白酒泡糧水溫多少合適，濃香型白酒釀造窖池生溫多少好

入池發(fā)酵起始溫度17度左右，頂溫達到30度左右最佳。 發(fā)酵整個過程前緩升，終挺足，后緩落這樣一個過程。

任務占坑

釀酒泡糧，不需要講究溫度，常溫就行。悶糧的話，這個溫度不好說，因為糧食蒸煮完以后，悶上10分鐘左右就差不多，主要是要看糧食呈顆粒狀，外軟內(nèi)生，不能糊到一起，這樣子，容易拌曲，利于糧食發(fā)酵。

發(fā)酵的發(fā)酵溫度最好是控住在20度到30度之間

賈元春 抱琴、青蕓、琴韻賈迎春 司棋、繡橘、蓮花兒、柱兒媽（奶母）、柱兒媳婦、王善保家的（司棋姥姥）再看看別人怎么說的。

23—25度。一般糖化結束后入池溫度控制在23—25度，入池發(fā)酵階段24小時左右（前發(fā)酵），窖池內(nèi)的升溫比較緩慢，通常升溫幅度在2—4度，此階段微生物還處于自身繁殖期，主要是進行數(shù)量增殖，為后面的發(fā)酵產(chǎn)酒做準備。

白酒發(fā)酵都選擇低溫發(fā)酵，除了芝麻香型白酒、醬香型白酒。低溫發(fā)酵多選擇在17℃附近入池發(fā)酵，頂溫控制在32~35℃，也可以通過升溫到頂溫32~35℃反推入池溫度。酌情調(diào)整。

任務占坑

90度以上的熱水固態(tài)法小曲白酒說的是，用小曲做為糖化發(fā)酵劑，生產(chǎn)的固態(tài)法白酒，小曲多用大米或米糠為原料，經(jīng)接種曲母培養(yǎng)而成。固態(tài)法小曲酒所用原料有大米、玉米、高粱及谷殼等，大多以純種培養(yǎng)的根霉(散曲、濃縮甜酒藥、糠曲等)為糖化劑，液態(tài)或固態(tài)自培酵母為發(fā)酵劑，其生產(chǎn)工藝是在箱內(nèi)(或水泥地上)固態(tài)培菌糖化后，再配糟入池進行固態(tài)發(fā)酵。

泡酒溫度影響不大,只是存儲地需保持干燥陰涼,另外泡酒所用的白酒也需注意,不可隨意, 媒體最近老報道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是食用酒精勾兌的,好多打著純糧的旗號

蒸發(fā)是隨時都有的，溫度高當然蒸發(fā)的就快，但是你是密閉的，所以蒸發(fā)不了多少的，達到飽和蒸汽壓就達到平衡了，不用擔心的

小灶酒用的是獨特的傳統(tǒng)手工藝，用五谷雜糖釀造出獨具風格的民間美酒。手工釀酒看起來好像簡單，可是傳統(tǒng)工藝源遠流長，是釀酒師傅世世代代實踐經(jīng)驗的總結和結晶。也是勞動人民聰明和智慧的結晶。 泡糧：就是把釀酒原料糧食按要求進行充分浸泡。泡糖有三點最重要的要求： 1、水和糧食的比例，水應該大致比糧食高十厘米； 2、當水溫在攝氏八十度左右的時候開始泡糧； 3、泡糧的時間大約需6—7個小時。 蒸糧：糧食浸泡好了后，就應該開始蒸糧了。蒸糧這個過程要分三個階段： 1、初蒸。這個過程大約三十分鐘左右； 2、“悶水”，就是加水的意思。加水的作用是為了把糧食煮好煮透。 3、復蒸，也就是重新再蒸一遍，大約一個小時。 發(fā)酵：糧蒸好了，就加酒粬進行發(fā)酵。加多少酒粬看數(shù)量多少而定，按比例放酒粬。在發(fā)酵這道工序要注意兩點： 1、要掌握好酒粬的量， 2、必須要注意把加了酒粬的糧食密封好。密封好后在上面面蓋上熱酒糟，蓋上熱酒糟是為了增溫，也是起密封的作用。發(fā)酵需要一天一夜，然后進行第二次發(fā)酵。很多人會問第二次發(fā)酵要多久？第二次發(fā)酵六到七天左右。 蒸酒經(jīng)過七天的糧食發(fā)酵，最后還有兩道工序——蒸酒和出酒。一般用為釀酒準備的大畚箕把發(fā)酵池里的“紅糟”鏟起來，端到灶上，均勻地撒在大籈里?；E子蓋用鐵皮做的大鍋蓋蓋著，鍋蓋頂上有一根鐵管通向冷卻池。 鍋里的蒸汽通過鐵管到冷卻池時，遇冷凝成水珠，這就是酒。大約一個小時以后，就可以出酒了！酒從冷卻管的這個水龍頭里面源源不斷地注入酒桶里。接完酒注意把盛酒用的器具密封起來。 出酒糟：酒出完了，籈子里剩下的就稱為酒糟了。出籈的酒糟還要留一部分作為配糟，繼續(xù)用來釀酒；多余的酒糟可以作為豬飼料，營養(yǎng)價值很高。

泡養(yǎng)生酒一般來說都是選擇度數(shù)高的烈酒。如：紅星二鍋頭、章貢酒、高粱酒、還有東北的一些烈酒。一般度數(shù)達到50 度以上就比較合適。浸泡時間最好在6個月以上。有的也要看你所用的藥材。蛇類用銀環(huán)蛇、金環(huán)蛇、還有活的蜈蚣（記得先用玻璃瓶放5左右清干凈肚子里的食物）飲用時最好不要過量。適度飲用對身體有很好的幫助。

適合用低度酒泡制。

釀白酒的時候蒸糧做法步驟：第一步：泡糧泡糧的目的是使糧食吸水膨脹，使淀粉結構松弛，為蒸煮糊化創(chuàng)造條件。同時，高粱原料經(jīng)過浸泡可以除去大量的單寧物質(zhì)和雜質(zhì)，有利于糖化、發(fā)酵以及酒類風味物質(zhì)的生成。為了使糧食在一定時間內(nèi)泡好，并減少自然酶活和雜菌對淀粉的消耗，泡糧水必須用溫度較高的熱水。泡糧的時候應該采取先加水后加糧的操作步驟，這樣更便于溫度的調(diào)節(jié)；同時，糧食倒入水中后要攪拌均勻，把表面刮平，水溫控制在70-75度左右比較合適，這里一定要注意加強保溫，使泡糧容器周圍和中心的溫度一致，這樣泡出的糧的吸水程度也基本一致。在泡糧的過程中，糧食盡量不要露出水面，水面通常要超過糧食25厘米左右，浸泡的時間一般在10-13個小時左右，但是也要根據(jù)不同糧食的吸水特性決定。注意事項：1、泡糧水溫不可過高或過低，水溫過高會使表皮的淀粉早期糊化，泡不透心，這個跟我們平時帶小孩兒，給小孩兒沖米糊的道理是一樣的，溫度過高會使表皮早期糊化結團，結團以后里面泡不透；泡糧的水溫過低，不能阻止自然酶活和雜菌對淀粉的消耗，對后期的出酒率產(chǎn)生一定影響。2、泡糧結束后要檢查糧食的透心情況，透心要均勻。第二步：初蒸初蒸是使糧食進一步吸水膨脹。蒸糧的操作方法和蒸餾的時候一致，先用少量的稻殼鋪在鍋底或者甑底，等底鍋水燒開后或者蒸汽上汽后，才將糧食裝鍋初蒸，裝糧要輕倒勻撒，逐層裝入，要保持疏松，透氣性要好，上汽要均勻，然后把蓋子蓋好進行蒸糧。蒸糧的時間通常是圓氣以后再蒸煮15-30分鐘左右。第三步：燜水燜水是趁著糧食受熱、松弛及時補充水分，同時造成糧食內(nèi)外溫度差，糧食的表皮收縮，使皮內(nèi)淀粉粒受到擠壓，進而淀粉細胞破裂。為下一步復蒸創(chuàng)造條件。燜水的操作方法：應該由鍋底或甑底滲入燜糧水，不是從上面往下面淋。水溫通常不低于45度，升完燜水之后鍋底或甑底的水溫在60-65度左右，糧面的水溫在95度左右。這個燜水的水量以淹過糧食的表面大約15厘米左右。玉米的話達到25厘米左右。第四步：復蒸是指淀粉進一步碎裂糊化并蒸發(fā)表面的水分。不同的糧食復蒸的時間是不同的。復蒸必須用大火，使糧食上、中、下受熱均勻，蒸煮時間控制在60-70分鐘。

在氣溫30攝氏度以下喝，不然受不了

你好，我是專業(yè)做白酒的，心情好才是最好的。再看看別人怎么說的。

冬季要燙溫乎喝對身體有好處，夏天就常溫喝就可以了。

無論天氣的冷與熱尤其是烈性白酒最好都要熱一下再喝。加熱的溫度最好在60~70攝氏度，因為在這個溫度下酒中的甲醇會揮發(fā)掉。

此物大補`氣`血皆補`不知道你年齡`身體情況`和工作生活環(huán)境`單從藥物來分析`當然是很不錯的`一般泡制藥酒多使用高度酒`50度以上純糧酒為手選`其次也可用紹興花雕浸泡`高血壓`心臟病和身體健壯或很不健康的人少用`或不用`這些藥材`我不建議加天麻`這些藥雖好`但不全`藥酒跟藥方一樣`要對人`對癥`對季節(jié)`如果你想徹底治療建議你試試泡|酒|坊的泡酒料，這個泡酒料就是中藥的，主要功效是：提高機體免疫力、補氣強精、滋補五臟、壯元陽補氣血、益精髓、強筋骨、耳鳴耳聾、頭暈目眩、延緩衰老等。我覺得很對癥，希望對你 的病有幫助