一．葡萄酒問題 請(qǐng)專家來解釋一下 我的葡萄酒怎么了
1．葡萄酒100%指的是純度呢，也就是你說的葡萄汁濃度，酒類的東西呢應(yīng)該放在零度以上十度以下的環(huán)境中存放，關(guān)于你說的瓶塞都突出來的原因可能是該酒經(jīng)歷了10度或20度以上的環(huán)境存放，然后又經(jīng)歷低溫存放，瓶子里會(huì)產(chǎn)生冷熱反映，造成瓶塞突起，但這對(duì)酒的飲用沒什么影響，建議你把酒放在陰涼的地方，冬季別放在較冷的地方，這樣我想瓶塞的突起會(huì)很好多，甚至不會(huì)突起！
二．葡萄酒渾濁是什么原因?。?/h2>
1．我不肯定他們的回答！請(qǐng)問你所持的葡萄酒產(chǎn)地、品種、等級(jí)是什么？若是進(jìn)口葡萄酒你不懂可以吧標(biāo)簽的信息發(fā)上來！
2．不然我是不能幫你解答的！有的是因?yàn)榫圃^多造成的，或者是按照葡萄酒的色澤來判斷！磚紅色的？棕黃色的？
3．若是這樣的話證明這是壞酒（死酒）！照成原因是：運(yùn)輸過熱！儲(chǔ)存條件不穩(wěn)定！這問題都會(huì)照成葡萄酒的迅速老化（因?yàn)槠咸丫剖切迈r葡萄果汁！
4．若是高溫的話等于把果汁悶熟了?。┒斐善咸褖乃溃÷劸茣?huì)出現(xiàn)氣味怪異！對(duì)嗅覺照成反感效應(yīng)！口感的話：只有酒精味，伴有濃濃的中藥味（當(dāng)然還有別的不好味道）。
三．影響葡萄酒的四大因素是什么
1．一般影響葡萄酒陳年的因素包括：葡萄品種、葡萄品質(zhì)以及葡萄酒品質(zhì)和種類。其中葡萄品種是最為關(guān)鍵的因素，紅葡萄品種赤霞珠CabernetSauvignon、西拉Syrah、丹魄Tempranillo、內(nèi)比奧羅Nibiolo等富含單寧的葡萄釀出的酒陳年能力較強(qiáng)，佳美Gamay、仙粉黛Zinfandel，相對(duì)而言不能陳年，而就算是好的酒，陳放5年左右就已經(jīng)到達(dá)巔峰。
2．著名的博若萊新酒就是當(dāng)年采摘、當(dāng)年釀制、當(dāng)年開瓶飲用。葡萄品質(zhì)與當(dāng)?shù)貧夂?、土壤、培育、種植，以及年份有關(guān)。
3．相同品種的葡萄，好年份因品質(zhì)更佳，所釀之酒更能陳年。葡萄酒的品質(zhì)和品種更多取決于釀造者，它除卻以上的自然因素就與釀造者的處理手法、釀制技術(shù)等有關(guān)。
4．因?yàn)?，酒的花香與果香在年輕時(shí)更濃重，隨著陳年而遞減，并演繹出深層的咖啡、熏香、烤肉、皮革等酒香。為迎合偏愛果香花香味重葡萄酒的人的口味，酒廠會(huì)在釀造時(shí)采用相應(yīng)處理手法，釀出更適宜年輕時(shí)飲用的酒。
5．如許多典型的美國(guó)酒。葡萄酒品種方面，雖說多數(shù)白葡萄酒不須也少具陳年能力，但是精品的晚收、貴腐和冰酒等甜型葡萄酒，因其葡萄充分成熟、糖分高、酒質(zhì)濃郁、酸度亮麗，而具有很好的陳年發(fā)展的潛力，并會(huì)隨時(shí)間而演繹出更為芬芳豐盈的韻味。
四．葡萄酒為什么渾濁
1．葡萄酒顏色混濁，如果再飄有雪花，應(yīng)該認(rèn)定這酒已經(jīng)變質(zhì)了。但是老年的紅酒有沉淀是正常的，因?yàn)榻?jīng)過一段時(shí)間，酒的色素和單寧等物質(zhì)會(huì)結(jié)合，產(chǎn)生沉淀物。
2．另外，有些年份只有1~3年的酒如果瓶底有結(jié)晶物，基本上沒壞，這是酒廠在進(jìn)行冷凍處理的時(shí)候沒處理完善而造成的，但并不影響酒的品質(zhì)。
