煮牛肉湯為什么放白酒，煮牛肉湯能用茅臺酒嗎

煮牛肉湯可以放白酒去腥提味，雖然說用茅臺酒稍顯奢侈，喜歡放也是可以。

不會的，少量的白酒可以去腥提鮮，使牛肉湯更香，酒精會揮發(fā)出一些，嘗不出來的。

摘要 少量的白酒可以去腥提鮮，使牛肉湯更香，酒精會揮發(fā)出一些，嘗不出來的。 咨詢記錄 · 回答于2021-10-07 牛肉湯放黃酒還是白酒 少量的白酒可以去腥提鮮，使牛肉湯更香，酒精會揮發(fā)出一些，嘗不出來的。 謝謝 謝謝 不客氣 你很會做菜么？ 可以加個好友方便請教么 我覺得我做菜還可以 平臺不允許加好友嘞 哈哈 好吧 那真是遺憾 沒事啦 好的 那有緣再見咯[微笑] [比心]

1、正宗牛肉湯做法。 2、牛肉湯怎樣做才好喝。 3、牛肉煨湯怎么樣做?。 4、煮牛肉湯的正確方法竅門。1.冷水入鍋還是熱水入鍋？把牛肉清洗好了之后就開始放入鍋里面煮了，注意煮牛肉的時候并不是開水下鍋，要冷水下鍋放入牛肉，這樣在水溫慢慢升高的過程中也慢慢的浸潤到牛肉里面，讓它有一個適應(yīng)的過程，慢慢的加熱去煮熟，這樣更容易入味，更容易把牛肉煮的鮮香可口。 2. 大快去煮。 3.煮牛肉很少有把它切成小塊放入鍋中去煮的，因為牛肉的形狀是不規(guī)則的，尤其是切小了之后，煮牛肉會讓它的形狀變非常不規(guī)則，所以這樣在煮好了之后去吃會影響口感。 4.不如直接大塊放入鍋中去煮，煮熟之后再切成小塊去食用。 5. 浸泡。 6.煮熟的牛肉千萬不要直接拿出來就吃，要把牛肉放在鍋中繼續(xù)浸泡兩個小時，泡一段時間之后，能夠使湯汁里面的滋味更加的浸入，這樣做出來的牛肉湯底是非常好的，不管是煮面還是做湯，舀上一勺都非常的有滋味，而且加入這個過程之后也能夠讓牛肉泡制的更加軟嫩，吃起來不會塞牙。 7. 鍋中倒入酒或醋。 8.煮牛肉的時候，在鍋里放上兩勺白酒或者是醋，然后一起去燉煮，這樣牛肉能夠煮的更軟爛，而且煮的時間要長一些，時間越長牛肉越軟爛。 9. 以上幾個小技巧就是在煮牛肉的過程中需要注意的，如果能夠做到的話，那么煮出來的牛肉是軟爛好吃，非常入味的，在吃的過程中一點都不塞牙，不費勁就能夠輕松的把牛肉嚼碎。