Chardonnay是全球產(chǎn)量最高的白酒之一，隨著不同產(chǎn)區(qū)、氣候，以及不同釀酒師的釀造方式，能夠釀造出千變?nèi)f化的風(fēng)格。所以，無(wú)論您的酒齡多少，您總會(huì)找到適合您口味的Chardonnay！
氣候x Chardonnay 風(fēng)格
因應(yīng)不同的氣候，Chardonnay的風(fēng)格會(huì)有所變化。在寒冷地區(qū)釀造的Chardonnay，一般酸度較高，酒體中等至輕盈，較為著重清新果香，特別是柑橘類(lèi)的味道，亦常帶有豐富青蘋(píng)果味、檸檬味、花香，和礦物味。比較具代表性的例子是法國(guó)布根地北部Chablis出產(chǎn)的Chardonnay，礦物味突出，入口非常清爽。
來(lái)自較暖地區(qū)的Chardonnay，則一般酒體較豐厚，并多點(diǎn)熱帶水果味如如芒果、菠蘿，例如美國(guó)加洲Napa Valley的Chardonnay。
釀酒師x Chardonnay 風(fēng)格
釀酒過(guò)程和采用的技術(shù)對(duì)最后葡萄酒呈現(xiàn)的風(fēng)味也有重大影響，所以不同釀酒師亦會(huì)釀造出截然不同的Chardonnay風(fēng)格。例如他們可決定早摘或遲摘葡萄，會(huì)令釀出來(lái)的酒酸度或酒體有所不同；又如是否經(jīng)過(guò)木桶陳年，經(jīng)木桶陳年的酒體較厚身，多點(diǎn)奶油、堅(jiān)果的香味；如選擇不經(jīng)過(guò)木桶陳年，就能強(qiáng)調(diào)花香、礦物的香味。
Chardonnay配菜攻略
Chardonnay多元的風(fēng)格創(chuàng)造無(wú)限食物配搭的可能性：由涼爽地區(qū)出產(chǎn)或年輕、不經(jīng)木桶發(fā)酵的Chardonnay， 一般帶點(diǎn)礦物味，酸度清新一點(diǎn)，如布根地的Chablis適宜配搭生蠔或海鮮拼盤(pán)；由暖和地區(qū)出產(chǎn)或曾入新桶的Chardonnay，較成熟和口感豐富，宜配搭濃稠、帶奶酒醬汁的菜式如煎鱸魚(yú)或Carbonara。
