一．白葡萄酒品種主要有哪些品種？
1．白葡萄酒有霞多麗，長相思、雷司令、綠魁、瓊瑤漿、賽美蓉等主要品種，推薦智利霞多麗白葡萄酒，獨具南美風情，因地域不同，溫暖地方產(chǎn)處的霞麗多帶有成熟的熱帶水果為，還有些許橡木風味，海邊區(qū)域產(chǎn)出的葡萄酒更清新爽脆。
二．葡萄酒的品種以及種類有哪些？
1．一般葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄或葡萄汁，經(jīng)完全的或部分的生物發(fā)酵而獲得的飲料，酒度≥5%（V/V）；特殊產(chǎn)區(qū)（氣候土壤品種傳統(tǒng)）酒度≥0%。
2．按色澤分為白葡萄酒（近無色、禾稈黃、金黃色等）、桃紅葡萄酒（玫瑰紅色）和紅葡萄酒（寶石紅或石榴紅色）。
3．按含糖量分為干葡萄酒（含糖≤0克/升）、半干葡萄酒（含糖1～10克/升）、半甜葡萄酒（含糖11～50。
4．0克/升）和甜葡萄酒（含糖≥50。1克/升）。按二氧化碳超壓力（20℃）分為平靜葡萄酒（二氧化碳超壓力＜0。
5．05兆帕）、葡萄汽酒（發(fā)酵產(chǎn)二氧化碳超壓力0。1～0。25兆帕）、加氣葡萄汽酒（外加二氧化碳0。1～0。
6．25兆帕）、起泡葡萄酒（發(fā)酵產(chǎn)二氧化碳超壓力≥0。35兆帕）和加氣起泡葡萄酒（全部或部分外加二氧化碳超壓力≥0。
7．35兆帕）。另外，以新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒為原料，在生產(chǎn)過程中或后經(jīng)過某些特殊處理、依法釀制的葡萄酒被定義為特殊葡萄酒。
8．該類葡萄酒既具有葡萄品種本身特征，又具有所用生產(chǎn)工藝技術(shù)的特點，如利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露法葡萄酒和冰葡萄酒。
三．葡萄酒的品種以及種類有那些?
1．輕飲料葡萄酒（或無泡酒）。分紅、白二色。產(chǎn)地有波爾多（bordeaux），布根地（burgundy），意大利（italy），萊茵河（rhine）莫塞兒（moselle），亞耳沙蒂（alsatian），西班牙（spain），葡萄牙（portugal），匈牙利（tokan）美國（u。
2．s。）等地。這類酒被稱為桌酒（table wine）酒精含量為14度以下。 起泡葡萄酒（sparking），產(chǎn)地有香檳（champagne），布根地（burgundy），莫塞兒（moselle），美國等。
3．酒精含量不超過14度。 營養(yǎng)運動營養(yǎng)菜 加強葡萄酒（fortified）。種類有些厘（sherry），缽堤（port），馬得拉（madeira），馬沙拉（marsala），馬拉加（malaga）等。
4．酒精含量由14度至24度。 加香料葡萄酒（aromatized）。有意大利和法國產(chǎn)的紅、白威末酒（vermouth），以及有奎寧味的葡萄酒等。
5．酒精含量由15至20度。葡萄酒按酒的色澤分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類。根據(jù)葡萄酒的含糖量，又可分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。
6．白葡萄酒也可按同樣的方法細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。按照國家標準，各種葡萄酒的含糖量如下所述：干葡萄酒，含糖（以葡萄糖計）小于或等于0 g/L; 半干葡萄酒，含糖在1~10 g/L;半甜葡萄酒，含糖在11~50。
7．1 g/L;甜葡萄酒，含糖等于或大于50。1 g/L。按酒中二氧化碳的壓力分為三類：無氣葡萄酒（still wine)（包括加香葡萄酒），這種葡萄酒不含有自身發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。
8．起泡葡萄酒（sparkling wine），這種葡萄酒中所含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再發(fā)酵而產(chǎn)生的或用人工方法壓入的，其酒中的二氧化碳含量在２０℃時保持壓力0。
9．35 MPa(5 bar)以上，酒精度不低于8%(v/v)。香檳酒屬于起泡葡萄酒，在法國規(guī)定只有在香檳省出產(chǎn)的起泡葡萄酒才能稱為香檳酒。
10．葡萄汽酒，葡萄酒中的二氧化碳是發(fā)酵產(chǎn)生的或是人工方法加入的，其酒中二氧化碳含量在２０℃時保持壓力0。
11．0510~0。25 MPa (0。51~5 bar)，酒精度不低于４％(v/v)。此外，葡萄酒經(jīng)過再加工，還可生產(chǎn)加香葡萄酒和白蘭地。
12．根據(jù)品種的不同，生產(chǎn)技術(shù)也有所不同。加香葡萄酒也稱開胃酒，是在葡萄酒中添加少量可食用并起增香作用的物質(zhì)，混合而成的葡萄酒。
13．按葡萄酒中所添加的主要呈香物質(zhì)的不同可分為苦味型、花香型、果香型和芳香型。我國的味美思酒就屬于這種類型。
14．白蘭地是葡萄酒經(jīng)過蒸餾而制得的蒸餾酒。有些白蘭地也可用其它水果釀成的酒制成，但需冠以原料水果的名稱，如櫻桃白蘭地、蘋果白蘭地和李子白蘭地。
四．哪位大俠知道關(guān)于法國布根地的葡萄酒的分級，簡單些的，聽說很復雜??！ 但是要比較權(quán)威的那種？
1．1855年分級只是針對左岸的 勃艮第并未參加評級l： 普通AOC級別的酒 。普通的 AOC 級別的酒 的格式為 Appellation d'Origine Controlee 。
2． 其中 d'Origigne 代表的是原產(chǎn)地 。勃艮地有很多的產(chǎn)地， 有所指范圍比較大的產(chǎn)地和比較小的產(chǎn)地。
3．一般情況下，所指的產(chǎn)地范圍越小，我們認為那瓶酒在此普通AOC等級中的地位越高。 舉幾個例子：Appellation Bourgogne Controlee 中Bourgogne 指的是勃艮地大省 地位最低。
4．Appellation Cote de Beaune Controlee 中 Cote de beane 指的 勃艮地大省的一個地區(qū)。
5．此酒級別高于上面的Bourgogne級。Appellation Pommard Controlee ， Appellation Chambolle Musigny controlee 。
6． 中 Pommard 是cote de beaune 的一個小鎮(zhèn)。 級別同于 cote de nuit 的小鎮(zhèn) Chambolle Musigny。
7．在同等的小鎮(zhèn)級別的 AOC 級別酒中， 一些傳統(tǒng)的出產(chǎn)好酒的小鎮(zhèn)的普通 AOC 級別的酒的售價也會比其他的不知名小鎮(zhèn)的 高。
8． 比如 Pommard 這個小鎮(zhèn)的AOC 級別的酒的價格就是偏高的了。2。Premiere Cru 級別的酒。
9．這個級別是在普通的 AOC 之上的， 其中 premiere 的意思是英文的first 。 可翻譯為一級酒。
10． 是勃艮地地區(qū)獨有的分級。 勃艮地有l(wèi)l%的AOC 級別酒是這個級別。基本上所有的 premiere cru 的葡萄園都靠近 Grand Cru ，而且在質(zhì)量上也很接近。
11．而獲得此等級的葡萄園都是在勃艮地小的城鎮(zhèn)，村莊里。例如： Appellation Givry ler cru controlee ; Appellation Meursault Charmes ler Cru controlee ; Appellation Chambolle Musigny 1er cru Controlee; 3。
12．Grand Cru 級別的酒。這個便是勃艮地地區(qū) 級別最高的酒了， 一共有39個小塊的葡萄園被列入其中（截至2006年3月31）。
13． 比如： Appellation Musigny Grand cru Controlee ; Appellation Chambertin Grand cru controlee ; Appellation Montrachet Controlee。
14． 其中最著名的莫過于 Domaine de la Romanee-conti (DRC)產(chǎn)的 Romanee conti Grand Cru 了。
15．最著名的私人酒莊Romanee Conti 。 。 全世界每年新酒里最貴的酒。 它是全世界愛酒貴族的玩物。
