一．自制葡萄酒怎么放冰糖
1．之前已經回答過類似的問題了，我就在抄一遍。成功的葡萄酒是這樣做出來的 ●第一步：買葡萄 選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。
2．這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。
3．一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
4． ●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學反應，并產生一些有毒物質，危害人體健康。
5． ●第五步：捏好葡萄放進容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素）。
6． ●第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
7． ●第七步：啟封 天熱時，葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時間需要40天左右。
8．啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。
二．葡萄+冰糖泡酒有什么作用
1．葡萄、冰糖泡酒治支氣管哮喘 用500克葡萄最好是玫瑰香葡萄，加上100克碎冰糖，用500克二鍋頭酒浸泡在廣口瓶內。
三．自釀葡萄酒加糖的作用是什么？
1．自釀葡萄酒加糖的作用是為了更好快速發(fā)酵。葡萄酒發(fā)酵是微生物消耗葡萄汁液里的糖分泌出酒精的過程，釀酒用葡萄一般每百克內含糖13-15克，據經驗每克糖經發(fā)酵后能產生0。
2．6度左右的酒精，單靠葡萄本身的糖只能釀出8-9度的酒，要想釀出12-15度的酒，顯然需要外加糖。葡萄酒本身對人體是很有好處的，就算有糖尿病的患者也可以喝，但是如果添加了過多的糖，就會對人體造成一定的危害。
3．擴展資料：不宜喝自己釀的葡萄酒： 自己釀的條件簡陋，衛(wèi)生并不能保證因為葡萄在常溫下不容易保存，沒有冷凍會很容易滋生細菌和產生變質。
4．自己釀的容器可能會在釀制的過程中產生一種對身體有害的化學成分，而且自己釀的過程中并沒有規(guī)范的全程封閉式消毒生產，所以自己釀葡萄酒可能會發(fā)生大腸桿菌超標的情況，會容易導致人體的腸胃不舒服。
5．而且自釀的葡萄酒一個月時間就要喝，但是對于正常的酒廠釀造葡萄酒，白葡萄酒需要3到4個月的發(fā)酵時間，紅葡萄酒則需要一到兩年的發(fā)酵時間。
6．在一般情況下，發(fā)酵的溫度也有嚴格的要求，不能超過20度。因此，在家里自己釀葡萄酒。男保證葡萄酒的時間和溫度剛好適合。
7． 自己釀葡萄酒技術不過關，健康并不能很好保證因為大部分的酒廠生產葡萄酒都會避免少含糖或者是含糖。但是自釀的葡萄酒為了更好快速發(fā)酵，卻選擇了多加一點糖。
8．葡萄酒本身對人體是很有好處的，就算有糖尿病的患者也可以喝，但是如果添加了過多的糖，就會對人體造成一定的危害。
9． 葡萄酒的質量不能保證釀葡萄酒的質量源于葡萄的質量，但是自制葡萄酒時，人們使用的原料通常是普通的食用葡萄，質量不能保證，在家里釀制葡萄酒，沒有按照嚴格的標準釀制葡萄酒步驟，同時也不具備專業(yè)的發(fā)酵環(huán)境和消毒條件等等。
10．在這種環(huán)境下自釀葡萄酒可能會帶來一定的安全隱患，對人體造成一定的危害。參考資料來源：搜狗百科-自制葡萄酒人民網-自己用葡萄釀的葡萄酒能喝嗎？
四．做葡萄酒為什么要放冰糖呢？
直接的葡萄酒不是你想的那樣甜的。。。原來的糖份轉化為酒精度了。。所以。為了合口，一般加糖還不會少。。
