一．家庭自釀的葡萄酒可以保存多長(zhǎng)時(shí)間
1．市場(chǎng)上的葡萄酒可以保存10年左右，好酒甚至可以保存15-25年左右，我的意思是這個(gè)沒(méi)有肯定的答案，誰(shuí)知道你酒的品質(zhì)如何。
2．不過(guò)一般半年可以的。一。不可控因素首先要看你的酒質(zhì)到底如何，因?yàn)樽灾频钠咸丫坪苋菀鬃儔?，（因?yàn)樽灾破咸丫凭凭忍停硗饩浦泻刑嗟碾s質(zhì)，如果子的殘?jiān)砑拥奶?，各種微生物，和制作過(guò)程不可避免混進(jìn)去的各種微量元素等等，這些都是導(dǎo)致變質(zhì)的原因）這些原因就無(wú)法準(zhǔn)確判斷，你酒到底能放多久二，可控因素 溫度（7-18度 12度最易）濕度（75％左右為易）不要有震動(dòng)避免光線直射抽真空保存如用的軟木塞可倒置深色瓶子，可以減少光線的直射，建議買(mǎi)個(gè)小橡木桶幾百塊錢(qián)本身含單寧酸，具有防腐作用，再加上對(duì)葡萄酒的風(fēng)味有很大的影響提升，是最佳的選擇。
二．家庭自釀葡萄酒能放多長(zhǎng)時(shí)間
1．自釀葡萄酒儲(chǔ)存方法：1保存自釀酒和買(mǎi)來(lái)的葡萄酒即存在著很多的相同之處，又存在著很多不同之處。由于釀酒的專(zhuān)業(yè)和非專(zhuān)業(yè)性，最終釀出的酒質(zhì)必然存在著差異，其釀造工具、灌裝器具、儲(chǔ)存器具也必然存在很大的差異。
2．當(dāng)然對(duì)于怎么樣保存自釀葡萄酒我們也應(yīng)該盡量按照上述的六大原則進(jìn)行保存。那么在我們保存自釀酒的過(guò)程中又該如何去實(shí)現(xiàn)該6項(xiàng)原則呢？
3．2保存器具：儲(chǔ)存自釀酒的器具可以是多種多樣，比如說(shuō)：小型橡木桶、細(xì)口玻璃罐、可樂(lè)瓶、礦泉水瓶、舊的葡萄酒瓶等等，但是不管選擇哪一種儲(chǔ)存器具，所選的器具一定要具有很好的密封性。
4．建議盡量使用小容器保存，如：使用舊的葡萄酒瓶和瓶塞儲(chǔ)存，將酒瓶灌滿并塞緊瓶塞平放。3保存環(huán)境：自釀葡萄酒的最佳儲(chǔ)存溫度是12—15攝氏度，同時(shí)在無(wú)光的環(huán)境下保存，因此我們?cè)趦?chǔ)存自釀酒的時(shí)候可以選擇將其放置在：保溫箱、地下室、家中的陰涼處等，同時(shí)保持儲(chǔ)存環(huán)境的通風(fēng)性與濕度，避免震蕩。
5．4保存時(shí)間：總體來(lái)說(shuō)自釀葡萄酒能夠保存多長(zhǎng)時(shí)間應(yīng)該根據(jù)自釀酒本身的酒質(zhì)來(lái)決定，但由于是個(gè)人在家釀造的葡萄酒，在釀酒葡萄、器具、工藝等各方面均不夠?qū)I(yè)，因此往往最終釀出的葡萄酒里會(huì)摻雜較多的雜志容易變壞，酒質(zhì)不如專(zhuān)業(yè)的好。
三．自家釀制的葡萄酒，可以存放多久時(shí)間？
1．自釀的因?yàn)槌赡懿怀浞?，另外?chǔ)存時(shí)候密封性可能不是很好，所以保質(zhì)期一般為一年 。將葡萄酒水平放置或倒置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。
2．很多人只知道葡萄酒應(yīng)該放在陰暗的地方，而且對(duì)于溫度，存放的方式都是模模糊糊的。國(guó)外的傳統(tǒng)，陰暗濕冷的地窖是儲(chǔ)存進(jìn)口葡萄酒的最佳場(chǎng)所，但在現(xiàn)代化的城市生活不易找到這樣的空間。
3．愛(ài)酒的朋友們最好盡快把買(mǎi)回來(lái)的進(jìn)口葡萄酒喝掉。以下是存酒的最佳條件，讓愛(ài)酒者了解其中的有趣知識(shí)。 溫度酒窖最理想的溫度約在11℃左右，不過(guò)最重要的是溫度須恒長(zhǎng)穩(wěn)定，因?yàn)闇囟茸兓斐傻臒崦浝淇s最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氣化。
4．所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受。 濕度70℃左右的濕度葡萄酒儲(chǔ)存最佳。 光度酒窖中最好不要留任何光線，避免造成酒的變質(zhì)。
5． 通風(fēng)葡萄酒像海綿，常將周?chē)奈兜牢狡恐腥?，酒窖中最好能夠通風(fēng)以防霉味太重，習(xí)慣將酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒里。
6． 振動(dòng)一般愛(ài)酒者相信過(guò)度的振動(dòng)會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，所以還是盡量避免將酒搬來(lái)搬去，或置于經(jīng)常振動(dòng)的地方，尤其是年份舊的老酒。
7． 擺置傳統(tǒng)擺放酒的方式習(xí)慣將酒平放，使葡萄酒和軟木賽接觸以保持其濕潤(rùn)。最好是將酒擺成45度，讓瓶塞同時(shí)和葡萄酒以及瓶中空氣接觸而避掉兩項(xiàng)危險(xiǎn)。
四．自己做的葡萄酒能保存多久
1． 自制葡萄酒雖然沒(méi)有保質(zhì)期，但是它有最佳的飲用期。不同的葡萄酒最佳飲用期不同，像白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內(nèi)。
2． 紅葡萄酒則是3年以后，但也并非是越老越好。主要是由于葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸餾酒，自制的葡萄酒密封性不太好，所以不易長(zhǎng)久的飲用，一般是在三年以?xún)?nèi)飲用為最佳。
3．放置的時(shí)間久不僅會(huì)影響到口感，而且對(duì)身體也會(huì)有危害。自制葡萄酒當(dāng)然需要準(zhǔn)備的材料就是葡萄、高容量的杯子、盤(pán)子、勺子、水瓶等。
4．而對(duì)于葡萄大家最好買(mǎi)自然成熟的葡萄，而像一些反季節(jié)性的葡萄最好不要購(gòu)買(mǎi)。特別是要買(mǎi)紫紅色的，口感會(huì)更好，看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買(mǎi)。
5．用剪刀靠近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)地剪下來(lái)，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；但凡傷了果皮的葡萄放到一邊去，藏著吃，不用它做葡萄酒。
6．然后把我們剪好的葡萄沖洗干凈之后，利用淡鹽水浸泡上十分鐘，再把葡萄捏碎，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后依照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點(diǎn)的可以恰當(dāng)多放一點(diǎn)），拌和均勻，等白糖完全消融今后裝在洗潔凈的瓶子里。
五．家庭自制萄葡酒能保存多長(zhǎng)時(shí)間？
1．本團(tuán)回答： 樓主的這個(gè)問(wèn)題答案還是比較明確的，咱們國(guó)家目前的國(guó)標(biāo)規(guī)定了保質(zhì)期（中國(guó)葡萄酒工業(yè)還是暫時(shí)需要保質(zhì)期的），其中甜酒、干白等是3-5年，而干紅是8年，這種保質(zhì)期的時(shí)間不同本身就從側(cè)面回答了樓主這個(gè)問(wèn)題，只不過(guò)這個(gè)時(shí)間是針對(duì)工業(yè)生產(chǎn)的，自釀的技術(shù)幾乎是達(dá)不到，下面我簡(jiǎn)單說(shuō)以下： 什么樣的自釀酒需要盡快喝？
2． 如果是初學(xué)者，往往不用酵母，甚至連糖豆不加，釀出來(lái)的酒釀度數(shù)很低，肯定不能放久了，應(yīng)該盡快飲用，放久了肯定壞。
3． 另外就是白葡萄酒，“新鮮”是白葡萄酒的生命，一定要盡快品嘗。 哪些自釀酒可以多放一些時(shí)間，能夠放多久？
4． 現(xiàn)在很多自釀發(fā)燒友的技術(shù)現(xiàn)在已經(jīng)很高超了，他們用釀酒葡萄、專(zhuān)業(yè)酵母，而且設(shè)備都是比較專(zhuān)業(yè)，釀出的酒單寧比較重（甚至有的朋友自釀還用橡木片浸泡），而且酒度較高，這種酒一開(kāi)始喝很難入口，的確是需要陳熟這一過(guò)程。
5．只要之前的過(guò)程中“衛(wèi)生殺菌”保持的好，封瓶過(guò)程又經(jīng)過(guò)了殺菌加惰性氣體，正常3年一點(diǎn)問(wèn)題沒(méi)有。我就見(jiàn)過(guò)北京很多朋友，自釀搞得像一個(gè)小加工廠。
六．自釀造葡萄酒能存放多久
1．如果保存工作做的好，自然能保存至少幾十年，而且世界上最貴的葡萄酒都是手工釀的保存方法不對(duì)的話，可能沒(méi)幾天就壞了葡萄酒儲(chǔ)藏應(yīng)在陰暗，涼爽，溫度穩(wěn)定在11－15度，儲(chǔ)藏室周?chē)h(huán)境溫度應(yīng)在攝氏12－15度左右為宜。
2．濕度在70－75％，安靜無(wú)其它異味。將葡萄酒水平放置或倒置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。
3．擁有一個(gè)好的酒窖就可能去以好的價(jià)格買(mǎi)進(jìn)年輕的酒，存放到最好的時(shí)候再喝。同時(shí)對(duì)于酒要有好的存放條件，酒窖要陰暗，涼爽，溫度應(yīng)穩(wěn)定在11－15度，濕度在70－75％，安靜無(wú)其它異味。
4．如果沒(méi)有酒窖，也可以把酒放在專(zhuān)門(mén)的酒柜中存放。建議將葡萄酒水平放置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。
5．如果瓶子是站立的，隨著時(shí)間的推移瓶塞會(huì)干枯變細(xì)，而使酒氧化了。把要喝的酒提前幾小時(shí)打開(kāi)瓶塞直立放置，這樣沉淀物就落在瓶底了。
6．周?chē)鷾囟仍跀z氏12－15度左右為宜。微小的波動(dòng)對(duì)酒沒(méi)有影響，突然急劇的溫度變化對(duì)酒是有損害的。應(yīng)該知道酒在溫度高的酒窖里比在溫度低的酒窖里能更快地達(dá)到峰值。
7．相同年限的酒不都是最好的時(shí)侯，很多的白葡萄酒和桃紅酒是在1－2年時(shí)喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是當(dāng)它們上市時(shí)就喝。
8．有些紅葡萄酒是要等一段時(shí)間再喝。少數(shù)大牌的紅，白葡萄酒要等十年以上為好。通常的習(xí)慣，葡萄酒是不長(zhǎng)時(shí)間放在冰箱里的，這種"突變的行為"會(huì)損傷酒的品質(zhì)。
七．自制葡萄酒能儲(chǔ)存多長(zhǎng)時(shí)間？
1．存封4天，開(kāi)瓶后2天喝完就好，可以用小瓶子的。葡萄酒對(duì)心臟特別好，中老年人應(yīng)該堅(jiān)持適當(dāng)喝點(diǎn)。其實(shí)，可以自己釀造，燕麥、山楂葡萄酒就降血壓啦。
2．自制保健葡萄酒好。自己可以簡(jiǎn)單釀造的，配合枸杞、紅棗、葡萄、麥片、高粱、黑米等，更有保健意義。做法靈活、簡(jiǎn)單，用米煮好飯，待溫，均勻加入酒釀丸，然后放在容器里封存幾天，小的腐乳、蜂蜜瓶等還可以，又方便食用。
3．發(fā)好的酒釀，開(kāi)封后很快壞的，注意，可放進(jìn)冰箱。平時(shí)吃剩的少量的飯也可使用。酒釀丸雜貨店有買(mǎi)，一般一個(gè)丸子配制一斤米的飯。
八．自釀的葡萄酒能存放多長(zhǎng)時(shí)間？如何存放？
1．通天葡萄酒為您解答葡萄酒能存放多長(zhǎng)時(shí)間 很多人只知道葡萄酒應(yīng)該放在陰暗的地方，而且對(duì)于溫度，存放的方式都是模模糊糊的。
2．國(guó)外的傳統(tǒng)，陰暗濕冷的地窖是儲(chǔ)存進(jìn)口葡萄酒的最佳場(chǎng)所，但在現(xiàn)代化的城市生活不易找到這樣的空間。愛(ài)酒的朋友們最好盡快把買(mǎi)回來(lái)的進(jìn)口葡萄酒喝掉。
3．以下是存酒的最佳條件，讓愛(ài)酒者了解其中的有趣知識(shí)。 溫度酒窖最理想的溫度約在11℃左右，不過(guò)最重要的是溫度須恒長(zhǎng)穩(wěn)定，因?yàn)闇囟茸兓斐傻臒崦浝淇s最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氣化。
4．所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受。 濕度70℃左右的濕度葡萄酒儲(chǔ)存最佳。 光度酒窖中最好不要留任何光線，避免造成酒的變質(zhì)。
5． 通風(fēng)葡萄酒像海綿，常將周?chē)奈兜牢狡恐腥?，酒窖中最好能夠通風(fēng)以防霉味太重，習(xí)慣將酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒里。
6． 振動(dòng)一般愛(ài)酒者相信過(guò)度的振動(dòng)會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，所以還是盡量避免將酒搬來(lái)搬去，或置于經(jīng)常振動(dòng)的地方，尤其是年份舊的老酒。
7． 擺置傳統(tǒng)擺放酒的方式習(xí)慣將酒平放，使葡萄酒和軟木賽接觸以保持其濕潤(rùn)。最好是將酒擺成45度，讓瓶塞同時(shí)和葡萄酒以及瓶中空氣接觸而避掉兩項(xiàng)危險(xiǎn)。
九．家庭自制的葡萄酒能放多少年
1．一般存放一個(gè)冬季沒(méi)問(wèn)題，但隨著天氣轉(zhuǎn)暖，存放溫度高了酒容易發(fā)酵，味道就變酸了，酒味變濃。所以存放溫度是個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。
2．如果家中沒(méi)有冷藏設(shè)備，一般可以存放6～8個(gè)月。葡萄品種分為鮮食葡萄品種和釀酒葡萄品種，我們通常見(jiàn)到的葡萄均為鮮食葡萄。
3．釀酒葡萄為Ampelidecese科，所有釀酒葡萄品種均屬于Ampelidecese的10個(gè)科屬中的Vitis科屬，其中又以Vitis Vinifera種最為重要，因?yàn)槿虻钠咸丫朴?9．99%均是使用Vitis Vinifera的葡萄品種釀造。
4．Vitis Vinifera是歐洲用來(lái)制造上好葡萄酒的品種。全世界有超過(guò)8000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀制上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。
5．白葡萄，顏色有青綠色、黃色等，主要用來(lái)釀制氣泡酒及白葡萄酒。紅葡萄，顏色有黑、藍(lán)、紫紅、深紅色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一樣是無(wú)色的，所以白肉的紅葡萄去皮榨汁之后可釀造白葡萄酒酒，例如Pinot Noir可用來(lái)釀造香檳及白葡萄酒。
十．自釀的葡萄酒保質(zhì)期多久？
1．這個(gè)看你貯存環(huán)境，環(huán)境好，指的是低溫，酒度高，糖份低，貯存一年沒(méi)問(wèn)題。若是溫度高，含糖高，酒度偏低，雜菌依舊會(huì)生長(zhǎng)。
