一．白酒都是辣的嗎？
白酒酒精度較高的會比較刺激，但現(xiàn)在很多廠家都在向柔棉型白酒發(fā)展，口感柔和，刺激感較弱，適口性較好。
二．白酒都是辣的么？
1．酒精飲料，在世界上有8類，中國白酒是其中獨一無二的。其特性是糧食釀造，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾等特殊工藝制造。中國白酒的酒精度數(shù)一般在35度以上，最高的接近80度。
2．除了伏特加，國外酒精飲料的酒精含量一般沒這么高。因此，中國人飲白酒的習慣，帶來很多不利的東西，比如，對人健康不利、酗酒帶來的社會問題、糧食資源未充分利用等等。
3．從上個世紀九十年代中期起，國家開始控制高度白酒的生產(chǎn)，提倡低度酒精飲料。很多白酒企業(yè)也開始研發(fā)、生產(chǎn)低度白酒。
4． 其實，在國外，請客吃飯的場合也有用飲料的習慣，包括用酒精飲料，但提供的飲料會給人很多選擇，一般包括低度的酒精飲料（如白蘭地、杜松子酒等）、啤酒、不含酒精的果汁等等，而且國外很多地方的人飲酒時會勾兌高度酒精飲料，比如在白蘭地中加冰塊、果汁、汽水等。
5． 盛產(chǎn)于東歐（特別是俄羅斯）的伏特加，也是一種高度酒精飲料，可能因為地處比較寒冷的地區(qū)。俄羅斯也遇到與中國同樣的問題。
三．是不是白酒越辣越好？
1．剛好相反，特別辣的白酒大多是高度酒而且是低檔酒。真正品質(zhì)好的白酒口感很柔和，有勁但是不辣。我推薦你嘗一下醬香型茅臺酒，比如仁酒、漢醬、迎賓、王子等，這是茅臺的中低端酒，價格比較親民，后味綿長，空杯留香。
四．白酒是辛辣食物范圍嗎
1．你好，辛辣的意思是:尖銳而強烈．此類食物包括蔥、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮 、八角、小茴香。
五．白酒辣么？好喝么？
濃香型比較辣(五糧液)，醬香型好點（茅臺）
六．白酒酒精度數(shù)越高越辣嗎
1．白酒的“度數(shù)”是指酒精在白酒中的體積占比，52°的白酒是指這瓶白酒中的酒精含量是這瓶酒體積的52%。然而這不是重點，重點是，純酒精在味覺上是“微甜”而不是“辣”，因此，酒的辣味跟酒的度數(shù)沒關系!
七．白酒是度數(shù)越高就越辣嗎
1．首先明確一點，白酒的“度數(shù)”是指酒精在白酒中的體積占比，52°的白酒是指這瓶白酒中的酒精含量是這瓶酒體積的52%。
2．然而這不是重點，重點是，純酒精在味覺上是“微甜”而不是“辣”，因此，酒的辣味跟酒的度數(shù)沒關系!那么，白酒會辣的真正原因是什么呢？
3．酒的成分非常復雜，除了水之外，還有醇類、醛類、酯類、酚類、酸類、糖類、微量元素、金屬離子……每種都還包含復雜的子類，這些物質(zhì)共同構成了白酒的口感、風味，有的聞起來香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒體變色，正因如此，中國白酒才分成了這么多香型和流派，白酒也因此而變得富有生命力和迷人。
4．評價一瓶好酒，主要是看諸味是否協(xié)調(diào)，各種感官是否平衡，是否具有變化和層次感。一般認為，辛辣的酒不如醇厚、綿甜的酒，而造成“辛辣”這一感覺的，主要是醛類物質(zhì)，其中最多的成分是乙醛。
5．醛類物質(zhì)才是造成白酒辛辣感的“真兇”!需要指出的是，不同香型的酒，如濃香和醬香，因為香味物質(zhì)的不同，對口腔刺激程度不一樣，也會感覺辣味不同。
6．還有同樣香型的酒，因為工藝不一樣，如同是濃香，江蘇洋河是綿柔濃香，酒香淡好入口，不太辣，安徽古井是淡雅濃香，酒香馥郁入口卻有點辣。
八．白酒度數(shù)越高就會越辣嗎
1．白酒的“辛辣”跟酒的成分有著直接的關系，白酒的成分很復雜，除了水之外，還有醇類、醛類、酯類、酚類、酸類、糖類、微量元素、金屬離子等。
2．每一種元素還包括復雜的子類，正是這些物質(zhì)構成了白酒的口感和風味。例如醬香型白酒的口感風味是具有醬香、細膩、醇厚、回味長久。
3．濃香型白酒的口感風味是芳香、綿甜、香味協(xié)調(diào)等。清香型白酒的口感風味是清香、醇甜。又例如鳳香型白酒的口感風味特點是：清而不淡、濃而不艷。
4．拿西鳳酒來舉例，西鳳酒的特點就是乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯為輔。因而口感烈，但不是暴烈，落口干凈爽口。
5．評價一種酒的好壞，主要看諸味是否協(xié)調(diào)各種感官是否平衡，是否具有變化和層次感。造成酒“辛辣”的感覺主要是醛類物質(zhì)，其中最多的成分是乙醛。
6．酒的辛辣跟酒的度數(shù)沒有關系，并不能衡量一種酒的優(yōu)劣。白酒的度數(shù)和它的質(zhì)量風味沒有關系，白酒的度數(shù)也并不能代表一種就的質(zhì)量。
7．白酒的“度數(shù)”是指酒精在白酒的體積占比，我國國家規(guī)定在溫度20℃時檢測，100ml酒中純乙醇的含量是多少ml，是該酒的酒度。
8．而純酒精在味覺上是“味甜”而不是所謂的“辛辣”，因此酒的辣味跟酒的度數(shù)沒有關系。即使是同香型的白酒，因為工藝不一樣，入口的感覺也會不一樣。
九．白酒,為什么會是辣的？
1．上面的對辣的產(chǎn)生解釋的比較好，但是白酒的辣味主要還是兩種情況，一個是新蒸餾的酒之所以呈現(xiàn)辛辣味以及不醇甜柔和。
2．主要是因為新酒中含有某些刺激性大，揮發(fā)性強的化學物質(zhì)所引起的。剛蒸出的新酒常含有硫化氫、硫醇等揮發(fā)性的硫化物。
十．白酒屬于辛辣嗎 忌口里的辛辣？
1．辛辣食物是指具有辛辣味道的刺激性食物，包括青紅辣椒、鮮干辣椒、芥末、生蔥、洋蔥、生蒜、韭菜、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香、豆蔻、生干姜、白酒等。
2．蔥、蒜等做熟后辛辣味大減，食用禁忌可適當放寬。 還有蘿卜也不可以吃，它是解藥效的，希望可以幫到你，我最近也在喝中藥，苦??！
