螃蟹配什么白酒最好，螃蟹與什么酒搭配最好

螃蟹性屬陰，要達(dá)到陰陽(yáng)互補(bǔ)，配蟹的酒以暖性為佳。當(dāng)然，更重要的是佐蟹用的酒需要與蟹的鮮美相呼應(yīng)，形成飽滿和諧的口感。所以吃蟹如果不用心選一瓶好酒，既對(duì)不起盤(pán)中豐潤(rùn)的蟹肉，也對(duì)不起自己的身體與味覺(jué)。螃蟹的配酒在古時(shí)以黃酒為多，在現(xiàn)代，葡萄酒配螃蟹的吃法漸漸流行。葡萄酒有活血暖胃、驅(qū)除油膩的功效，性溫和，歷來(lái)被認(rèn)為是吃螃蟹時(shí)去除寒氣的最佳選擇。遵循傳統(tǒng)的酒菜搭配原理，盡管葡萄酒五花八門(mén)，然而濃重的紅葡萄酒并不是搭配大閘蟹的最佳方案。近些年，精心的美食愛(ài)好者發(fā)現(xiàn)，冰葡萄酒甜美的味道正與大閘蟹的鮮甜相得益彰，所混搭出的口感鮮香飽滿。

那當(dāng)然是黃酒啦！醇厚柔和的黃酒，自古以來(lái)都是大閘蟹的“好搭檔”。大閘蟹在我國(guó)有悠久的歷史，深受古代文人的喜愛(ài)?！霸?shī)仙”李白就是大閘蟹愛(ài)好者之一，他曾賦詩(shī)：蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)。在元代以前，中國(guó)是沒(méi)有白酒的，全國(guó)各地喝的都是黃酒。也就是說(shuō)，在李白眼里，黃酒與蟹的搭配，簡(jiǎn)直讓人如登仙境。黃酒的確很適合與大閘蟹搭配。大閘蟹味道雖好，但它是非常寒涼的，黃酒性溫?zé)幔型ń?jīng)經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃的作用，與性寒的大閘蟹能夠相互調(diào)和。而且，黃酒適合熱飲。把裝著黃酒的器皿放在熱水里加熱，能讓其中的脂類(lèi)芳香物隨著溫度升高而沸騰，散發(fā)出一種濃郁甘醇的柔和香氣。一杯熱熱的黃酒下肚，既能驅(qū)寒暖胃，又能促進(jìn)血液循環(huán)，有助于人體加速吸收大閘蟹豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。黃酒大多度數(shù)不高，口味醇厚柔和，大多數(shù)成年人都是可以接受的。如果你喜歡搭配別的酒，當(dāng)然也沒(méi)問(wèn)題，但有一種酒是不適合搭配大閘蟹的，那就是啤酒。我們都聽(tīng)過(guò)，啤酒不適合配海鮮，會(huì)引發(fā)痛風(fēng)。這是因?yàn)楹ｕr里往往含有比較高的嘌呤，會(huì)與啤酒里的維生素B1產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致人體尿酸含量飛速增長(zhǎng)，增加結(jié)石或痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。大閘蟹雖然不是海鮮，但其嘌呤含量也是比較高的，特別是蟹黃部分。因此，在吃大閘蟹的時(shí)候，不要搭配啤酒。最后，別忘了來(lái)一杯熱騰騰的紅糖姜茶，可以驅(qū)寒暖胃。要提醒大家的是，姜茶可以喝，但茶葉是不合適與大閘蟹共食的，茶葉里的鞣酸會(huì)與大閘蟹里的蛋白質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，可能會(huì)導(dǎo)致結(jié)石的產(chǎn)生，大家一定要注意！

秋天來(lái)了，又到了吃螃蟹的季節(jié)了，一提到螃蟹很多吃貨們是不是開(kāi)始口水泛濫了?不過(guò)一定要注意，不是所有人的體質(zhì)都可以吃螃蟹，而且很多食物是不能和螃蟹一起混吃的，不然輕者腹瀉、惡心，重者可能產(chǎn)生休克，甚至死亡。吃螃蟹是個(gè)很講究的事情，如果想要邊喝邊吃，那一定要選擇葡萄酒。 秋風(fēng)起，蟹腳癢 俗語(yǔ)說(shuō)：“秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖?！逼渲小皥A”和“尖”是指蟹臍，母螃蟹蟹臍呈現(xiàn)圓形并有橫紋相間，九月要食母蟹，這時(shí)雌蟹黃滿肉厚;十月要吃雄蟹，這時(shí)雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅(jiān)。清蒸大閘蟹是螃蟹最常見(jiàn)的做法，能突出螃蟹的原汁原味，以及最大限度的保存大閘蟹的色香味。配什么酒能讓清蒸大閘蟹吃起來(lái)更鮮美呢?小編推薦飲用帶有甜味的葡萄酒，最好是半干型的。因?yàn)榫浦械母侍鹉苤泻腕π氛{(diào)味料的姜蒜味，同時(shí)又不失去螃蟹原本的鮮美，口味清新自然。而啤酒、白酒、黃酒等口味略重，會(huì)讓人失去品嘗美食的愉悅性，另外，白酒、黃酒會(huì)提高血液粘稠度，容易引發(fā)心血管疾病，有軟化血管作用的葡萄酒自然成為首選。

吃海鮮當(dāng)然要配上美酒，何況是吃螃蟹這么肉滑味鮮的海鮮呢？螃蟹性寒，吃的時(shí)候配上的酒應(yīng)該要減輕或消除螃蟹寒性引起的不適感。那么吃螃蟹的時(shí)候應(yīng)該喝哪種酒呢？讓專(zhuān)家為你揭曉答案吧。早在16世紀(jì)，西方人就發(fā)現(xiàn)，在吃螃蟹時(shí)若能喝點(diǎn)白葡萄酒，不但會(huì)使螃蟹的味道更加鮮美，還不易發(fā)生食物中毒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白葡萄酒具有極強(qiáng)的殺菌作用，可有效地抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細(xì)菌在人體內(nèi)的繁殖。另外，研究還發(fā)現(xiàn)，白葡萄酒中含有大量維生素，這些維生素可以將螃蟹肉中的鮮味激發(fā)出來(lái)，使其味道變得更好。因此，女性、兒童、老年人和不喜歡喝高度酒的人在吃螃蟹時(shí)可以喝點(diǎn)白葡萄酒。在中國(guó)，自古以來(lái)就有吃螃蟹喝黃酒的習(xí)慣。中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹雖然味道鮮美，但本性極寒，多吃容易傷及脾胃。而黃酒具有活血暖胃的功效，可以抵消螃蟹的寒性。另外，黃酒的口感甘醇，能夠消除螃蟹肉中的腥味。因此，喜歡喝高度酒的人可以在吃螃蟹時(shí)喝點(diǎn)黃酒。需要注意的是，人們?cè)诔泽π窌r(shí)不宜喝啤酒。因?yàn)槠【瓶梢约せ铙π啡庵械泥堰食煞?，使人易患痛風(fēng)和高尿酸血癥等疾病。吃螃蟹喝什么紅酒好？1、蟹黃派源于大閘蟹中精華的蟹黃往往也被單拎出來(lái)烹調(diào)，例如蟹黃豆腐、蟹黃干絲、蟹黃湯包、蟹粉獅子頭等等。無(wú)論哪種做法都是利用蟹黃獨(dú)特的豐滿味道，此外配料著重中和其蛋白質(zhì)偏高的特點(diǎn)。適合這類(lèi)型清鮮的甜，不掩蓋菜原味的酒款首推以柔和口感著稱的黑皮諾紅葡萄酒或半干型的氣泡酒。2、醉蟹派制作精良的醉蟹蟹肉鮮嫩，酒味清香，點(diǎn)點(diǎn)酒味已為大閘蟹畫(huà)龍點(diǎn)睛，完全以酒帶出蟹的原汁原味。吃完之后還要把十只手指舔得干干凈凈，一點(diǎn)鮮味也不可放過(guò)才是吃醉蟹的最高層次。很多人覺(jué)得醉蟹不用配酒，因?yàn)椴吮旧硪呀?jīng)被酒給灌”醉“了。但如果配酒是單寧柔和而口感豐富的紅酒，答案便完全不同。3、香辣派來(lái)源于香辣蟹的做法，這種方式強(qiáng)調(diào)了辣椒、花椒而做出來(lái)的螃蟹鮮香無(wú)敵，麻和辣輪番上演，還不失蟹肉本身的鮮味。因此最適合香辣蟹的百搭葡萄酒是口味略為厚重的紅葡萄酒，當(dāng)然，如果有創(chuàng)新精神的話，不妨也可以嘗試搭配下甜度很高的甜白。4、清蒸派這種看似最簡(jiǎn)單，只使用了一些基本調(diào)料，如料酒、姜末、白糖、香醋等基本配料而簡(jiǎn)單烹飪而成的清蒸大閘蟹是最經(jīng)典的做法。這種做法主要突出螃蟹的原汁原味，能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。因此吃清蒸蟹的最好配的酒是清爽可口的白葡萄酒，不管是干的還是半干的，都是清蒸派的最佳選擇。

當(dāng)讓是黃酒了我國(guó)自古以來(lái)就有吃螃蟹喝黃酒的習(xí)慣。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹雖然味道鮮美但本性極寒,多吃的話很容易傷及脾胃，而黃酒擁有活血暖胃的效用,因此被認(rèn)為是吃螃蟹時(shí)最佳的去除寒氣的選擇。而且鮮美的蟹肉和甘醇的黃酒在口感上也極其搭配，幾近完美。另外,黃酒口感甘醇,能夠有效祛除螃蟹肉中的腥味。因此,喜歡喝高度酒的人不妨在吃螃蟹時(shí)喝點(diǎn)黃酒。

第一點(diǎn) 正是吃螃蟹的最佳季節(jié)。不過(guò),螃蟹屬于大寒的食物,一旦食用不當(dāng)就會(huì)引起腹痛、腹瀉等病癥。因此,中醫(yī)認(rèn)為,人們?cè)诔泽π返臅r(shí)候若能喝點(diǎn)酒,就可以綜合螃蟹的寒性,減輕或消除吃螃蟹引起的不適感。但是,酒的種類(lèi)很多,人們?cè)诔泽π窌r(shí)應(yīng)該喝哪種酒呢?專(zhuān)家認(rèn)為,白葡萄酒和黃酒最適合在吃螃蟹時(shí)飲用。 第二點(diǎn) 早在16世紀(jì),西方人就發(fā)現(xiàn),在吃螃蟹時(shí)若能喝點(diǎn)白葡萄酒,不但會(huì)使螃蟹的味道更加鮮美,還不易發(fā)生食物中毒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),白葡萄酒具有極強(qiáng)的殺菌作用,可有效地抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細(xì)菌在人體內(nèi)的繁殖。另外,研究還發(fā)現(xiàn),白葡萄酒中含有大量維生素,這些維生素可以將螃蟹肉中的鮮味激發(fā)出來(lái),使其味道變得更好。因此,女性、兒童、老年人和不喜歡喝高度酒的人在吃螃蟹時(shí)可以喝點(diǎn)白葡萄酒。 第三點(diǎn) 在中國(guó),自古以來(lái)就有吃螃蟹喝黃酒的習(xí)慣。中醫(yī)認(rèn)為,螃蟹雖然味道鮮美,但本性極寒,多吃容易傷及脾胃。而黃酒具有活血暖胃的功效,可以抵消螃蟹的寒性。另外,黃酒的口感甘醇,能夠消除螃蟹肉中的腥味。因此,喜歡喝高度酒的人可以在吃螃蟹時(shí)喝點(diǎn)黃酒。 需要注意的是,人們?cè)诔泽π窌r(shí)不宜喝啤酒。

第一點(diǎn)　　正是吃螃蟹的最佳季節(jié)。不過(guò),螃蟹屬于大寒的食物,一旦食用不當(dāng)就會(huì)引起腹痛、腹瀉等病癥。因此,中醫(yī)認(rèn)為,人們?cè)诔泽π返臅r(shí)候若能喝點(diǎn)酒,就可以綜合螃蟹的寒性,減輕或消除吃螃蟹引起的不適感。但是,酒的種類(lèi)很多,人們?cè)诔泽π窌r(shí)應(yīng)該喝哪種酒呢?專(zhuān)家認(rèn)為,白葡萄酒和黃酒最適合在吃螃蟹時(shí)飲用?！　〉诙c(diǎn)　　早在16世紀(jì),西方人就發(fā)現(xiàn),在吃螃蟹時(shí)若能喝點(diǎn)白葡萄酒,不但會(huì)使螃蟹的味道更加鮮美,還不易發(fā)生食物中毒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),白葡萄酒具有極強(qiáng)的殺菌作用,可有效地抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細(xì)菌在人體內(nèi)的繁殖。另外,研究還發(fā)現(xiàn),白葡萄酒中含有大量維生素,這些維生素可以將螃蟹肉中的鮮味激發(fā)出來(lái),使其味道變得更好。因此,女性、兒童、老年人和不喜歡喝高度酒的人在吃螃蟹時(shí)可以喝點(diǎn)白葡萄酒。　　第三點(diǎn)　　在中國(guó),自古以來(lái)就有吃螃蟹喝黃酒的習(xí)慣。中醫(yī)認(rèn)為,螃蟹雖然味道鮮美,但本性極寒,多吃容易傷及脾胃。而黃酒具有活血暖胃的功效,可以抵消螃蟹的寒性。另外,黃酒的口感甘醇,能夠消除螃蟹肉中的腥味。因此,喜歡喝高度酒的人可以在吃螃蟹時(shí)喝點(diǎn)黃酒?！　⌒枰⒁獾氖?人們?cè)诔泽π窌r(shí)不宜喝啤酒。因?yàn)槠【瓶梢约せ铙π啡庵械泥堰食煞?使人易患痛風(fēng)和高尿酸血癥等疾病。

吃大閘蟹喝黃酒是最好的。其實(shí)喝什么酒是沒(méi)有太大的關(guān)系的，但黃酒相對(duì)可以抵消大閘蟹的寒氣，兩者最想配的。

蟹是寒性的，要配黃酒喝才好

喝黃酒就是很不錯(cuò)的搭配

通常吃大閘蟹喝紹興酒最合適，也就是平時(shí)所說(shuō)的黃酒。原因是大閘蟹性寒，多吃容易傷胃，而且蝦蟹都有腥味。所以吃大閘蟹蘸的佐料也是醋和姜末，醋可以去腥，姜可以去寒，就是這原因，所以陪上紹興酒是最佳搭配了，而且這紹興酒要燙熱才更佳。冷的紹興酒同樣會(huì)傷胃。記住一定要喝溫?zé)岬摹?/div>

7，螃蟹配什么酒水