高度數(shù)白酒50毫升,倒扣一個(gè)大碗拋動(dòng)2分鐘,喜歡喝燒酒的.可以適當(dāng)多放點(diǎn).那酒的味道很基圍的5.30---40分鐘后開盤加3---5滴醋,一點(diǎn)點(diǎn)味精.憑感覺 生嗆梭子蟹如果嫌淡可再加入少量鹽拌勻即可

生嗆梭子蟹 生嗆梭子蟹既是一種保鮮方法，又是一種美肴。一般在菊花開時(shí)梭子蟹最肥的季節(jié)腌制。做法是：水中加食鹽、大料、花椒、桂皮、肉桂多種佐料煮沸，使鹽水達(dá)到飽和程度。待冷卻后，將洗凈的梭子蟹放入湯中，活蟹喝湯入體，香味內(nèi)浸。再將梭子蟹放入瓷缸中，密封發(fā)酵。有的在入缸三天后就開始食用，口味極其鮮美。一般放二十天左右再吃。假如到大雪紛飛的冬天，開缸取蟹，鮮美之氣，滿屋皆濃。

萊州有生吃蟹子的方法，外鄉(xiāng)人沒有親見，傳為奇聞。這種特制的生蟹，當(dāng)?shù)厝朔Q做“生嗆梭子蟹”。 生嗆梭子蟹制作的季節(jié)多在菊花開放的秋日，至?xí)r，加鹽加佐料煮腌蟹湯水，冷卻后，裝進(jìn)壇子里，取鮮活蟹子放入湯中，令其飽飲一腔，香味內(nèi)浸。然后，封緊壇口，20天后便可以食用。不過，漁民們多愛把這種美味放到大雪紛飛的時(shí)日，到那時(shí)開壇取蟹，鮮香之氣，溢滿一室，大碗量酒，吮生蟹當(dāng)肴，個(gè)中人覺得神仙不換。 簡(jiǎn)易做法： 1.買回的蟹,是海里的兩頭尖的那種 2.洗凈,把蓋子掀掉,扳成兩到三瓣,放入瓷盆中. 3.放入適量鹽.生姜末糖均勻拌動(dòng),讓料入蟹肉4.倒入高度數(shù)白酒50毫升,倒扣一個(gè)大碗拋動(dòng)2分鐘,喜歡喝燒酒的.可以適當(dāng)多放點(diǎn).那酒的味道很基圍的 5.30---40分鐘后開盤加3---5滴醋,一點(diǎn)點(diǎn)味精.憑感覺 生嗆梭子蟹如果嫌淡可再加入少量鹽拌勻即可

油炸花生米　　制作方法　　原料配方 花生米10千克 素油2千克　　1.將選好的花生米倒入油鍋中，用小火使油溫逐漸升高，并將花生米翻炒。不要將油燒熱后再放花生米，以免急劇受熱，外焦內(nèi)生。要將油與花生米一起放入鍋中，再放到火上加熱炸，使其受熱均勻。這樣炸出的花生米，香脆、質(zhì)松可口。　　2.炸至花生米發(fā)出噼啪聲時(shí)，取出花生米嘗嘗，如已斷生味，鏟起，瀝去油，撒上鹽或白砂糖即可?！　〖记桑篈.將準(zhǔn)備油炸的花生米放入熱水中浸泡五至十分鐘（技巧之一）；　　B.中期準(zhǔn)備：將水倒凈，花生米放置干凈平盤中備用；　　C.后期烹炸：1.冷鍋冷油炸花生（技巧之二），翻炒幾下使花生表面浸透油；　　2.點(diǎn)中小火（技巧之三），繼續(xù)翻炒。直至花生變色，有香氣散發(fā)出來即可。　　辣子雞塊　　原料:　　整雞一只或雞腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖　　做法:　　1. 將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用. 干辣椒和蔥切成3厘米長(zhǎng)的段, 姜蒜切片.　　2. 鍋里燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃后倒入炸好的雞塊, 炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒勻后起鍋即可.　　注意:　　1.辣椒和花椒可以隨自己的口味添加, 不過為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住, 而不是雞塊中零零星星出現(xiàn)幾個(gè)辣椒和花椒.　　2. 炸雞前往雞肉里撒鹽, 一定要撒足, 如果炒雞的時(shí)候再加鹽, 鹽味是進(jìn)不了雞肉的, 因?yàn)殡u肉的外殼已經(jīng)被炸干, 質(zhì)地比較緊密, 鹽只能附著在雞肉的表面, 影響味道.　　3. 炸雞用的油一定要燒得很熱, 否則雞肉下去很長(zhǎng)時(shí)間外表都不會(huì)炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一團(tuán)死肉, 很難吃, 完全沒口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面還相對(duì)較嫩。　　麻辣牛肉干　　選黃牛后腿部?jī)羰萑?，不沾生水，除去筋?，修節(jié) 整齊，片成極薄的大張肉片。將肉片抹上炒熱磨細(xì)的鹽，卷成圓筒，放在竹筲箕內(nèi)， 置通風(fēng)處晾去血水。取晾好的牛肉片鋪在竹筲箕背面，置木炭火上烤干水氣，入籠蒸 半小時(shí)，再用刀將肉切成長(zhǎng)一寸五，寬一寸的片子，重新入籠蒸半小時(shí)，取出晾冷。 菜油燒熟，加入生姜和花椒少許，油鍋挪離火口。10分鐘后，把漬鍋再置火上，撈去 生姜、花椒。然后將牛肉片上均勻抹上糟汁下油鍋炸，邊炸邊用鏟輕輕攪動(dòng)，待牛肉 片炸透，即將油鍋挪離火口，撈出牛肉片。鍋內(nèi)留熟油，置火上加入五香粉、白糖、 辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒勻起鍋，加味精、熟芝麻油，調(diào)拌均勻，晾冷即成　　香辣土豆條　　材料：大土豆兩個(gè)，上好得四川辣椒，姜半個(gè)，蔥少許，蒜半頭，花椒粒要多，生抽少許　　做法：土豆切成5毫米寬的條，姜切絲，蒜切片，蔥切末　　首先土豆條先過油，過油后的土豆條上撒上些鹽末，這個(gè)時(shí)候可以當(dāng)薯?xiàng)l吃的也　　鍋內(nèi)油少許，下花椒粒出香味的時(shí)候把辣椒、蒜、姜絲、蔥末放入后就可以放過油的土豆條了，可以使勁的炒，炒的過程中可以嘗一嘗土豆的咸淡，加少許生抽接著炒。炒到土豆條的四邊都變成焦黃色，哈哈，就可以出鍋了，又香又麻又辣…..　　1、喝啤酒忌喝白酒　　2、喝啤酒忌吃海鮮　　3、喝啤酒忌兌汽水　　4、喝啤酒忌吃螃蟹

花生米，海鮮，海螺，牛肉我們家是這樣的

不要吃海鮮...會(huì)中毒拉肚子..－ －...

紅油耳絲，外購(gòu)鹵好的豬耳片成片切絲，加蔥絲鹽，味精，香油拌 勻即可五香杏仁，涼拌西芹，變鴨蛋，燒烤

最好是涼伴菜，花生米，或是一些家常小炒，那樣比較好！

方法/步驟1準(zhǔn)備好一個(gè)塑料盆和一把舊牙刷，并導(dǎo)入適量的水和白酒，將螃蟹倒入盆中。2讓螃蟹在水中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內(nèi)的贓物排出，同時(shí)也可以通過白酒將螃蟹醉暈。小貼士：酒既可以去螃蟹的腥味，也可以讓螃蟹失去掙扎，便于后續(xù)操作。當(dāng)然如果家里沒有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。3左手用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側(cè)并翻轉(zhuǎn)將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8條腿將泥沙除之。小貼士：左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹掙扎逃脫。4刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側(cè)及兩只蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因?yàn)樾枫Q上多毛，容易藏污納垢。5接著，就是最有難度的一步了。左手拇指、食指和無名指三指并用，抓住螃蟹的一對(duì)蟹鉗后翻轉(zhuǎn)，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出。小貼士：左手的三指神功要發(fā)揮好，就不能怕被蟹鉗，正所謂膽大心細(xì)。一旦抓住蟹鉗后，就要用力，不能讓螃蟹掙脫，否則就有被鉗的可能。6然后，趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時(shí)候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。7最后將洗完的螃蟹，置于干凈的盆中用活水沖洗后，即可入鍋煮食。

1、首先準(zhǔn)備半盆清水和一把舊牙刷。 2、放入要清洗的螃蟹，它會(huì)鉆進(jìn)水里。有個(gè)別螃蟹會(huì)跑出來，把它抓住或趕進(jìn)水里就行了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。 3、抓住螃蟹的兩邊用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。 4、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。 5、抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢(shì)沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個(gè)別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。

筷子

螃蟹如何清洗， 圖解如下：1、五指分工，大拇指置于腹部，其余四指緊扣背部。這樣螃蟹再厲害，也奈何不得，當(dāng)然前提是重型武器螯被捆著。螃蟹如何清洗 圖解2、左手按住左邊大螯，右手將右邊繩子松開，握緊右邊螯，向上扳去，只聽得咔嚓一聲，大螯脫落。以類似手法收拾另一大螯。3、掰開覆蓋，以剪刀剪下。4、用一把小刷子，牙刷甚好。將腹部、腳丫一路刷洗干凈。5、去除螃蟹口器。6、從腹部一邊，雙手用力掰開背殼。7、去除邊上海綿狀的腮。8、將腮下面清洗干凈，并挖出圓圈中半透明的部分，據(jù)說那是心臟。

清洗螃蟹的最佳方法洗河蟹的方法很多，但最重要的是讓它先消化完肚里的食物、吐完污物然后再洗。因?yàn)樾返牧?xí)性是受吃死的和腐爛的東西。把蟹放入高容器內(nèi)以防逃跑，放入一定量的食鹽，不宜多，一桶水放一湯匙即可，放多了容易死蟹。浸泡幾十分鐘，待它把鰓里的臟污吐干凈后，再用高錳酸鉀水消毒10分鐘。然后用竹絲刷挨個(gè)用急水流沖刷。這樣就基本做到衛(wèi)生洗凈了。隨后就是你將怎么擺布它的問題了。主要是刷洗，第一外殼要清洗干凈，一般用廢舊的牙刷，流水（流動(dòng)的水）刷洗蝦的身體外殼，如果是自己在家做的話，可以考慮除了保留蝦子的兩只大鉗外，其余多余的腳剪掉，再就是一定要注意把蝦頭部的最前面的三分之一處用剪刀剪掉，（可以從蝦頭最前部，上斜40度角左右剪），洗掉頭部污濁的沒消化掉的臟東西，但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦！ 最重要的是 洗腮 就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除，或者清洗干凈（以洗成白色為主），然后抽去尾部的蝦腸，用清水加少許醋沖洗到無腥味，就可下鍋烹飪了?。ㄒ嗉哟笏夂褪[姜哦，如果在加點(diǎn)米酒那就更有風(fēng)味了

第一種：　　1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可，　　2、等螃蟹略有昏迷的時(shí)候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止，　　3、這個(gè)時(shí)候是下手的最好機(jī)會(huì)，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個(gè)位置的視角最佳，　　4、暫時(shí)放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷，　　5、刷的時(shí)候你不應(yīng)該想的是在刷一只螃蟹，而是應(yīng)該想象成在刷皮鞋，各個(gè)角落都不要遺漏，　　6、檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖醒它們。第二種：　　1、首先準(zhǔn)備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行（太燙了螃蟹的腳會(huì)脫掉）。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時(shí)就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺布不會(huì)再夾你的手指了，并且也不會(huì)影響螃蟹的鮮美?！　?、拿出一個(gè)牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部?！　?、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部?！　?、接下來是最關(guān)鍵的一步，抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢(shì)沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個(gè)別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。　　5、最后清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。