一．家庭自制葡萄酒的酒渣有什么用
完全發(fā)酵后的葡萄酒，過(guò)濾后的葡萄皮渣擠出里面的酒液直接就丟棄了，晾干可做樹(shù)周?chē)姆柿稀?/p>
二．家庭自制葡萄酒的渣可以干什么用
1．風(fēng)干或曬干后可以做肥料，搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳；再將杯子傾斜45°，觀察酒的顏色及液面邊緣（以在自然光線的狀態(tài)下最理想），這個(gè)步驟可判斷出酒的成熟度。
2．一般而言，白葡萄酒在它年輕時(shí)是無(wú)色的，但隨著陳年時(shí)間的增長(zhǎng)，顏色會(huì)逐漸由淺黃并略帶綠色反光；到成熟的麥桿色、金黃色，最后變成金銅色。
3．若變成金銅色時(shí)，則表示已經(jīng)太老不適合飲用了。紅葡萄酒則相反，它的顏色會(huì)隨著時(shí)間而逐漸變淡，年輕時(shí)是深紅帶紫，然后會(huì)漸漸轉(zhuǎn)為正紅或櫻桃紅，再轉(zhuǎn)為紅色偏橙紅或磚紅色，最后呈紅褐色。
4．?dāng)U展資料白葡萄酒顏色：近似無(wú)色、禾桿黃色、綠禾桿黃色、暗黃色、金黃色、琥珀黃色、鉛色、棕色。紅葡萄酒顏色：寶石紅、鮮紅、深紅、暗紅、紫紅、瓦紅、磚紅、黃紅、棕紅、黑紅等。
5．桃紅葡萄酒顏色：黃玫瑰紅、橙玫瑰紅、玫瑰紅、橙紅、洋蔥皮紅、紫玫瑰紅。如果葡萄酒的顏色不自然，或者葡萄酒上有不明懸浮物（瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體），說(shuō)明葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)了，因?yàn)榫瀑|(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感。
三．自釀酒后的葡萄渣能做什么用？
還是扔了吧，我也釀過(guò)葡萄酒，剩下的就是葡萄皮，還能干嗎用啊，看你家里有豬么有，豬吃那個(gè)，要是你不嫌自己也可以嘗嘗看
四．自釀葡萄酒后的渣有什么用
1．酒渣中的葡萄皮可以煲湯、煮粥、蒸饅頭、烙餅都可以加入一點(diǎn)，類(lèi)似葡萄干、枸杞的使用方法，也是很好的。葡萄籽可以將其搗碎、研磨成粉末狀，裝入膠囊中，每天一粒，也是非常好的保健品。
2．如果不想太復(fù)雜，也可以直接用來(lái)做養(yǎng)花肥料。擴(kuò)展資料：葡萄的籽和皮里面含有對(duì)人體十分有益的單寧和決定葡萄酒顏色的色素。
3．酒精發(fā)酵一般在1個(gè)星期左右就應(yīng)該把皮渣過(guò)濾了。一般來(lái)說(shuō)葡萄裝入容器后24小時(shí)就會(huì)有氣泡出現(xiàn)，往后泡沫會(huì)逐漸增多。
4．如發(fā)現(xiàn)葡萄皮浮起，汁液上溢，這時(shí)每天要用勺子攪動(dòng)兩次，把浮起來(lái)的葡萄皮壓進(jìn)去讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡，發(fā)酵開(kāi)始幾天過(guò)程激烈，溫度升高，以后逐漸弱下降至室溫，二氧化碳?xì)馀轀p少接近平靜。
5．酒帽下沉，汁液顏色由深變淺開(kāi)始清晰，此過(guò)程溫度高時(shí)間短，溫度低時(shí)間長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)五至七天，葡萄皮浮在液面，葡萄籽，肉和殘?jiān)猎谌萜鞯撞浚藭r(shí)前列次發(fā)酵完成，然后就要開(kāi)始過(guò)濾了。
五．釀葡萄酒的殘?jiān)惺裁从?/h2>
1．自釀葡萄酒剩下的果皮果肉？工業(yè)用剩下的估計(jì)只能拿來(lái)做飼料和肥料，自釀的還可以再利用。加入少量水和糖，裝回罐子里繼續(xù)發(fā)酵，幾天后聞起來(lái)有更濃烈的酒精味，可以蒸餾出大約6~70度的酒精，這個(gè)就是所謂的白蘭地。
2．市面賣(mài)的白蘭地一般是40度，喝的時(shí)候最好兌水降低酒精度。出售的白蘭地帶有琥珀色是因?yàn)橛孟鹉就百A藏一段時(shí)間后，烘焙過(guò)的橡木桶浸出色素將酒染色，同時(shí)也帶上了特殊的香味。
3．自釀一般量比較少，買(mǎi)橡木桶不劃算。網(wǎng)上有出售橡木片，買(mǎi)一些用布袋裝著浸泡在酒里，一樣能給酒染色加香。
4．蒸餾后剩下的酒渣埋到土里是不錯(cuò)的肥料，不過(guò)最好離根遠(yuǎn)一點(diǎn)不然容易燒根。也可以找塊空地埋下，過(guò)段時(shí)間再挖出來(lái)做肥料添加到花草的土里。
六．自制葡萄酒剩下的葡萄渣可以做什么，能吃嗎？可以在發(fā)酵嗎？
分離的皮渣用處挺多的，一個(gè)是可以蒸餾葡萄白蘭地，一個(gè)是可以當(dāng)植物的肥料，還可以嗮干給豬當(dāng)飼料，但是人不能吃的，因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的甲醇、雜醇油，等化學(xué)反應(yīng)物質(zhì) 屬于有毒、有害物質(zhì)都夾雜在葡萄皮渣中，為什么說(shuō)是化學(xué)反應(yīng)物質(zhì)，釀酒是化學(xué)過(guò)程，泡酒是物理過(guò)程，釀酒是把糖分等轉(zhuǎn)化為酒精等東西，泡酒只是把所泡的東西里的東西泡出來(lái)而爾
七．釀葡萄酒后渣子能做什么?
1．釀葡萄酒后的廢渣丟棄或做肥料。葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、氣泡酒三種。
2．前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。釀制葡萄酒后產(chǎn)生的渣滓，可作為副產(chǎn)品利用的有葡萄梗、葡萄皮渣、葡萄籽、葡萄酒沉淀物和酒石酸五種。
八．自制葡萄酒后的酒渣有什么用
自制葡萄酒后的酒渣，量大的壓榨白蘭地用于調(diào)酒，量小的直接丟棄。
九．有誰(shuí)知道自釀葡萄酒渣滓還能干什么用？還能做什么吃的？要快！
1．自釀葡萄酒渣滓，簡(jiǎn)單實(shí)用容易處理的辦法。蒸白蘭地；皮渣拿來(lái)加熱水泡腳；分離出葡萄籽烘干粉碎后泡茶或裝入膠囊食用保健效果很好；加廚余做堆肥，這是很好的有機(jī)肥了。
十．自釀葡萄酒過(guò)濾出的皮渣可以做什么
1．可以釀醋。釀醋的原則是：糖在相對(duì)密閉環(huán)境中在酒酵母菌的作用下變成酒精，酒精在空氣流動(dòng)情況下在醋酸菌的作用下生成醋酸。
2．如果原料是糧食，那還有淀粉到糖的一個(gè)轉(zhuǎn)化。葡萄釀酒后剩余皮渣釀醋基本操作如下：皮渣加水加糖二次酒精發(fā)酵，皮渣完全下沉后加入醋酸菌種加溫發(fā)酵，成醋后密封繼續(xù)浸皮，過(guò)濾皮渣，醋酸燒開(kāi)后陳釀。
3．具體細(xì)節(jié)： 皮渣加水、加糖比例。皮渣加水加糖比例的基本原則是：混合液發(fā)酵后最終的酒精度是4~5度。
4．一發(fā)出酒度數(shù)按照12度作為參考基準(zhǔn)；加水比例以1：作為起始基準(zhǔn)，體積、重量均可（比例不能低于1：否則流動(dòng)性很差，需要經(jīng)常攪拌）。
5．根據(jù)壓榨情況不同，皮渣要分以下幾種情況： 皮渣未壓榨，酒精濃度高。加水比例1：~5。
6．如果需要繼續(xù)增加水，增加部分按照10：加糖。（每升水加17克糖產(chǎn)生1度酒，10：出酒度數(shù)大致為5度多） 皮渣輕度壓榨，或者榨葡萄汁后的皮渣，酒精濃度（糖度）低。
7．按照10：0：0。5加水加糖。繼續(xù)增加部分按照10：加糖。 皮渣重度壓榨（上壓榨工具），酒精濃度很低。
8．按照10：0：0。8加水加糖。繼續(xù)增加部分按照10：加糖。 殘?zhí)禽^高的皮渣。釀酒時(shí)加了超量的糖，殘?zhí)禽^高，這樣不但不能放糖，基準(zhǔn)加水的比例還要參考上述3種情況相應(yīng)增加。
9． 蒸餾后的皮渣。幾乎無(wú)酒精、無(wú)酵母，按照10：0：加水加糖。同時(shí)要加入酒酵母。 葡萄酒原酒。
10．用葡萄酒直接發(fā)醋很奢侈，當(dāng)然如果本身葡萄酒存在酸化現(xiàn)象就只能蒸餾或發(fā)醋了。比例按照1：8兌水。不加糖，直接跳過(guò)二次發(fā)酵。
11． 上述任何一種情況都要考慮發(fā)酵過(guò)程的酒精揮發(fā)。有人還要問(wèn)：為什么要加更多的水？主要看你希望得到多少醋。
12．水多了營(yíng)養(yǎng)成分的濃度會(huì)降低，但醋酸濃度一致。 皮渣“二次發(fā)酵”這里的二次發(fā)酵不是蘋(píng)乳發(fā)酵。無(wú)論是加糖或殘?zhí)瞧ぴ铀蠡旧隙紩?huì)出現(xiàn)二次發(fā)酵的情況。
13．發(fā)酵時(shí)還是按照一發(fā)處理。氣溫如果不超過(guò)30度就不用管它。產(chǎn)氣較少，最好是相對(duì)密封，能出氣就行了。如果這個(gè)時(shí)候就開(kāi)始敞口，那香氣會(huì)跑掉很多。
