一．海鮮配什么白酒
白葡萄酒配海鮮比較好，但有痛風(fēng)或運(yùn)動(dòng)后，這兩樣不可以一起使用
二．吃蠔配什么酒
1．吃蠔時(shí)配以葡萄酒或香檳，可令蠔的口味提升。 今天介紹一款選用本地鮮蠔配西式雞尾汁的食單，蠔的鮮味與白蘭地、茄汁配合，可達(dá)平衡的 食味。
三．生蠔如何配酒？求答案
1．在巴黎的大小餐館曾經(jīng)流傳著這樣一句話：“五六七八，生蠔休假”，不過如今隨著時(shí)代進(jìn)步，運(yùn)輸和保險(xiǎn)技術(shù)提升，就著一杯白葡萄酒的生蠔反而成了消夏佳品。
2．借炎炎夏日，讓本文為您一敘生蠔的分級(jí)制度，再為您推薦三類與生蠔最為合稱的葡萄酒。在巴黎的大小餐館曾經(jīng)流傳著這樣一句話：“五六七八，生蠔休假”(即生蠔只能在一到四月及九到十二月品嘗)。
3．在以前，從五月初到八月末最好就不要再惦記生蠔了；但在50年前，這條陳規(guī)被打破了。過去人經(jīng)常要花好幾天的時(shí)間把生蠔從養(yǎng)殖場(chǎng)運(yùn)到市區(qū)，千辛萬(wàn)苦避開驕陽(yáng)和熱浪，再花上好幾天的時(shí)間，生蠔才出現(xiàn)在老饕們的餐盤里。
4．而如今，交通運(yùn)輸更為便捷，冷藏方式也更為先進(jìn)，這個(gè)問題已經(jīng)不復(fù)存在，炎熱的夏季一到，來上一大冰盤鮮美多汁的法國(guó)生蠔，豈不快哉？
5．作為法國(guó)最有名的食物之一，法國(guó)常見的食用生蠔可以分為凹?xì)ど柡捅鈿ど杻煞N，其中凹?xì)ど栒嫉椒▏?guó)整個(gè)牡蠣養(yǎng)殖的98%，剩下的2%則是扁殼生蠔。
6．幼年生蠔被養(yǎng)殖在法國(guó)西南部波爾多的大西洋沿岸、西北部布列塔尼的芒什海峽，以及南部地中海的蔚藍(lán)海岸。人們常說的貝隆生蠔(Belon)就是產(chǎn)自于法國(guó)西北部的布列塔尼貝隆河的扁形生蠔，而吉拉度生蠔(Gillardeau)則產(chǎn)是由吉拉度家族公司在法國(guó)西南部的大西洋岸邊養(yǎng)殖的凹形生蠔。
7．除此之外，其實(shí)法國(guó)優(yōu)質(zhì)的生蠔還有很多，比如產(chǎn)自地中海的咸水湖托湖(La Lagune de Thau)的塔布里赫粉紅生蠔(Tarbouriech)，采用創(chuàng)新的養(yǎng)殖技術(shù)，生蠔被固定在升降索上，每天有一段固定的時(shí)間被升出水面，以模擬地中海所沒有的潮汐效果。
8．這種方式養(yǎng)殖出來的生蠔，鮮美多汁，通體潔凈，還自然地呈現(xiàn)出好看的粉紅色。每天坐電梯曬太陽(yáng)的塔布里赫粉紅生蠔(Tarbouriech)在對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)地嚴(yán)格關(guān)注的法國(guó)，生蠔也有自己的AOC法定產(chǎn)區(qū)規(guī)定。
9．政府部門和養(yǎng)殖戶們也建立了非常健全的生蠔分級(jí)制度，凹形生蠔和扁殼生蠔的分級(jí)制度的標(biāo)度也不相同。外行面對(duì)這分級(jí)制度有時(shí)還是會(huì)糊涂。
10．像最高級(jí)數(shù)五號(hào)對(duì)應(yīng)的是最小的凹形生蠔(30到45克)而最低級(jí)數(shù)零號(hào)的凹形生蠔重量必須超過151克，這一點(diǎn)都不符合邏輯。
11．盡管生蠔搭配檸檬確實(shí)有助消化，一些資深吃客還是會(huì)避免用檸檬，以免它改變生蠔的本味。同樣，紅蔥頭醋會(huì)完全蓋過生蠔的味道，所以也不該用。
12．生蠔和產(chǎn)自法國(guó)南部的葡萄酒不一定是好的搭配，但與產(chǎn)自盧瓦爾河谷、阿爾薩斯以及香檳區(qū)的酒搭配卻能相得益彰，雖然令人吃驚，但事實(shí)確實(shí)如此。
13．Ch teau du Cléray de la maison Sauvion如果在盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)來挑選，那么Muscadet-Sèvre-et-Maine產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的酒泥培養(yǎng)法釀制的繆斯卡黛葡萄酒(Muscadet sur lie)肯定是最佳的選擇。
14．索翁酒莊旗下的克勒雷城堡(Ch teau du Cléray de la maison Sauvion)是上佳之選，花香馥郁且?guī)в械饩坪偷V物的獨(dú)特味道，湊近聞是藻類、獼猴桃、蘋果的清新，入口輕柔、回味無窮。
15．這款繆斯卡黛(Muscadet)干白不僅能中和生蠔的油膩，還能突出生蠔淡淡的咸味。Domaine Ostertag，SylvanerDomaine Ostertag，Sylvaner如果生蠔佐以檸檬，那么產(chǎn)自阿爾薩斯的西萬(wàn)尼(Sylvaner)葡萄酒因其植物芬芳將是最絕妙的搭配，比如奧斯特塔莊園(Domaine Ostertag)的西萬(wàn)尼老藤干白就是很好的選擇。
四．吃海鮮配什么酒
1．最好喝白酒，因?yàn)槠【坪秃ｕr一起喝最容易得痛風(fēng)。所以建議你不要喝啤酒。尤其不要吃含有大量維生素C的水果，祝你健康。
五．酒能和海鮮一起吃嗎
1．可以，很多配餐建議說白葡萄酒配海鮮嗎(紅酒配紅肉，白葡萄酒配白肉)不過現(xiàn)在更多的美食家贊成濃郁的酒配口味重的菜系，清淡型的酒配清淡的菜系。
2．我吃河蝦的時(shí)候會(huì)喝德國(guó)的白葡萄酒，也會(huì)喝紅酒，呵呵，我個(gè)人是不太喜歡喝酒，但是和菜配起來，感覺酒就是個(gè)好東西!
六．海蜇配著什么酒水最美味？
我自己感覺是白酒把
七．海鮮配白酒吃了會(huì)死人嗎
1．在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒，吃海鮮喝白酒或者干白葡萄酒，因?yàn)楹ｕr性寒，白酒性烈、殺菌，而干白葡萄酒中的果酸具有殺菌和去腥的作用。
2．最好再多吃點(diǎn)大蒜。海鮮生吃先冷凍、澆點(diǎn)淡鹽水。對(duì)腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害，淡鹽水可以殺死部分的細(xì)菌。
3．注意盡量吃煮熟的海鮮。這樣海鮮體內(nèi)的嘌呤和苷酸會(huì)因?yàn)楦邷?、水的浸泡減少很多。吃海鮮要適量。不要一次性同時(shí)攝入過多的啤酒和海鮮，可以將啤酒換成白酒、加拿大冰酒、紅酒等，高度的酒精能夠殺死海鮮里殘留的細(xì)菌。
4．食用海鮮飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
5．痛風(fēng)發(fā)作時(shí)，不但被侵犯的關(guān)節(jié)紅腫熱痛，甚至?xí)似鹑砀邿幔瑺钏茢⊙Y。久而久之，患部分關(guān)節(jié)逐漸被破壞，甚至還會(huì)引起腎結(jié)石和尿毒癥。
八．吃海鮮喝白酒一口會(huì)不會(huì)有事
1．首先要明白吃海鮮喝酒不好的原因：食用海鮮飲用大量酒，會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
2．痛風(fēng)發(fā)作時(shí)，不但被侵犯的關(guān)節(jié)紅腫熱痛，甚至?xí)似鹑砀邿幔瑺钏茢⊙Y。久而久之，患部分關(guān)節(jié)逐漸被破壞，甚至還會(huì)引起腎結(jié)石和尿毒癥。
3．我吃海鮮的時(shí)候喜歡喝優(yōu)珍蘇打水。喝酒后，由于酒精的刺激，胃粘膜會(huì)分泌很多胃酸反過來刺激胃，造成燒心，胃酸，想吐等反應(yīng)。
4．蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，呈弱堿性，能中和胃酸，快速減輕酒后的不適癥狀。海鮮中有較多嘌呤，在人體代謝后變?yōu)槟蛩?，尿酸過多會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)等風(fēng)濕類疾病，堿性的蘇打水能中和體內(nèi)尿酸。
