Chardonnay是全球產(chǎn)量最高的白酒之一，隨著不同產(chǎn)區(qū)、氣候，以及不同釀酒師的釀造方式，能夠釀造出千變?nèi)f化的風(fēng)格。所以，無論您的酒齡多少，您總會找到適合您口味的Chardonnay！
氣候x Chardonnay 風(fēng)格
因應(yīng)不同的氣候，Chardonnay的風(fēng)格會有所變化。在寒冷地區(qū)釀造的Chardonnay，一般酸度較高，酒體中等至輕盈，較為著重清新果香，特別是柑橘類的味道，亦常帶有豐富青蘋果味、檸檬味、花香，和礦物味。比較具代表性的例子是法國布根地北部Chablis出產(chǎn)的Chardonnay，礦物味突出，入口非常清爽。
來自較暖地區(qū)的Chardonnay，則一般酒體較豐厚，并多點熱帶水果味如如芒果、菠蘿，例如美國加洲Napa Valley的Chardonnay。
釀酒師x Chardonnay 風(fēng)格
釀酒過程和采用的技術(shù)對最后葡萄酒呈現(xiàn)的風(fēng)味也有重大影響，所以不同釀酒師亦會釀造出截然不同的Chardonnay風(fēng)格。例如他們可決定早摘或遲摘葡萄，會令釀出來的酒酸度或酒體有所不同；又如是否經(jīng)過木桶陳年，經(jīng)木桶陳年的酒體較厚身，多點奶油、堅果的香味；如選擇不經(jīng)過木桶陳年，就能強調(diào)花香、礦物的香味。
Chardonnay配菜攻略
Chardonnay多元的風(fēng)格創(chuàng)造無限食物配搭的可能性：由涼爽地區(qū)出產(chǎn)或年輕、不經(jīng)木桶發(fā)酵的Chardonnay， 一般帶點礦物味，酸度清新一點，如布根地的Chablis適宜配搭生蠔或海鮮拼盤；由暖和地區(qū)出產(chǎn)或曾入新桶的Chardonnay，較成熟和口感豐富，宜配搭濃稠、帶奶酒醬汁的菜式如煎鱸魚或Carbonara。
